食品安全環(huán)境管理制度

食品安全環(huán)境治理制度第一章總則第一條食品安全要求生產(chǎn)者在安全衛(wèi)生的環(huán)境條件下進展生產(chǎn)和效勞，通過良好的環(huán)境衛(wèi)生掌握，消退各種危害，生產(chǎn)出滿足顧客及“職能處室監(jiān)視、生產(chǎn)部門各負其職、分級治理、定期考核”的治理體制。機構(gòu)與治理其次條生產(chǎn)車間環(huán)境主要由安全環(huán)保處、機動處、生產(chǎn)技術(shù)處與質(zhì)量治理處等各職能處室進展監(jiān)視管控：安全環(huán)保處著重對影響正常生產(chǎn)或可能帶來人身損害的擔憂全因素進展治理；機動處主抓設(shè)備衛(wèi)生及廠內(nèi)根底設(shè)施建設(shè)的治理；生產(chǎn)技術(shù)處負責工藝環(huán)境衛(wèi)生治理，質(zhì)量治理處是食品安全治理的歸口部門，負責全面治理工作。階段性現(xiàn)場檢查，并對每次檢查結(jié)果予以通報，對責任部門進展考核，提出下一步工作重點。入工作現(xiàn)場，對違規(guī)現(xiàn)象或行為直接治理處置；宣貫環(huán)境對產(chǎn)品品質(zhì)影響的重要性，組織好員工對環(huán)境衛(wèi)生學問的學習培訓，提高員工質(zhì)量安全與衛(wèi)生意識。第三章具體治理內(nèi)容第五條辦公場所衛(wèi)生標準一、班組運行值班室、治理辦公室內(nèi)的文件資料柜、工具柜、桌椅等設(shè)施要完好整齊，布局合理、外表清潔、無雜物；二、室內(nèi)的用品、不亂扔亂放、統(tǒng)一擺放在規(guī)定地點；三、室內(nèi)上墻圖表懸掛標準、干凈、清楚；四、室內(nèi)墻壁不準亂釘、掛物；五、辦公臺面要保持干凈、桌面不堆放大量公文資料，臺帳整齊，放置有序，標志清楚；六、專用的小倉庫〔材料倉庫架、工具柜等〕物品應擺放整齊標準，帳、卡、物齊全相符；七、室內(nèi)地面保持干凈無紙屑、雜物，門窗玻璃光明，窗簾罩、簾布完好干凈，墻角無蛛網(wǎng)、照明燈具無灰塵；八、辦公樓走廊、樓梯間等四周環(huán)境干凈、無衛(wèi)生死角，門前衛(wèi)生干凈無雜物積存。第六條責任區(qū)衛(wèi)生標準一、衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)道路場地干凈，無垃圾雜物，垃圾箱按規(guī)定地點擺放，不亂堆亂放垃圾；二、衛(wèi)生責任區(qū)內(nèi)各辦公樓通道、欄桿、走廊、門窗應清掃干凈，無雜物、灰塵；三、衛(wèi)生間清潔、無堵塞、無異味，水箱、洗手池水龍頭供水正常、無漏水，照明良好；四、衛(wèi)生責任區(qū)溝蓋板平坦，路燈、交通標志牌完好標準；五、衛(wèi)生責任區(qū)綠化維護保養(yǎng)良好，草坪無雜物和雜草；六、廠區(qū)內(nèi)自行車、摩托車，應整齊擺放在車棚或指定地點，不隨便停放；七、運輸設(shè)備、雜物的車輛應按規(guī)定路線行駛，并應防止載物散落。第七條生產(chǎn)場所衛(wèi)生標準一、生產(chǎn)場所地面、墻壁應干凈，通道暢通、欄桿完好，蓋板完整整齊，照明充分；二、生產(chǎn)場所無垃圾、雜物，設(shè)備、材料應按指定地點整齊堆放；三、清潔程度有較高要求的區(qū)域機器、設(shè)備、表盤見本色，外表無明顯積灰、積油現(xiàn)象，無捆綁吊掛，重點設(shè)備銘牌標志齊全、標準；四、備機、備件按指定位置擺放，外表清潔，有標識；五、電纜鋪設(shè)整齊、無明顯積灰，電源箱、端子箱完好，箱內(nèi)外無積灰、無雜物，電源刀閘完好；六、設(shè)備管道、暖氣管道無泄漏；七、重點設(shè)備無明顯漏油、漏水現(xiàn)象；八、管道、閥門、容器等需要保溫的設(shè)備、部件，其保溫完好、標準；九、廠房及廠房四周電纜溝道內(nèi)無明顯積灰、積水，無雜物、垃圾；十、消防器材、檢修用具及其它工器具整齊擺放在指定位置；十一、嚴格執(zhí)行維護檢修規(guī)程、文明施工治理規(guī)定。檢修做到三無〔無油跡、無水、無灰，三齊〔拆下零部件排放整齊，檢修機具擺放整齊，材料備品堆放整齊，三不亂〔物不亂丟。每天收工前清掃場地，做到“工完料凈場地清”；十二、車間面積應與加工力量相適應，工藝流程布局合理，排水暢通、通風良好；十三、車間地面應由防滑、結(jié)實、耐腐蝕的材料建筑，平坦、不積水、易于清洗消毒、保持清潔；十四、車間內(nèi)墻壁應防水、無霉變、不易脫落、無明顯灰塵；十五、操作人員使用的衛(wèi)生間，有沖水裝置、洗手設(shè)施；十六、工作時間，車間人員堅守本職崗位，不得串崗；十七、車間供水、供氣、供電滿足生產(chǎn)所需；作業(yè)區(qū)照明設(shè)施符合要求，防爆區(qū)域設(shè)施配有防護罩。第八條原輔料、產(chǎn)成品貯存環(huán)境標準,建立治理制度,定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生狀況,按時清掃、通風換氣，有防鼠設(shè)施；二、存貯入庫(垛)時應按品種分類，分批貯存,每批原材料要有明顯標識,同一庫內(nèi)不得貯存有相互影響的產(chǎn)品或原輔料；三、貯存物品應離地、離墻并與屋頂保持肯定距離,垛與垛之間應有適當間隔；四、本著先進先出的原則進展出庫治理,準時剔出不符合質(zhì)量和衛(wèi),防止污染。第九條人員衛(wèi)生標準一、直接接觸食用酒精、食品添加劑-液體二氧化碳產(chǎn)品的工作人,取得衛(wèi)生監(jiān)視機構(gòu)頒發(fā)