糖尿病也可以饞嘴課件

糖尿病患者也可以饞嘴課前討論是因?yàn)槌远嗔瞬诺玫奶悄虿?？知道糖尿病患者要控制飲食嗎？什么是糖尿病患者不能吃的呀？主要?nèi)容飲食習(xí)慣與糖尿病飲食治療的原則食物交換份簡介常見的飲食誤區(qū)糖尿病患者也可以饞嘴我們飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生的變化隨著生活水平提高，我們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)了變化肉類攝入增加，且以豬、牛、羊等畜肉為主油膩食物攝入增加，在外就餐越來越多，脂類攝入增加蔬菜、谷類減少，且進(jìn)食谷類多為精細(xì)加工，雜糧進(jìn)食少飲食結(jié)構(gòu)的改變，使攝入熱量過剩，導(dǎo)致體重增加和慢性疾病發(fā)生過量攝入脂肪的危害脂肪是高能量食物，過量攝入會(huì)導(dǎo)致能量過剩，從而引起肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而影響心腦血管功能有些動(dòng)物脂肪屬于“壞脂肪”，會(huì)給血管造成損傷，引發(fā)冠心病、腦卒中等疾病過量攝入蛋白質(zhì)的危害蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解供給熱量時(shí)，產(chǎn)生尿素等代謝廢物，因此過量攝入會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)食物中的蛋白質(zhì)常和脂肪混在一起，如肉蛋奶等，過量攝入蛋白質(zhì)必然導(dǎo)致攝入過量的脂肪不合理的飲食結(jié)構(gòu)是糖尿病發(fā)率急劇升高的重要原因

主要內(nèi)容飲食習(xí)慣與糖尿病飲食治療的原則食物交換份簡介常見的飲食誤區(qū)糖尿病患者也可以饞嘴糖尿病為什么要進(jìn)行飲食治療？通過平衡膳食,配合運(yùn)動(dòng)和藥物治療,將血糖控制在理想范圍使血脂保持在理想范圍達(dá)到或維持成人的理想體重；確保兒童、青少年的生長發(fā)育有效防止各種糖尿病慢性并發(fā)癥的發(fā)生、發(fā)展通過合理的飲食規(guī)劃，改善糖尿病患者的整體健康狀況合理控制總熱能熱能：由食物中三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物在體內(nèi)經(jīng)過分解代謝所釋放出來熱能是生命的動(dòng)力熱能平衡：攝入熱能=消耗熱能三大營養(yǎng)素?zé)崮艿暮侠泶钆?60/25/15原則1.中國2型糖尿病防治指南三步法計(jì)算您每天需要的總熱量計(jì)算自己的理想體重=身高（cm）-105根據(jù)自己的活動(dòng)量選擇適合自己的熱量級別每天需要的熱量=理想體重×熱量級別簡單估算您的體重狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）－105理想體重：標(biāo)準(zhǔn)體重

