實(shí)習(xí)生酒店實(shí)習(xí)鑒定報(bào)告書

實(shí)習(xí)生酒店?實(shí)習(xí)鑒定報(bào)?告書篇一?我是___?_學(xué)酒店管?理專業(yè)大四?學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備?畢業(yè)之際，?在學(xué)校安排?下我到__?__酒店為?期一個(gè)月的?實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)?期間分別到?酒店的客房?部、餐飲部?和營銷部的?總臺這三個(gè)?部門進(jìn)行了?學(xué)習(xí)，這次?實(shí)習(xí)使我受?益匪淺，是?我大學(xué)四年?學(xué)習(xí)書本知?識的一個(gè)很?好的運(yùn)用機(jī)?會。首先?我到酒店先?到客房部學(xué)?習(xí)。在客房?部，我向清?掃員大姐和?客房服務(wù)員?學(xué)習(xí)了如何?對客房進(jìn)行?清掃及查房?。并向其他?工作人員了?解了客房部?的日常工作?規(guī)程。在客?房部學(xué)習(xí)過?程中，我學(xué)?到了酒店內(nèi)?最基本的做?床、衛(wèi)生間?掃清及簡單?的客房服務(wù)?方法。使我?對酒店出售?的基本商品?有了初步的?了解。其?次是餐飲部?。餐飲部是?酒店內(nèi)員工?最多、工作?量最大也是?最復(fù)雜最辛?苦的部門。?在這個(gè)崗位?的學(xué)習(xí)中，?向資深的餐?廳服務(wù)員學(xué)?習(xí)了如何擺?臺、撤臺、?點(diǎn)菜、上菜?等一系列基?本的餐廳服?務(wù)方法。并?對餐廳的服?務(wù)流程有了?進(jìn)一步的了?解。最后?是總臺?？?臺是一個(gè)酒?店的門面，?是客人對酒?店形成第一?印象的地方?。總臺的服?務(wù)基本涵蓋?了酒店所能?夠提供的所?有的服務(wù)項(xiàng)?目，因此需?要前臺服務(wù)?人員對酒店?的各個(gè)部門?都有足夠的?了解才能為?客人提供滿?意周到的服?務(wù)。在此段?時(shí)間里，對?酒店客人如?何登記入住?和退房等的?一些基本的?前臺日常操?作有了深入?的了解并進(jìn)?行了實(shí)際操?作。短短?的一個(gè)月實(shí)?習(xí)很快就結(jié)?束了，在這?個(gè)工程中終?于體會到工?作與學(xué)習(xí)角?色的不同之?處，我不僅?向酒店員工?學(xué)習(xí)了酒店?服務(wù)的基本?方法和技巧?，體會到應(yīng)?該如何跟客?人和同事交?流和相處，?更被酒店人?員的無私敬?業(yè)精神所感?動。這不僅?為我今后的?理論學(xué)習(xí)打?下了良好的?基礎(chǔ)，也使?我今后從事?酒店行業(yè)有?了一個(gè)良好?的開端。?實(shí)習(xí)生酒店?實(shí)習(xí)鑒定報(bào)?告書篇二?我于___?_年___?_月___?_日——_?___年_?___月_?___日到?廣州市鳳凰?城酒店實(shí)習(xí)?，這段時(shí)間?我的收獲很?大。酒店服?務(wù)是有形產(chǎn)?品和無形服?務(wù)的混合體?，酒店服務(wù)?質(zhì)量評價(jià)的?標(biāo)準(zhǔn)就是客?人的“滿意?程度”。處?于買方市場?的酒店應(yīng)把?顧客需求作?為營銷工作?的出發(fā)點(diǎn)，?前廳代表酒?店與賓客接?觸，滿足客?人對酒店服?務(wù)的各種需?求，接受客?人的投訴，?解決客人的?疑難問題，?是酒店的神?經(jīng)中樞。正?是基于這些?，前廳的地?位和作用就?尤顯重要。?前廳部雖然?不是酒店主?要的營業(yè)部?門，但對酒?店的市場形?象、服務(wù)質(zhì)?量乃至管理?水平和經(jīng)營?效益有著至?關(guān)重要的影?響。前廳部?可謂是酒店?管理的點(diǎn)睛?之筆。通過?這次在鳳凰?城酒店接近?四個(gè)月的實(shí)?習(xí)，本人獲?益非淺。酒?店就等于是?一個(gè)社會的?縮影。這次?實(shí)習(xí)無疑是?為不久的將?來踏入社會?的我提供一?次重要的機(jī)?會。1、?溝通能力提?高：作為一?名前臺接待?員，作為酒?店的一線員?工，與客人?的接觸是面?對面的，是?最直接的。?往往前臺接?待員一句話?可以影響客?人對酒店的?整體印象，?甚至影響客?人整天的心?情狀態(tài)。如?何讓自己說?出的語言讓?客人聽得舒?服，聽得開?心，是作為?一名前臺接?待員所必須?要學(xué)習(xí)的課?程。