干石斛的食用方法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——干石斛的食用方法干石斛的成果與食用方法干鐵皮石斛食用方法石斛食用方法及成果

（中藥）石斛現(xiàn)常指代各類石斛制品。包括鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草石斛等。石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科（植物）之一。那么干石斛有什么成果？下面我連忙就報告大家石斛的食用成果吧。

石斛的食用成果

1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長于滋（養(yǎng)胃）陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》（清熱）保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。（腎虛）火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

石斛的（養(yǎng)分）價值

石斛含有的（生物）堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類石斛堿，苯酞吡咯烷類石斛堿吲哚里洗啶類生物堿等。石斛中還含有多種礦物質(zhì)：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等，而這些是人體需要的（微量元素）。

石斛中還含有聯(lián)芐，菲類，銅，酯類化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變，抗（腫瘤）活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內(nèi)酯。

石斛中還含有比例很高的植物纖維，水份和其他有效活性成分。

石斛的吃法

1、石斛麥冬茶

石斛、麥冬、谷芽各10克。沸水浸泡，代茶飲。以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲

石斛30克，甘蔗500克。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯

石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克。煎湯飲。

4、石斛米粥

鮮鐵皮石斛，水，粳米，冰糖適量。每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠停火。每日2次，稍溫頓服。

挑揀石斛的方法

選擇石斛要查其顏色，觀其外形，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品;外形卷得嚴實，卷的圈數(shù)多;石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標準。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛(即越重稱)，質(zhì)量越好。

首先，看形狀。鐵皮石斛莖修長圓柱形，較為柔嫩，長15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長太粗質(zhì)量未必佳。

其次，看顏色。浙江產(chǎn)鐵皮石斛黑節(jié)明顯，葉鞘常具紫斑。

然后，嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高，嚼起來黏口、黏牙的最好，咀嚼后根本可以在口中溶解。這也是市民最輕易分辯鐵皮石斛優(yōu)劣的方法之一。

結(jié)果，挑品種。鐵皮石斛的主要成果成分是粗多糖，這也是衡量其優(yōu)劣的主要指標。不同品種的鐵皮石斛，含糖量相差很大。因此，市民在添置前，可以詢問下品種。

鐵皮石斛加工后制成的干品，稱為鐵皮楓斗。鐵皮楓斗一般呈黃色，挑揀時，首先要品嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無怪味。然后查看楓斗紋路，鐵皮楓斗紋路對比細，其他石斛制成的楓斗相比較較粗糙。

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