保證食品安全的規(guī)章制度共十條1共五則

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第一篇：保證食品平安的規(guī)則制度

保證食品平安的規(guī)則制度

為加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品平安管理，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者飲食平安，按照《食品平安法》、《食品平安法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》和《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》等法律、規(guī)矩、規(guī)則的規(guī)定，制定以下各項(xiàng)管理制度。

從業(yè)人員健康管理制度

一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的全部餐飲工作人員均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參與或暫時(shí)參與從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證實(shí)后方可參與工作。餐飲從業(yè)人員每年至少舉行一次健康檢查，須要時(shí)接受暫時(shí)檢查。

三、凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的，應(yīng)立刻脫離工作崗位，待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品平安管理員要準(zhǔn)時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員舉行記下造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)舉行健康檢查。

六、食品平安管理員和部門經(jīng)理要隨時(shí)把握從業(yè)人員的健康情況，并對(duì)其健康證實(shí)舉行定期檢查及晨檢。

七、從業(yè)人員健康證實(shí)應(yīng)隨身佩帶，以備檢查。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員必需經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

二、食品平安管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品平安教導(dǎo)和培訓(xùn)方案，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參與各種上崗前及在職培訓(xùn)。

三、食品平安教導(dǎo)和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分離舉行，內(nèi)容應(yīng)包括食品平安法律、規(guī)矩、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品平安學(xué)問、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)光、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

原料選購查驗(yàn)和索票索證管理制度

一、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)該建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購查驗(yàn)和索證索票制度。

二、餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等選購的，應(yīng)該查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證實(shí)等文件；從固定供貨商或者供貨基地選購的，應(yīng)該查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證實(shí)、每筆供貨清單等；從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等選購的，應(yīng)該索取并留存選購清單。

三、餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)該建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的選購記錄制度。選購記錄應(yīng)該照實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。

餐飲服務(wù)提供者應(yīng)該根據(jù)產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)光先后次序有序收拾選購記錄及相關(guān)資料，妥當(dāng)保存?zhèn)洳?。記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

食品倉儲(chǔ)管理制度

1、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該依法根據(jù)保證食品平安的要求儲(chǔ)藏食品。食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個(gè)人物品和雜物。

2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理，并建立健全選購、驗(yàn)收、發(fā)放記下管理制度。做好食品數(shù)量質(zhì)量出入庫記下，做到先進(jìn)先出，易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異樣食品和無有效票證的食品不得驗(yàn)收入庫。準(zhǔn)時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)存放。

4、倉庫內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐，保持通風(fēng)干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛(wèi)生。

5、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并在儲(chǔ)藏位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品需冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，須貼有顯然標(biāo)志。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、積累或擠壓存放。

7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備，并定期除霜、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得在倉庫內(nèi)抽煙。

9、儲(chǔ)藏、運(yùn)送和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)該平安、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品平安所需的保溫柔冷藏設(shè)施，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)送。

餐飲具清洗消毒保潔管理制度

一、設(shè)置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區(qū)域(或?qū)ｉg)及設(shè)備，清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

二、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采納化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以顯然標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

三、接觸直接入口食品的餐飲具使用前應(yīng)洗凈并消毒，不得使用未經(jīng)清洗、消毒的餐飲具。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

四、餐飲具做到當(dāng)餐回收，當(dāng)餐清洗消毒，不得隔頓、隔夜。

五、餐飲具應(yīng)首選熱力辦法舉行消毒，嚴(yán)格根據(jù)“除殘?jiān)?、洗滌溶液洗、清水沖、熱力消、保潔”的挨次操作。使用化學(xué)藥物消毒的嚴(yán)格根據(jù)除殘?jiān)⑾礈烊芤合?、清水沖、消毒溶液泡、清水沖、保潔的挨次操作，并注重要徹底清洗整潔，防止藥物殘留。

六、消毒后的餐飲具表面光滑、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

七、消毒后的餐飲具準(zhǔn)時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩Ｊ⒎畔静惋嬀叩谋嵐褚酗@然標(biāo)記，保潔柜應(yīng)該定期清洗，保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

