臺(tái)灣水果流通體系分析

臺(tái)灣水果流通體系分析臺(tái)灣將水果批發(fā)市場(chǎng)明確定位于公用事業(yè)而不是以贏利為目的的公司，并基于這個(gè)定位，加強(qiáng)市場(chǎng)管理。水果批發(fā)市場(chǎng)在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷中的作用比較突出，發(fā)揮著商品集散、價(jià)格形成、信息傳遞、產(chǎn)銷調(diào)節(jié)和質(zhì)量控制的等多方面的功能，交易和管理的現(xiàn)代程度較高。臺(tái)灣在水果批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)和管理的主要特點(diǎn)：統(tǒng)一的建設(shè)規(guī)劃。果蔬市場(chǎng)以每鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、市、區(qū)各設(shè)一處。在直轄市區(qū)內(nèi)設(shè)立各類農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，以人口每滿50萬(wàn)人各設(shè)一處為原則。臺(tái)北市200多萬(wàn)人口，有三處分割較遠(yuǎn)的果蔬市場(chǎng)，這樣的數(shù)量和布局看起來(lái)是比較合理的。市場(chǎng)的專業(yè)性強(qiáng)。據(jù)了解，臺(tái)灣的大多數(shù)果蔬批發(fā)市場(chǎng)是以專業(yè)市場(chǎng)為主，不盲目求大、求全。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)形式依不同果蔬運(yùn)銷、交易的不同特點(diǎn)和產(chǎn)銷規(guī)律決定，便于市場(chǎng)實(shí)行專業(yè)化運(yùn)作和現(xiàn)代化管理。積極推動(dòng)拍賣交易。果蔬批發(fā)大多已經(jīng)采取拍賣的交易方式，并采用現(xiàn)代化的電子設(shè)備，改變了人工競(jìng)價(jià)方式。拍賣特別是電腦化拍賣，減少了惡勢(shì)力操控市場(chǎng)的可能。臺(tái)北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷股份有限公司的兩個(gè)果蔬批發(fā)市場(chǎng)，50%的果蔬實(shí)現(xiàn)了電腦化無(wú)線競(jìng)價(jià)拍賣。拍賣施設(shè)是移動(dòng)式的，人動(dòng)貨不動(dòng)。嚴(yán)格的商品和客戶管理。臺(tái)灣的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理具體而細(xì)致。在商品的管理方面：要求入市商品進(jìn)行分級(jí)、包裝，在包裝上標(biāo)明供貨商、品名、品級(jí)和數(shù)量等。這種分級(jí)和包裝看起來(lái)只是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的簡(jiǎn)單處理，但卻是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重大變革，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品大量而快速地集散是非常必要的。在對(duì)客戶管理的方面：對(duì)供貨商有統(tǒng)一的編碼，有完備的資料，能夠清楚供貨商的基本情況，并確切地知道商品的來(lái)源；對(duì)承銷人實(shí)行嚴(yán)格的資格審查，要求承銷人有較好的信用、較大的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)能力。切實(shí)有力的支持。在市場(chǎng)土地利用上按照農(nóng)業(yè)用地對(duì)待，通常由政府低價(jià)租讓給批發(fā)商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者。即使是私有土地，也先由“政府”出面征用，再轉(zhuǎn)給批發(fā)市場(chǎng)。財(cái)政對(duì)批發(fā)市場(chǎng)“地上物”建設(shè)的支持比例大體在50%左右。政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的交易實(shí)行免稅，批發(fā)市場(chǎng)只收取交易額2%-3%的手續(xù)費(fèi)。市場(chǎng)建成運(yùn)營(yíng)后，明確由獨(dú)立的市場(chǎng)法人統(tǒng)一進(jìn)行市場(chǎng)管理，其他部門和機(jī)構(gòu)不得入場(chǎng)干預(yù)，避免多頭管理。較為完善的水果產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系。根據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、流通和檢驗(yàn)工作的需要，目前臺(tái)灣已制定農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)產(chǎn)地及進(jìn)入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施快速檢測(cè)。作為一項(xiàng)公益性事業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)所需人員、檢測(cè)工作經(jīng)費(fèi)均由財(cái)政列支。建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地追溯制度，并推行了GAP（吉園圃）、CAS（優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品）認(rèn)證。