江蘇省連云港市石橋鎮(zhèn)居民食品安全知識狀況調(diào)查與研究報告

-.z.**工學(xué)院"思想政治理論課〞社會實踐報告題目：石橋鎮(zhèn)居民食品平安知識狀況調(diào)查與研究學(xué)院：班級：：**：指導(dǎo)教師：完成日期：承諾書我是**陰工學(xué)院生命科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院環(huán)境1121班學(xué)生呂從珍。我承諾：2014年暑假，我認(rèn)真開展了"思政課〞社會調(diào)查實踐活動，所寫實踐報告"石橋鎮(zhèn)大莊村居民食品平安知識狀況調(diào)查與研究"，內(nèi)容真實，絕無抄襲現(xiàn)象。承諾人：呂從珍日期：2014年8月24日石橋鎮(zhèn)大莊村居民食品平安知識狀況調(diào)查與研究一、引言正所謂"民以食為天，食以安為先〞，食品是重要的生活資料，是人類生存開展的必要條件。不僅直接關(guān)系人類的安康生存，還關(guān)系著國家經(jīng)濟(jì)安康開展和諧穩(wěn)定。但近年來食品平安事件頻頻發(fā)生，惡性事件屢見曝光，一些食品中毒事件也是層出不窮，食品平安成為我們廣闊消費者的一塊心病。目前，由于大城市的市民對食品的平安意識較高，對食品的要求也挺高的，致使那些不法商販為了賺錢，只有改變他們的營銷策略，苗頭指向——農(nóng)村，農(nóng)村是個管理薄弱的環(huán)節(jié)。而農(nóng)村食品平安問題不僅關(guān)系到廣闊農(nóng)民的身心安康，同樣也關(guān)系到農(nóng)村的穩(wěn)定，關(guān)系到社會主義新農(nóng)村的建立，我們要站在構(gòu)建和諧社會的高度，充分認(rèn)識加強(qiáng)農(nóng)村食品平安監(jiān)管的重要性，保證農(nóng)村群眾的生命平安。所以，這次暑期實踐我便以"**省**市石橋鎮(zhèn)大莊村居民食品平安知識狀況調(diào)查與研究〞為題，展開了調(diào)查與研究。二、實踐過程〔一〕制定調(diào)查表為了多方面收集資料和數(shù)據(jù)，盡量獲得第一手資料，力求真實準(zhǔn)確的反映事物的本來面貌，放假回家不久我就開場忙起來了。我出生在農(nóng)村，對農(nóng)村居民的食品平安意識還是比擬了解的，又結(jié)合相關(guān)知識，進(jìn)展分析之后，自己制定了貼近農(nóng)村生活有通俗易懂的問卷調(diào)查表。為了多方面的收集數(shù)據(jù)，我準(zhǔn)備了150分問卷，就這樣做完準(zhǔn)備工作?！捕匙咴L調(diào)查此次調(diào)查活動我采取了問卷調(diào)查和訪談等方式，對我村的居民食品平安知識狀況有了系統(tǒng)的了解。調(diào)查的對象主要有農(nóng)民，商店和有關(guān)管理部門本次采訪的對象包括各個年齡段，主要詢問他們對食品的平安是否滿意、食品平安存在的問題、近幾年本村發(fā)生哪些食品中毒事件，有沒有造成人員傷亡。通過交流，我有以下幾點發(fā)現(xiàn)：1、從消費者來得知，也就是村民他們并不是太滿意本村是平安狀況，但也不在乎，對一些食品，他們認(rèn)為只要不出現(xiàn)吃壞肚子就行了，他們認(rèn)為在村子里，他們所買東西的小店，一年到頭也沒什么工商部門的檢查，那些店主也就大膽的賣一些劣質(zhì)食品。他們還反映了，到了夏天，村里多了一些賣冷菜的，而近幾年，每年村里都有因吃了買來的冷菜，而造成食品中毒，但幸運的是沒造成嚴(yán)重后果。2、從經(jīng)營者來得知，也就是村里的店主任何店主都是以賺錢目的的，他們的貨源一般都是從鄉(xiāng)鎮(zhèn)里批發(fā)店進(jìn)過來的，而店主對食品平安的認(rèn)識直接影響到他們的銷售行為，他們有的不知道怎樣處理過期的食品，有的將生產(chǎn)日期抹掉，甚至篡改生產(chǎn)日期，從而影響整個農(nóng)村食品的平安。3、管理部門得知鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有食品衛(wèi)生管理的專門機(jī)構(gòu)和專職人員食品平安的檢查和管理主要由縣級食品衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)。