食品行業(yè)工作實(shí)習(xí)

食品行業(yè)實(shí)?習(xí)篇一前?言：一、?實(shí)習(xí)目的：?通過(guò)實(shí)習(xí)?，使我們?cè)?社會(huì)實(shí)踐中?接觸與本專?業(yè)相關(guān)的實(shí)?際工作，增?強(qiáng)認(rèn)識(shí)，培?養(yǎng)和鍛煉我?們綜合運(yùn)用?所學(xué)的基礎(chǔ)?理論、基本?技能和專業(yè)?知識(shí)，去獨(dú)?立分析和解?決實(shí)際問(wèn)題?的能力，把?理論和實(shí)踐?結(jié)合起來(lái)，?提高實(shí)踐動(dòng)?手能力，為?我們畢業(yè)后?走上工作崗?位打下一定?的基礎(chǔ);同?時(shí)可以檢驗(yàn)?教學(xué)效果，?為進(jìn)一步提?高教育教學(xué)?質(zhì)量，培養(yǎng)?合格人才積?累經(jīng)驗(yàn)，并?為自己能順?利與社會(huì)環(huán)?境接軌做準(zhǔn)?備。鞏固食?品專業(yè)的主?要知識(shí)，提?高實(shí)際操作?技能，豐富?實(shí)際工作和?社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，?掌握操作技?能，將所學(xué)?知識(shí)用于實(shí)?際工作。?二、實(shí)習(xí)時(shí)?間：__?__年__?__月__?__日到?____?年____?月____?日三、實(shí)?習(xí)地點(diǎn)：?____有?限公司四?、實(shí)習(xí)單位?和部門(mén)：?包裝月餅和?送貨五、?實(shí)習(xí)內(nèi)容：?“十年樹(shù)?木，百年樹(shù)?人。”我以?學(xué)生的身份?踏入社會(huì)。?走進(jìn)重慶_?___里學(xué)?習(xí)和接觸更?多的東西，?轉(zhuǎn)眼間__?__個(gè)月的?時(shí)間過(guò)去了?，有過(guò)驚喜?，有個(gè)興奮?，有過(guò)苦惱?，有過(guò)懷疑?，使我從一?個(gè)學(xué)生，逐?漸的熟悉了?工作的組織?結(jié)構(gòu)、人事?關(guān)系、企業(yè)?文化，也是?我慢慢地適?應(yīng)這個(gè)社會(huì)?。____?個(gè)月就這樣?過(guò)去了，用?什么詞語(yǔ)來(lái)?形容有沒(méi)有?用“現(xiàn)實(shí)。?”從去年_?___月_?___號(hào)拿?起我們的背?包隨從大家?一起來(lái)到重?慶，到如今?再次收拾背?包返回學(xué)校?的時(shí)候，心?里的確不是?個(gè)滋味。自?己畢竟在_?___工作?了____?個(gè)多月的工?作，對(duì)于這?些，我依舊?有著感情。?所有直到現(xiàn)?在，我始終?為自己是一?名員工驕傲?。我有感謝?院校、感謝?老師、是你?們給了我這?樣的機(jī)會(huì)。?我很高興在?這____?個(gè)多月里讓?我接觸了很?多東西，讓?我學(xué)到了很?多東西。在?工作中我鐘?愛(ài)著這份工?作，因?yàn)槲?在這份工作?找到了真正?的自我。讓?我學(xué)會(huì)怎么?去做事，讓?我學(xué)會(huì)怎么?去做人。?我還記得自?己剛踏入社?會(huì)，走向_?___門(mén)檻?的時(shí)候，<?蓮~山課件?>自己總?認(rèn)為在學(xué)校?里學(xué)一點(diǎn)書(shū)?本里的知識(shí)?就可以在工?作中里得心?應(yīng)手，我不?明白最大的?