新疆沙雅縣第二中學(xué)2023年高考考前模擬生物試題含解析

2023年高考生物模擬試卷考生請(qǐng)注意：1．答題前請(qǐng)將考場(chǎng)、試室號(hào)、座位號(hào)、考生號(hào)、姓名寫在試卷密封線內(nèi)，不得在試卷上作任何標(biāo)記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號(hào)內(nèi)，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（）A．胰島β細(xì)胞的核仁與核糖體的形成有關(guān)B．小麥根尖分生區(qū)的中心體在間期完成復(fù)制C．漿細(xì)胞細(xì)胞核中可完成DNA的復(fù)制和轉(zhuǎn)錄D．大腸桿菌的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與蛋白質(zhì)的加工2．2019年底武漢出現(xiàn)由新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）感染引起的肺炎疫情，該病患者肺功能受損引起血氧飽和度下降，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、咳嗽、乏力、渾身酸痛等癥狀。SARS-CoV-2主要由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的RNA組成。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．患者血氧飽和度下降導(dǎo)致呼吸急促，以補(bǔ)償機(jī)體缺氧B．患者治愈后，機(jī)體產(chǎn)生并在一段時(shí)間內(nèi)保持有對(duì)SARS-CoV-2免疫的能力C．體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精能使SARS-CoV-2的蛋白質(zhì)外殼變性，從而失去感染力D．患者發(fā)熱時(shí)機(jī)體產(chǎn)熱增多、散熱減少引起內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)失衡3．下圖是某研究小組模擬赫爾希和蔡斯進(jìn)行噬菌體侵染細(xì)菌的部分實(shí)驗(yàn)過程。下列敘述正確的是（）A．第一步使用的是32P標(biāo)記的T2噬菌體B．第二步是將被標(biāo)記的噬菌體與未標(biāo)記的細(xì)菌混合C．上清液中較高的放射性來自新形成的子代噬菌體D．赫爾希和蔡斯的實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明DNA是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)4．蠶豆根尖細(xì)胞在含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸培養(yǎng)基中完成一個(gè)細(xì)胞周期，然后在不含放射性標(biāo)記的培養(yǎng)基中繼續(xù)分裂至中期，其染色體的放射性標(biāo)記分布情況是（）A．每條染色體的兩條單體都被標(biāo)記B．每條染色體中都只有一條單體被標(biāo)記C．只有半數(shù)的染色體中一條單體被標(biāo)記D．每條染色體的兩條單體都不被標(biāo)記5．如圖為某家族兩種遺傳病系譜圖，其中有一種遺傳病為紅綠色盲，甲病基因用A、a表示，乙病基因用B、b表示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．甲病為常染色體顯性遺傳病B．若Ⅲ5為正常女性，基因型是aaXBXb或aaXBXBC．Ⅲ1與正常男性結(jié)婚，子女患病的可能性是1/4D．若Ⅲ5為XXY型紅綠色盲個(gè)體，最可能由Ⅱ3減數(shù)第一次分裂后期染色體分配異常引起的6．下列關(guān)于遺傳與變異的敘述，正確的是（）A．染色體斷裂后必導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)變異B．果蠅的復(fù)眼由橢圓形變成“棒眼”是基因突變的結(jié)果C．不同個(gè)體任何細(xì)胞內(nèi)均可發(fā)生基因突變，體現(xiàn)了其普遍性特點(diǎn)D．AAaa自交出現(xiàn)35:1的性狀分離比，這是基因重組和配子隨機(jī)結(jié)合的結(jié)果二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）科學(xué)家從某細(xì)菌中提取抗鹽基因，轉(zhuǎn)入煙草并培育成轉(zhuǎn)基因抗鹽煙草。下圖是轉(zhuǎn)基因抗鹽煙草的培育過程，含目的基因的DNA和質(zhì)粒上的箭頭表示相關(guān)限制酶的酶切位點(diǎn)。請(qǐng)分析回答下列問題：（1）在該過程中，研究人員首先獲取了抗鹽基因（目的基因），并采用____________技術(shù)對(duì)目的基因進(jìn)行擴(kuò)增，該技術(shù)擴(kuò)增目的基因的前提是_________________________，以便根據(jù)這一序列合成引物，同時(shí)該技術(shù)必須用_____________酶；然后構(gòu)建基因表達(dá)載體，其目的是_________________________。（2）用圖中的質(zhì)粒和目的基因構(gòu)建重組質(zhì)粒，不能使用SmaI酶切割，原因是________________________。（3）圖中⑤、⑥依次表示植物組織培養(yǎng)過程中抗鹽煙草細(xì)胞的____________、____________過程。（4）為確定轉(zhuǎn)基因抗鹽煙草是否培育成功，既要進(jìn)行分子雜交檢測(cè)，又要在個(gè)體水平上鑒定，后者具體過程是_____________________________________________________________。8．（10分）人們從土壤中分離得到以纖維素為唯一碳源和能源的細(xì)菌用于生產(chǎn)。將等量同濃度的細(xì)菌樣液滴在同等大小的卷煙紙（只含纖維素）上，保持足夠的濕度。一段時(shí)間后，比較各組實(shí)驗(yàn)中卷煙紙的降解程度，選出降解能力大的細(xì)菌?；卮鹣铝袉栴}：（1）實(shí)驗(yàn)中微生物的篩選所利用的原理是_______。（2）由于纖維素的________作用，長(zhǎng)期只以纖維素作碳源的土壤中可能含有目的菌。（3）為什么只有分解纖維素的微生物生長(zhǎng)在卷煙紙上？________（4）在純化分解纖維素的細(xì)菌時(shí)，常用的接種方法有________和________。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在________進(jìn)行計(jì)數(shù)。9．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水______等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。10．（10分）如圖1是在發(fā)酵罐內(nèi)利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素過程中，菌體生物量及β-胡蘿卜素產(chǎn)量隨時(shí)間變化的曲線圖。圖2是樣品層析結(jié)果及與β-胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品的比對(duì)。請(qǐng)回答下列問題：（1）發(fā)酵罐內(nèi)培養(yǎng)酵母菌的培養(yǎng)基按物理形態(tài)分應(yīng)為_________，在接入菌種前，應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基用________法滅菌，以避免雜菌污染。（2）圖1中，菌體的最快增長(zhǎng)出現(xiàn)在第______h，菌體的生物量到達(dá)最大值后下降，其原因是_________________________________________。（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和_______________防止胡蘿卜素分解，萃取過程應(yīng)避免明火加熱，萃取液濃縮前需進(jìn)行___________以除去固體不溶物。（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過_______________法進(jìn)行鑒定，圖2中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是_____________。11．（15分）對(duì)某昆蟲進(jìn)行研究時(shí)，科研人員在正常翅群體中發(fā)現(xiàn)了卷翅突變體（相關(guān)基因用B、b表示）。為研究卷翅突變體的遺傳規(guī)律，進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，過程及結(jié)果如下：用正常翅與卷翅正反交，F(xiàn)1雌雄個(gè)體中卷翅∶正常翅均為1∶1，F(xiàn)1卷翅雌雄個(gè)體雜交，所得F2卷翅∶正常翅＝2∶1。回答下列問題：（1）該種群中卷翅昆蟲的基因型為________；卷翅雌雄個(gè)體雜交，后代中出現(xiàn)正常翅個(gè)體的原因是__________________。F2卷翅∶正常翅出現(xiàn)2∶1的可能原因是_____________。（2）進(jìn)一步研究得知，該昆蟲的另一對(duì)相對(duì)性狀中紅眼對(duì)紫眼為顯性，由等位基因A、a控制?，F(xiàn)有四個(gè)品系：①紅眼正常翅、②紫眼正常翅、③紅眼卷翅和④紫眼卷翅，已知品系①和②為純合品種，品系③和④中均有一對(duì)等位基因雜合。若只考慮兩對(duì)基因均位于常染色體上，假定不發(fā)生突變和交叉互換，請(qǐng)從上述①～④中選擇2種品系做材料，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)確定A、a和B、b是否位于同一對(duì)同源染色體上（要求：寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論）。________________________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、A【解析】

