江蘇省啟東市2023屆高考化學專項復習重要的體內能源-油脂油脂的成分（2）練習蘇教版

江蘇省啟東市2023屆高考化學專項復習重要的體內能源——油脂油脂的成分（2）練習蘇教版油脂的成分1．以下說法正確的選項是〔〕A、質量相同的油脂和葡萄糖完全氧化時，油脂產生的能量比葡萄糖的高

B．人體中，油脂主要在胃中被消化吸收

C．通常情況下，植物油的熔點比動物油的熔點高

D．油脂在人體中，能夠被氧化放出能量的主要是油脂水解生成的甘油2．以下說法正確的選項是〔〕

A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成

B．油脂是天然的高分子化合物

C．油脂是高級脂肪酸與甘油所生成的酯

D．人體內的脂肪沒有保持體溫的作用3．提取植物種子里所含的豐富油脂，最好采用的方法是

A．加水溶解后分餾B．用有機試劑溶解后分餾

C．用堿液溶解再蒸發(fā)D．榨取4．肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后加鹽酸中和，最后得到的沉淀是()A氯化鈉B高級脂肪酸鈉C高級脂肪酸D甘油5．以下說法正確的選項是〔〕

A．花生油是純潔物，油脂是油和脂肪的總稱B．不含雜質的油脂是純潔物

C．動物脂肪和礦物油都屬于油脂D．同種單甘油酯可組成純潔物，同種混甘油酯也可組成純潔物6．以下關于油脂氫化的說法不正確的選項是〔〕

A．油脂的氫化是氧化反響B(tài)．油脂的氫化是復原反響

C．油脂氫化后便于貯存和運輸D．油脂的氫化產物可用于制肥皂、甘油、人造奶油7．脂類是人體必需的營養(yǎng)成分之一，它的作用是〔〕①構成細胞膜的一種成分②促進糖類代謝③備用能源物質④參與一切生命活動⑤提供能量⑥促進神經系統(tǒng)的正常功能

A．①②③B．①③⑤C．③⑤⑥D．①④⑤8．以下關于油脂的說法中，不正確的選項是〔〕

A．油脂水解后的產物經氧化為人體提供熱能B．油脂能溶解維生素A、D、E、K

C．油脂能儲藏熱能D．多吃動物脂肪比多吃植物油好9．以下關于油脂的說法正確的選項是〔〕①是純潔物②是高級脂肪酸③可以在堿性條件下水解④某些油脂可以使溴水褪色⑤攝入過量的油脂易引起多種疾病,所以最好不吃油脂

A．①②③④⑤B.③④⑤C.①②③④D.③④10．以下物質屬于油脂的是()①豆油②汽油③煤油④潤滑油⑤花生油⑥石蠟

A．①② B.④⑤

C．①⑤ D.①③參考答案：1．答案：A解析：

2．答案：C解析：

3．答案：B解析：

4．答案：C解析：

5．答案：D解析：花生油是多種油脂的混合物，A錯；油脂是混合物，沒有固定的熔、沸點，B錯；礦物油是多種烴的混合物，不屬于油脂，C錯；混甘油酯是指生成酯的高級脂肪酸的烴基不相同，而不是指混合物，所以同種混甘油酯可組成純潔物，D正確。6．答案：A解析：油脂氫化實質上是油脂中的碳碳雙鍵與氫氣發(fā)生了加成反響(復原反響)，使不飽和脂肪酸甘油酯轉化為飽和脂肪酸甘油酯——又叫人造脂肪，可用于制肥皂、甘油、人造奶油等，同時人造脂肪便于運輸和貯存。所以，只有A選項不正確。7．答案：B解析：脂類是人體必需的營養(yǎng)成分之一，它的作用是：構成細胞膜的一種成分、備用能源物質、提供能量。8．答案：D解析：人體生長不可缺少而體內又不能合成，必須從食物中獲取的脂肪酸，稱為必需脂肪酸，它主要來自植物油，故多吃植物油比擬好。9．答案：D解析：油脂是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物,屬于酯類物質,在酸性或堿性條件下都能水解,有些油脂中含有不飽和烴基,能和溴水反響.油脂是一種重要的營養(yǎng)物質,不