營養(yǎng)講座蛋白質

營養(yǎng)講座蛋白質第一頁，共七十八頁，2022年，8月28日理想的健康是無價之寶第二頁，共七十八頁，2022年，8月28日有啥別有沒啥別沒錢第三頁，共七十八頁，2022年，8月28日但是中國的營養(yǎng)狀況令人擔憂第四頁，共七十八頁，2022年，8月28日

平均熱量已達標準供給量，但蛋白質攝取量低于標準，僅66.8克.

中國預防醫(yī)學科學院對27個省市自治區(qū)的24萬人進行營養(yǎng)調查，結果顯示：更加嚴重的是，正處于生長發(fā)育階段的中、小學生及兒童，蛋白質、鈣、維生素A的攝取量嚴重不足。第五頁，共七十八頁，2022年，8月28日城市居民蛋白質攝取量平均為70克,只達標準低限.5歲以下兒童體重不足檢出率為10%--20%,生長遲緩檢出率平均為35%,個別貧困地區(qū)高達50%以上,即全國約有2160萬兒童體重不足,4200萬兒童生長遲緩農村居民的蛋白質攝入量更普遍低于最低要求,且多為谷類蛋白質,優(yōu)質蛋白質攝入量低.第六頁，共七十八頁，2022年，8月28日

國家統(tǒng)計局和中國預防醫(yī)學科學院對六省一市共237個市、縣，8629戶城市居民和11840戶農村居民調查統(tǒng)計結果顯示：

脂肪熱量百分比從82年27%上升到89年30%，已達臨界(世界衛(wèi)生組織推薦：膳食脂肪應不超過總熱量的30%)第七頁，共七十八頁，2022年，8月28日

在中國，特別是城市地區(qū)，收入的增加導致肉類、糖和脂肪的進食量明顯增加，導致兒童肥胖率增長，令人擔憂。

《星期天時報》97年8月3日報道，每年7歲以下的城市兒童有10%被界定為肥胖。第八頁，共七十八頁，2022年，8月28日現(xiàn)時中國城市居民脂肪攝取量占總熱量35%。血膽固醇上升，心血管病和癌癥逐漸成為普遍疾病。第九頁，共七十八頁，2022年，8月28日