八、選購使用集中消毒企業(yè)供給的餐飲具，應(yīng)該查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、消毒合格憑證；清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必需符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

九、洗刷消毒結(jié)束，準(zhǔn)時(shí)清理地面、水池衛(wèi)生，準(zhǔn)時(shí)處理泔水桶，做到地面無積水，池內(nèi)無殘?jiān)?、泔水桶?nèi)外清潔。

十、定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，采納化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。專人做好餐飲具清洗消毒及檢查記錄。

餐廚廢棄物和廢棄油脂處置管理制度

為履行好食品平安第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品平安和身體健康，建立以下制度：

一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有特地標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。

三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，具體記錄銷售時(shí)光、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)久保存。

五、不得任憑處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

其次篇：餐飲減稅申請(qǐng)書

餐飲減稅申請(qǐng)書

農(nóng)安縣地方稅務(wù)局：

本飯店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善，今年以來市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，以下種種因素使得本飯店的成本日益增強(qiáng)，資金虧損嚴(yán)峻，導(dǎo)致飯店資金周轉(zhuǎn)困難，因此，在經(jīng)營(yíng)上浮現(xiàn)了嚴(yán)峻的滑坡，特向貴局提交免稅的申請(qǐng)。

一、食品原材料持續(xù)漲價(jià)，工作人員不穩(wěn)定，招服務(wù)員相當(dāng)困難，用工成本日益增高；

二、我飯店地理位置欠佳，人員流淌少，知名度不高，客源不穩(wěn)定。而現(xiàn)在人民可挑選的場(chǎng)所多，同行酒樓更如雨后春筍層出不窮，快速搶有限的市場(chǎng)份額。

三、本人餐飲經(jīng)營(yíng)管理的閱歷不足，沒有把控好原材料的選購及產(chǎn)品特色和成本的鋪張，造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。為了不傷害國(guó)家稅收利益且又能照看到個(gè)人的經(jīng)濟(jì)承受能力，特向貴局申請(qǐng)賦予本飯店減免征部分稅收的照看。

特此請(qǐng)示，望批準(zhǔn)。

申請(qǐng)人：

年

月

日

第三篇：食品平安年度工作總結(jié)

食品平安工作是關(guān)系到人民群眾身體健康的事件，特殊是各小學(xué)、幼兒園食堂及小學(xué)周邊的餐飲單位的食品平安更是食品平安工作的重中之重。我鎮(zhèn)先后為72家餐飲單位(飯店46家，早餐11家，職工食堂3家，小學(xué)餐廳2所，幼兒園食堂10所)辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員148人辦理了健康證，保證了食品平安工作健康有序的開展。下面我就全鎮(zhèn)20__年食品平安工作開展?fàn)顩r匯報(bào)如下：

一、健全網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)筑食品平安庇護(hù)組織領(lǐng)導(dǎo)體系

今年我鎮(zhèn)針對(duì)工作人員變動(dòng)狀況，年初調(diào)節(jié)成立了食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，食品平安督管所、工商所、獸醫(yī)站、衛(wèi)生院、派出所、司法所、中心小學(xué)、安監(jiān)站等部門負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，鎮(zhèn)食品平安協(xié)管員由衛(wèi)生院院長(zhǎng)擔(dān)任，明確了41個(gè)村各有一名信息員，制定了工作方案，保證了食品平安工作的有效實(shí)施。

二、廣泛宣揚(yáng)，營(yíng)造良好的食品平安工作氛圍

抓好食品平安工作，宣揚(yáng)教導(dǎo)是前提。今年以來，我們按照我鎮(zhèn)實(shí)際狀況，根據(jù)貼近生活、貼近群眾的要求，深化餐飲飯店、校內(nèi)、農(nóng)戶、農(nóng)夫合作社中間舉行食品平安宣揚(yáng)，同時(shí)集中開展重大節(jié)日食品平安宣揚(yáng)活動(dòng)，張貼標(biāo)語300條，懸掛橫幅4幅，印刷材料1200多份，發(fā)放到餐飲單位和群眾手中，使加強(qiáng)食品平安的意識(shí)越發(fā)深化人心。

三、加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)做好當(dāng)前餐飲服務(wù)食品平安工作