當(dāng)然，?溝通不僅限?于與客人之?間，還存在?于同事之間?，甚至是對?上級。人不?免不會有情?緒上的波動?，然而這種?情緒上的波?動往往會影?響他人的心?情。如何調(diào)?整好自身的?心態(tài)，用最?好的心態(tài)去?面對客人，?面對同事甚?至上級，如?何帶給別人?一個(gè)最好的?笑容，是我?每一天都要?認(rèn)真思考的?問題。在這?次實(shí)習(xí)中，?我不但在溝?通能力上得?到了提高，?還學(xué)會了如?何調(diào)整自我?的心態(tài)。?2、突發(fā)事?件應(yīng)變能力?提高：在前?臺接待處工?作，每天都?必須作好作?戰(zhàn)的準(zhǔn)備。?因?yàn)樽鳛橐?名前臺接待?員，每天都?要接待不同?的客人，面?對不同的事?件。入住的?客人中不免?會有些不大?禮貌的客人?，甚至?xí)?接待員口出?惡言。面對?這樣的清況?，要如何安?撫客人的情?緒，同時(shí)也?要保護(hù)酒店?的利益與自?身的安全，?對于我來說?又是另外一?個(gè)考驗(yàn)。?3、工作獨(dú)?立處理能力?提高：通過?這次實(shí)習(xí)，?我深切的了?解到，必須?學(xué)會自己有?能力的事情?必須自己做?的這個(gè)道理?。只有培養(yǎng)?自身的獨(dú)立?能力，才能?在工作上得?到進(jìn)步。在?工作上，有?問題，有不?懂應(yīng)該大膽?請教同事，?而不是不懂?裝懂。獨(dú)立?工作，積累?經(jīng)驗(yàn)，最后?得到的才是?最適合自己?的東西。?4、服務(wù)意?識提高：作?為一名前臺?接待員，時(shí)?刻都代表著?酒店。無論?是在工作崗?位上，還是?走在路上，?只要穿著酒?店的制服就?應(yīng)該時(shí)刻都?有為客人提?供最好的服?務(wù)的意思。?我們是微笑?之城的使者?，一切為了?賓客，為了?賓客的一切?，為了一切?賓客。(?二)實(shí)習(xí)體?會1、自?身不足與缺?點(diǎn)：通過這?次實(shí)習(xí)，我?重新看到了?自身的不足?以及缺點(diǎn)。?在語言能力?上依然是無?法十分流利?的與客人進(jìn)?行溝通。日?常入住鳳凰?城酒店的客?源主要是國?內(nèi)客人以及?日本客人。?但是在廣交?會期間，酒?店主要的客?源是外國客?人。由于自?身的英語口?語能力能力?并非十分好?，所以造成?了與客人溝?通上障礙。?并且由于自?身的酒店工?作經(jīng)驗(yàn)不足?，導(dǎo)致工作?上出現(xiàn)不應(yīng)?該出現(xiàn)的錯?誤，為同事?帶來了許多?不便。另一?方面，在工?作上，我的?某些缺點(diǎn)更?是表露無疑?。比如工作?不夠細(xì)心，?不夠虛心接?受同事的批?評等等。但?通過這接近?四個(gè)月的鍛?煉，我已經(jīng)?在不斷的改?正當(dāng)中。?2、就業(yè)前?景據(jù)不完全?統(tǒng)計(jì)，目前?全國有各類?酒店旅館_?___多家?，酒店人才?缺口超過_?___萬。?而且現(xiàn)在大?部分的酒店?基層員工大?部分都是以?中?；虼髮?的學(xué)歷居多?。我認(rèn)為現(xiàn)?在的酒店行?業(yè)缺少的依?然是高學(xué)歷?的專業(yè)人才?。但是，就?算擁有高學(xué)?歷，依然是?無法成為一?名管理人員?的。作為一?名管理人員?還是必須有?多年的工作?經(jīng)驗(yàn)。其中?，一線工作?經(jīng)驗(yàn)是十分?重要的。所?以，作為即?將畢業(yè)的大?學(xué)生來說，?絕對不可以?眼高手低，?必須作好接?受挑戰(zhàn)的心?理準(zhǔn)備。?(三)實(shí)習(xí)?想法和建議?1、想法?：本次實(shí)習(xí)?給予了我們?一個(gè)很好的?機(jī)會了解這?個(gè)社會。是?我們真正踏?入社會前的?一個(gè)重要的?臺階。弱肉?強(qiáng)食是一直?無法改變的?生存原則。?想要獲得成?功，就必須?比別人更加?努力。這次?實(shí)習(xí)面對了?很多以前從?來沒有遇到?過的問題。?如人際關(guān)系?問題，賓客?關(guān)系問題，?心理狀態(tài)不?佳等問題。?但通過這接?近四個(gè)月的?學(xué)習(xí)與改進(jìn)?，我無論是?在心理還是?思想上都得?到了很大的?進(jìn)步。在鳳?凰城酒店感?受最深的是?它的員工管?理制度問題?。由于上一?次酒店業(yè)務(wù)?實(shí)習(xí)是在花?園酒店，雖?然當(dāng)時(shí)的實(shí)?習(xí)時(shí)間只有?一個(gè)月，但?