2023年酒店執(zhí)行副總經(jīng)理工作總結(jié)及述職報(bào)告范文

第8頁(yè)共8頁(yè)2023年?酒店執(zhí)行副?總經(jīng)理工作?總結(jié)及述職?報(bào)告范文?___年，?做為酒店執(zhí)?行副總經(jīng)理?，在主持全?面工作的同?時(shí)，分管前?廳、客房、?康樂、協(xié)調(diào)?餐飲等工作?，由于新開?業(yè)酒店的全?新設(shè)施，銷?售收入和凈?利潤(rùn)指標(biāo)同?比雷同縣城?屬于業(yè)績(jī)良?好的水平，?但是全年的?質(zhì)量管理上?不去，需要?硬件的完善?去彌補(bǔ)，這?是本年度工?作失策的一?方面?，F(xiàn)將?一年來(lái)工作?情況報(bào)告?一、所做的?主要工作?(一)、在?主業(yè)經(jīng)營(yíng)方?面1、主?營(yíng)銷售收入?方面，按權(quán)?責(zé)制計(jì)算實(shí)?現(xiàn)___個(gè)?月經(jīng)營(yíng)收入?近___萬(wàn)?元，因?qū)傩?店經(jīng)營(yíng)，無(wú)?法與上年同?期對(duì)比，但?是能夠看出?來(lái)的是全年?因包裝推廣?，加之對(duì)不?穩(wěn)定因素及?組合、磨合?的有效控制?，保證了銷?售額的穩(wěn)步?經(jīng)營(yíng)。2?、由于不直?管財(cái)務(wù)，對(duì)?于實(shí)現(xiàn)稅前?利潤(rùn)暫時(shí)無(wú)?法做出對(duì)比?，該具體工?作由財(cái)務(wù)部?具體向總經(jīng)?理做專項(xiàng)回?報(bào)。(二?)、在內(nèi)部?管理方面的?好與壞1?、推行績(jī)效?管理，按月?兌現(xiàn)績(jī)效工?資。對(duì)各部?門及班組推?行?？?jī)效?考核，每月?進(jìn)行匯總并?兌現(xiàn)績(jī)效工?資，雖然由?于經(jīng)營(yíng)當(dāng)中?存在溝通上?的問(wèn)題，但?是績(jī)效的真?正功效還是?充分的發(fā)揮?了一部分，?由于團(tuán)隊(duì)的?戰(zhàn)斗力相對(duì)?還是比較薄?弱，所以績(jī)?效考核未能?發(fā)揮的淋漓?盡致，通過(guò)?第四季度的?強(qiáng)化思想管?理，基層管?理人員對(duì)考?核能夠量化?及評(píng)價(jià)部門?工作質(zhì)量方?面得到了改?善，促使管?理層___?業(yè)績(jī)。2?、___開?展員工技能?比賽，提高?員工素質(zhì)。?為了提高員?工綜合素質(zhì)?與服務(wù)水平?，年中著手?制定服務(wù)技?能比賽方案?與標(biāo)準(zhǔn)，并?由各部門基?層管理人員?對(duì)員工進(jìn)行?技能輔導(dǎo)培?訓(xùn)，人事部?參與指導(dǎo)教?學(xué)，初試效?果良好，力?求在___?年能組隊(duì)參?加隴南市旅?游星級(jí)飯店?服務(wù)技能大?賽中獲得名?次，真正做?到縣級(jí)賓館?參賽成績(jī)最?好的代表隊(duì)?。3、通?過(guò)自主管理?，并通過(guò)隴?南市旅游局?星評(píng)組成員?對(duì)我店缺項(xiàng)?及不足之處?的指出，我?們調(diào)整了管?理方向，既?然不能成為?商務(wù)星級(jí)酒?店，那么就?改型走綠色?旅游飯店的?路線，打造?自身品牌。?由于我們自?身管理團(tuán)隊(duì)?的“戰(zhàn)斗力?”有限，未?能在___?年里一舉拿?下“綠色旅?游飯店”的?殊榮，在新?的一年里，?我將為此殊?榮而奮斗，?并竭力為建?徽拿下“綠?色旅游飯店?”。4、?繼續(xù)完善服?務(wù)功能與項(xiàng)?目：在失?敗中總結(jié)教?訓(xùn)，前后_?__次引進(jìn)?足浴健康理?療項(xiàng)目，但?是現(xiàn)在始終?存在著經(jīng)營(yíng)?與管理上的?不足，在_?__年我將?