知識(shí)是在生?活中，最厚?實(shí)的文章卻?是書(shū)本以外?，現(xiàn)在我懂?了，是__?__告訴了?我們“年光?似鳥(niǎo)翩翩過(guò)?，世事如棋?局局新”的?道理。在家?里，我們只?走平路，上?不得險(xiǎn)灘，?離開(kāi)了自己?的家，來(lái)到?有過(guò)陌生的?大城市，有?時(shí)候遇到失?落就想輕言?放棄，我不?明白人生有?起伏才真有?趣，現(xiàn)在我?懂了，一個(gè)?實(shí)現(xiàn)生，在?實(shí)現(xiàn)過(guò)程中?，會(huì)有抱怨?，會(huì)有委屈?。因?yàn)槲铱?認(rèn)為只要自?己以誠(chéng)待事?。與人偽善?、公道就會(huì)?自在心上，?我不明白有?時(shí)自己好心?辦事并不好?，甚至是好?心辦了壞事?。之所以懂?得這么多的?道理，是因?為工作，是?工人告訴了?我。我才讓?自己更加有?信心，也堅(jiān)?信我們可以?為自己喜愛(ài)?的工作奮斗?。六、?實(shí)習(xí)總結(jié)：?實(shí)習(xí)是每?一個(gè)大學(xué)生?必須擁有的?一段經(jīng)歷，?它使我們?cè)?實(shí)踐中了解?社會(huì)，讓我?們學(xué)到了從?課本中無(wú)法?學(xué)到的知識(shí)?，打開(kāi)了視?野，增長(zhǎng)了?見(jiàn)識(shí)，為我?們以后進(jìn)一?步走向社會(huì)?打下堅(jiān)實(shí)的?基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)?是理論結(jié)合?實(shí)踐的最好?嘗試。很多?看似簡(jiǎn)單的?東西在親自?去實(shí)踐時(shí)才?會(huì)發(fā)現(xiàn)是很?復(fù)雜的，需?要你一步一?個(gè)腳印認(rèn)真?的去做，而?當(dāng)你克服種?.種困難取?得成功時(shí)，?那種心情是?非常愉悅的?。同時(shí)在此?次實(shí)習(xí)中我?也看到了自?己的不足，?比如在實(shí)踐?經(jīng)驗(yàn)上的缺?乏，在為人?處事上的幼?稚，在看待?問(wèn)題上的膚?淺等等。但?是我相信在?經(jīng)過(guò)這次實(shí)?習(xí)后，我在?這些方面都?會(huì)有一定地?提高，同時(shí)?也為我今后?踏入社會(huì)工?作儲(chǔ)備了很?多良好的知?識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。?食品行業(yè)?實(shí)習(xí)篇二?我于___?_年___?_月份到金?冠()食品?有限公司實(shí)?習(xí)也許大家?都不陌生，?那是曾經(jīng)周?末勤工儉學(xué)?的地方，它?屬于獨(dú)資企?業(yè)，生產(chǎn)糖?果制品，產(chǎn)?品80出口?，主銷歐美?、中東等和?地區(qū)。公?司的廠房、?生產(chǎn)設(shè)備達(dá)?國(guó)內(nèi)同行一?流，環(huán)境優(yōu)?美、廠容整?潔、公司管?理實(shí)施ha?ccp-9?000質(zhì)量?管理體系要?求，對(duì)生產(chǎn)?過(guò)程嚴(yán)把衛(wèi)?生質(zhì)量關(guān)，?符合出口食?品廠的衛(wèi)生?要求。公司?ciq出口?食品衛(wèi)生注?冊(cè)、qs(?質(zhì)量安全)?認(rèn)證、is?o9001?國(guó)際質(zhì)量管?理體系認(rèn)證?和hacc?p食品安全?管理體系認(rèn)?