我們按照__區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的工作要求，采納定期與不定期相結(jié)合的檢查辦法，確保檢查質(zhì)量。今年兩次月由領(lǐng)導(dǎo)小組成員，協(xié)調(diào)衛(wèi)生院，對(duì)每一家餐飲單位，利用查證、驗(yàn)證、辦理健康證、現(xiàn)場(chǎng)檢查環(huán)境衛(wèi)生、制作間及進(jìn)貨臺(tái)賬等辦法，要求各餐飲單位嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，嚴(yán)禁使用地溝油、違規(guī)食品添加劑，做到防蠅防鼠。特殊是把__小學(xué)、__小學(xué)和10處幼兒園，作為監(jiān)管重點(diǎn)單位，實(shí)行季度檢查與不定期檢查相結(jié)合，一旦發(fā)覺食品平安問題，隨時(shí)提出整改看法。利用我們仔細(xì)細(xì)致的檢查，今年以來鎮(zhèn)域范圍內(nèi)全部餐飲單位沒有食物中毒大事發(fā)生。

四、突出重點(diǎn)，全面排查餐飲服務(wù)食品平安隱患

針對(duì)夏季及節(jié)假日、中考期間餐飲服務(wù)食品平安的特點(diǎn)，制定有針對(duì)性的解決措施，將各類隱患?xì)缭诿妊繝顟B(tài)。鎮(zhèn)食品相關(guān)部門支配執(zhí)法人員對(duì)簡(jiǎn)單誘發(fā)食品中毒事故的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種舉行專項(xiàng)檢查，特殊是對(duì)小學(xué)(幼兒園)食堂、企業(yè)食堂、小學(xué)及旅游景區(qū)周邊餐飲單位包括小學(xué)周邊小餐館的監(jiān)督檢查加大力度。

五、嚴(yán)格執(zhí)法，依法查處違法違規(guī)行為

嚴(yán)格根據(jù)《食品平安法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》的規(guī)定，柔和查處違法違規(guī)行為。對(duì)檢查出的餐飲服務(wù)食品平安薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，責(zé)令其限期整改，對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)峻的案件，將加大處罰力度，對(duì)小學(xué)周邊、旅游景區(qū)無證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位堅(jiān)定予以取締。對(duì)小學(xué)(幼兒園)食堂的檢查將嚴(yán)格落實(shí)四個(gè)一律：凡未開展食品平安自查的，一律予以通報(bào)批判;凡管理制度不落實(shí)的，一律限期整改;凡未取得餐飲服務(wù)許可或不具備許可條件的，一律不得供餐;凡存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴(yán)從重懲罰。

六、抓好應(yīng)急，妥當(dāng)處理食物中毒突發(fā)大事

我鎮(zhèn)高度重視餐飲服務(wù)食品平安應(yīng)急處置工作，采取屬地管理，餐飲單位在哪個(gè)村由哪個(gè)村詳細(xì)負(fù)責(zé)，完美餐飲服務(wù)食品平安應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急管理，落實(shí)責(zé)任，居安思危，有備無。一旦發(fā)生食物中毒突發(fā)大事，要密切協(xié)作監(jiān)管部門，控制現(xiàn)場(chǎng)，妥當(dāng)處置，不得漏報(bào)、瞞報(bào)事實(shí)真相，不得蓄意躲藏、毀壞相關(guān)證據(jù)，否則將根據(jù)相關(guān)法律規(guī)矩從嚴(yán)懲罰。

總結(jié)回顧今年來的工作，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各部門的正確指導(dǎo)和市區(qū)人大代表的關(guān)懷監(jiān)督下，我們將日常監(jiān)管和抓好專項(xiàng)整治相結(jié)合，將抓好整治宣揚(yáng)和健全長(zhǎng)效機(jī)制相結(jié)合，使囫圇食品平安工作取得良好局面。但依舊還存在一定的問題：一是食品企業(yè)監(jiān)管點(diǎn)廣，監(jiān)管力度不夠，加之監(jiān)管人員少等緣由，致使食品質(zhì)量監(jiān)管的精細(xì)化水平不高，存在一定平安隱患;二是飯店分布比較松散，交通不慎方便，給我鎮(zhèn)食品平安監(jiān)督造成了一定妨礙;三是食品平安監(jiān)督時(shí)光緊迫，舉行專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)不夠，需要進(jìn)一步提升專業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

