第2課時 水、無機鹽和維生素

第一節(jié)食中的營物質(zhì)第2課時

水、無機鹽和維生素

了解幾種無機鹽和維生素的乏癥及食物的來源。

了解幾種無機鹽和維生素的缺乏癥及食物的來源。某些無機鹽和維生素的缺乏癥及防治。

第一節(jié)食中的營物質(zhì)第2課時

水、無機鹽和維生素

水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%運輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物

無鹽：參與人體的生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體的新陳代謝維生素：既不是構成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會影響人體的生長發(fā)育，甚至患病

缺乏癥和食物的來源

1.我們吃的植物性食物和動物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養(yǎng)成分。2.都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量。

3.等食物中含有較多的脂肪。脂肪也是。不過貯存在人體內(nèi)的的脂肪一般是質(zhì)。

的物、題入

設疑、提問、引入新課巡視，常言道，水是生命的源泉，沒有水就沒提示：可以從書查找解決有生命什么水分對我們這么重要呢紅樓夢》里的賈寶玉就說，女人是水做的。今天老師要說，不僅是女人，所有的人都是水做的。這么說有科學依據(jù)嗎？四、授課[比速度]看誰在10分鐘內(nèi)自學課本22—24頁并完成《學練優(yōu)》P14自主預習

有的疑惑不解的開始翻書查找有關內(nèi)容，涌躍回答。明確：我覺得有一定的依據(jù)水份是人體細胞的要成分占體重的60%～70%。新生兒的含水比例高于成年人。瘦的人含水比例高于肥胖的人。水了是人體細胞含量最多的成分外，還有哪些重要作用呢？

學生回答教師明確體的各項生命活動離開水都無法進行廢物也只有溶解在水中才能運輸。同學們回答得非常好管是從含量還是作用來看都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)

以，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。學生回答要保證健康生活，只是多喝補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質(zhì)，在我們身體內(nèi)含量教師明確：無機鹽和維生素雖不多，但如果缺了它們，我們就會患各種各樣奇怪的病，同學們知道它們是什么嗎？

完全正確機鹽和維生素的種類都非常多果同學們有挑食的毛病很容易因缺少某種維生素或無機鹽而患病。1.你知道缺乏含鈣的無機鹽什么癥狀嗎？這些成在哪些食物中含有的多？2.你知道缺乏含磷的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？3.你知道缺乏含鐵的無機鹽什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？4.你知道缺乏含碘、含鋅（量）的無機鹽有什么癥狀嗎？這些成分在哪些食物中含有的多？

學生看書查找答案創(chuàng)設情景，指導學生看書。巡視檢查大多數(shù)學生完成后織小組討論交流，給予鼓勵性評價。引導學生提出問題。討論

5.你知道幾

引導學生從課本中發(fā)現(xiàn)問題從常見的食物