使用植物芳香油的提取

使用植物芳香油的提取第一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日課題背景——天然香料植物或花卉的天然氣味可使人神清氣爽。芳香油廣泛應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品等方面。第二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日1、具有興奮作用的香料：薄荷油、桉樹(shù)油、檸檬油、香茅油、馬鞭草油。2、具有催眠作用的香料：橙花油、黃菊油、檀香油。3、具有增進(jìn)食欲的香料：紫蘇油、月桂油、檸檬油、洋蔥油、大蒜油。各種芳香油的作用：第三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日6、具有忌煙作用的香料：柑桔油、檸檬油、香檸檬油、丁香油、肉桂油、肉豆蔻油、姜油。5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、檸檬油、茉莉油、玫瑰油、橙葉油、肉桂油、丁香油。4、具有節(jié)制食欲作用的香料：艾蒿油、桉樹(shù)油、迷迭香油、樟腦油。第四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日如某公司在上午8至10時(shí)用檸檬香氣“喚醒雇員”，然后用淡花香氣“讓雇員集中精力”，午飯停放香氣，飯后放樹(shù)木香氣使人放松，再放檸檬香氣使犯困的雇員精神振作，接下來(lái)又放淡花香氣，最后在下班前放檸檬香氣使疲勞的雇員振作精神，準(zhǔn)備回家。第五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來(lái)源第六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

麝亦稱(chēng)香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。第七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日品名:靈貓香

說(shuō)明:又稱(chēng)香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。第八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

品名:海貍香拼音:hailixiang英文名稱(chēng)：castor(eum)

說(shuō)明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類(lèi)、酚類(lèi)、酮類(lèi)等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。第九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。第十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來(lái)源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子

第十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日玫瑰花第十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日樟樹(shù)第十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日孜然第十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日留蘭香薄荷第十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日柑橘第十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日基礎(chǔ)知識(shí)動(dòng)物：植物：微生物：主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等天然香料的來(lái)源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子真菌第十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，比重較輕主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物第十八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定蒸餾、壓榨、萃取第十九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日提取植物芳香油的常用方法：提取植物芳香油常用方法的原理：水蒸氣蒸餾法：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層第二十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日水中蒸餾：原料放在沸水中加熱蒸餾。水上蒸餾：原料隔放在沸水上加熱蒸餾。水氣蒸餾：利用外來(lái)高溫水蒸氣加熱蒸餾。分類(lèi)(根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置)第二十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題原因：提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油。橘子油、檸檬油、甜橙油等都是用壓榨法制得的。為何不用水中蒸餾？第二十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑（乙醚、苯、石油醚等）中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。第二十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。第二十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)3、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：2、蒸餾法原理：混合物又會(huì)重新分離出油層和水層。利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物冷卻后第二十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無(wú)水Na2SO4加NaCl（1:4）第二十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：1、裝置中各部分的作用2、安裝儀器和拆卸儀器的順序蒸餾裝置冷凝裝置收集裝置第二十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項(xiàng)有哪些？1）安裝儀器時(shí)一般按自下而上，從左到右的順序，拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾管、冷凝管、接收瓶三者間的高度和距離。第二十八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日3）蒸餾開(kāi)始時(shí)：先通冷水后加熱；蒸餾完畢時(shí)，先撤熱源后停止通水。4）蒸餾時(shí)間和溫度：15-20分鐘；適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間效果好；溫度不能過(guò)高。5）控制速度：通常2-3滴油水混合物/秒。6）停止加熱時(shí)間：出現(xiàn)明顯油層或不再出油時(shí)。第二十九頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日71.分離玫瑰油和水：向乳化液中加入NaCl，會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開(kāi)。0.1g/mL氯化鈉溶液的作用：使油和水的分層明顯或加速油水分離。2.除去油層中的水分：加入無(wú)水Na2SO4，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體Na2SO4，即可得到玫瑰精油。強(qiáng)調(diào)：第三十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日1：蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時(shí)間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間教學(xué)反饋第三十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日2.玫瑰精油提取的過(guò)程是：()A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A第三十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日3.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因?yàn)椋海ǎ〢.水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水C.會(huì)使芳香油的有效成分水解D.A和CD第三十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()

A.氯化鈉

B.硫酸銅

C.石灰水

D.無(wú)水硫酸鈉A第三十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日5.在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入

()A.氯化鈉B.硫酸銅C.無(wú)水硫酸鈉D.氯化鋅C第三十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日6.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?/p>

A.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

B.其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾

C.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D.其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾餾AA第三十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日7.通過(guò)對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過(guò)程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過(guò)程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_(kāi)______,要在__________期采收，原因是______________________。（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_______、_____溶于水，易溶于___________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時(shí)可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。茉莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機(jī)溶劑萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作第三十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過(guò)濾茉莉油①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_(kāi)______。②A(yíng)表示______________過(guò)程，B表示______過(guò)程，C表示_________，通過(guò)C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過(guò)夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無(wú)水Na2SO4第三十八頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日壓榨裝置通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：二、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簤赫シǖ谌彭?yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日第四十頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置漂洗壓榨過(guò)濾石灰水浸泡

再次過(guò)濾橘皮油第四十一頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日實(shí)驗(yàn)步驟：

①橘皮的處理：在實(shí)驗(yàn)前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。第四十二頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機(jī)或手動(dòng)壓榨機(jī)得到壓榨液。

小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離

⑤過(guò)濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)儆梅忠郝┒坊蛭軐⑸蠈拥拈倨び头蛛x出來(lái)。第四十三頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置2、5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。⑦再次過(guò)濾：將下層橘皮油用濾紙過(guò)濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。第四十四頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：

你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點(diǎn)嗎？從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無(wú)色透明的液體，具有誘人的橘香味。第四十五頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日知識(shí)結(jié)構(gòu)性質(zhì):提取方法實(shí)例具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類(lèi)化合物及其衍生物組成蒸餾壓榨萃取提取玫瑰精油方法：水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油方法：壓榨法實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取第四十六頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日

在橘皮精油提取過(guò)程中石灰水的作用：

()A.使溶液呈堿性B.為徹底清洗臟物C.防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率D.漂去橘皮顏色C第四十七頁(yè)，共五十一頁(yè)，2022年，8月28日答案：1.(1)蒸餾法萃取法(2)水有機(jī)溶劑