三高人群飲食康復(fù)

三高人群飲食康復(fù)第1頁(yè)/共36頁(yè)（一）可多食食物1.黃豆：具有鎮(zhèn)靜、利尿，分解體內(nèi)多余的膽固醇，防動(dòng)脈硬化的功效，且是一種健身防病佳品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于中風(fēng)的預(yù)防與康復(fù)治療。第2頁(yè)/共36頁(yè)2.黑米：滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血的功效，對(duì)中風(fēng)患者的頭暈、目眩、血虛等癥有較好的療效。第3頁(yè)/共36頁(yè)3.玉米：抑制膽固醇吸收，降血脂，防治動(dòng)脈硬化、腦梗死及血液循環(huán)障礙的功效。第4頁(yè)/共36頁(yè)4.綠豆：為清補(bǔ)佳品，具有清熱解毒，利水消腫，止消渴，止瀉痢等功效，還有降血脂，降血壓的作用。對(duì)中風(fēng)并發(fā)高血壓、高脂血癥有較好的輔助康復(fù)作用。第5頁(yè)/共36頁(yè)5.魚(yú)類：能提高記憶力，降低血中膽固醇，防治血栓形成，減少動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生，對(duì)中風(fēng)的預(yù)防康復(fù)都有很好的作用。第6頁(yè)/共36頁(yè)6.海帶、海藻：具有降壓、清血脂、健腦補(bǔ)血的作用，常服海帶對(duì)中風(fēng)病的康復(fù)有一定的療效。第7頁(yè)/共36頁(yè)7.牛奶：能延緩衰老，預(yù)防疾病，增強(qiáng)體質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)中風(fēng)而半身不遂、口眼斜等難以進(jìn)食的患者，尤為適宜。第8頁(yè)/共36頁(yè)8.紅薯：可預(yù)防心腦血管疾病，防治動(dòng)脈粥樣硬化，減少皮下脂肪并有利于中風(fēng)半身不遂肢體運(yùn)動(dòng)的康復(fù)。第9頁(yè)/共36頁(yè)9.蘿卜：能消積食、化痰喘、散瘀血、利五臟，對(duì)中風(fēng)痰濁內(nèi)壅者具有輔助康復(fù)療效第10頁(yè)/共36頁(yè)10.胡蘿卜：能提高人抗病能力，清處體內(nèi)有害物質(zhì)，從而可預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤等多種慢性病。第11頁(yè)/共36頁(yè)11.土豆：防治高血壓，對(duì)腦細(xì)胞有保健作用，而且能降低血中膽固醇，使血管富有彈性，防治動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防中風(fēng)和中風(fēng)康復(fù)都具有一定療效。第12頁(yè)/共36頁(yè)12.草莓：能促進(jìn)消化，清肺化痰，補(bǔ)虛補(bǔ)血，潤(rùn)腸通便，是防治心血管疾病、改善便秘的結(jié)果，中風(fēng)便秘者食用甚效。第13頁(yè)/共36頁(yè)13.大棗：有補(bǔ)脾胃、益氣血、養(yǎng)血安神、緩和藥性的作用。還能健全人體的毛細(xì)血管，對(duì)高血壓和心腦血管疾病患者大有益處。第14頁(yè)/共36頁(yè)14.山楂：能擴(kuò)張血管，降低血壓和膽固醇，對(duì)中風(fēng)預(yù)防效果極佳。第15頁(yè)/共36頁(yè)15.蘋(píng)果：可改善血管硬化，降血液膽固醇，對(duì)中風(fēng)患者常吃蘋(píng)果大有裨益。第16頁(yè)/共36頁(yè)6.生姜：有溫中健脾，化痰降逆、利水消腫等功效，能降血脂、降血壓、防止血栓形成，對(duì)防治腦梗死及中風(fēng)后遺癥有一定作用。第17頁(yè)/共36頁(yè)17.蔬菜類：具有促消化、降膽固醇作用，尤以旱芹、藥芹為中風(fēng)患者理想食品。第18頁(yè)/共36頁(yè)(二)中風(fēng)患者食療方（1）胡蘿卜粥：胡蘿卜200克，大米100克。胡蘿卜切丁與大米共熬粥。每日服1劑。具有健脾化痰的功效，適用于脾胃虛弱、食欲缺乏以及痰濕內(nèi)阻諸疾。中風(fēng)病患者宜常服。第19頁(yè)/共36頁(yè)（2）清炒萵筍：萵筍筍250克，精煉油、精鹽適量。將萵筍剝皮，去根，洗凈，切成細(xì)條，用精煉油炒熟，調(diào)鹽少許。佐餐用，每日1次，可常用。具有化痰通絡(luò)的功效，適用于中風(fēng)后痰涎不止。