但政府部門對食品平安的重視多停留在對食品平安問題的強(qiáng)調(diào)上較少付出行動一般采取不定期檢查在發(fā)生食品平安事件時會加大檢查力度平時較少檢查下鄉(xiāng)檢查更〔三〕統(tǒng)計分析總結(jié)在回收的144份有效問卷中，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)如下：1、您的性別人數(shù)所占比例男5840.2%女8659.8%2、年齡*圍人數(shù)所占比例18歲以下2316.0%18~354229.1%36~506142.3%50歲以上1812.6%3、一般去哪里購置食品人數(shù)所占比例超市2215.3%小商店4027.8%菜市場3121.5%小販5135.4%4、每次購置食品時會關(guān)注商品的內(nèi)容人數(shù)所占比例是否為廣告商品2517.3%配料表、凈含量、1913.1%生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號3826.4%價格6243.2%5、怎樣對待食品添加劑和防腐劑人數(shù)所占比例應(yīng)盡量少用6243.1%應(yīng)盡量多用32.1%限制食品添加劑和防腐劑4329.9%無所謂3624.9%6、認(rèn)為現(xiàn)在食品平安主要面臨的嚴(yán)重問題人數(shù)所占比例一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)3927.1%食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學(xué)用品3725.7%食品中的重金屬污染嚴(yán)重3725.7%制造、加工食品的過程中使用劣質(zhì)原料3121.5%7、自己遇到食品平安問題怎么辦人數(shù)所占比例舉報117.6%忍氣吞聲，但是找生產(chǎn)商私了4330.0%不聞不問，就當(dāng)?shù)姑?243.1%其他3019.3%8、身邊的人是否因為食用劣質(zhì)食品中毒人數(shù)所占比例是5840.3%否8659.7%9、認(rèn)為怎樣才能最好解決食品平安問題人數(shù)所占比例靠政府完善相關(guān)法律法2618.1%大力加大查處力度，嚴(yán)格執(zhí)法4430.6%廠商做大良心生產(chǎn)，商家做到道德買賣3826.4%讓廣闊消費者了解食品的購置方式及注意點3624.9%從中可以發(fā)現(xiàn)，首先，村里小店是農(nóng)村居民購置食品的首選為農(nóng)村居民提供了大多數(shù)的食品，主要是因為其遍布農(nóng)村各地的便利性所致。而我們也注意到小販也占據(jù)很大比例，主要原因是廉價。其次，農(nóng)村消費者購置假冒偽劣食品的原因是購置時十分關(guān)注價格，所占比例為43.2%，村民大多不注重品牌，所占比例只有17.3%，配料表所占比例最少，只有13.1%。而有的農(nóng)村消費者雖然也知道有些食品可能存在問題但考慮到其廉價而選擇購置。就消費者對食品平安的認(rèn)知來看，農(nóng)村消費者根本上不知道社會上所發(fā)生的食品平安惡性事件以及食品平安的法律法規(guī)對食品平安的區(qū)分能力也非常低。自己遇到食品平安問題通過舉報來維護(hù)自己正當(dāng)權(quán)益的消費者并不多見，只占7.6%，而不聞不問，自認(rèn)倒霉的竟占43.1%由此可見農(nóng)村農(nóng)民消費群體消費觀念和維權(quán)意識不強(qiáng)。、經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品的狀況。此外，我還制定了其它附表，來更直觀方便的反映問題。附表1：食品經(jīng)營店銷售的食品總體情況食品檢驗情況，有無合格證合計全部檢驗過，有局部檢驗過，局部有根本沒有檢驗，沒有不知道樣本02911545占比〔%〕064.424.411.2100附表1顯示,目前農(nóng)村食品經(jīng)營店銷售的食品,絕大多數(shù)并沒有通過有關(guān)部門的嚴(yán)格檢驗,其質(zhì)量平安是沒有保證的，并且由于缺乏必要的檢測，造成食品流通執(zhí)行混亂。附表2：營銷者對食品平安的認(rèn)知知道并了解轉(zhuǎn)基因食品嗎知道餅干等15類食品實行QS標(biāo)志嗎知道如何防假識假嗎知道不知道合計知道不知道合計知道不知道合計樣本103545133245113445所占比例〔%〕22.277.810028.971.110024.475.6100〔注：附表二只選取150名中具有代表性的45名調(diào)查者做調(diào)研〕經(jīng)營者對食品平安的認(rèn)知直接影響到營銷者的經(jīng)營行為，從而影響農(nóng)村食品平安。