±10%肥胖：標(biāo)準(zhǔn)體重

>20％消瘦：標(biāo)準(zhǔn)體重

<20％平衡膳食的整體原則任何一種食物無法含有所有營養(yǎng)素，只有通過多種食物混合才能達(dá)到營養(yǎng)齊全食物品種多樣化是獲得營養(yǎng)全面的必要條件主食：粗細(xì)糧搭配；副食：葷素食搭配；勿挑食，勿偏食每日應(yīng)吃以下四大類食品：谷薯類、菜果類、肉蛋類和油脂類放寬對主食的限制主食類食品是碳水化合物的主要來源米飯、面粉、土豆等食物中的淀粉不會(huì)使血糖急劇增加，并且體積大，飽腹感強(qiáng)，應(yīng)作為身體熱量的主要來源主食類食品提供的熱能占每日總熱能的60%18盡量限制脂肪攝入脂肪是美味佳肴的創(chuàng)造者，脂肪能量密度高，不經(jīng)意會(huì)攝入過多熱能過多攝入脂肪會(huì)產(chǎn)生過多的能量合理選擇脂肪種類：四條腿不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿脂肪提供的熱能應(yīng)為全天總熱能的25%適量增加膳食纖維攝入膳食纖維也是多糖，因不能被胃腸道消化吸收而不產(chǎn)生熱量膳食纖維功效：降血糖、降血脂、保持大便暢通并減少饑餓感應(yīng)增加每日膳食纖維的攝入：每日25－30g膳食纖維可分為可溶性纖維：燕麥、蕎麥、水果中果膠、海藻中的藻膠等不溶性纖維：谷物表皮、水果皮、蔬菜的莖葉、玉米面等增加維生素、礦物質(zhì)的攝入B族維生素：粗糧、干豆、蛋類、綠葉蔬菜維生素C：新鮮蔬菜、水果鈣質(zhì)：牛奶、豆制品、海產(chǎn)品鈉鹽：限制在6－8g,如并發(fā)高血壓應(yīng)<5g/天鉻：參與葡萄糖耐量因子的組成，菌菇類、牛肉、肝臟、粗糧中較多鋅：與胰島素活性有關(guān)，常見于粗糧、豆制品、海產(chǎn)品、肝臟、紅肉多飲水，限制飲酒多飲水，才能利于體內(nèi)的廢物充分排除和血糖的稀釋限制飲酒酒中含的酒精熱能很高，1g酒精產(chǎn)熱7Kcal,且不含其他營養(yǎng)素，還會(huì)給肝臟帶來負(fù)擔(dān)空腹飲酒易出現(xiàn)低血糖，尤其是采用胰島素或磺脲類藥物治療時(shí)23主要內(nèi)容飲食習(xí)慣與糖尿病飲食治療的原則食物交換份簡介常見的飲食誤區(qū)糖尿病患者也可以饞嘴中國食品交換份食品交換份：將食物按照來源、性質(zhì)分成幾大類，同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的食品交換份的好處易于達(dá)到膳食平衡便于了解和控制總熱能利于靈活掌握做到食品多樣化26相當(dāng)于90千卡熱量的谷薯類饅頭35克土豆100克掛面25克

面包35克窩頭35克大米飯130克每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、熱能90Kcal相當(dāng)于90千卡熱量的蔬菜黃瓜500克青椒350克蒜苗250克油菜500克胡蘿卜500克西紅柿500克圓白菜500克每份蔬菜類供蛋白質(zhì)5g,碳水化合物17g，熱能90Kcal相當(dāng)于90千卡熱量的水果類蘋果200克桔子200克梨200克每份水果類供蛋白質(zhì)1g，碳水化合物21g，熱能90Kcal西瓜500克香蕉100克相當(dāng)于90千卡熱量的大豆類豆腐粉25克熏干50克腐竹20克南豆腐150克油豆腐30克北豆腐100克每份大豆類供蛋白質(zhì)9g,脂肪4g,碳水化合物4g，熱能90Kcal相當(dāng)于90千卡熱量的奶類奶粉20克牛奶160ml無糖酸奶130克每份奶類供蛋白質(zhì)5g,脂肪5g,碳水化合物6g，熱能90Kcal脫脂奶粉25克羊奶160ml相當(dāng)于90千卡熱量的肉蛋類雞蛋60克(帶殼)魚肉80克蝦80克瘦肉50克火腿20克每份肉蛋類供蛋白質(zhì)9g,脂肪6g,