第20頁(yè)/共36頁(yè)（3）油炒苦瓜：苦瓜250克，油適量。將苦瓜洗凈，去子，切片。油爆炒，再調(diào)適量姜、蔥、精鹽、味精等。佐餐用，每日1次。具有清熱養(yǎng)肝、明目、健脾補(bǔ)腎的功效，適用于預(yù)防中風(fēng)或中風(fēng)后納呆口膩者。第21頁(yè)/共36頁(yè)（4）雞胸脯粥：雞胸脯肉100克，粳米100克。以雞胸脯肉同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥稠即可。溫?zé)岱场＞哂幸鏆庋a(bǔ)脾補(bǔ)血的功效，適用于各種病后虛羸。中風(fēng)后偏枯，肢體痿弱者尤宜久服。第22頁(yè)/共36頁(yè)（5）蘿卜包餃子：白蘿卜250克，面粉250克，豬瘦肉100克，調(diào)料適量。蘿卜洗凈后切細(xì)絲，用菜油或精煉油煸炒至五成熟。肉剁細(xì)末，調(diào)成白蘿卜餡子。每用3—5枚。具有健脾開(kāi)胃、理氣化痰的功效，適用于食欲缺乏、消化不良、中風(fēng)后痰涎多者。第23頁(yè)/共36頁(yè)(6)清蒸海魚(yú)：海魚(yú)100克，生姜10克，調(diào)料適量。用旺火蒸約5分鐘，熄火即撒上蔥絲，以余熱焗之。然后加麻油、生抽、調(diào)味。佐餐食用。具有強(qiáng)筋健骨的功效，適用于腰酸足軟諸癥。中風(fēng)偏枯、半身不遂者宜用。第24頁(yè)/共36頁(yè)（7）芹菜燉豆腐：芹菜20克，豆腐30克，精鹽適量。將芹菜洗凈切碎，與豆腐一起燉熟，加精鹽、味精、麻油等調(diào)味。作菜食，每日1次，連服1個(gè)月。具有清熱化痰、平肝息風(fēng)的功效，風(fēng)陽(yáng)上越所致眩暈?zāi)砍?，中風(fēng)痰涎多者宜用。第25頁(yè)/共36頁(yè)（8）清炒菠菜：做法：與平常一樣做，具有平肝潛陽(yáng)、潤(rùn)腸通便的功效，適用于高血壓病、高血脂癥，可預(yù)防中風(fēng)病及治療老年性便秘等癥。第26頁(yè)/共36頁(yè)（9）桑椹糖水：鮮桑椹（紫紅色熟透者）60克，白糖（或冰糖）適量。將鮮桑椹加清水兩碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖適量調(diào)味，去渣飲用。每次1碗，每7天為1個(gè)療程。具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的功效。適用于中風(fēng)后遺癥血虛腸燥、口渴便秘等癥，還可用于失眠、心悸。第27頁(yè)/共36頁(yè)（10）金針菜蒸肉餅：金針菜50克，豬瘦肉150克，調(diào)料適量。將二味洗凈一起放在砧板上用刀剁成肉醬。加醬油、精鹽、豆粉、味精調(diào)味，放碟上推平，隔水蒸熟備用。佐餐，每次食用2—3枚不等。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效，可用于防治高血脂及動(dòng)脈硬化癥。第28頁(yè)/共36頁(yè)(三)中風(fēng)患者藥茶方（1）蜜茶：綠茶1克，蜂蜜25克。用開(kāi)水適量沖泡綠茶、蜂蜜，調(diào)勻，泡5分鐘即可。頻頻飲服，每日2劑。具有生津止渴、潤(rùn)腸通便的功效，適用于暑熱傷氣，老年或中風(fēng)后便秘不暢者。第29頁(yè)/共36頁(yè)（2）杜仲茶：杜仲6克，綠茶3克。杜仲研末，用綠茶水泡。每日2次，代茶飲。具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功效，適用于中風(fēng)后偏枯不舉。第30頁(yè)/共36頁(yè)（3）人參茶：茶葉15克，五味子20克，人參10克，龍眼肉30克。五味子、人參搗爛，龍眼肉切絲，與茶葉拌勻，用沸水沖泡5分鐘。代茶頻飲。具有健腦強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣的功效，適用于失眠健忘、心悸不寧，適用于中風(fēng)后記憶力減退、語(yǔ)言謇澀。第31頁(yè)/共36頁(yè)(四)中風(fēng)患者藥膳方（1）枸杞子粥：枸杞子120克，粳米120克。枸杞子洗凈，粳米淘洗凈，同入鍋加水適量煮粥。早晚服用，每次1碗。具有補(bǔ)益肝腎、明目、生津的功效，適用于中風(fēng)后遺癥，癥見(jiàn)頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰膝酸軟者服之尤佳。第32頁(yè)/共36頁(yè)（2）何首烏粥：何首烏30—60克，粳米100克，大棗3枚