水果批發(fā)市場建設(shè)主要風(fēng)險分析

水果批發(fā)市場建設(shè)主要風(fēng)險分析同美國、英國、韓國、日本等國的水果流通體系比較，我國水果流通體系的差距是全方位的。我國水果與大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一樣，也存在小生產(chǎn)與大市場的矛盾。特別是我國的水果生產(chǎn)，由于產(chǎn)地比較分散、品種略欠豐富、品質(zhì)參差不齊等原因，加上水果的保鮮、儲藏、運輸?shù)确矫鏃l件的限制，風(fēng)險的規(guī)避更顯重要。1、宏觀環(huán)境風(fēng)險我國目前農(nóng)業(yè)國際競爭力問題主要表現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域存在部門分割、行業(yè)壟斷、地方保護主義嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通與內(nèi)外貿(mào)脫節(jié)，管理部門職能重疊、管理環(huán)節(jié)過多的農(nóng)業(yè)管理體制。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)水平仍然較低，產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長。我國的農(nóng)產(chǎn)品加工程度只有發(fā)達國家的一半，而經(jīng)過二次以上的深加工農(nóng)產(chǎn)品我國只相當(dāng)于人家的1／4，發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)值一般為農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的2—3倍，而我國僅有80％左右，發(fā)達國家從事農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動力遠遠多于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，我國卻相反。地區(qū)發(fā)展重點不突出，結(jié)構(gòu)雷同問題比較普遍。全國區(qū)域分工開始確定，但仍不明顯；一些地方“小而全”、“大而全”的狀況仍很突出，地區(qū)優(yōu)勢尚未充分發(fā)揮。這種狀況造成地區(qū)之間、縣與縣之間的結(jié)構(gòu)雷同，發(fā)展重點不突出。還有，農(nóng)業(yè)服務(wù)體系的不適應(yīng)，農(nóng)業(yè)風(fēng)險機制不健全，資金缺乏問題相當(dāng)突出，這些都成為制約下一步農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要因素。我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場主要問題表現(xiàn)國家還沒有一部有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的法律法規(guī)，不利于保護批發(fā)市場的合法效益和規(guī)范市場運作，不利于批發(fā)市場的健康發(fā)展。市場數(shù)量不足。城市銷地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場不到2000家，平均每個大中城市7個左右；農(nóng)村產(chǎn)地市場2400家左右，平均每個縣市區(qū)還不到1個。發(fā)展極不平衡。一是地區(qū)性不平衡。由于對市場建設(shè)的重視程度不同，很多生產(chǎn)規(guī)模、發(fā)展水平、產(chǎn)品流向基本相同的地區(qū)，市場發(fā)育水平卻相差懸殊。布局不夠合理。批發(fā)市場的建設(shè)和發(fā)展缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，產(chǎn)地市場和西部地區(qū)市場發(fā)展不足，特別是產(chǎn)地市場是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場體系的薄弱環(huán)節(jié)。另外，重復(fù)建設(shè)，無序競爭狀況也比較嚴(yán)重。2、經(jīng)營管理風(fēng)險產(chǎn)地分散和果農(nóng)組織化程度低形成的物流和質(zhì)量風(fēng)險我國水果總產(chǎn)及分品種主要生產(chǎn)省區(qū)，從1998年情況看，水果總產(chǎn)第1位的山東，其產(chǎn)量只不過為全國的15.4%，至于分品種第1位的省，其比重均未超過50%，例如，山東蘋果占30.78%，浙江柑桔占17.43%，河北梨占32.83%，廣東香蕉占46.68%，新疆葡萄占23.55%。