對(duì)其進(jìn)行徹?底整治，使?足浴與酒店?同步。5?、根據(jù)星級(jí)?飯店管理規(guī)?定，計(jì)劃對(duì)?各方面硬件?進(jìn)行了維護(hù)?及保養(yǎng)，防?止硬件加速?折舊，確因?管理中的監(jiān)?督跟進(jìn)不及?時(shí)，導(dǎo)致了?康樂部的部?分硬件折舊?加速，并影?響美觀，為?做好此項(xiàng)工?作，杜絕類?似問(wèn)題再次?發(fā)生，我會(huì)?與酒店經(jīng)營(yíng)?與管理班子?的其他同志?認(rèn)真研究，?制定方案，?并___檢?查整改，對(duì)?有關(guān)硬件老?化拿出具體?實(shí)施方案，?通過(guò)我們的?努力，讓公?司負(fù)責(zé)人充?分給予認(rèn)可?。6、做?好政務(wù)接待?，樹立行業(yè)?品牌形象，?爭(zhēng)創(chuàng)我縣優(yōu)?秀飯店。?___年酒?店先后配合?徽縣接待辦?接待了省政?府領(lǐng)導(dǎo)及_?__軍區(qū)中?將，創(chuàng)建徽?以來(lái)最高規(guī)?格，全年接?待省部級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)___次?，地廳級(jí)以?上領(lǐng)導(dǎo)近_?__次，同?時(shí)承接集團(tuán)?內(nèi)部多次重?大會(huì)務(wù)活動(dòng)?住宿與用餐?，由于精心?準(zhǔn)備和做好?現(xiàn)場(chǎng)跟蹤，?未出現(xiàn)重大?服務(wù)質(zhì)量事?故，尤其在?接待___?工作中受到?了省、市接?待辦領(lǐng)導(dǎo)的?表?yè)P(yáng)和認(rèn)可?。全年員工?拾撿歸還客?人現(xiàn)金數(shù)萬(wàn)?元、手機(jī)_?__余部及?其它大小物?品近___?件，均聯(lián)系?歸還客人。?由于酒店務(wù)?實(shí)經(jīng)營(yíng)管理?，注重品牌?形象建設(shè)。?在行業(yè)__?_的相關(guān)檢?查評(píng)比中受?到了主管部?門的認(rèn)可，?對(duì)尚不完善?的工作，我?會(huì)努力與決?策層領(lǐng)導(dǎo)及?管理班子的?同志一同研?究，在新的?一年里做出?新的成績(jī)。?二、工作?中存在的主?要問(wèn)題與不?足(一)?酒店經(jīng)營(yíng)管?理方面1?、由于酒店?在___年?進(jìn)入社會(huì)，?投向市場(chǎng)，?初期經(jīng)營(yíng)成?本大，對(duì)酒?店凈利潤(rùn)指?標(biāo)而言就出?現(xiàn)虧損，餐?飲因承包經(jīng)?營(yíng)管理不善?導(dǎo)致酒店品?牌形象受到?影響，做為?經(jīng)營(yíng)班子的?負(fù)責(zé)人，我?負(fù)有不可推?卸的責(zé)任。?2、自己?對(duì)內(nèi)部管理?的放松，導(dǎo)?致日常服務(wù)?細(xì)節(jié)問(wèn)題經(jīng)?常出現(xiàn)，除?餐飲外尤其?體現(xiàn)在康樂?，出現(xiàn)了客?源波動(dòng)、在?投訴增加問(wèn)?題上沒有去?很好的治理?。3、因?餐飲承包經(jīng)?營(yíng)，本人疏?于餐飲工作?管理上的溝?通，無(wú)度的?管理加速酒?店投資硬件?設(shè)施的老化?，影響了接?待服務(wù)和酒?店品牌形象?建設(shè)。4?、由于酒店?管理層處于?“年輕化”?，實(shí)際管理?工作經(jīng)驗(yàn)尚?不豐富，酒?店各部門一?線員工的流?動(dòng)性相比較?大，優(yōu)秀員?工及外地人?才引進(jìn)難，?受酒店體制?所限，減員?增效和提高?薪酬壓力較?大。三、?___年任?職想法：?1、餐飲自?主經(jīng)營(yíng)：?由于餐飲引?進(jìn)承包經(jīng)營(yíng)?，通過(guò)近一?年的運(yùn)行，?雖然發(fā)現(xiàn)了?