面包機(jī)知識(shí)課堂講解

面包機(jī)學(xué)問(wèn)課堂講解面包機(jī)做面包的方法1、先把酵母在溫水里溶解，靜置幾分鐘以后倒到面包機(jī)里；2、然后在面包機(jī)里依次放入面粉，鹽，雞蛋，白糖；3、黃油拿出來(lái)提前室溫軟化，或者直接用色拉油什么也可以，依據(jù)說(shuō)明書里的量放；9315分鐘；程度，做面包的面團(tuán)最好偏軟一點(diǎn)；6、還有要拉起面團(tuán)的一局部，觀看一下面團(tuán)是否已經(jīng)出筋，面團(tuán)用手拉起來(lái)很快就斷，那就還要繼續(xù)揉；2連續(xù)和面，面團(tuán)能拉出薄膜來(lái)就說(shuō)明已經(jīng)揉好面團(tuán)了，要知道假設(shè)直接選做面包程序，面團(tuán)和的不夠充分，那出來(lái)的面包就不夠松軟也沒(méi)有紋理。黃油放了之后根本就不用管它了；8、等面包機(jī)發(fā)出嘀嘀嘀的短促聲音的時(shí)候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比方葡萄干什么的，葡萄干事先用溫水浸泡洗凈，直接投入面團(tuán)即可，多少由自己寵愛；的一個(gè)小時(shí)是關(guān)鍵，你看面團(tuán)發(fā)的還不夠，那就拔到插頭讓它連續(xù)發(fā)，美的的面包機(jī)有斷電記憶功能，但1515分鐘內(nèi)你必需把插頭插回去，要是發(fā)的還不夠，插上幾分鐘之后再拔掉，再連續(xù)發(fā)，始終到面團(tuán)發(fā)的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等面包機(jī)自動(dòng)烘烤完成了；10、在燒色那里還有按鍵需要選擇，有“淺”“中”“深”讓你選擇，我一般都選擇燒色淺，不然的話出來(lái)的面包殼特別厚，特別硬；、留意事項(xiàng)，其有用面包機(jī)說(shuō)到底很簡(jiǎn)潔，就是在揉面上增加時(shí)間，發(fā)酵不充分，發(fā)酵上增加時(shí)間就夠了，這樣就可以用面包機(jī)做出完善的面包了。面包機(jī)做蛋糕的方法1、戚風(fēng)蛋糕：2〔3個(gè)克，色拉油〔參加蛋白中〕，5克〔參加蛋黃中〕。做法：拌蛋白糊和蛋黃糊時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)的烘焙程序預(yù)熱，拌好面糊后直接把桶放進(jìn)面包機(jī)就開頭烘30-35分鐘，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分鐘就可以取出蛋糕了，由于蛋糕確定掉下來(lái)了。2、海綿蛋糕：6-7個(gè)〕1501903/4小匙、檸檬133大匙。做法：就是全蛋海綿的做法，全蛋打發(fā)好，開頭拌低粉時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，這個(gè)蛋糕不用40-45分鐘就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出來(lái)切塊。3、香橙重油蛋糕：40210031/2茶匙，橙子醬克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬〕，20克〔這個(gè)按萬(wàn)萬(wàn)博客的糖漬橙皮自制〕。做法：打發(fā)好黃油預(yù)備拌面粉前開面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶，直接放面包機(jī)塊。面包機(jī)學(xué)問(wèn)課堂講解面包機(jī)尺寸：面包機(jī)尺寸：大約是300mm*240mm*300mm。面包機(jī)原理：面包機(jī)制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個(gè)過(guò)程。面包機(jī)原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個(gè)過(guò)程予以固化，在固定的時(shí)間點(diǎn)發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作-發(fā)酵-整形-發(fā)酵-揉面-烘烤。面包機(jī)分類1、按功能分：可分為一般面包機(jī)和大米面包機(jī)，一般面包機(jī)只能使用面粉來(lái)制作面包，而大米面包機(jī)不僅能使用面粉制作面包，還能使用大米制作面包，格外符合亞洲人的消費(fèi)習(xí)慣。1250g1500g等常用的五種。一般家用容3、按攪拌構(gòu)造分：可分為單攪拌構(gòu)造和雙攪拌構(gòu)造。4、按外殼材質(zhì)分：可分為塑料，不銹鋼，冷板等。