熱能90Kcal相當(dāng)于90千卡熱量的油脂類植物油10克黃油10克每份油脂類供脂肪10g,熱能90Kcal主要內(nèi)容飲食習(xí)慣與糖尿病飲食治療的原則食物交換份簡介常見的飲食誤區(qū)糖尿病患者也可以饞嘴糖尿病的飲食治療就是饑餓療法！錯(cuò)誤認(rèn)識：糖尿病就是要餓肚子患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，攝入和各自標(biāo)準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度相一致的食物若采用饑餓辦法，就可能使自身的物質(zhì)被消耗，導(dǎo)致體重下降，引起代謝紊亂；時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，這樣不但不利于糖尿病的控制，反而會(huì)加重病情飲食控制就是少吃主食！錯(cuò)誤認(rèn)識：控制主食的攝入就等于飲食控制，飯吃的越少對病情控制越有利飲食控制是控制每日攝入的總熱量，單單控制某類食物是不合理的，過度控制還可引起低血糖及營養(yǎng)不良等應(yīng)當(dāng)平衡攝入各種飲食糖尿病飲食就是要多吃素菜少吃肉！錯(cuò)誤認(rèn)識：不能吃肉糖尿病飲食是平衡膳食由于肉食食品攝入減少，勢必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染缺少肉食的食譜，由于沒有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)持飲食治療糖尿病要限制飲水！錯(cuò)誤認(rèn)識：糖尿病患者喝水多，所以要限制飲水多飲水實(shí)際上是對體內(nèi)失水的一種補(bǔ)充，不應(yīng)當(dāng)限制多飲水有利于身體代謝產(chǎn)物的清除，所以應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)多飲水無糖食品隨便吃！錯(cuò)誤認(rèn)識：無糖食品不會(huì)升血糖，所以可以隨便吃無糖食品可能沒有蔗糖，但往往是碳水化合物構(gòu)成的，也含有熱量，也會(huì)導(dǎo)致血糖升高適當(dāng)?shù)氖褂脽o糖食品代替含糖食品可以減少部分熱量，但食用無糖食品要有限制，并且應(yīng)當(dāng)將其熱量從每日總熱量中扣除及時(shí)增加藥物就可以隨便吃！錯(cuò)誤認(rèn)識：多吃了食物，只要加大控制餐后血糖的藥物劑量，就沒有問題了當(dāng)某一餐因特殊原因多吃時(shí)，可以通過加用控制餐后血糖的藥物劑量，來減少消化、進(jìn)入人體的食物熱量，達(dá)到預(yù)防血糖升高的目的但是，如果經(jīng)常進(jìn)餐不規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)較大的血糖波動(dòng)，并使血脂不易控制，進(jìn)而造成肥胖等主要內(nèi)容飲食習(xí)慣與糖尿病飲食治療的原則食物交換份簡介常見的飲食誤區(qū)糖尿病患者也可以饞嘴糖尿病患者可以定量食用水果水果一般應(yīng)當(dāng)在餐前吃吃前測血糖，如<8mmol/L，則可以吃水果吃后1小時(shí)測血糖如<10mmol/L，則說明水果種類和吃的量是合適的如?10mmol/L，則應(yīng)當(dāng)換換種類，或減少吃的量吃水果應(yīng)當(dāng)減少主食盡量選擇糖份少的水果，如梨、青蘋果、西瓜等可以但應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種干果如果吃干果，應(yīng)減少主食的量正確食用升糖較快的粥和稀飯喝粥的同時(shí)多吃些含纖維素較多的蔬菜，或者配合一些升糖作用較小的粗糧食品選擇減慢碳水化合物吸收的藥物，如（α-糖苷酶抑制劑?

）每次少喝一些，同時(shí)盡量延長吃飯時(shí)間時(shí)常食用具有保健作用的燕麥粥燕麥俗稱油麥、玉麥，位列《時(shí)代》雜質(zhì)“十大健康食品”的第五名燕麥可以有效降低膽固醇，對心腦血管病也有一定的預(yù)防作用燕麥粥、雞蛋和小菜，是早餐不錯(cuò)的選擇積極食用各種深色蔬菜深色蔬菜具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值維生素含量高：包括維生素C和A礦物質(zhì)含量高：如鐵等纖維素含量高：有利于胃腸消化和延緩血糖升高幅度深色蔬菜能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病、中風(fēng)，延緩衰老使用橄欖油，炒出放心菜橄欖油/山茶油含有豐富的單不飽和脂肪酸，同時(shí)含有利于健康的維生素E經(jīng)常用橄欖油炒菜或拌菜，可以調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化橄欖油還有美容作用適量食用各種豆制品豆制品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、B族維生素和具有保健作用的植物化學(xué)物豆制品在補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)，不增加脂肪的攝入量，從而保護(hù)心腦血管功能，并可調(diào)節(jié)血脂水平但是，豆制品有一定的熱量，過量食用還會(huì)影響腎臟功能，所以應(yīng)適量進(jìn)食恰當(dāng)選擇非營養(yǎng)甜味劑以增加口感非營養(yǎng)甜味劑：無熱量、不被人體代謝、以原形從體內(nèi)排出甜味劑比蔗糖甜200-700倍，如糖精恰當(dāng)使用甜味劑可以增加患者進(jìn)食的口感，滿足患者對甜味的心理需求控制性的少量飲用酒類血糖控制良好時(shí)，可以少量飲