1、由原核細(xì)胞構(gòu)成的生物叫原核生物，由真核細(xì)胞構(gòu)成的生物叫真核生物；原核細(xì)胞與真核細(xì)胞相比，最大的區(qū)別是原核細(xì)胞沒有被核膜包被的成形的細(xì)胞核，沒有核膜、核仁和染色體，原核細(xì)胞只有核糖體一種細(xì)胞器，但原核生物含有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等結(jié)構(gòu)，也含有核酸和蛋白質(zhì)等物質(zhì)。3、細(xì)胞核包括核膜、染色質(zhì)、核仁，核膜上的核孔的功能是實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間頻繁的物質(zhì)交換和信息交流；細(xì)胞核內(nèi)的核仁與某種RNA（rRNA）的合成以及核糖體的形成有關(guān)?！驹斀狻緼、胰島β細(xì)胞是真核細(xì)胞，其細(xì)胞核中的核仁與某種RNA的形成以及核糖體的形成有關(guān)，A正確；B、小麥根尖分生區(qū)細(xì)胞為高等植物細(xì)胞，不含中心體，B錯(cuò)誤；C、漿細(xì)胞是高度分化的細(xì)胞，不再分裂，因此不能進(jìn)行DNA的復(fù)制，C錯(cuò)誤；D、大腸桿菌是原核生物，細(xì)胞中沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，D錯(cuò)誤。故選A。2、D【解析】