證。該公?司主要生產(chǎn)?果膠軟糖及?硬糖，并藝?術(shù)加工，共?有____?余系列，_?___多款?的造型，與?市場(chǎng)潮流需?求嚴(yán)密接軌?，深受各個(gè)?年齡層人士?喜愛(ài)，極強(qiáng)?的藝術(shù)欣賞?價(jià)值。能?夠?qū)μ枪?克力的制-?作-工-藝?流程的理解?，我這次實(shí)?習(xí)的選擇了?金冠()食?品有限公司?次實(shí)習(xí)中，?我最大的收?獲，那能實(shí)?踐操作!能?的運(yùn)用課堂?上的理論知?識(shí)與實(shí)踐相?。并能從?實(shí)踐中對(duì)理?論知識(shí)的認(rèn)?知。我的?工作澆注成?型!所要做?的產(chǎn)品是硬?糖。硬糖的?生產(chǎn)工藝流?程如下;?領(lǐng)料——化?糖▲——過(guò)?濾——真空?熬制▲——?冷卻——加?輔料▲——?調(diào)和——成?型——篩選?——內(nèi)包—?—成品檢驗(yàn)?▲——外包?——入庫(kù)?1領(lǐng)料：?①由專人到?原料庫(kù)領(lǐng)取?銷售部下達(dá)?的生產(chǎn)通知?單②按單?所需的原料?及計(jì)算其?，領(lǐng)后置于?車(chē)間位置并?擺放整齊?注意點(diǎn)：⑴?核對(duì)原材料?品種及⑵?拉條時(shí)，應(yīng)?檢查拉車(chē)安?全等情況，?應(yīng)小心原材?料掉落浪費(fèi)?2化糖?加入固形物?30的水，?倒入稱量好?的白糖，打?開(kāi)蒸汽化糖?，待白糖化?開(kāi)并煮沸，?氣壓控制在?0.38-?0.42m?pa。溫度?控制在10?5℃—11?0℃。3過(guò)?濾①過(guò)濾?網(wǎng)為300?目。②過(guò)?濾網(wǎng)絲常檢?查，使用后?清洗。注?意點(diǎn)：過(guò)濾?網(wǎng)干凈完好?。4真空?熬制①真?空濃縮熔好?的糖稀，氣?壓控制在0?.7-0.?8mpa。?溫度控制在?145℃?②每鍋糖膏?30kg±?1kg，放?入冷卻池?注意點(diǎn)：濃?縮溫度的控?制5冷卻?①將冷卻?池中的糖膏?冷卻到11?0℃—11?5℃注意?點(diǎn)：溫度的?控制6加?輔料、調(diào)和?①將道冷?卻的糖膏置?于桌上，加?入色素，輔?料，香精，?反復(fù)翻轉(zhuǎn)折?疊均勻。②?將翻好的糖?胚置于冷卻?池中，折疊?冷卻，冷卻?到80℃—?90℃可拉?條。注意?點(diǎn)：溫度的?控制。7?成型①將?冷好的糖膏?置于案上或?輥床拉條。?②拉條要?求大小，厚?薄，機(jī)器成?型。③成?形后的糖粒?冷卻振動(dòng)篩?冷卻。注?意點(diǎn)：操作?時(shí)條狀均勻?8篩選?①將振動(dòng)篩?上下來(lái)的糖?粒挑選，選?出未成型的?廢糖。注?意點(diǎn)：不合?格品的挑選?。9內(nèi)包?裝包裝之?前消毒。?②枕包要求?：電腦跟蹤?，縱封和橫?封溫度密?封的要求。?○3扭包?要求：扭結(jié)?對(duì)稱，內(nèi)紙?校正中，兩?邊扭結(jié)扭轉(zhuǎn)?兩圈半，扭?結(jié)無(wú)斷裂。?食品行業(yè)?實(shí)習(xí)篇三?____，?也許大家都?不陌生，那?是我們?cè)?jīng)?周末勤工儉?學(xué)的地方，?它屬于外商?獨(dú)資企業(yè)，?生產(chǎn)糖果制?品，產(chǎn)品_?___%出?口，主銷歐?美、中東等?國(guó)家和地區(qū)?。公司占?地面積__?__平方米?，廠房、生?產(chǎn)設(shè)備達(dá)國(guó)?內(nèi)同行一流?水平，環(huán)境?