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泡椒鳳爪具有開胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的成果，制作過程對(duì)比講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。下面是我給大家共享的泡椒鳳爪的制作方法，夢(mèng)想你熱愛。

泡椒鳳爪的制作方法一

食材打定

雞爪，生抽、老抽、糖、姜片、料酒、水、八角、鹽。

做法步驟

1、生抽，老抽，鹽，糖，八角，姜片，水，料酒煮開試味，稍微咸一點(diǎn)好入味。

2、雞爪切成2半，去掉指甲，先汆水一次，洗明凈，再加蓋過雞爪的水和一片姜，一起煮10-15分鐘。

3、雞爪煮好，撈起來放入冰水里降溫。

4、將腌制好的雞爪放在腌制的容器中，放入適量的野山椒和酸水。

5、倒入已經(jīng)根本放涼的鹵水汁，放入冰箱泡上一晚即可。

小貼士

1、要想掌管怎么制作泡椒鳳爪，那泡椒鳳爪的鹵水汁就很重要了，鹵汁水的多少，看雞爪而定，至少要能泡過雞爪，鹵汁中老抽的多少，主要是為了上色，適合的顏色即可。

2、將煮好的雞爪放在冰箱中，這樣可以讓雞爪子的皮更爽口。

泡椒鳳爪的制作方法二

食材打定

雞爪900克，野山椒360克，白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺。

做法步驟

1、將雞爪清洗明凈，放在鍋中煮15分鐘左右，熟后立刻泡入冰水中。

2、打定個(gè)足夠大的容器，倒入白醋，依次放入白糖、鹽，攪拌平勻。

3、將野山椒汁連湯汁放入，將冷卻的雞爪放入容器中。

4、參與適量涼白開水，蓋上蓋子冷藏一夜即可。

小貼士

泡椒鳳爪泡的越久就更入味。

泡椒鳳爪的制作方法三

食材打定

鳳爪300克，泡椒50克，糖、鹽、白醋、蔥姜、味精各適量。

做法步驟

1、用剪刀將鳳爪的指甲剪掉。

2、在鍋中放入清水，放入鳳爪，放入姜片和蔥段，水開后煮35分鐘左右。

3、撈出后先在冰水里浸泡五分鐘，然后用滾動(dòng)的水逐漸沖洗鳳爪，直到水變清。

4、將冷卻之后的鳳爪控干水，倒入泡椒汁，參與適量的糖。

5、放入白醋、味精，放在保鮮盒中，冷藏過夜。

6、當(dāng)然，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，鳳爪越入味。

小貼士

怎樣制作泡椒鳳爪才能使鳳爪更好吃呢，首先要做的就是，要用水多沖洗鳳爪，把膠質(zhì)和浮油都沖掉，這樣泡鳳爪的泡椒汁才會(huì)清澈。

看過泡椒鳳爪的制作方法的人還看了：

1.制作泡椒鳳爪的方法

2.泡椒鳳爪的制作步驟

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