耗低的特點(diǎn)。6、按加熱方式分：可分為單發(fā)熱管加熱、多發(fā)熱管加熱、熱風(fēng)加熱、熱風(fēng)加發(fā)熱管加熱。判定是否撒料。自動(dòng)撒料又分自動(dòng)撒酵母和自動(dòng)撒果料兩種。般發(fā)熱組件在左，電機(jī)驅(qū)動(dòng)裝置以及掌握組件在右?？v向構(gòu)造加熱組件在后，驅(qū)動(dòng)組件和掌握組件在前。面包機(jī)選購(gòu)1、規(guī)格品種的選擇700～900W800W比較適宜。從掌握方面分電腦式和機(jī)械式兩大類，從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。電腦式適合于年輕人和文化程度較高的人使用。機(jī)械式最適合中老年人使用。寵愛吃燒烤類的人家不妨購(gòu)置燒烤型面包機(jī)。2、外觀質(zhì)量的選擇外觀的選擇包括造型、顏色、外表質(zhì)量、制造工藝等。外觀簡(jiǎn)潔感覺(jué)，內(nèi)在質(zhì)量較難知道，一般來(lái)面板平坦，部件協(xié)作嚴(yán)密。3、安全性的選擇面包機(jī)要能承受頻繁的使用和高溫而不變形、是選擇面包機(jī)的根本。選擇面包機(jī)時(shí)，可以用手指按捏門體內(nèi)每一處，翻開爐門，好的面包機(jī)門面硬度好，按捏不動(dòng)，門體里面四周為防止微波泄漏的“扼流圈”的安“喀嚓”聲動(dòng)聽，不拖泥帶水。低劣的面包機(jī)材質(zhì)差，門體多為有機(jī)塑料，單層密封，手指按捏松動(dòng)的多，甚至聽到“喀吱”聲，使用日久微波易泄漏，對(duì)人體有很大危害。面包機(jī)使用方法1、清洗面包機(jī)的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從面包機(jī)中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，預(yù)備和面。2、可依據(jù)自己口味選擇，假設(shè)想做咸味的面包，則在面包桶的一角參加鹽，假設(shè)寵愛甜味，就可在面包桶的另一角加糖。3、參加作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面掩蓋住。4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個(gè)小洞，倒入酵母粉，千萬(wàn)不要遺忘要發(fā)酵這一步，否則會(huì)影響面包的制作。5、一切預(yù)備就緒后，將面包桶安裝到面包機(jī)上，并且可以連接插上電源。下啟動(dòng)鍵，面包機(jī)開頭揉面，制作面包額定程序正式開頭。7、面包機(jī)攪拌一段時(shí)間后會(huì)自動(dòng)停下來(lái)，這時(shí)按住“啟動(dòng)/停頓”鍵三秒鐘，完畢此程序。否則面團(tuán)會(huì)開頭發(fā)酵的。8、攪拌好后，參加軟化的黃油，再次重復(fù)一次“發(fā)面團(tuán)”程序，直到面團(tuán)到達(dá)擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。包機(jī)而定。面包機(jī)保養(yǎng)技巧1、使用時(shí)，應(yīng)去除機(jī)身內(nèi)外的雜物，并確定全部器件是枯燥的。10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。3、等到面包機(jī)機(jī)身完全冷卻后，用松軟的濕布沾溫順的肥皂水擦洗機(jī)身及頂蓋。留意不要把整機(jī)或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內(nèi)部即可。4、在清洗面包機(jī)時(shí)，不要用力過(guò)大，以免損害機(jī)器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。6、不要圖簡(jiǎn)便，要認(rèn)真清洗，不要使用洗碗機(jī)清洗面包桶及葉片。家用面包機(jī)食譜A、三瓣丹麥面包〔750g〕1、大勺、脫脂奶粉大勺、油大勺、奶油2大勺、酵母小勺〔2.1g〕1只做法：750g，選擇燒色〔依據(jù)喜好選擇〕，按開頭鍵；開頭自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤；15－20分鐘后，翻開上蓋，取出面團(tuán)；〕，將3條穿插編成麻花辮；辮子兩頭對(duì)折到底部，長(zhǎng)度與烤模根本一樣；紋路向上放入模中，蓋上蓋子連續(xù)發(fā)酵；發(fā)酵完畢，翻開上蓋，外表均勻刷上蛋汁；最終，蓋上面包蓋，靜心等待烘烤完畢。B、紅豆土司〔750g〕配料：高筋面粉1/2杯〔385