下一步工作決定：

1、完美食品藥品平安工作責(zé)任制，理順監(jiān)管職能

堅(jiān)持“誰許可、誰監(jiān)管、誰負(fù)責(zé)”的原則，明確各部門食品藥品平安監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步理順監(jiān)管職能，完美綜合協(xié)調(diào)和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)跨環(huán)節(jié)、跨行業(yè)的聯(lián)合執(zhí)法、監(jiān)督檢查和集中辦案行動(dòng)，逐步形成各負(fù)其責(zé)、互相協(xié)作、反應(yīng)敏銳、無縫對(duì)接的食品藥品平安監(jiān)管格局。

2、抓好專項(xiàng)整治，規(guī)范食品市場(chǎng)秩序

仔細(xì)總結(jié)監(jiān)管工作閱歷，進(jìn)一步查找監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)群眾關(guān)懷的熱點(diǎn)問題，找準(zhǔn)監(jiān)管工作突破口，主動(dòng)出擊。

3、加強(qiáng)宣揚(yáng)教導(dǎo),營(yíng)造良好氛圍

實(shí)行多種形式開展各種活動(dòng)，通過集市宣揚(yáng)和發(fā)放宣揚(yáng)材料，加強(qiáng)對(duì)《食品藥品平安法》等法律規(guī)矩和食品藥品平安學(xué)問宣揚(yáng)，逐步提高食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和廣闊消費(fèi)者的食品藥品平安責(zé)隨意識(shí)，強(qiáng)化食品藥品平安的社會(huì)監(jiān)督，延長(zhǎng)食品藥品平安監(jiān)管鏈條。以《食品平安法》為重點(diǎn)內(nèi)容，對(duì)廣闊群眾、食品從業(yè)人員開展多形式、多層次的宣揚(yáng)培訓(xùn)，不斷增加群眾的食品平安意識(shí)和自我庇護(hù)意識(shí)，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和自律意識(shí)，為食品平安工作營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，奠定堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

4、強(qiáng)化監(jiān)管措施，確保鎮(zhèn)域食品藥品平安

加大監(jiān)督力度，定期協(xié)作相關(guān)部門舉行檢查，樂觀協(xié)作市區(qū)督察組舉行集中整治，并對(duì)部分小攤點(diǎn)舉行規(guī)范和辦證，定期抽查食品質(zhì)量，努力做好食品平安示范創(chuàng)建工作，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)時(shí)段的整治，切實(shí)強(qiáng)化監(jiān)管措施，保證食品市場(chǎng)平安。繼續(xù)推行食品藥品平安信息公示制度，全面提高經(jīng)營(yíng)業(yè)主自律性。進(jìn)一步實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理、索證索票、購銷臺(tái)賬、原材料備案等管理制度，從源頭上防止假冒偽劣食品進(jìn)入市場(chǎng)。組織專項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)定查處有礙食品藥品平安的違法行為。嚴(yán)格規(guī)范城鎮(zhèn)無證餐飲管理，實(shí)施餐飲服務(wù)暫時(shí)許可證試點(diǎn)，遏制無證無照經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭。

5、創(chuàng)新管理機(jī)制，整合資源

依托鎮(zhèn)內(nèi)資源，成立食品藥品監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)食品藥品平安監(jiān)管工作及行政審批資料初審工作，協(xié)助辦理審證驗(yàn)證及相關(guān)手續(xù);采取食品藥品平安責(zé)任制度，誰管轄誰負(fù)責(zé)，簽訂目標(biāo)責(zé)任書，確保責(zé)任到位，工作到位。對(duì)藥品管理采取鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng)和監(jiān)管所領(lǐng)導(dǎo)小組舉行定期檢查，確保藥品進(jìn)貨渠道正常，保證就醫(yī)無假藥。建立本鎮(zhèn)餐飲服務(wù)單位檔案，準(zhǔn)時(shí)把握各餐飲單位狀況，使食品藥品監(jiān)管工作常態(tài)化、制度化、規(guī)范化。確保我鎮(zhèn)人民群眾食品、藥品平安工作，使我鎮(zhèn)食品、藥品平安工作再上各新臺(tái)階。