我國在一、二十年之內(nèi)，很難形成類似美國那樣產(chǎn)量比重超過50%或更多的水果產(chǎn)地。因此，對物流的要求很高，需要通過快捷便利和低成本的運輸及信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)水果的大批量流通。生產(chǎn)與銷售脫節(jié)右能形成的供應(yīng)風(fēng)險我國水果批發(fā)商一般多不與果農(nóng)直接見面，也沒有定單關(guān)系，而是委托產(chǎn)地按要求收購，再運到銷地。而我國小批發(fā)商眾多，但缺乏一定數(shù)量的大批發(fā)商。盡管小批發(fā)商以小批量、短平快在某些時候可以減少經(jīng)營的風(fēng)險。但是，小批發(fā)商的利益與果農(nóng)的利益也并不完全一致，特別是水果豐收、價格走低時，果農(nóng)利益可能受到損害。同時，由于缺乏儲備條件，一旦經(jīng)營出現(xiàn)虧損，小批發(fā)商就可能退出水果流通，從而影響水果流通的穩(wěn)定。而大批發(fā)商與功能完善的批發(fā)市場又相互依賴，目前兩者之間尚未形成良性循環(huán)?，F(xiàn)化化水果批發(fā)市場的功能需求風(fēng)險批發(fā)市場應(yīng)該具有批發(fā)交易、價格發(fā)現(xiàn)、降低信用風(fēng)險、穩(wěn)定產(chǎn)供銷的空間分工、信號和信息服務(wù)等多項功能。但是我國現(xiàn)有的許多干鮮果批發(fā)市場，在軟、硬件方面均存在不足，功能不夠完善。特別在有效的風(fēng)險減震方面功能不足。在水果批發(fā)交易中，多是現(xiàn)貨交易、協(xié)商交易，并以現(xiàn)金結(jié)算，而沒有引進拍賣機制。因此，容易產(chǎn)生交易的不可靠性，信息的不公開不暢通，還可能形成與需求無關(guān)的價格變動等問題。但是，要引進拍賣機制，需要具備一些條件。首先，當(dāng)批發(fā)市場內(nèi)以大量小批發(fā)商為主，交易分散而交易次數(shù)增大，要實施拍賣交易工作難度很大。其次是產(chǎn)品的非規(guī)格化引起交易中信息交流和產(chǎn)品同質(zhì)認定的困難，這有待于盡快制定水果的標(biāo)準(zhǔn)，以認定水果的品種、品質(zhì)、新鮮度、包裝和產(chǎn)地標(biāo)識。再者，水果包裝、儲存、保鮮技術(shù)的落后也難以適應(yīng)拍賣機制的要求。象整車暴露運輸進場交易，就很難適應(yīng)拍賣交易方便、靈活、快捷的特點，需要小型化保鮮包裝的技術(shù)革新。另外，為防止拍賣交易中協(xié)議壟斷的出現(xiàn)，還要制定完備的法規(guī)。3、利益體制風(fēng)險“訂單農(nóng)業(yè)”并未形成穩(wěn)定的利益鏈條，可能在一定程度上影響水果批發(fā)市場的均衡穩(wěn)定供應(yīng)。長期以來，國家比較重視“政府”和“農(nóng)民”兩極，市場中介組織問題一直是個弱點。事實上，包括龍頭企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)民合作社、農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會在內(nèi)的多種農(nóng)村中介組織，已開始扮演組織農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營的重要角色，在很大程度上彌補了家庭承包經(jīng)營體制的不足。而國家卻一直沒有明確的政策法規(guī)來扶持和規(guī)范，這非但不利其自身發(fā)展，也制約了農(nóng)民增收。作為主要的中介組織形式，龍頭企業(yè)“頭難抬”的現(xiàn)象就是一個典型的例子。主要原因是缺乏法規(guī)制度約束，沒有建立龍頭企業(yè)、地方政府和農(nóng)民共擔(dān)的市場風(fēng)險機制，豐年沒有積，欠年補不起，導(dǎo)致龍頭企業(yè)抗風(fēng)險能力普遍較差，在市場看跌時便常運用去雜、壓價等“隱性”或“顯性”手段變相更改收購合同，剝奪農(nóng)民利益。這種脆弱的利益機制，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營近幾年來在許多地方發(fā)展緩慢。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營戰(zhàn)略已在全國推行了７年多，但相對于豐富的農(nóng)業(yè)資源，龍頭企業(yè)仍然數(shù)量偏少，規(guī)模偏小。