動物飼料營養(yǎng)價值評定

動物飼料營養(yǎng)價值評定飼料營養(yǎng)價值評定是了解飼料營養(yǎng)價值的重要環(huán)節(jié)。是組織動物生產,制定飼養(yǎng)計劃,滿足動物營養(yǎng)需要的重要基礎。評定結果能回答飼料營養(yǎng)素組成如何?消化率如何?適口性如何?飼用價值如何?商品特性,經濟價值如何等。本章重點從宏觀方面總結常用飼料營養(yǎng)價值方法。目的是對飼料營養(yǎng)價值評定的全貌有一個基本的認識，有利于具體計劃，組織指導飼料營養(yǎng)價值評定。一、儀器,試驗分析法評定一)飼料總營養(yǎng)素含量評定1、化學分析法,直接測定:1).粗略分析(常見分法):6大成分含量,CP、EE、CF、NFE、AS、水和物理測熱能量。2).精細分析:TP、NPN、AA、FA、糖(單糖、多糖)、纖維素、半纖維素、木質素、各種礦物質、微量元素、Vit、抗營養(yǎng)物質、非營養(yǎng)物質。外來物質等。2.、間接計算法。此法只適用于總能價值的評定。1).根據化學分析的測定結果,按各種營養(yǎng)素的燃燒標準值計算總能,例如:葡萄糖674kcal/Mol,油酸2657kcal/Mol蔗糖1349kcal/Mol,乙酸2094kcal/Mol賴氨酸720.1kcal/Mol,硬脂酸2712kcal/Mol天門冬氨酸309.6kcal/Mol,乳酸326kcal/Mol丙氨酸311.9kcal/Mol根據每克分子單質的燃燒值,可計算每單位重量的燃燒值。如:每一克重葡萄糖的燃燒值=每克分子燃燒值÷分子量=647kcal÷180=3.74kcal2).各單一營養(yǎng)素燃燒值測定也可以直接表示成單位重量的能值。例如:蛋白質5.7kcal/g黃油9.2kcal/g蔗糖3.9kcal/g酪蛋白5.9kcal/g淀粉4.1kcal/g乳糖3.5kcal/g尿素2.5kcal/g糖元4.2kcal/g乙酸3.5kcal/g花生油9.5kcal/g纖維素4.3kcal/g丙酸5.0kcal/g豬油9.3kcal/g葡萄糖3.7kcal/g甲烷13.2kcal/g3.回歸計算法以化學分析測得的結果為基礎,用回歸方程計算。例如:計算飼料中的總能可用下列回歸公式:GE(Mcal/kg)=0.0058×粗蛋白+0.0088×粗脂肪+0.005×粗纖維+0.0041×無氮浸出物+0.0002×可溶性糖二)、可消化營養(yǎng)素評定通過消化試驗,評定飼料中營養(yǎng)素的消化程度。1.體內消化法:1).直接法:根據攝入和排出營養(yǎng)素之差評定被消化的程度。2).間接法:根據指示劑隨飼料攝入和排出濃度的變化,推測營養(yǎng)素被消化的程度。3).回腸痿管法:直接從腸道取樣分析計算營養(yǎng)物質被消化的程度。2.體外消化法:1).酶解法:用動物腸道消化營養(yǎng)物質的酶,在體外作試驗,確定飼料被消化的程度。2).微生物試驗法:是一種間接評定法,以微生物對飼料營養(yǎng)素的利用程度去衡量動物對飼料營養(yǎng)素的利用程度。3).摸擬法:模仿動物的消化環(huán)境在體外進行,如人工瘤胃。3.回歸估計法:利用回歸方程去評定飼料中營養(yǎng)素消化程度的方法。