第四篇：食品平安自查報(bào)告

XX街道在區(qū)委區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和區(qū)食安辦的指導(dǎo)下，仔細(xì)貫徹省、市、區(qū)相關(guān)文件會(huì)議精神，對(duì)食品平安舉行了仔細(xì)監(jiān)管，進(jìn)一步推動(dòng)了食品放心工程建設(shè)，保障了人民群眾食品平安，取得了良好的社會(huì)效果，全年無食品平安事故發(fā)生。

一、熟悉到位，高度重視

食品平安與人民群眾切身利益息息相關(guān)，事關(guān)群眾身體健康和生命平安，事關(guān)一方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的平安穩(wěn)定。街道辦事處高度重視，一是把此項(xiàng)工作擺在了街道的重要工作議程，定期召開會(huì)議專題討論食品平安工作；二是為了切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品平安工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、監(jiān)管，街道成立了食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由街道辦事主任張耀林同志為組長(zhǎng)，部門各科室及社區(qū)干部為成員；三是常常通過會(huì)議、廣播、電視、標(biāo)語、專欄等對(duì)食品平安舉行大力宣揚(yáng)，讓食品平安學(xué)問深化人心，形成人人關(guān)懷、重視的氛圍。

二、齊抓共管，狠抓重點(diǎn)

1、上半年法制宣揚(yáng)月，我辦加強(qiáng)宣揚(yáng)，動(dòng)員全社會(huì)參加。增加了食品平安監(jiān)管合力，仔細(xì)開展了形式多樣、內(nèi)容豐盛的食品平安宣揚(yáng)周活動(dòng)，共出動(dòng)宣揚(yáng)人員60人次，散發(fā)宣揚(yáng)資料和小冊(cè)子500份，張貼宣揚(yáng)畫20份，宣揚(yáng)標(biāo)語10條，受教導(dǎo)居民達(dá)5000多人。在日常宣揚(yáng)工作中，全街道各社區(qū)均設(shè)立食品平安宣揚(yáng)欄或板報(bào)，定期更新內(nèi)容，每季度不少于1次。

2、下半年，兩節(jié)期間我辦在轄區(qū)內(nèi)開展了食品平安監(jiān)管工作。辦事處支配工作人員在節(jié)日前針對(duì)性地加強(qiáng)了食品平安監(jiān)管工作。重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)大材市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪舉行了全面排查，對(duì)月餅、肉及肉制品、豆制品、乳制品、蛋制品、水發(fā)食品、腌鹵制品、炒貨、飲料、酒、保健食品等節(jié)日消費(fèi)較多的食品舉行了檢查。經(jīng)過檢查，轄區(qū)商家銷售預(yù)包裝食品均有qs標(biāo)志，無出售三無食品和超保質(zhì)期食品的狀況，無違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。節(jié)日期間，街道還支配工作人員準(zhǔn)時(shí)巡查、監(jiān)督可能浮現(xiàn)的食品平安問題，從而確保了兩節(jié)期間食品平安工作扎實(shí)推動(dòng)。

3、11月，我辦在轄區(qū)內(nèi)開展了食品平安專項(xiàng)整治工作。辦事處支配工作人員針對(duì)性地加強(qiáng)了食品平安監(jiān)管工作。開展生豬屠宰專項(xiàng)整治。一是加大對(duì)轄區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的檢查和整改工作力度，強(qiáng)化生豬屠宰宰前檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)；柔和打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為；加強(qiáng)對(duì)生豬肉品區(qū)場(chǎng)的監(jiān)督管理，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)的不合格生豬肉品進(jìn)入市場(chǎng)。二是開展集貿(mào)區(qū)場(chǎng)專項(xiàng)整治。加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，催促辦理相關(guān)證照，依規(guī)矩范經(jīng)營(yíng)；嚴(yán)格根據(jù)食品平安標(biāo)準(zhǔn)操作程序從事食品加工，“三防”設(shè)施齊全，從業(yè)人員持有效健康證上崗，確保食品平安。加大違法行為的處罰力度。三是開展小學(xué)食堂及周邊食品平安專項(xiàng)整治。加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教導(dǎo)小學(xué)食堂標(biāo)準(zhǔn)化改造，深化開展食品平安進(jìn)校內(nèi)、進(jìn)家庭活動(dòng)。加大對(duì)同學(xué)養(yǎng)分餐食品平安學(xué)問宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，強(qiáng)化大、中、學(xué)校小學(xué)食品平安監(jiān)管，嚴(yán)防小學(xué)群體性食品平安事故的發(fā)生。