據(jù)青島市有關(guān)部門調(diào)查，即便是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營起步較早的山東青島市，年銷售收入千萬元以下的龍頭企業(yè)仍占總數(shù)的９２．８％，而完成產(chǎn)值只占２６．６％。目前發(fā)達國家農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值與食品工業(yè)產(chǎn)值之比一般為１：３以上，而青島市只有１：０．７，精深加工率不足１０％。種種事實顯示，“訂單農(nóng)業(yè)”中脆弱的利益機制，不僅延緩了龍頭企業(yè)的發(fā)展，也影響了農(nóng)民增收。龍頭企業(yè)和農(nóng)戶之間的“利益結(jié)”急需解開。訂單農(nóng)業(yè)作為一種市場導(dǎo)向型的生產(chǎn)經(jīng)營模式，有利于提高農(nóng)業(yè)市場化程度，于引導(dǎo)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，增加農(nóng)民收入和加快農(nóng)業(yè)科技進步，但目前的訂單農(nóng)業(yè)還存在一些問題，如訂單合同內(nèi)容不詳細，程序不健全，運作不規(guī)范；合同雙方法律意識不強，違約現(xiàn)象突出；流通中介組織發(fā)育遲緩，社會化服務(wù)體系建設(shè)滯后；相關(guān)政策不配套，缺乏相應(yīng)的發(fā)展環(huán)境和條件等。4、其它相關(guān)風(fēng)險受我國目前氣候和品種方面的限制，除了廣東、福建、廣西、海南等省區(qū)外，水果成熟期過于集中，產(chǎn)地市場在水果成熟期過后，將出現(xiàn)無水果交易的情況，市場的效益必然大受影響。類似于市場建設(shè)投入幾百上千萬，市場開辦后每年只有3個月活躍，其余9個月冷清的情況，恐怕不會是個別例子。而銷地市場則一年四季，各地水果均可運來交易，加上儲備設(shè)施完善，可保證全年交易。市場建設(shè)也是一種基礎(chǔ)建設(shè)，需要大量資金投入，如北京農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場已投入1.2億資金。國外大批發(fā)市場投資金額可以達到幾億美元。這樣大的投資，形成資金沉淀，對企業(yè)財務(wù)管理的影響不可忽視。大型現(xiàn)代化水果批發(fā)市場對信息流的要求非常高，如國外及臺灣水果批發(fā)市場均有一整套信息情報系統(tǒng)解決方案，支持水果流通鏈條。如果信息收集、整理、分析和傳播的渠道不暢，特別是前瞻性、預(yù)測性信息情報管理滯后，可能導(dǎo)致直接的經(jīng)濟損失。交通運輸已成為整個水果物流體系重要的一環(huán)，國外果蔬批發(fā)市場無一例外都建在交通樞紐地區(qū)，公路運輸和鐵路運輸并重，并且普遍重視運輸成本問題。如果缺少物流設(shè)施和成本的科學(xué)評估和測算，容易導(dǎo)致交易成本升高。5、云南建設(shè)最大水果批發(fā)市場經(jīng)營失敗的教訓(xùn)云南西苑水果商城占一個地８０余畝、建筑面積達３萬余平方米、投資近１７００多萬元，是云南規(guī)模最大的現(xiàn)代的水果批發(fā)市場，但目前已得于舉步維艱的境地。云南西苑水果商城建于１９９９年初，２０００年２月正式營業(yè)。西苑水果商城北臨成昆鐵路、南鄰興苑路，交通極其方便。附近有豐寧、秋苑、春苑等許多小區(qū)，同時近鄰西山區(qū)政府占據(jù)了天時、地利、人和。為了樹立云南最大水果市場的形象，西苑經(jīng)貿(mào)有限公司在科技管理上下功夫，在熱情服務(wù)上做文章，與全國主要水果產(chǎn)銷省地建立了聯(lián)網(wǎng)計算機信息系統(tǒng)，配有５００部程控電話，設(shè)置的招待所有１００余房間４００個床位。為了招商，西苑水果商城采取了系列優(yōu)惠措施，如商戶免交一年的房租，為商戶免費安裝一部程控電話，甚至為商戶提供基本生活費。在市場最初運轉(zhuǎn)的兩個月，水果的日交易量在６０噸左右。至５、６月份水果大量上市時，水果的日交易量達到１００噸。為了提高市場的知名度，他們承辦了系列規(guī)模龐大的社會活動，如云南２０００年首屆西瓜交易會等，同時也投入巨資做廣告宣傳。這些促銷措施取得暫的效果。然而，在數(shù)十戶商家入住市場后，西苑水果商城人氣漸衰，生意漸淡，商家開始陸續(xù)撤走。分析原因，首先，在西苑水果商城修建之前，昆明正昌水果批發(fā)市場、黑土凹水果批發(fā)市場已經(jīng)發(fā)育成熟，再加之北站等地零散的水果市場，形成了三分天下的局面，西苑要進入這一成熟市場難度很大。其次，西苑的規(guī)模讓一些小經(jīng)營戶擔(dān)心租金等方面的開支會比已有市場高，因而退縮。第三，西苑附近缺少大型生活服務(wù)設(shè)施和商業(yè)氛圍，當(dāng)初西苑經(jīng)