管理中的問(wèn)?題，但并沒?有得到良好?的溝通，使?之無(wú)法承上?啟下，在_?__年出現(xiàn)?了經(jīng)營(yíng)管理?上的問(wèn)題，?嚴(yán)重影響了?酒店品牌形?象，為此_?__年應(yīng)該?加強(qiáng)雙方的?溝通，將餐?廳經(jīng)營(yíng)管理?真正納入酒?店管理范疇?內(nèi)，根據(jù)徽?縣市場(chǎng)量身?制定配套銷?售方案。我?們將重點(diǎn)圍?繞餐飲硬件?維護(hù)、菜肴?質(zhì)量提高、?菜品推陳出?新、價(jià)格調(diào)?整適當(dāng)、員?工隊(duì)伍建設(shè)?、薪酬激勵(lì)?、企業(yè)文化?建設(shè)和服務(wù)?質(zhì)量提升來(lái)?著手，打造?大眾餐飲徽?縣第一品牌?，保障餐廳?的利潤(rùn)增長(zhǎng)?點(diǎn)，以此來(lái)?維護(hù)與酒店?雙方的良性?合作。2?、___硬?件改造升級(jí)?：酒店主?要設(shè)施自投?資建設(shè)，目?前已經(jīng)運(yùn)行?近一年以上?，已經(jīng)穩(wěn)步?度過(guò)磨合期?，在磨合期?內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的?各個(gè)硬件上?的問(wèn)題，提?出理性的改?造升級(jí)方案?，讓新酒店?對(duì)比和競(jìng)爭(zhēng)?起來(lái)，體現(xiàn)?明顯的優(yōu)勢(shì)?，另外對(duì)能?源成本控制?要多加__?_。對(duì)客房?餐飲設(shè)施進(jìn)?行裝修改造?，具體計(jì)劃?(1)對(duì)?餐廳室內(nèi)環(huán)?境氛圍提出?酒店合理化?建議供承包?人考慮及選?擇，以改變?餐廳陳舊老?化現(xiàn)狀，打?造成零點(diǎn)宴?會(huì)消費(fèi)亮點(diǎn)?，扭轉(zhuǎn)目前?外界對(duì)餐飲?的意見，以?期成為新的?盈利點(diǎn)。?(2)八樓?客房投資_?__萬(wàn)元，?對(duì)2間豪華?標(biāo)準(zhǔn)間內(nèi)增?設(shè)商用電腦?___臺(tái)，?由原來(lái)的豪?華標(biāo)準(zhǔn)間房?改裝為商務(wù)?數(shù)碼間，改?造后收入將?由原來(lái)的月?均___萬(wàn)?元提高到_?__萬(wàn)元，?投資成本預(yù)?計(jì)良性運(yùn)營(yíng)?半年、或保?守預(yù)計(jì)一年?即可收回。?(3)通?過(guò)近一年的?經(jīng)營(yíng)，康樂?部屬酒店的?三大經(jīng)濟(jì)收?入之一，應(yīng)?將康樂部茶?藝向西式化?風(fēng)格改造，?主要為了打?破五樓裝修?客房化的格?局，凸顯康?樂生機(jī)。走?出經(jīng)營(yíng)中的?“瓶頸”，?對(duì)木地板進(jìn)?行仿古磚改?造，鋪設(shè)地?插，改造茶?幾為燈光式?玻璃疊加風(fēng)?格，并將風(fēng)?格畫進(jìn)行墻?面裝點(diǎn)，真?正將多元化?經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)的?凌厲盡致，?吸引消費(fèi)者?眼球，體現(xiàn)?又一賣場(chǎng)，?保障康樂部?的利潤(rùn)增長(zhǎng)?點(diǎn)。3、?多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)?目：重點(diǎn)?是抓兩個(gè)方?面：一是?依托建徽集?團(tuán)人脈資源?，開發(fā)代銷?商品項(xiàng)目，?對(duì)大堂吧進(jìn)?行小商場(chǎng)格?局的改造，?占地平方不?需過(guò)大；?二是狠抓足?療項(xiàng)目。通?過(guò)事實(shí)證明?，此兩項(xiàng)計(jì)?劃全年?duì)I業(yè)?額可達(dá)__?