當(dāng)體溫升高時(shí)，機(jī)體產(chǎn)熱大于散熱；當(dāng)持續(xù)高溫時(shí)，機(jī)體產(chǎn)熱等于散熱；當(dāng)體溫下降時(shí)，機(jī)體產(chǎn)熱小于散熱。【詳解】A、患者血氧飽和度下降,機(jī)體為補(bǔ)償缺氧就加快呼吸及血循環(huán)，可使人出現(xiàn)呼吸急促、心率加快的現(xiàn)象，A正確；B、治愈后的機(jī)體在一段時(shí)間內(nèi)含有可特異性識(shí)別SARS-CoV-2的抗體和記憶細(xì)胞，保持對(duì)SARS-CoV-2免疫的能力，B正確；C、體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精能使SARS-CoV-2的蛋白質(zhì)外殼變性，破壞病毒的結(jié)構(gòu)，從而失去感染力，C正確；D、患者發(fā)熱時(shí)，機(jī)體產(chǎn)熱、散熱均增加，D錯(cuò)誤。故選D。【點(diǎn)睛】本題通過對(duì)SARS-CoV-2的分析，主要考查機(jī)體免疫調(diào)節(jié)和體溫調(diào)節(jié)，題干較新穎，考查內(nèi)容較基礎(chǔ)。3、B【解析】

1、噬菌體的結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)外殼（C、H、O、N、S）+DNA（C、H、O、N、P）；

2、噬菌體的繁殖過程：吸附→注入（注入噬菌體的DNA）→合成（控制者：噬菌體的DNA；原料：細(xì)菌的化學(xué)成分）→組裝→釋放；

3、T2噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)步驟：分別用35S或32P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測(cè)上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、圖中放射性主要分布于上清液中，而沉淀物的放射性很低，說明使用的是35S標(biāo)記的T2噬菌體，A錯(cuò)誤B、第二步是將被標(biāo)記的噬菌體與未標(biāo)記的細(xì)菌混合，B正確；C、上清液的放射性來自親代噬菌體，C錯(cuò)誤；D、噬菌體表現(xiàn)出遺傳性狀的連續(xù)性，該實(shí)驗(yàn)的結(jié)果只能證明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)，不能證明DNA是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查DNA是遺傳物質(zhì)的證據(jù)的相關(guān)知識(shí)，旨在考查考生的理解能力和獲取信息的能力。4、B【解析】

DNA分子復(fù)制方式是半保留復(fù)制，即DNA復(fù)制成的新DNA分子的兩條鏈中，有一條鏈?zhǔn)悄告?，另一條鏈?zhǔn)切潞铣傻淖渔?。有絲分裂間期，進(jìn)行染色體的復(fù)制（DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成），出現(xiàn)染色單體，到有絲分裂中期，每條染色體含有兩條染色單體，且每條單體含有一個(gè)DNA分子?！驹斀狻啃Q豆根尖細(xì)胞染色體DNA原來不含3H，含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸作為合成DNA原料，由于DNA為半保留復(fù)制，完成一個(gè)細(xì)胞周期后，細(xì)胞每條染色體的每個(gè)DNA都含3H（一條鏈含3H，另一條鏈沒有）。然后在不含放射性標(biāo)記的培養(yǎng)基中繼續(xù)分裂至中期，每條染色體含有兩條單體，1條單體的DNA一條鏈含3H，另一條鏈沒有，即該單體含3H；另一條單體的DNA兩條鏈都不含3H，即該單體不含3H。綜上所述，B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查有絲分裂過程及其變化規(guī)律、DNA復(fù)制等知識(shí)，首先要求考生掌握DNA分子復(fù)制的特點(diǎn)和有絲分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)；其次要求考生能將DNA分子復(fù)制和有絲分裂過程結(jié)合，判斷有絲分裂中期染色體的放射性情況。5、D【解析】

