使用超臨界流體萃取及色譜分析對(duì)香草豆進(jìn)行快速質(zhì)量評(píng)估

本文格式為Word版，下載可任意編輯——使用超臨界流體萃取及色譜分析對(duì)香草豆進(jìn)行快速質(zhì)量評(píng)估香草是世界上常見的香料，廣泛應(yīng)用于食品和打扮品性業(yè)，而且香草也是其次昂貴的香料。市售香草萃取物的生產(chǎn)方法是將香草豆在水/乙醇混合物中浸提48小時(shí)?？梢韵胂?，香草豆的質(zhì)量對(duì)香料和香草萃取物的含量具有直接的影響。但是，并沒有制訂相關(guān)的規(guī)定可以對(duì)香草豆舉行質(zhì)量操縱。因此，對(duì)于生產(chǎn)者而言，在生產(chǎn)之前，擁有一套快速而穩(wěn)當(dāng)?shù)脑u(píng)估香草豆質(zhì)量的方法是很重要的。

超臨界流體萃?。⊿FE）已經(jīng)用于從咖啡豆中提取咖啡因的商業(yè)化生產(chǎn)使用二氧化碳作為主要的萃取溶劑，氣體樣的高分散性和液體樣的溶解才能使液態(tài)二氧化碳能夠滲透到香草豆內(nèi)部的孔隙，從而使目標(biāo)化合物溶出，將溶出的化合物轉(zhuǎn)移至香草豆的孔隙外。我們提出了一種使用超臨界二氧化碳的萃取工藝——超臨界流體萃取，以便對(duì)香草豆的質(zhì)量舉行快速評(píng)估。MV-10ASFE系統(tǒng)縮短常規(guī)質(zhì)量操縱所需要的時(shí)間，提高了生產(chǎn)率。

解決方案

香草萃取物含有大量化合物，如圖1所示。在這些化合物中，香草醛是影響香草特有風(fēng)味和氣味的主要成分。因此，將香草醛選為評(píng)估香草豆質(zhì)量的指標(biāo)。為確保香草醛色譜峰不受干擾峰的影響，從而實(shí)現(xiàn)切實(shí)的定量分析，色譜方法得到了優(yōu)化。全體萃取測(cè)驗(yàn)均在MV-10ASFE系統(tǒng)上舉行。在多個(gè)萃取器中參與樣品，置于MV-10ASFE系統(tǒng)的多萃取器內(nèi)。隨后，該萃取操作采用ChromScoope軟件自動(dòng)運(yùn)行。

圖2顯示了使用不同共溶劑萃取的香草萃取物的SFC/UV色譜圖。隨著共溶劑極性的降低，香草醛的收率也隨之降低。這可能是由香草醛的極性造成的。由于香草醛是一種極性較大的化合物，更易溶于極性溶劑中（例如甲醇）。因此，雖然乙醇也是一種優(yōu)選的溶劑，但是卻將甲醇選為隨后萃取操作的共溶劑。

經(jīng)優(yōu)化的萃取操作包括在300bar和40℃下，以5%甲醇作為共溶劑舉行一次3分鐘動(dòng)態(tài)萃取、一個(gè)10分鐘靜態(tài)浸漬步驟、以及隨后的30分鐘動(dòng)態(tài)萃取步驟。然后，得到的萃取物用甲醇稀釋，舉行超臨界流體色譜（SFC）分析。圖3是兩種來源于不同品種的香草豆的SFC/UV色譜圖。

定量分析結(jié)果說明，這兩批香草豆的香草醛含量差異較大。第1批香草醛的含量比第2批高65%，第1批每個(gè)樣品的總處理時(shí)間（包括采用超臨界流體萃取和超臨界流體色譜分析的時(shí)間）比第2批少1個(gè)小時(shí)。

總結(jié)

來源于不同品種的兩批香草豆均使用了超臨界流體萃取技術(shù)舉行萃取。與傳統(tǒng)的萃取方法相比，超臨界流體萃取供給了一種更明凈、更高效的替代方法。由該方法得到的萃取物使用SFC/UV舉行分析。以香草醛作為指標(biāo)，定量分析結(jié)果說明，第1批的含量比第2批高65%，每個(gè)樣品的總處理時(shí)間（包括萃取和色譜分析的時(shí)間）相對(duì)裁減了1個(gè)小時(shí)。MV-10ASFE系統(tǒng)將原料的消耗降至最低，同時(shí)也將溶劑的消耗降至最少，MV-10ASF