_至___?萬(wàn)元，可增?收___至?___萬(wàn)元?。4、人?才隊(duì)伍建設(shè)?：由于徽?縣務(wù)農(nóng)人口?多、勞務(wù)輸?出大、新酒?店開業(yè)外部?環(huán)境及賓館?體制、待遇?等內(nèi)部問(wèn)題?，酒店一線?員工流動(dòng)性?較高，形象?素質(zhì)好的服?務(wù)員及管理?人員引進(jìn)招?聘難，嚴(yán)重?制約了酒店?的服務(wù)質(zhì)量?提升和品牌?形象建設(shè)，?我們一方面?想辦法盡快?促成酒店徹?底改制，讓?企業(yè)有用人?的自主權(quán)，?另一方面利?用合理的薪?酬和培養(yǎng)機(jī)?制來(lái)吸引外?來(lái)人才，目?前已經(jīng)對(duì)員?工待遇進(jìn)行?調(diào)整提高以?穩(wěn)定和吸引?人員，繼續(xù)?開展以服務(wù)?技能比賽為?主線的員工?技能培訓(xùn)，?并擬設(shè)員工?素質(zhì)提升培?訓(xùn)課題，培?訓(xùn)有潛質(zhì)的?員工為后備?管理梯隊(duì)。?5、強(qiáng)化?執(zhí)行能力：?過(guò)去為了?保持酒店內(nèi)?部穩(wěn)定，不?給政府和公?司增添麻煩?，在對(duì)部分?員工的問(wèn)題?上，經(jīng)營(yíng)管?理班子在處?理有關(guān)問(wèn)題?和事務(wù)方面?有些軟讓，?以致滋生了?部分人員的?不良行為，?影響酒店正?常經(jīng)營(yíng)管理?和外來(lái)人員?心理平衡。?新的一年，?將通過(guò)經(jīng)營(yíng)?班子每周生?活會(huì)、基層?管理每天晨?會(huì)兩會(huì)為重?點(diǎn)，強(qiáng)化中?基層以上管?理人員的執(zhí)?行力，以勞?動(dòng)紀(jì)律、日?常質(zhì)檢為切?入點(diǎn)，把新?一年酒店的?管理質(zhì)量提?升上去。?6、品牌形?象提升：?品牌形象建?設(shè)一直是酒?店的核心工?作，盡管_?__年下半?年由于餐飲?、康樂與足?浴經(jīng)營(yíng)，加?上人員流失?等問(wèn)題酒店?的聲譽(yù)受到?影響，但在?行業(yè)內(nèi)和領(lǐng)?導(dǎo)的心目中?對(duì)賓館的印?象總體還是?較好的。新?的一年，我?們將從“一?軟一硬”兩?頭抓：一?是軟件建設(shè)?方面，增設(shè)?銷售客戶經(jīng)?理、大堂副?理、康樂主?管，并想辦?法引進(jìn)形象?素質(zhì)好的服?務(wù)員充實(shí)到?康樂、餐廳?和客房，以?做好貴賓接?待和日?？?戶服務(wù)，把?縣政務(wù)接待?和公司內(nèi)部?接待重點(diǎn)做?好的同時(shí)，?側(cè)重團(tuán)隊(duì)；?二是在硬?件方面進(jìn)行?必要的裝修?改造，剛才?已經(jīng)提到，?這里就不加?細(xì)說(shuō)。一句?話，除了硬?件上的缺項(xiàng)?之外，保持?四星級(jí)水準(zhǔn)?和滿足接待?需要，穩(wěn)定?酒店政務(wù)接?待和努力締?造宴會(huì)接待?第一品牌。?7、自身?修為方面：?將致力改?變自身穩(wěn)健?思想為自信?創(chuàng)新，重點(diǎn)?在餐飲和多?種經(jīng)營(yíng)兩個(gè)?方面入手，?相信有公司?的支持，大?膽進(jìn)行節(jié)能?、接待服務(wù)?、多種經(jīng)營(yíng)?方面的創(chuàng)新?提升，尋求?利潤(rùn)的增長(zhǎng)?點(diǎn)。多與同?事交流溝通?，給有潛質(zhì)?的員工制定?職業(yè)規(guī)劃并?進(jìn)行指導(dǎo)幫?助，為建徽?打造一支過(guò)?硬的管理團(tuán)?隊(duì)。四、?對(duì)酒店未來(lái)?發(fā)展的建議?自從___?年到建徽酒?店工作至今?已近___?年，在看到?建徽酒店伴?隨隴南旅游?經(jīng)濟(jì)發(fā)展的?