優(yōu)美、廠容?整潔、公司?管理實(shí)施H?ACCP-?9000質(zhì)?量管理體系?要求，對(duì)生?產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)把?衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)?，符合出口?食品廠的衛(wèi)?生要求。公?司先后通過(guò)?CIQ出口?食品衛(wèi)生注?冊(cè)、QS(?質(zhì)量安全)?認(rèn)證、IS?O9001?國(guó)際質(zhì)量管?理體系認(rèn)證?和HACC?P食品安全?管理體系認(rèn)?證。該公?司主要生產(chǎn)?果膠軟糖及?硬糖，并經(jīng)?過(guò)藝術(shù)加工?，共有__?__余系列?，____?多款的造型?，與市場(chǎng)潮?流需求嚴(yán)密?接軌，深受?各個(gè)年齡層?人士喜愛(ài)，?具有極強(qiáng)的?藝術(shù)欣賞價(jià)?值。為了?能夠?qū)μ枪?巧克力的制?作工藝流程?的加深理解?，我這次實(shí)?習(xí)的單位選?擇了___?_食品有限?公司。在?這次實(shí)習(xí)中?，我最大的?收獲，那就?是能實(shí)踐操?作!能很好?的運(yùn)用課堂?上的理論知?識(shí)與實(shí)踐相?結(jié)合。并能?從實(shí)踐中加?深對(duì)理論知?識(shí)的認(rèn)知。?我們這次?被分配到加?工部，我的?工作就是澆?注成型!我?們所要做的?產(chǎn)品是QQ?糖。QQ糖?的生產(chǎn)工藝?流程如下;?(略)?雖然我的?工作很簡(jiǎn)單?，但在整條?生產(chǎn)線卻是?至關(guān)重要的?!雖然每天?只拿著料斗?(加工的工?具)顯的很?輕松似的，?但其實(shí)這也?是我們生產(chǎn)?線上最辛苦?的崗位。你?試想一下，?你整天拿那?個(gè)足有五~?六斤重的料?斗(裝滿原?料)十幾個(gè)?小時(shí)，那你?會(huì)是什么樣?的感覺(jué)呢??雖然每次下?班我的雙手?都腫的動(dòng)彈?不得，但我?還是能很好?的堅(jiān)持下來(lái)?，因?yàn)槲抑?道，這是對(duì)?我的考驗(yàn)，?對(duì)我進(jìn)入社?會(huì)前的一種?磨練，我要?克服它!身?體上的疲勞?不算什么??只要心里充?滿希望，再?大的困難都?會(huì)顯得很渺?小!在這?次實(shí)習(xí)過(guò)程?中，我學(xué)到?的當(dāng)然不止?是技能實(shí)踐?上的，那還?有做人處事?方面!每一?次的實(shí)習(xí)都?是一個(gè)成長(zhǎng)?。我明白了?在做任何事?都要用心去?做，遇到困?難不要慌張?，要沉著冷?靜的對(duì)待!?比如，在我?們的生產(chǎn)過(guò)?稱中，會(huì)遇?到原料調(diào)制?的不好(明?膠加的少)?，導(dǎo)致糖難?干，從而影?響我們的產(chǎn)?量，這時(shí)候?，有的同學(xué)?就開(kāi)始慌張?了，就開(kāi)始?抱怨了，但?你們不試想?一下，慌張?，抱怨有用?嗎?為何不?幫忙一起找?出問(wèn)題所在?呢?然后一?起解決問(wèn)題?呢?為什?么說(shuō)我所處?的崗位在整?條流水線上?至關(guān)重要呢??原因是這?樣的，任何?糖果產(chǎn)品都?有規(guī)定的重?量，如果我?們澆注時(shí)澆?注少了，那?會(huì)造成糖果?質(zhì)量的不足?，那整個(gè)糖?果也就報(bào)廢?了，前面所?做的一切