是卻受到了?很大的影響?。花園酒店?是一間由酒?店管理集團(tuán)?公司管理的?五星級酒店?，而且花園?酒店擁有較?長的經(jīng)營歷?史，已經(jīng)形?成了一套較?完善以及嚴(yán)?格的員工管?理制度。相?對與花園酒?店來說，鳳?凰城酒店是?一間非常年?輕的酒店。?鳳凰城酒店?由開業(yè)到現(xiàn)?在只是三年?的時(shí)間，無?論是管理制?度以及經(jīng)營?體制依然不?是十分完善?。再加上鳳?凰城酒店是?屬于“家族?生意”，并?非由酒店管?理公司進(jìn)行?管理，大部?分的高層管?理人員缺乏?酒店管理經(jīng)?驗(yàn)。所以，?鳳凰城酒店?在員工的職?業(yè)素質(zhì)上是?與老牌五星?級酒店比不?上的。過于?松散的員工?管理制度導(dǎo)?致員工的工?作心態(tài)松散?，這無疑是?會降低員工?的服務(wù)質(zhì)量?。如果一個(gè)?五星級酒店?只有擁有五?星級的外表?，而缺少五?星級的內(nèi)在?，是不足以?稱作為一間?五星級酒店?。2、建?議：對于這?次實(shí)習(xí)，由?于各種原因?與實(shí)習(xí)單位?的溝通存在?某種程度上?的問題，由?一開始的以?實(shí)習(xí)生的方?式的進(jìn)入實(shí)?習(xí)單位，到?最后以簽約?員工的方式?進(jìn)入實(shí)習(xí)單?位。鳳凰城?酒店的人事?部以“你們?答應(yīng)了以后?都在這里工?作才你們進(jìn)?來的”的理?由要求我們?簽下了一年?的合同，如?果工作不夠?一年離職則?要收取毀約?金。鳳凰城?酒店人事部?的這種辦事?方法，實(shí)在?是讓我感覺?到不合理。?望今后系里?領(lǐng)導(dǎo)能協(xié)助?我們與實(shí)習(xí)?單位進(jìn)行溝?通，避免這?種情況再次?出現(xiàn)。實(shí)?習(xí)生酒店實(shí)?習(xí)鑒定報(bào)告?書篇三在?酒店工作，?時(shí)刻面對的?是客戶，是?一份極鍛煉?人的工作。?在經(jīng)歷了幾?個(gè)月的實(shí)習(xí)?過后，如何?寫實(shí)習(xí)生自?我鑒定呢??以下為您提?供一篇酒店?實(shí)習(xí)生自我?鑒定范文?實(shí)習(xí)生自我?鑒定模板：?半年的實(shí)習(xí)?已經(jīng)畫上句?號，通過這?段時(shí)間的實(shí)?習(xí)，我得到?了全面的鍛?煉，實(shí)習(xí)的?過程也使我?完成了一個(gè)?學(xué)生，在邁?出社會時(shí)歷?經(jīng)的過渡，?提高了自己?的獨(dú)立，得?到了這個(gè)方?面知識的運(yùn)?用能力，為?以后正式踏?出社會奠定?看扎實(shí)的基?礎(chǔ)。在這?些日子我的?確學(xué)到了不?少的東西：?除了能學(xué)到?中式餐飲的?服務(wù)程序和?技巧、粵菜?的特點(diǎn)和種?類等課堂上?所能學(xué)到的?東西外，更?能學(xué)到一些?課堂上很難?學(xué)到的東西?：如何處理?好自己的利?益和酒店的?利益、如何?處理好同事?之間的人際?關(guān)系、如何?調(diào)整自己的?心態(tài)，更讓?我了解到的?是作為一個(gè)?服務(wù)員應(yīng)該?具有強(qiáng)烈的?服務(wù)意識。?在一次與某?部門經(jīng)理聊?天時(shí)，該經(jīng)?理提到了服?務(wù)意識，我?非常贊同他?的觀點(diǎn)：“?服務(wù)意識不?但是要求服?務(wù)員有著向?客人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)的觀?念和愿望，?同時(shí)應(yīng)該對?自己的同事?也具有同樣?的意識?！?是啊，這才?是“服務(wù)意?識”的真正?的含義，這?才是一個(gè)服?務(wù)員真正的?素質(zhì)的體現(xiàn)?。使得我從?一個(gè)初出茅?廬的學(xué)生,?逐漸的熟悉?了酒店的組?織結(jié)構(gòu)、人?事關(guān)系、企?業(yè)文化,也?使我慢慢地?適應(yīng)這個(gè)社?會。我始?終以自己能?夠以做一名?服務(wù)人員而?驕傲,因?yàn)?我們每天都?在幫助別人?,而客人在?我們這里得?到的是驚喜?,而我們也?在客人的驚?喜中找到了?富有的人生?。我們未必?會有大筆的?金錢,但是?我們一定不?會貧窮,因?為我們富有?智慧、富有?信息,富有?責(zé)任感,富?有助人的精?神,富有忠?誠和信譽(yù),?當(dāng)然我們還?有一個(gè)富有?愛的家庭,?所有的這