在產(chǎn)品包裝上注明農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者（編號(hào)）、產(chǎn)品等級(jí)、供應(yīng)市場(chǎng)等。通過(guò)分級(jí)包裝，一方面使得好的產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售過(guò)程中建立了品牌和信譽(yù)，購(gòu)買者一看包裝便知其產(chǎn)品質(zhì)量；另一方面，如果產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，通過(guò)其包裝所標(biāo)注內(nèi)容，便可直接追溯到該批產(chǎn)品的生產(chǎn)者，并直接影響其產(chǎn)品的市場(chǎng)信譽(yù)。水果批發(fā)市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)與信息服務(wù)。信息網(wǎng)絡(luò)成為溝通產(chǎn)銷的重要渠道。整合農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷相關(guān)的業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)，包括行情與行銷專區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)格條碼化專區(qū)及農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)專區(qū)等15個(gè)子系統(tǒng)，輔導(dǎo)臺(tái)灣省農(nóng)會(huì)、臺(tái)灣省青果運(yùn)銷合作社聯(lián)合建立了農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷資訊網(wǎng)，并通過(guò)電子郵件接受訂單要求。批發(fā)市場(chǎng)依法提供價(jià)格行情查詢服務(wù)，信息分析預(yù)測(cè)成為引導(dǎo)市場(chǎng)的重要手段。行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)收集、整理、分析、發(fā)布行業(yè)動(dòng)態(tài)，提供預(yù)測(cè)預(yù)警信息，建立產(chǎn)銷平衡調(diào)節(jié)機(jī)制，穩(wěn)定水果市場(chǎng)價(jià)格。水果產(chǎn)品電子商務(wù)開(kāi)始起步，目前已有特別區(qū)域中心的9家農(nóng)會(huì)超市實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂貨采購(gòu)，初步達(dá)到了降低成本、提高效率的目標(biāo)。農(nóng)民合作組織在市場(chǎng)體系中的地位和作用。臺(tái)灣農(nóng)民組織形式多樣，主要有農(nóng)會(huì)、合作社和產(chǎn)銷班。縣鄉(xiāng)兩級(jí)普遍建立農(nóng)會(huì)，廣泛吸收農(nóng)民參加，具有社區(qū)性和綜合性特點(diǎn)；合作社是各類從事專業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民自愿合作建立的經(jīng)濟(jì)組織，目前全島有400多個(gè)，參加農(nóng)戶11萬(wàn)個(gè)；產(chǎn)銷班是各類從事專業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民自愿聯(lián)合建立的以共同營(yíng)銷為主要目的的小規(guī)模合作組織。目前全島有6300多個(gè)，參加農(nóng)戶11萬(wàn)個(gè)。這些農(nóng)民組織在臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)體系中扮演著帶領(lǐng)小生產(chǎn)者進(jìn)入大市場(chǎng)的重要角色。主要包括：建立集貨場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)分級(jí)包裝，一般都選擇一塊交通方便的共同場(chǎng)地，共同出資并接受當(dāng)局的補(bǔ)助，建立地面設(shè)施，購(gòu)置有關(guān)設(shè)備，經(jīng)濟(jì)有效地實(shí)現(xiàn)分級(jí)包裝，達(dá)到進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)的門檻要求；形成商品規(guī)模，提升運(yùn)銷效率，農(nóng)民合作組織辦理共同運(yùn)銷，農(nóng)民不用進(jìn)城，就能以比較合理的價(jià)格將產(chǎn)品賣出去；共享銷售渠道，共擔(dān)質(zhì)量責(zé)任，產(chǎn)銷班內(nèi)共同運(yùn)銷的貨品，包裝物上都有明確的標(biāo)識(shí)，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，可以迅速準(zhǔn)確地判定貨品生產(chǎn)者，追溯到源頭，并追究全班的連帶責(zé)任；開(kāi)辦自營(yíng)商業(yè)企業(yè)，通過(guò)共同購(gòu)銷來(lái)降低成本，為農(nóng)民提供方便和實(shí)惠。水果批發(fā)市場(chǎng)的組織機(jī)構(gòu)、作業(yè)流程、拍賣制度等有以下主要功能：①迅速集貨與分貨功能。依果菜種別區(qū)卸貨，專業(yè)拍賣。②實(shí)現(xiàn)貨色齊全功能。集聚各地產(chǎn)品，滿足承銷人各種需要。③形成公正價(jià)格功能。使用電腦鐘無(wú)線競(jìng)價(jià)，拍賣過(guò)程體現(xiàn)公平、公正、公開(kāi)。④清算貨款功能。交易貨款，當(dāng)日即以電匯方式匯往產(chǎn)地（供應(yīng)人），市場(chǎng)內(nèi)設(shè)有銀行、合作金庫(kù)、農(nóng)會(huì)信用社等，無(wú)