茶樓主管年終工作總結3篇

—茶樓主管年終工作總結3篇總結所要反映的是全局工作或某項工作的全貌，所以在內容布置上要考慮到方方面面，全局工作不能遺漏哪個方面，單項工作不能遺漏哪個環(huán)節(jié)，否則就會影響工作總結的客觀性和全面性。下面就是給大家?guī)淼牟铇侵鞴苣杲K工作總結范文3篇，希望大家喜愛!茶樓主管年終工作總結范文一在過去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標，狠抓經營管理，以提升效勞質量為重點，在酒店領導的親切關懷和大力支持下，在各部門的大力協(xié)作和全體員工的努力下，制造了良好的經濟效益，完成了酒店下達的經濟指標及各項考核目標任務。一、主要經濟指標完成情況酒店20XX年4月1日至20XX年12月31日，對茶坊下達了經濟指標和各項考核目標任務。從20XX年4月1日截止20XX年11月30日共計完成營業(yè)收入XXX萬元，與下達的目標任務XX萬元相比，完成目標任務的XX%；營業(yè)本錢XX萬元，與下達指標XXX萬元相比，降低了XXX%。二、主要工作 1、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內部管理規(guī)章制度是強化酒店管理的重要保證，為此，我們按時制定了（鑰匙管理方法、遺留物管理程序、效勞程式、酒水管理方法、庫房管理方法、考核制度等）各項規(guī)章管理制度。依據我們茶樓特別性結合酒店管理制度，制定茶樓工作手冊，使員工根據標準化、標準化、程序化來操作，提升了員工整體素養(yǎng)。為了精確了解顧客在消費過程中的各種需求，建立了客史檔案，制定了婚宴、會議預定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關于開展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產的管理，強化員工愛惜酒店設備裝備的意識，每半年我們進行一次自查，對遺失或未辦理手續(xù)的資產按時實行相應的措施，在年底的財產清查中保證了財產的安全。我們還對二級庫房強化了管理，每月對易耗品、清潔用品盤點，對申購物品嚴格根據酒店申購程序辦理。吧臺酒水做到每日盤點、帳實相符，不得有誤。為了使茶坊財務核算更加標準，建立了一套完好的合適本茶坊財務核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。 2、進一步完善硬件設備，制造良好飲茶氣氛為了營造更好飲茶氣氛，我們對茶坊大廳裝飾做了調整，對大廳原有的風景畫更換為山水畫，對大廳的座墊、靠墊套進行了撤換，使大廳更加整齊、統(tǒng)一、協(xié)調。同時增設茶坊背景音樂，對大廳、衛(wèi)生間面臺上的干花和包間煙灰缸、抽紙盒做了更換，為大廳增加了金魚缸，為來賓提供了一個舒適和幽雅的環(huán)境.我們還對花園平臺新購置太陽傘，增加了噴泉，噴水池增加金魚，為顧客提供了一個清爽、休閑飲茶環(huán)境。在今年春節(jié)、圣誕節(jié)、婚宴期間，我們給茶坊進行了全面裝飾，使茶坊更加溫馨、喜慶。為了提高茶坊檔次，我們更換了9臺品牌機，訂購了專用紫砂杯，對袋裝茶葉克數做了調整，保證了茶葉的品質。為了增加營業(yè)收入，將原辦公室改為大包間。為了節(jié)約開支，將酒店閑置的家俱搬至新增加的包間運用。通過不斷的完善茶坊硬件設備和不斷提高效勞質量，為顧客營造了一個非常好的飲茶氣氛，大大的增加了茶坊的營業(yè)收入，留住了很多老客戶，帶來了許多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。 3、強化員工素養(yǎng)培訓，努力提高效勞質量培訓是提高員工素養(yǎng)的有效手段，是提高效勞質量的根底性工作。強化員工的培訓是提高效勞質量的關鍵，也是促進酒店生存進展的根本。為此，我們今年的重點工作強化員工培訓，每月開展二次二級培訓，主要對員工進行（儀容儀表、行為標準、職業(yè)道德、效勞意識、員工心態(tài)訓練、效勞禮儀、效勞程序）等方面的培訓，通過培訓員工在衛(wèi)生質量、效勞質量、效勞意識等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對新老員工之間還留意搞好傳幫帶，施行“一對一”的培訓，這對新員工快速嫻熟把握工作業(yè)務起到了很好的作用。為了更好讓員工把握茶藝學問，我們特請專業(yè)茶藝師給員工培訓茶葉學問和沖泡方法，提高員工效勞技能。