例如:評定豬的DE可用下列回歸:DE(Mcal/kg)=0.0054×粗蛋白+0.0078×粗脂肪+0.0043×淀粉+0.0042×可溶性糖+0.002×有機物-0.0015×中性洗滌纖維4.TDN評定法:此法是美國的一個傳統(tǒng)評定方法,至今還在用。TDN=可消化粗蛋白+可消化纖維+可消化無氮浸出物+2.25×可消化粗脂肪。三)、代謝營養(yǎng)素評定(主要是能量價值評定)1.代謝試驗法:用于評定飼料ME價值。采取DE減去尿能或氣能(反芻動物主要是甲烷)的辦法。2.碳、氮平衡試驗和測熱試驗結合評定。此評定方法是基于,ME=凈能+產熱能。3.回歸推算法例如:評定雞配合料ME糖)。四)、沉積營養(yǎng)素評定。采用不同方法,可評定不同營養(yǎng)素的凈價值或沉積效率。1.碳氮平衡試驗。根據攝入碳、氮與排出碳、氮計算碳、氮沉積量,進而推算蛋白質,脂(包括碳水化合物)和能沉積。出此可知飼料營養(yǎng)素的價值。2.測熱法。用于評定飼料中的能量損失或維持能量需要。a.呼吸測熱法(間接測熱法)。主要通過測呼吸商進行計算。此法可測定動物體產熱。b.直接測熱法。通過特制測熱設備直接測定動物產生熱的程度。3.回歸推算法:目前很多凈能體系都采用此法評定。例如:評定奶牛飼料的凈能價值。粗料:NE(Mcal/kg)=2.21-0.025×酸性洗滌纖維配合料:NE(Mcal/kg)=0.0179×甲烷+0.0208×粗蛋白+0.0385×粗脂肪+0.0134×無氮浸出物×-0.57944.其它評定方法:淀粉價:燕麥單位,東德能量飼料單位,北歐大麥單位等。五)、蛋白質、氨基酸營養(yǎng)價值評定。1.生物試驗法:生物學價值(BV):動物存積氮/消化氮蛋白效率比(PER):動物增重/粗蛋白攝入凈蛋白利用效率(NPU):BV與真蛋白消化率的乘積真蛋白消化率(TPU):吸收氮/攝入氮凈蛋白比(NPR):PER-無氮失重氨基酸消化率:2.代謝指數法:基于日糧氮代謝過程對酶活性的影響,從而根據酶活性推知日糧氮的價值。如:日糧氮的BV=6.18+1.1×精氨酸酶活性(豬血清)或日糧氮的BV=24.87+0.63×丙氨酸氨基酸轉移酶活性(豬血清)由此可知酶活性對氮利用價值的影響。3.微生物法:基于日糧氮對某些細菌生長的影響,對日糧蛋白質生物利用效率進行評定。4.化學法:化學比分:AA指數；有效AA(如用DNFB測有效lys)。5.反芻動物專用方法:瘤胃非降解蛋白；瘤胃微生物蛋白。六)、維生素、礦物質評定1.維生素:目前多用微生物法。主要測定其效價,表明對動物的利用程度。2.礦物質、微量元素:一般是利用生長動物評定相對利用率。如:Ca以CaCO3為標準P以CaHPO4.2H2O為標準或其它含磷物質。Mg以MgO為標準S以Met為標準Na,Cl以NaCl為標準Se以Na2SeO3.5H2O為標準Fe以FeSO4.7H2O為標準Mn以MnSO4.5H2O為標準Zn以ZnO.ZnSO4.7H2O為標準Cu以CuSO4.5H2O為標準Co以CoSO4.5H2O為標準二、物理方法評定:1.視覺評定:飼料類型、顏色、質地、污染情況、霉變。2.觸覺評定:正?；虍惓?如干溫情況),氣味、味道。3.可能影響飼料質量的因素:土壤、肥料、生長條件、收獲階段、損失情況、加工、貯藏。三、按經濟價值評定按每單位營養(yǎng)素的價格比較飼料價格,決定其利用程度。例如:魚粉(CP61%,DE33Mcal/kg),價格2.0元/kg；大豆(CP41%,DE4.3Mcal/