三、下一步工作方案

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、構(gòu)建機(jī)制。結(jié)合實(shí)際，對(duì)街道食品平安工作委員會(huì)組成人員舉行調(diào)節(jié)充實(shí)，各社區(qū)設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，確定專人負(fù)責(zé)，健全食品平安隊(duì)伍，從組織上保證工作的開展。

2、每季度定期組織召開食品平安領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議，討論部署全街道食品平安工作，準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)和學(xué)習(xí)上級(jí)關(guān)于食品平安專項(xiàng)整治活動(dòng)相關(guān)會(huì)議和文件精神，碰到重大食品大事要準(zhǔn)時(shí)處理并在第一時(shí)光向上級(jí)部門匯報(bào)。此項(xiàng)工作將納入年度目標(biāo)舉行考核。

3、加大節(jié)假日監(jiān)管力度，在“五B一”、“十？一”兩個(gè)黃金周期間和“端午”、“中秋”兩節(jié)等節(jié)假日組織開展有針對(duì)性的食品平安專項(xiàng)整治工作。

4、加強(qiáng)對(duì)《中華人民共和國(guó)食品平安法》等法律規(guī)矩的宣揚(yáng)教導(dǎo)，利用張貼標(biāo)語，板報(bào)等各種宣揚(yáng)途徑，努力營(yíng)造全社會(huì)參加監(jiān)督食品平安的良好工作氛圍，增加人民群眾食品消費(fèi)的維權(quán)意識(shí)和責(zé)隨意識(shí)。

5、抓好重點(diǎn)工作。一是加大對(duì)餐飲服務(wù)行業(yè)的監(jiān)管力度。做好餐飲服務(wù)單位的驗(yàn)證工作，加大監(jiān)管力度，重點(diǎn)對(duì)原料進(jìn)貨渠道，流通環(huán)節(jié)，餐具消毒舉行監(jiān)管。二是重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店鋪、百貨超市、干雜店鋪舉行全面排查，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，催促辦理相關(guān)證照，依規(guī)矩范經(jīng)營(yíng)；嚴(yán)格根據(jù)食品平安標(biāo)準(zhǔn)操作程序從事食品加工，“三防”設(shè)施齊全。三是搞好小學(xué)周邊環(huán)境的整治，加強(qiáng)日常巡查，重點(diǎn)要搞好流淌食品攤點(diǎn)的整治和管理，堅(jiān)定取締無證經(jīng)營(yíng)戶，主動(dòng)組織檢查，確保小學(xué)食品平安，防止群體中毒大事的發(fā)生。

第五篇：食品平安自查報(bào)告

為了仔細(xì)貫徹的文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食平安和身體健康，我園成立了以園長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副園長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組，按照市教導(dǎo)局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項(xiàng)整治計(jì)劃》中的整治項(xiàng)目及內(nèi)容，逐項(xiàng)舉行自查，現(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生平安工作的領(lǐng)導(dǎo)

在x月x日，按照市教導(dǎo)局的文件精神，我園立刻成立了食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立平安工作機(jī)構(gòu)，明確了園長(zhǎng)為食品衛(wèi)生平安工作的第一負(fù)責(zé)人，副園長(zhǎng)為直接負(fù)責(zé)人，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)小組成員舉行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生平安責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安制度的建設(shè)，落實(shí)食品平安工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。

二、切實(shí)抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生平安管理工作。

1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生平安管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生平安學(xué)問。

2、食堂建造、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，設(shè)有自立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預(yù)進(jìn)間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，