我們主動參與酒店組織7月1日，歷時一個月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開展的“效勞大比拼“活動。通過這次活動，提高了員工微笑意識和效勞水平。 4、強化安全責任落實安全措施一年來，我們仔細貫徹“安全第一，預防為主”的方針，堅持“誰生管、誰負責”的原則，突出重點，強化管理，狠抓落實，確保茶坊客人、員工的人身、財產安全，完成了全年無安全事故，無重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經營活動的順當進行。在安全問題上，我們制定了茶樓消防安全疏散應急預案，建立了茶樓消防安全制度，強化了員工的消防安全培訓和消防器材操作方法，強化了員工安全意識。為了財產和人身的安全，茶坊安裝了報警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄嵦?，每日布置專人進行消防安全檢查，并作具體的記錄，每月一次的消防培訓，半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們主動參與酒店組織的“安全生產月”防火演練活動，進一步增加了員工的消防安全意識。茶樓主管年終工作總結范文二今年X月X日今天茶食居至今已有一年的時間了，我從對茶一竅不通到如今稍稍能辨別茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運用等，我非常感謝公司給我學習的時機，也感謝領導的賞識，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好茶室經營和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領導一次次監(jiān)督、幫忙下，我不在躲避問題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實以效勞為導向、以顧客為中心，在不轉變大體的情況下，做好一切準備事項，工作方案如下：一、茶室20XX年收入情況如下完成營業(yè)收入XXX元。二、今年完成的主要工作（一）員工相處從零到壹，我用了三個月的時間，員工和茶一樣，同樣用了三個月去熟悉、了解，與其說管理不如說是大家一起學習，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。或許是由于這樣的關系，三個月的相處中幾乎沒有做任何的管理，所以才會顯現11月份的事情。這是我一個人的責任，我沒做到一個管理者應當做到的檢查、監(jiān)督。而是任其進展，以自認為的方式去和員工相處。三個月的時間我了解她們的性格，同樣熟悉到了自己所缺乏的地方。三個月里，我們共同熟悉了茶葉的品種、屬性、特色、以及產地。更學會了什么品種的茶葉在運用什么樣的沖泡方法。學會了初步的功夫茶、學會了茶具的熟悉、辨別，能簡潔闡述茶具的名稱作用以及典故。三個月給她們做了一個初步的崗位定位，慢慢運用每個人不同的性格針對性的設置崗位和領域。（二）抓好標準管理。強化協(xié)調關系，提高綜合接待力量 1.健全管理機構，由茶食居辦公室、各部門組成的質量管理小組，全年充足發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，完善了我在管理監(jiān)督上的失職，使管理工作較順當進行； 2.完善的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，使得我的工作方案實施到位，會議質量的提高讓落實執(zhí)行變的較快速； 3.強化協(xié)調關系。由于茶室的地理位置以及個人不懂溝通，和各部門的協(xié)調工作始終都不是很抱負，在發(fā)現問題解決問題上始終得不到更好的完善。一項事情的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調合作，每周例會上反復強調，顯現問題，部門之間不得互相責怪、推搪，要敢于成認錯誤，多發(fā)現對方的長處，搞好協(xié)調； 4.提高綜合接待力量。個人認為茶室主要做的是接待工作，工作的本質上有別與常規(guī)的效勞員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領導。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門綜合的生活藝術。因此，茶的品飲，除了對茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對象、話題等，一種酒過三巡之后的輕松。