《食物中的有機物》學(xué)案

第一節(jié)食中的有物【學(xué)習(xí)標(biāo)】1.了解有機物和無機物的概念。區(qū)分有機物和無機物。2.了解食物中淀粉的檢驗方法。3.了解糖類（淀粉和葡萄糖油脂、蛋白質(zhì)和維生素的化學(xué)元素組成及其在體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。4.能從化學(xué)的視角認(rèn)識生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，形成合理安排飲食的意識。【舊知顧】1.純凈物包括___________和___________2.人每天要補充很多水分，水是人體必需的營養(yǎng)素嗎？【新知習(xí)】一、有物和無機物1.有機化合物：_____________________________________________________無機化合物：_____________________________________________________。2、在人體攝入的物質(zhì)中，_________________________________等無機物外其余主要是________________________有機物中_________________________________和___________是人類生命活動所必需六大營養(yǎng)素。二、糖1.哪些物質(zhì)屬于糖類？糖類是由哪幾種元素組成的？2.人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？3.實驗探究向面包片、米飯、土豆片、蘋果片上滴加碘水現(xiàn)象為__________結(jié)論：檢驗食物中是否有淀粉的方法是為_4.淀粉在體內(nèi)如何轉(zhuǎn)化？完成下列問題：淀粉的化學(xué)式為(CH)，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬。屬于6食物中的淀粉_被人體直接吸收，在__________和___________的作用下，轉(zhuǎn)變成___________并溶解在血液中。葡糖在體內(nèi)經(jīng)和_，同時放出熱量，供肌體活動和維持體溫。1/3

轉(zhuǎn)變成

三、油1.油脂是由哪幾種元素組成的？油脂有幾種存在狀態(tài)？2.油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化的？脂肪在人體內(nèi)有什么作用？3.哪些食物富含油脂呢？四、蛋質(zhì)1.蛋白質(zhì)是的基礎(chǔ)物質(zhì)，是幫助人體生長和修補身體破損組織所需要的主要___________物質(zhì)。2.食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，___________的作用下，逐步分解成可被人體吸收的另一類重要有機——___________。肌肉、皮膚、毛發(fā)、激素、血液等都是___________。蛋質(zhì)也是備用__________來源。五、維素1.維生素是一類組成和結(jié)構(gòu)都較為復(fù)雜的有機物，其主要作用是，以保持身體健康。2.維生素A助于___________缺乏維生素A，會引___________。維素（也稱）對___________和__________健康有重要作用，缺乏維生素C，會引___________維生素D有助于_和__________的生長發(fā)育。體生___________、___________等功能?！咀晕覝y】1.下列物質(zhì)屬于有機物的是_屬于無機物的是___________。①金剛石(C)⑤葡萄糖(CH)612

②甲醛(

③碳酸鈉④干冰⑥纖維素[(CHO]]610n2.給我們平時吃的食物找歸宿”：雞蛋、瘦牛肉、豆腐、菠菜、白菜、大米、面粉、食用油、花生、糖果、黃瓜、柑橘、蘿卜、雞蛋、奶油等。主要含蛋白質(zhì)的有：______________________主要含糖類的有：______________________主要含油脂的有：______________________2/3

主要含維生素的有：______________________3.下列關(guān)于營養(yǎng)與健康的說法錯誤的是（