燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一：燒烤店創(chuàng)業(yè)方案書

燒烤店創(chuàng)業(yè)方案書

要說燒烤店的生意在一年當(dāng)中最好的就是冬季了，在現(xiàn)在這個(gè)秋冬季節(jié)，資金不多想創(chuàng)業(yè)的人不妨考慮一下開間燒烤店，投資不多，但回報(bào)很可觀，那么，如何開燒烤店呢？

以下為預(yù)備或準(zhǔn)備開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者供應(yīng)一下開燒烤店的完整步驟：

1.進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研詢問

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?，找有?chuàng)業(yè)閱歷的廚師及有關(guān)有肯定社交力量且有肯定實(shí)權(quán)的伴侶進(jìn)行詢問，并與其保持良好的關(guān)系。

2.撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)方案書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評估、開店方案、中長期進(jìn)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必需有細(xì)目分析。

3.創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)力量有限，可以邀請親朋好友或員工入股（純利潤按入股額分成）。

4.學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)

向有餐飲管理閱歷的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理閱歷，熟識(shí)各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)閱歷。

5.店面商圈評估

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等四周工薪階層或同學(xué)集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流淌人口多的地方，這樣才能保證有充分的客源。假如無法一時(shí)找到抱負(fù)的店面，肯定要有急躁持續(xù)查找，千萬不要半途而廢。

商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、四周設(shè)施、四周的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、四周是否有大型商場、車站，營業(yè)時(shí)間、人口（流淌、固定）、客源及比例，消費(fèi)勁及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、公路寬度、進(jìn)展前景（商圈變化）等因素。

商圈評估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀看該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽視了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時(shí)，應(yīng)做成商圈評估記錄表，具體記載評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。

6.找房子，與房東簽約

依據(jù)店面商圈評估狀況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必需待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。由于，一旦與房東簽約之后，就要開頭支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必需先預(yù)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，假如只簽一年，可能一年后才能開頭收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較抱負(fù)的簽約期限。

另外，簽約時(shí)通常還必需支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必需支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

7.申請營業(yè)證照

在開店?duì)I業(yè)之前，必需先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

除了營業(yè)證照的申請辦理外，假如想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必需向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特別的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必需先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。

8.店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇非常重要，所找的裝潢廠商必需要有相關(guān)店面的裝潢閱歷。譬如，開咖啡店就肯定要找有咖啡店裝潢閱歷的廠商，開兒童類型的店就必需找有兒童文教裝潢閱歷的廠商。由于，裝潢廠商假如沒有同類型店面的裝潢閱歷，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，假如再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。

所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清晰。為便于溝通清晰自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清晰自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a.臨街玻璃落地窗。

b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內(nèi)柜臺(tái)、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e.燈光以嚴(yán)厲光為主。

f.門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修應(yīng)采納簡潔的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.聘請員工

a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。

b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲方法。

c.聘請員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

d.員工培訓(xùn)。

10.選購原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具、設(shè)備、原料選購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要把握物品的選購來源，最好要貨比三家，降低成本。

11.試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品，把握肯定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。

12.開幕促銷

a.先試營業(yè)1個(gè)禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟識(shí)；對員工來說，各部門協(xié)作、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。假如沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣揚(yáng)促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠嫻熟，突然面對浩大人潮的陣仗，必定是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客埋怨，下次就有可能不光顧了。

b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。

應(yīng)當(dāng)搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把預(yù)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困同學(xué)，即做了善事，又宣揚(yáng)了企業(yè)的美譽(yù)。

篇二：燒烤店創(chuàng)業(yè)方案書

燒烤店創(chuàng)業(yè)方案書

一、公司狀況簡介

公司取名為武漢天子燒烤有限責(zé)任公司，公司的進(jìn)展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式，采納科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。

二公司理念：

學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的進(jìn)展理念，提倡“用雙手轉(zhuǎn)變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)幻想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè)；上下齊心，打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

三、行業(yè)分析

優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在同學(xué)中是很熱門的休閑、聚會(huì)場所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面進(jìn)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的進(jìn)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

四、同業(yè)競爭狀況

由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威逼較小。

五、投資金額和門面分析

初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)狀況有限，準(zhǔn)備實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館四周，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步準(zhǔn)備10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。

六、員工聘請和部門劃分

1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤選購部，二是前臺(tái)服務(wù)部，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想聘請十個(gè)人，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，任帆為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為3000元/月

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

六、開業(yè)促銷

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方

一、打折優(yōu)待：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到的確得到了廉價(jià)，心理上臨時(shí)得到較大的滿意。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

二、現(xiàn)金券：優(yōu)待力度與打折優(yōu)待相比，力度小了一些，實(shí)際上是一

樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。

三、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)待促銷是一種長期的優(yōu)待手段餐廳開業(yè)初

期，客源不足，會(huì)員進(jìn)展的速度可以要客。試營期間，降低會(huì)員加入門檻吸引顧客?？煨?，以后假如人氣已經(jīng)聚集，甚至每天就餐都會(huì)消失等位，排隊(duì)現(xiàn)象，會(huì)員的進(jìn)展就要減慢速度，甚至停止，或是將范圍縮小至僅限于重

任帆

工管（三）班

132202300105

篇三：燒烤店創(chuàng)業(yè)方案書

自助燒烤店創(chuàng)業(yè)方案書

學(xué)號：

姓名：

班級：教師：

名目

一、公司簡介…………………3

二、公司理念…………............3

三、行業(yè)分析………………….3

四、競爭狀況………………….3

五、投資金額分析…………….3

六、員工聘請和部門劃分…….4

七、開業(yè)促銷……4

公司簡介

我的公司將取名為云南烤趣有限責(zé)任公司，公司的初期將立足于昆明市，打造昆明特色小吃，讓客人在享受美食的同時(shí)體驗(yàn)到燒烤的樂趣。而且我們會(huì)借鑒一些勝利企業(yè)的經(jīng)營模式，采納科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。等生意做大，可以招收加盟，以此來打造自己的公司品牌。

公司理念

學(xué)習(xí)勝利飲食企業(yè)海底撈的經(jīng)營文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的進(jìn)展理念和“服務(wù)至上”的原則，提倡“用雙手轉(zhuǎn)變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)幻想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭創(chuàng)云南一流餐飲企業(yè)。

行業(yè)分析

優(yōu)勢：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在同學(xué)中是很熱門的休閑、聚會(huì)場所。在高校城及城區(qū)四周，燒烤以正規(guī)門面進(jìn)展生意的地方較少，就市場飽和度來說，還未達(dá)到市場飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢：1、燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的進(jìn)展；2、燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

競爭狀況

在昆明燒烤店分布不集中、店面較少，競爭相對平緩，行業(yè)威逼

較小。

投資金額分析

初步設(shè)想第一年投資30萬元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)狀況有限，準(zhǔn)備實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在南屏街四周，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步準(zhǔn)備15萬元用于門面租賃和裝修，8萬元用于食材購買和開業(yè)促銷，另外6萬元用于員工工資。員工聘請和部門劃分

1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤選購部，二是前臺(tái)服務(wù)部，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想聘請二十個(gè)人，八個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，四負(fù)責(zé)后勤，八個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，我為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為2500元/月

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

開業(yè)促銷

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方:

1、打折優(yōu)待：試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到的確得到了廉價(jià)，心理上臨