《中國商業(yè)》97年9月27日報道，中國在校學生，33%的男生和44%的女生營養(yǎng)不良。

問題并不是缺乏食物，而是忽視了正確的飲食習慣。第十頁，共七十八頁，2022年，8月28日中國的營養(yǎng)狀況令人擔憂

估計中國在勞動力損失及治療慢性疾病的花費達到3000到6000億美元。第十一頁，共七十八頁，2022年，8月28日適量的運動理想的健康適量的運動理想的健康第十二頁，共七十八頁，2022年，8月28日消耗多余熱量保持適當體重改善心臟和血液循環(huán)強健肌肉加快新陳代謝改善睡眠質量減輕壓力及緩和煩躁情緒運動的益處第十三頁，共七十八頁，2022年，8月28日有氧運動脂肪、心、肺肌肉身體柔韌、靈活無氧運動伸展運動第十四頁，共七十八頁，2022年，8月28日適量的運動樂觀的態(tài)度充足的休息理想的健康充足的休息樂觀的態(tài)度第十五頁，共七十八頁，2022年，8月28日高血壓心臟病偏頭疼胃潰瘍壓力造成的疾病過敏癥氣喘意志消沉第十六頁，共七十八頁，2022年，8月28日均衡的營養(yǎng)適量的運動樂觀的態(tài)度充足的休息均衡的營養(yǎng)理想的健康第十七頁，共七十八頁，2022年，8月28日人體生存需要七大營養(yǎng)素糖類脂肪蛋白質維生素礦物質纖維水第十八頁，共七十八頁，2022年，8月28日第十九頁，共七十八頁，2022年，8月28日 根據(jù)美國國立癌癥研究所的報道，由不當飲食所引起的癌癥占所有癌癥病例的35%之多據(jù)專家評估在所有心臟病病例中可以通過飲食及生活方式的改變避免發(fā)作者多達50%第二十頁，共七十八頁，2022年，8月28日今天吃入的每一口食物都可能是未來產生疾病的罪魁禍首第二十一頁，共七十八頁，2022年，8月28日分析日常飲食之現(xiàn)狀第二十二頁，共七十八頁，2022年，8月28日化肥與農藥堆 積第二十三頁，共七十八頁，2022年，8月28日激素催長第二十四頁，共七十八頁，2022年，8月28日分析日常飲食之現(xiàn)狀營養(yǎng)含量毒素含量第二十五頁，共七十八頁，2022年，8月28日味道好!真方便！注重口味，貪圖方便，造成營養(yǎng)失衡第二十六頁，共七十八頁，2022年，8月28日第二十七頁，共七十八頁，2022年，8月28日污染的最終受“損”者各種污染隨生物鏈傳遞，走上餐桌第二十八頁，共七十八頁，2022年，8月28日多余的物質多余的物質營養(yǎng)物質減少營養(yǎng)物質減少擴大食物量第二十九頁，共七十八頁，2022年，8月28日污 染膳食因素不良習慣自由基增多自由基是所有生物細胞崩解的罪魁禍首第三十頁，共七十八頁，2022年，8月28日自由基能破壞人體細胞DNA細胞膜線粒體喪失保護功能造成基因突變患癌機會大增破壞能量貯存造成疲勞自由基與疾病有密切聯(lián)系第三十一頁，共七十八頁，2022年，8月28日根據(jù)研究顯示，自由基是下列現(xiàn)象或疾病的主要發(fā)生原因： 各種癌癥心臟病 老化老年癡呆癥 關節(jié)炎壓力糖尿病 血液循環(huán)不良肝炎等第三十二頁，共七十八頁，2022年，8月28日我們要把自由基殺死！殺死！殺死！我是維生素我是微量元素我是自由基第三十三頁，共七十八頁，2022年，8月28日 根據(jù)傳統(tǒng)觀念，服用的維生素不需要超過每日膳食中的允許量(RDA)。 但最新證據(jù)表明，維生素符合RDA僅能預防維生素缺乏病，而多服用一些維生素能預防心臟病、骨質疏松癥、癌癥和其它疾病。第三十四頁，共七十八頁，2022年，8月28日樹立健康儲蓄的觀念增加現(xiàn)在的健康存量降低未來產生疾病的可能第三十五頁，共七十八頁，2022年，8月28日是讓您在50歲，60歲，70歲，80歲，甚至100歲時都能活出最好的生活質量不是讓您時光倒流健康儲蓄的目標第三十六頁，共七十八頁，2022年，8月28日中國營養(yǎng)協(xié)會推薦成人每日膳食表8兩-1斤3兩8兩-1斤3兩9兩-1斤8兩半斤-8兩1-2杯少量第三十七頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質Protein希臘文Protos“第一重要”恩格斯：“生命是蛋白質的存在形式”第三十八頁，共七十八頁，2022年，8月28日

若將糖類和脂肪比作是機器運轉所需要的能源，維生素和礦物質就相當于潤滑劑，而蛋白質就是這部機器。第三十九頁，共七十八頁，2022年，8月28日

氮、碳、氫、氧、硫、磷、鐵、銅等元素按一定結構組成氨基酸；許多氨基酸再按一定順序連接成蛋白質第四十頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能]構成人體細胞組織構成人體細胞組織第四十一頁，共七十八頁，2022年，8月28日構成人體細胞組織

蛋白質約占人體重量的20%，人體各器官、組織主要是由蛋白質組成。神經肌肉骨骼血液激素酶頭發(fā)指甲第四十二頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能構成人體細胞組織

人體全部蛋白質經過6-7個月就有50%為新蛋白質代替第四十三頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能]構成人體細胞組織]促進智力發(fā)育促進智力發(fā)育第四十四頁，共七十八頁，2022年，8月28日促進智力發(fā)育蛋白質的功能

蛋白質對腦神經細胞的發(fā)育至關重要，特別對胎兒尤為重要。第四十五頁，共七十八頁，2022年，8月28日如果妊娠期蛋白質供應不足，胎兒的腦細胞分裂減慢，細胞數(shù)目減少，影響大腦功能。缺乏好奇心和探索心。記憶力差，觀察力弱，智力低下，有些還患抑郁癥候群。第四十六頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能]構成人體細胞組織]促進智力發(fā)育]參加物質代謝調節(jié)參加物質代謝調節(jié)第四十七頁，共七十八頁，2022年，8月28日參加物質代謝調節(jié)蛋白質的功能