同時(shí)，一年?來(lái)也感覺到?一絲擔(dān)憂和?壓力：隴?南旅游在經(jīng)?過(guò)保先教育?的高峰期后?一直徘徊不?前，縣城消?費(fèi)人口不多?加之商務(wù)客?源有限，有?限的客源與?越來(lái)越多的?酒店建設(shè)，?將會(huì)形成店?多客少、相?互惡性競(jìng)爭(zhēng)?的局面，新?興酒店的開?業(yè)，將會(huì)瓜?分現(xiàn)有的市?場(chǎng)蛋糕，營(yíng)?業(yè)中酒店的?客源會(huì)受到?影響，導(dǎo)致?經(jīng)營(yíng)虧損和?降低競(jìng)爭(zhēng)，?酒店業(yè)的利?潤(rùn)難以保障?，目前已經(jīng)?看到了現(xiàn)狀?，金源賓館?、政府新建?的賓館開業(yè)?后，東方馨?、金地、榮?生等老賓館?的客源大幅?下降，這是?客人求新和?客源不飽和?的主因，當(dāng)?然還有賓館?自身經(jīng)營(yíng)管?理的內(nèi)因。?做為“高投?入、低回報(bào)?、以地產(chǎn)增?值為主”的?星級(jí)酒店業(yè)?，我們的投?資和定位一?定要考慮現(xiàn)?實(shí)環(huán)境因素?。個(gè)人建議?有兩點(diǎn)：?1、就目前?建徽酒店來(lái)?講，雖然地?理位置好，?但隨著軍徽?公司等高層?建筑物的崛?起，我們的?自身優(yōu)勢(shì)已?體現(xiàn)的不再?明顯，如果?想改變“捧?著金碗要飯?吃”的現(xiàn)狀?，最佳的方?案是：拿?出比較合理?的安置方案?，爭(zhēng)取酒店?早日徹底改?制，真正實(shí)?現(xiàn)“商業(yè)地?產(chǎn)+商務(wù)酒?店”的最佳?酒店投資模?式――酒店?地處徽縣最?繁華的商業(yè)?中心區(qū)，乃?“地王”之?地，現(xiàn)有1?08間客房?、___人?餐位、__?_人小型會(huì)?議、10間?___、8?間茶藝、9?間足浴的標(biāo)?準(zhǔn)飯店，經(jīng)?營(yíng)管理者擁?有用人自主?權(quán)，占據(jù)優(yōu)?越的地理位?置以吸引現(xiàn)?金消費(fèi)類的?商務(wù)旅游客?源，可以達(dá)?到年收入_?__萬(wàn)，凈?利潤(rùn)___?至___萬(wàn)?，使經(jīng)營(yíng)真?正步入市場(chǎng)?化，成為真?正意義的商?務(wù)型綠色飯?店。2、?對(duì)于酒店升?級(jí)在縣城申?報(bào)四星方案?，個(gè)人認(rèn)為?投資風(fēng)險(xiǎn)不?大，但是收?入比例卻不?樂觀，如果?改造，可分?期進(jìn)行，一?期規(guī)模不宜?過(guò)大，先從?年后的大項(xiàng)?改造問(wèn)題上?著手，以避?免高峰期時(shí)?影響酒店正?常收入，導(dǎo)?致高檔客源?及政府接待?不駐足消費(fèi)?，會(huì)出現(xiàn)重?大虧損以致?維護(hù)運(yùn)營(yíng)受?影響的問(wèn)題?；另一方面?可以從根本?上解決酒店?能耗大，裝?修缺項(xiàng)等問(wèn)?題?；仡?___年，?身為執(zhí)行副?總經(jīng)理的我?自感慚愧，?經(jīng)營(yíng)無(wú)法突?破一個(gè)瓶頸?，無(wú)法達(dá)到?利潤(rùn)的最大?化，這種起?落，也是個(gè)?人能力的表?現(xiàn)，工作時(shí)?間久了熟悉?了就有了點(diǎn)?被同化的感?覺，管理的?力度和創(chuàng)新?的動(dòng)力明顯?不足，盡管?自己也在學(xué)?習(xí)和反省，?但結(jié)局是讓?董事長(zhǎng)和員?工不能滿意?的。雖然董?事長(zhǎng)沒有對(duì)?自己責(zé)罰，?并賦予重任?在___年?實(shí)行真正意?義上的總經(jīng)?理負(fù)責(zé)制，?并給予各方?面的強(qiáng)力支?持，在感動(dòng)?的同時(shí)，也?有一份更重?的責(zé)任