分析系譜圖可知，Ⅱ-1和Ⅱ-2都患甲病，但子代有正常的女兒，說明該病為顯性遺傳，父親患病，女兒不患病，說明基因不在X染色體上，而在常染色體上。兩病中有一種病為紅綠色盲，即伴性遺傳，所以乙病為伴性遺傳，Ⅱ-3和Ⅱ-4都不患乙病，子代有患乙病的兒子，說明乙病為伴X隱性遺傳。據(jù)此答題?！驹斀狻緼、根據(jù)上述分析可知，甲病為常染色體顯性遺傳病，A正確；B、Ⅲ-4患有乙病，若Ⅲ-5為正常女性，則Ⅱ-3基因型為AaXBXb，Ⅱ-4基因型為aaXBY，所以Ⅲ-5為正常女性的基因型為aaXBXb或aaXBXB，B正確；C、Ⅲ-1正常，父親患乙病，則Ⅲ-1基因型為aaXBXb，則Ⅲ-1與正常男性（aaXBY）結(jié)婚，子女患?。╝aXbY）的可能性是1/4，C正確；D、Ⅱ-3基因型為AaXBXb，Ⅱ-4基因型為aaXBY，若Ⅲ-5為XXY型紅綠色盲個(gè)體，即基因型為XbXbY，應(yīng)為母方減數(shù)第二次后期Xb的姐妹染色體沒有分離，形成了XbXb的異常卵細(xì)胞，與含Y的精子受精后形成的XbXbY個(gè)體，D錯(cuò)誤。故選D。【點(diǎn)睛】本題考查常見的人類遺傳病的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，遺傳圖譜的分析是解題的關(guān)鍵。意在考查學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握程度，培養(yǎng)學(xué)生分析圖表和解決問題的能力。6、C【解析】