由于本質上的不同，效勞的方式和留意事項也就不同。由于環(huán)境美麗、價格合理、味道可口、我們就必需給出一流的效勞，使來賓快樂而耒，滿意而歸。（三）開拓經營，進展增收渠道，擴大營業(yè)收入由于茶室的進客量很少，在領導和相關部門進行市場調查，做經營分析，不斷探究，大膽償試確定嘗試開出有特色的簡餐（籌備中）。第二，開展優(yōu)待劵等優(yōu)待活動來吸引客戶。第三、催促儲藏區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭取在不影響大環(huán)境和不違反公司規(guī)章制度的前提下努力進展擁有自己特色的經營模式。（四）增加員工效益意識，強化本錢掌握，節(jié)約費用開支嚴格根據公司下發(fā)文件強調本錢掌握、節(jié)約費用的重要性，增加員工的效益意識，并要求員工付之行動。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理開閉水掣、電掣，發(fā)現鋪張現象，按時制止。另外，工程部負責人定期進行用電、用水調查，把握市員工用水用電情況。合理掌握本錢、節(jié)約開支。（五）完善培訓制度，提高員工素養(yǎng) 1.完善培訓制度。為了提高員工的效勞質量和正確的效勞理念，明確了培訓的；目的性；、；適用性；、；時間性；。其次，每項培訓都按照個人培訓效果設置負責人員，一再是制定了培訓方案，實行理論與實際相結合，以演練方式，依次進行培訓。例如，每月一次茶藝培訓演練、安全衛(wèi)生演練；每周二次效勞學問、效勞技能培訓等。再四，定期進行考核，（六）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火 1.重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人，制定了日檢查、周評比、月總結的制度； 2.抓好安全防火工作，仔細貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進行防火器材實操培訓。三、存在的問題 1.員工的主動性不高，效勞的理念不明確； 2.專業(yè)學問的不成熟； 3.管理效果不明顯。四、明年的想象 1.提高自身的專業(yè)技能培訓； 2.抓好員工的精神面貌管理； 3.強化標準管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和效勞質量； 4.多開展員工技能考核活動，增加員工工作的主動性。茶樓主管年終工作總結范文三在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣闊茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了天翻地覆的改變?，F就全年的工作總結如下：一、取得的成果 1、經營規(guī)模由小變大；今年茶樓在經營規(guī)模上有大幅度的提高，經營面積由原來的120平方米進展到如今的210平方米（一層增加到二層）。 2、從業(yè)人員有所增加今年在規(guī)模擴大的根底上，從業(yè)人員由原來的4人增加到如今的5人。其中一線人員由原來的1人增加到如今的2人，基層力量得到充實。 3、效勞質量有所提高在擴大經營規(guī)模后，茶樓進行了正規(guī)化建設的起步工作。制定了一系列切實可行的管理制度，同時對員工進行了全面的培訓。效勞質量有所提高。 4、產業(yè)鏈得到延長由于茶樓開拓了一部分的豪華間，消費的客戶也由原來單一的中低端客戶進展為高中低端客戶全面開花的大好局面。 5、企業(yè)文化建設已有雛形今年，茶樓在著重點強化硬件建設的同時，也使企業(yè)文化建設同步進行，提出了“打造百年老店”的口號。二、存在的問題 1、經營業(yè)績不太抱負在全球金融危機和國內市場競爭的雙重壓力下，茶樓的經營業(yè)績還遠沒到達預期的效果。 2、無核心競爭力在目前日趨劇烈的市場競爭中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素養(yǎng)參差不齊，雖然進行了價風格整，但經營無明顯改觀，說明降價并不是競爭的有效手段，無核心競爭力才是當前的癥結所在。 3、員工市場意識不強一線員工思想觀念未轉變，在效勞上未站到領導的高度看問題，常常對客人說：“老板說的XXXX”使茶樓高層左右犯難。 4、產業(yè)前景不容樂觀行業(yè)門檻低，一間房子擺兩桌機麻便可開公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于