肌肉收縮、血液循環(huán)、神經傳導、感覺功能、遺傳素質以及象識別、記憶等高級思維活動，都要有酶的參加。酶主要是由蛋白質組成酶將食物中的營養(yǎng)成分分解，以利吸收。第四十八頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能]構成人體細胞組織]促進智力發(fā)育]參加物質代謝調節(jié)]供給熱量供給熱量第四十九頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能

體內供給熱能的碳水化合物及脂肪不足時，蛋白質可在體內經分解、氧化釋放熱能，以補充不足。供給熱量第五十頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能]構成人體細胞組織]促進智力發(fā)育]參加物質代謝調節(jié)]供給熱量]增強抵抗力增強抵抗力第五十一頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能增強抵抗力血漿中的丙種球蛋白可增強機體的抵抗力，免受細菌和病毒的侵害第五十二頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能

專一性的免疫反應是以細胞為介質，交互作用所產生的免疫活性端與蛋白質的合成量息息相關。增強抵抗力T淋巴球B淋巴球血漿補助A細胞第五十三頁，共七十八頁，2022年，8月28日

]構成人體細胞組織]促進智力發(fā)育]參加物質代謝調節(jié)]供給熱量]增強抵抗力]調節(jié)滲透壓調節(jié)滲透壓第五十四頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能調節(jié)滲透壓

正常人血漿與組織液之間的水不停地交換，保持著平衡。這有賴于血漿中的電解質和膠體蛋白質之濃度。第五十五頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能調節(jié)滲透壓

長期缺乏蛋白質時，血漿蛋白的含量便減少，血液內的水分便滲入周圍組織，造成營養(yǎng)不良性水腫。第五十六頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能]構成人體細胞組織]促進智力發(fā)育]參加物質代謝調節(jié)]供給熱量]增強抵抗力]調節(jié)滲透壓]控制遺傳信息控制遺傳信息第五十七頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白質的功能控制遺傳信息

含有脫氧核糖核酸的核蛋白是遺傳物質染色體的主要成分。核酸表達豐富的遺傳信息，受蛋白質等的制約。第五十八頁，共七十八頁，2022年，8月28日為人體生長和維持生命所必需，且在體內不能合成，其他氨基酸不能代替。為人體生長和維持生命所需要，由糖代謝中間產物轉變或由其他氨基酸轉變而來。異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、組氨酸氨基酸的種類必需氨基酸(限制氨基酸)非必需氨基酸第五十九頁，共七十八頁，2022年，8月28日完全蛋白質半完全蛋白質不完全蛋白質食物所含蛋白質的分類第六十頁，共七十八頁，2022年，8月28日中國營養(yǎng)學會建議每日蛋白質攝取量[兒童]

1歲35克

6歲55克12歲75克*兒童所需蛋白質的數(shù)量取決于他們的重量第六十一頁，共七十八頁，2022年，8月28日中國營養(yǎng)學會建議每日蛋白質攝取量[成人]18歲85克45歲80克70歲70克*成人所需蛋白質的數(shù)量取決于他們的活動量第六十二頁，共七十八頁，2022年，8月28日中國營養(yǎng)學會建議每日蛋白質攝取量時期蛋白質額外增加量(克)懷孕4-6個月15懷孕7-9個月25

哺乳期25*女性在懷孕和哺乳期需要補充額外蛋白質第六十三頁，共七十八頁，2022年，8月28日第六十四頁，共七十八頁，2022年，8月28日紐崔萊結合尖端科技萃取天然精華第六十五頁，共七十八頁，2022年，8月28日蛋白粉的特色蛋白質含量最高(84.2%)低脂肪、低熱量、低膽固醇由四種天然成分制成乳清蛋白乳清卵磷脂黃豆蛋白不含人造甜味素、防腐劑、香味素或色素可混入其他食物同吃，進食簡便富含天然均衡的必需氨基酸第六十六頁，共七十八頁，2022年，8月28日碳水化合物脂肪紐崔萊蛋白質粉營養(yǎng)資料第六十七頁，共七十八頁，2022年，8月28日鉀氨基酸合成肌蛋白，鉀起著重要的催化作用鈉細胞內的鉀與細胞外的鈉互相作用，互相制約，維持比例，維持滲透壓紐崔萊蛋白質粉營養(yǎng)資料第六十八頁，共七十八頁，2022年，8月28日衡量蛋白質質量標準必需氨基酸蛋白質有效率蛋白質生物價消化率第六十九頁，共七十八頁，2022年，8月28日高質量蛋白質=蛋白質有效率（PER）PER2.5第七十