1、染色體結(jié)構(gòu)的變異：指細(xì)胞內(nèi)一個(gè)或幾個(gè)染色體發(fā)生片段的缺失、增添、倒位或易位等改變。2、染色體數(shù)目的變異：指細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目增添或缺失的改變。3、基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，基因突變具有普遍性、低頻性、隨機(jī)性、不定向性、多害少利性?！驹斀狻緼、染色體的斷裂若發(fā)生在同源染色體上的非姐妹染色單體之間，則不會(huì)引起其結(jié)構(gòu)的變異，A錯(cuò)誤；B、果蠅X染色體上某個(gè)區(qū)段發(fā)生重復(fù)，增加了某個(gè)相同的片段，導(dǎo)致其復(fù)眼由正常的橢圓形變成條形的“棒眼”，這屬于染色體結(jié)構(gòu)變異中的重復(fù)，B錯(cuò)誤；C、基因突變?cè)谏飩€(gè)體發(fā)育的不同階段、不同個(gè)體的任何細(xì)胞內(nèi)均可發(fā)生，這說明基因突變具有普遍性，C正確；D、AAaa自交出現(xiàn)35:1的性狀分離比，這是染色體數(shù)目變異的結(jié)果，D錯(cuò)誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、PCR要有一段已知目的基因的核苷酸序列Taq（熱穩(wěn)定DNA聚合酶）使目的基因在受體細(xì)胞中穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代，同時(shí)使目的基因能夠表達(dá)和發(fā)揮作用SmaⅠ會(huì)破壞質(zhì)粒的抗性基因和外源DNA中的目的基因脫分化再分化將培育的煙草幼苗栽培于含有一定鹽的土壤中，觀察該煙草植株的生長(zhǎng)狀態(tài)【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成；（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等；（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法；（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）基因工程的第一步是獲取目的基因，該基因工程中目的基因是抗鹽基因，然后采用PCR技術(shù)對(duì)目的基因進(jìn)行擴(kuò)增，擴(kuò)增目的基因的前提是要獲得一段已知目的基因核苷酸序列以便合成引物，同時(shí)還必須用Taq（熱穩(wěn)定DNA聚合酶）酶；獲得目的基因后，進(jìn)行基因表達(dá)載體的構(gòu)建，以保證目的基因在受體細(xì)胞中能穩(wěn)定存在，并且可以遺傳給下一代，同時(shí)使目的基因能夠表達(dá)和發(fā)揮作用。（2）圖中的質(zhì)粒和目的基因中SmaⅠ的酶切位點(diǎn)包含在質(zhì)粒的抗性基因和目的基因中，因此在構(gòu)建重組質(zhì)粒時(shí)不能使用SmaI酶切割，若選擇該酶會(huì)導(dǎo)致質(zhì)粒的抗性基因和外源DNA中的目的基因被切割。（3）圖中⑤為脫分化形成愈傷組織的過程，⑥為再分化形成耐鹽幼苗的過程，這兩個(gè)過程是植物組織培養(yǎng)過程中的關(guān)鍵步驟。（4）為確定轉(zhuǎn)基因抗鹽煙草是否培育成功，既要進(jìn)行分子雜交檢測(cè)，又要在個(gè)體水平上鑒定，個(gè)體水平上鑒定的具體做法是將培育的煙草幼苗栽培于含有一定鹽濃度的土壤中，觀察該煙草植株的生長(zhǎng)狀態(tài)，若生長(zhǎng)良好則意味著培育成功?！军c(diǎn)睛】熟知基因工程的原理和操作要點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵！PCR技術(shù)的原理和應(yīng)用也是本題的考查點(diǎn)之一，辨圖能力是解答本題的前提。8、人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件，同時(shí)抑制其它微生物的生長(zhǎng)選擇卷煙紙只含纖維素而不含其它物質(zhì)。纖維素是這種微生物可利用的唯一碳源和能源。因此，只有能分泌纖維素酶并以纖維素為碳源和能源的微生物才能生長(zhǎng)在卷煙紙上平板劃線法稀釋涂布平板法30~300【解析】

由題干可知，用選擇培養(yǎng)基對(duì)土壤中的纖維素分解菌進(jìn)行粗篩，可得到以纖維素為唯一碳源和能源的細(xì)菌，再用卷煙紙進(jìn)行細(xì)篩，當(dāng)纖維素被分泌的纖維素酶分解后，卷煙紙被降解，得到降解能力大的細(xì)菌?！驹斀狻浚?）篩選微生物的原理是人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件，同時(shí)抑制其它微生物的生長(zhǎng)。（2）長(zhǎng)期只以纖維素作碳源的土壤中可能含有目的菌，為自然選擇的結(jié)果，是由于纖維素的選擇作用。（3）卷煙紙只含纖維素而不含其它物質(zhì)，纖維素是這種微生物可利用的唯一碳源和能源。因此，只有能分泌纖維素酶并以纖維素為碳源和能源的微生物才能生長(zhǎng)在卷煙紙上。（4）在純化分解纖維素的細(xì)菌時(shí)，常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30~300進(jìn)行計(jì)數(shù)?！军c(diǎn)睛】本題考查知識(shí)點(diǎn)比較簡(jiǎn)單，答題關(guān)鍵在于掌握纖維素分解菌分離的相關(guān)知識(shí)。9、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。10、液體培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌100營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝產(chǎn)物積累時(shí)間過濾紙層析AD【解析】

1、據(jù)圖分析：圖1中，在發(fā)酵罐內(nèi)利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)β-胡蘿卜素過程中，β-胡蘿卜素產(chǎn)量應(yīng)該是酵母菌處于穩(wěn)定期時(shí)進(jìn)行連續(xù)培養(yǎng)獲得的產(chǎn)量最高。圖2表示用紙層析法鑒定胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)過程。2、微生物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等，培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌法滅菌。微生物處于穩(wěn)定期時(shí)連續(xù)培養(yǎng)，可以得到最多的發(fā)酵產(chǎn)物。胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常用萃取法提取?！驹?/p>