因此對經(jīng)營者食品平安認(rèn)知的調(diào)查是必要的。調(diào)查結(jié)果附表2顯示，經(jīng)營者對食品平安的認(rèn)知同樣是缺乏的。三、實踐總結(jié)在對大莊村居民食品平安知識狀況調(diào)查及研究中，我發(fā)現(xiàn)一個非常嚴(yán)重的問題。首先，對于食品平安的問題，居民對其并不是特別的了解，缺乏購置平安食品的常識。中國眾多的居民由于收入水平低下沒有足夠的消費能力加上缺乏相應(yīng)的常識所以在購置食品時平安意識淡薄往往只圖廉價不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些居民在購置廉價食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時總是抱著幸運心理認(rèn)為大家都在買并且別人過去多年吃這些廉價食品也沒吃出什么問題現(xiàn)在再吃也不會有事在居民這種心理的支持下就為問題食品的銷售翻開了門路。其次，很多居民缺乏科學(xué)食用食物的常識由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生甚至導(dǎo)致食物中毒事件的發(fā)生。農(nóng)村不同于城市，并不是特別注重食品平安，一般來說都會比擬價格之類的。在購置食品的時候都是就近原則，在離家比擬近的小店和菜市場購置自己所需要的食品。正因為居民對于食品平安的不了解，才會出現(xiàn)食品中毒等事件。居民對于食品平安知識的淡薄主要有這幾個方面。第一，政府沒有重視食品平安，媒體也沒有做到很好的宣傳，導(dǎo)致居民對于食品平安還是很陌生的。第二，食品平安事件并沒有發(fā)生在自己身上，居民就不會給予足夠的重視，就會以為自己吃的食物并沒有什么壞的。已經(jīng)發(fā)生的食品平安事件尚未起到警醒作用；第三，我國的食品平安營養(yǎng)等方面與日本等國家相比仍然還比擬落后；第四，食品平安知識的但是也有相當(dāng)一局部消費者對此不以為然，并不把食品平安放在首位。在這次的實踐中，我深有感觸。農(nóng)村居民必須要增強(qiáng)對食品平安知識的了解。居民形成的飲食習(xí)慣和飲食觀念與食品平安要求相去甚遠(yuǎn)，尤其是在農(nóng)村，剛剛解決溫飽問題的老百姓還沒有形成食品平安意識，也無從了解食品平安知識，更談不上重視食品平安問題。即便施行了"食品平安法"，當(dāng)?shù)卣苌俳M織宣傳、學(xué)習(xí)，居民對于食品平安也不會深入的了解。不法商販就是利用人們食品平安意識的淡薄、食品平安知識的貧乏，大肆傾銷假冒偽劣食品，頻頻制造食品平安事故。監(jiān)管部門缺乏系統(tǒng)的傳播食品平安知識措施，沒有形成抵御假冒偽劣的防護(hù)網(wǎng)。因此必須要采取相關(guān)措施來提高居民食品平安知識。以下是我想提出的幾點意見。第一，對于政府，首先要深入宣傳，加強(qiáng)培訓(xùn)。通過開展多種形式的宣傳教育活動，促使農(nóng)村具名提高食品平安意識，樹立正確的消費觀念，改變以前的不好的消費觀念。同時政府可以到居民家中對他們進(jìn)展一系列的食品平安介紹，使得居民對其有著深刻的了解。對于那些不良商販，要嚴(yán)加懲治，并且加強(qiáng)食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管和懲治力度。食品平安問題是關(guān)系到國計民生的大事，應(yīng)由政府統(tǒng)一組織，全面落實市強(qiáng)化食品平安標(biāo)識和包裝管理，嚴(yán)格控制食品添加劑的生產(chǎn)和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產(chǎn)，堅決堵塞食品流通領(lǐng)域的監(jiān)管漏洞。第二，對于媒體，也要有著很好的作用。每天適時播放一些有關(guān)食品平安的視頻或者專家舉辦的一些食品平安的講座。高度重視食品平安宣傳和監(jiān)視，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)視作用，既要繼續(xù)揭露、曝光食品平安方面的**犯罪行為，又要大力普及食品平安知識，培養(yǎng)消費者自我保護(hù)意識，消除"見怪不怪〞現(xiàn)象，努力營造人人關(guān)心食品平安、人人重視食品平安的良好社