餐飲企業(yè)新員工入職培訓(xùn)4.餐企新員工入職培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容ContentsContentsPage01020304新進(jìn)人員的入職培訓(xùn)，不同的企業(yè)其崗前培訓(xùn)都有不同的安排與要求，結(jié)合餐飲業(yè)，必須做到以下幾點(diǎn)：陌?感的消除2.服務(wù)?業(yè)從業(yè)?員?態(tài)建設(shè)4.公司政策與福利、考核了培訓(xùn)中應(yīng)該以更多的親和認(rèn)識(shí)。2.服務(wù)?業(yè)從業(yè)?員?態(tài)建設(shè)OO被打擊而死火。會(huì)是一個(gè)人人為人O工只有充分了解了企業(yè)的歷史文化等才能更好的理解企業(yè)的理念，的融入企業(yè)團(tuán)隊(duì)當(dāng)中。OO道他工作后的利益回才能真正進(jìn)入崗位；業(yè)務(wù)操作起不到實(shí)際的幫助作用;002致致新員工歡迎信熟熟悉新的工作場(chǎng)所和人事關(guān)系新崗位的工作描述新崗位的工作描述、職責(zé)要求迎信2.熟悉新的工作場(chǎng)所和人2.熟悉新的工作場(chǎng)所和人事關(guān)系OOO門(mén)直屬領(lǐng)導(dǎo))針對(duì)這位新員工進(jìn)行新崗位工作描0031.為新員工指定一位資深員工作為幫帶老師2.討論員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)3.派領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)陪他一起用餐4.分店經(jīng)理的一周非正話5.一月評(píng)估1.為新員工指定一位資深員工作為幫不論新員工的崗前培訓(xùn)多么優(yōu)秀，分到分店他依然再次面臨了一系列的陌生，這時(shí)如果有一位資深的員工作為他的幫帶導(dǎo)師的對(duì)新員工的實(shí)際工作進(jìn)行督導(dǎo)，加快新員工的團(tuán)隊(duì)融入速度和成長(zhǎng)、成熟速度。2.討論員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)得到鼓勵(lì)與認(rèn)可是新員工非常期望的。在進(jìn)行正式的工作之前，分店經(jīng)理如果能與新員工就其第一工作任務(wù)進(jìn)行一個(gè)溝通與指導(dǎo)、鼓勵(lì)，對(duì)員工積極投入工作將會(huì)起到非常大的作用。當(dāng)新員工第一天工作結(jié)束后，經(jīng)理如果能就其工作的完成情況進(jìn)行一個(gè)點(diǎn)評(píng)、鼓勵(lì)、認(rèn)可，這給員工的激情調(diào)動(dòng)起到關(guān)鍵的作用，對(duì)員工加快融入團(tuán)隊(duì)起到促進(jìn)的積極效果。3.派領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)陪他一起用餐當(dāng)員工第一天或者前幾天的上崗，總會(huì)因種種原因讓員工的情緒起起落落，餐飲服務(wù)是一個(gè)勞動(dòng)強(qiáng)度密集、工作鎖碎、高情感投入的行業(yè)，員工之間、顧客之間的不經(jīng)意傷害時(shí)常發(fā)生，新員工在不明就里的情況下很容易被打擊而變得消極、害怕、懷疑，甚至只想離職快速逃離。因此派一名班長(zhǎng)及以上領(lǐng)導(dǎo)陪他用餐既表現(xiàn)了關(guān)心與友愛(ài)，同時(shí)也可以利用就餐這一輕松時(shí)刻加強(qiáng)與新員工的溝通，了解到他當(dāng)下正發(fā)生的事情和心理活動(dòng)，從而對(duì)癥下藥，解除對(duì)方的疑慮與消極，用正確、積極的態(tài)度來(lái)面對(duì)工作的挑戰(zhàn)。4.分店經(jīng)理的一周非正式談話第一次的工作任務(wù)討論是正式進(jìn)行的，在新員工入職工作一周后，經(jīng)理應(yīng)該安排一次非正式的談話，重申其工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問(wèn)題，并明確、有效的回答新員工的問(wèn)題。同時(shí)，可由領(lǐng)導(dǎo)班子針對(duì)新員工一周的工作評(píng)估，并設(shè)定一些短期的工作績(jī)效目標(biāo)，并協(xié)助其開(kāi)展完成績(jī)效目標(biāo)的計(jì)劃制定與實(shí)施，同時(shí)確定考核、檢測(cè)時(shí)間。5.一月評(píng)估由分店經(jīng)理、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)與員工進(jìn)行面談，討論試用期一個(gè)月來(lái)的工作表現(xiàn)，并填寫(xiě)評(píng)估表。聽(tīng)取他們對(duì)工作及公司發(fā)展的意見(jiàn)和期望，幫助他們明確方向，解決、指點(diǎn)工作和個(gè)人職業(yè)發(fā)展中的困難與困惑。對(duì)于新員工表現(xiàn)好的一定要給予肯定的同時(shí)，對(duì)于不足的也要直接說(shuō)出來(lái)，不能包庇也無(wú)需委婉，當(dāng)然對(duì)于其不足不能打擊打壓，要引導(dǎo)其對(duì)自己不足的正確認(rèn)識(shí)，并針對(duì)新員工的不足安排在崗培訓(xùn)。其培訓(xùn)方式有多種，餐廳可根據(jù)自己常用的方法和員工適用的方式進(jìn)行，無(wú)論什么，有效就是最好。關(guān)內(nèi)容。二天無(wú)薪培訓(xùn)：(主要由文員負(fù)責(zé)第一、二天的全部工作流程)第一天：由人事負(fù)責(zé)人或是當(dāng)值領(lǐng)班，介紹了解餐廳的地理環(huán)境、餐廳的管理人員、用餐的注意事項(xiàng)、高領(lǐng)導(dǎo)或是經(jīng)理安排住宿、鋪床;下午學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》相關(guān)內(nèi)容、到對(duì)應(yīng)的部門(mén)去了解學(xué)習(xí);第二天：參加各自部門(mén)的準(zhǔn)備工作、學(xué)習(xí)崗位說(shuō)明書(shū)、安全知識(shí)培訓(xùn)過(guò)關(guān)、下午繼續(xù)學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》，發(fā)展平臺(tái);的工作流程;(幫教必須是班長(zhǎng)與主管兩人共擔(dān))004序號(hào)培訓(xùn)內(nèi)容1第一天234567工的要求89序號(hào)培訓(xùn)內(nèi)容1第二天2罰制度3例4567海底撈的店歌：《攜手明天》8的途徑9序號(hào)培訓(xùn)內(nèi)容1海底撈崗位描述2崗位職責(zé)3五聲四勤4服務(wù)員敢于主動(dòng)向客人介紹自己5一個(gè)服務(wù)員要有怎樣的