生產(chǎn)作業(yè)與管理個(gè)案探討大潤(rùn)發(fā)課件

生產(chǎn)作業(yè)與管理

個(gè)案探討:大潤(rùn)發(fā)授課教師:盧淵源教授系所:人力資源管理研究所組別:第七組組員:M934050005蕭妃伶M934050006陳珮甄M934050009陳姿彣M934050010林依蕾M(fèi)934050012王蕾雅Agenda大潤(rùn)發(fā)簡(jiǎn)介大潤(rùn)發(fā)成功的關(guān)鍵因子訂貨與庫(kù)存管理異常與損耗管理供應(yīng)鏈管理物流中心大潤(rùn)發(fā)與Walmart比較結(jié)語(yǔ)大潤(rùn)發(fā)簡(jiǎn)介1996年八月潤(rùn)泰集團(tuán)成立”大潤(rùn)發(fā)流通事業(yè)股份有限公司”1997年第一家大潤(rùn)發(fā)於桃園平鎮(zhèn)開(kāi)幕,1998年9月併購(gòu)亞太量販三家店,這年展店規(guī)模首次超越萬(wàn)客隆1997年4月進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，設(shè)立上海大潤(rùn)發(fā)及濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)等公司，分別在華東、華北及東北地區(qū)的重點(diǎn)城市設(shè)立量販店。大潤(rùn)發(fā)簡(jiǎn)介1999年創(chuàng)下240億元的營(yíng)收成績(jī),硬生生將萬(wàn)客隆擠下第二名寶座2000年臺(tái)灣與中國(guó)大陸已有15家店,會(huì)員人數(shù)高達(dá)150萬(wàn)人,經(jīng)常性消費(fèi)人口達(dá)500萬(wàn)人中國(guó)第一家店1998年7月份在上海開(kāi)幕，至2003年在中國(guó)的總店數(shù)已擴(kuò)增至近40家，並擬以每年20家的速度增設(shè)新店面，以積極介入中國(guó)的零售市場(chǎng)。大潤(rùn)發(fā)簡(jiǎn)介年?duì)I業(yè)額成長(zhǎng)率比較(2003年)家樂(lè)福:500億元大潤(rùn)發(fā):380億元營(yíng)業(yè)面積2003年量販店?duì)I業(yè)面積比重之比較單位：%

兩業(yè)者營(yíng)收超過(guò)整體的60%以上量販店業(yè)者2003年總賣(mài)場(chǎng)面積(坪)比重(%)整體量販店365,089100.00家樂(lè)福113,90031.20大潤(rùn)發(fā)117,05732.06大潤(rùn)發(fā)的關(guān)鍵成功因素一、快速展店，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)規(guī)模先搶佔(zhàn)市場(chǎng)後穩(wěn)定成長(zhǎng)策略擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)規(guī)模為必要條件→低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)→以量制價(jià)→快速展店,增加購(gòu)買(mǎi)力→提高議價(jià)能力二、購(gòu)併、策略聯(lián)盟及異業(yè)結(jié)盟併購(gòu)亞太,東帝士,興農(nóng)累積採(cǎi)購(gòu)力與歐尚集團(tuán)合資引進(jìn)更國(guó)際觀(guān)的管理模式大潤(rùn)發(fā)與愛(ài)買(mǎi)計(jì)畫(huà)策略聯(lián)盟

訂貨及庫(kù)存管理訂單管理POS(Pointofsales)系統(tǒng)管理（單品管理）「電腦銷(xiāo)售點(diǎn)管理系統(tǒng)」各類(lèi)商品銷(xiāo)售狀況、即時(shí)回報(bào)庫(kù)存量、明列每位會(huì)員的消費(fèi)明細(xì)、發(fā)票管理、查詢(xún)訂進(jìn)退貨明細(xì)、完整的盤(pán)點(diǎn)清查單品庫(kù)存用途門(mén)市作業(yè)單品管理及銷(xiāo)售管理之徹底實(shí)行顧客情報(bào)的分析訂單種類(lèi)聯(lián)合採(cǎi)購(gòu)中心訂單(2)OPL（OrderProposalList）訂單(3)日配訂單（永續(xù)訂單）(4)人工訂單：主要在彌補(bǔ)OPL訂單之不足。(5)緊急訂單(6)轉(zhuǎn)入訂單(7)轉(zhuǎn)出訂單：與轉(zhuǎn)入訂單相反。★訂貨作業(yè)之最高原則：管理庫(kù)存＆控制成本

★下訂單與驗(yàn)收不可隸屬同一部門(mén)，以免造成弊端

庫(kù)存管理1.控制庫(kù)存成本，且不影響賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售(1)有配貨中心（DistributionCenter）→庫(kù)存天數(shù)控制在15天內(nèi)(2)無(wú)配貨中心，倉(cāng)庫(kù)與賣(mài)場(chǎng)在同一地點(diǎn)→其庫(kù)存天數(shù)約22天～25天為最佳2.方便賣(mài)場(chǎng)補(bǔ)貨將倉(cāng)庫(kù)視為第二個(gè)賣(mài)場(chǎng)、分門(mén)別類(lèi)予以管理，在最有效率的情況下找貨、提貨、補(bǔ)貨上架。異常管理

缺貨1.電腦庫(kù)存為零，賣(mài)場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)均無(wú)該商品

處理方法：(1)追蹤是否已下訂單，貨未到追貨。(2)下緊急訂單追貨。2.電腦庫(kù)存不為零，但賣(mài)場(chǎng)架上缺貨

處理方法：立即尋找商品或下緊急訂單追貨。負(fù)庫(kù)存產(chǎn)生原因：(1)生鮮及日配商品驗(yàn)收後未能及時(shí)入帳先行銷(xiāo)售。(2)收貨數(shù)量不正確(3)商品缺貨先行預(yù)售必須深入了解追蹤，減少發(fā)生率，以確保電腦帳上與實(shí)際商品數(shù)量一致，以便控管。滯銷(xiāo)?正常銷(xiāo)售商品或季節(jié)性商品中，食品商品超過(guò)20天、百貨商品超過(guò)30天未有銷(xiāo)售記錄滯銷(xiāo)品處理流程：⊙確定電腦庫(kù)存量是否正確。⊙檢查是否陳列、貨架卡是否正確?！焉唐?、貨架是否清潔?！褭z討陳列方式及位置?！褭z討商品賣(mài)相及包裝?！焉唐穬r(jià)格是否具競(jìng)爭(zhēng)力。⊙同類(lèi)型商品是否太多。損耗管理

損耗可能發(fā)生的原因?庫(kù)存太高?操作不當(dāng)?生鮮商品處理不當(dāng)?設(shè)備使用不當(dāng)?供應(yīng)商因素?偷竊?未依照正常作業(yè)程序執(zhí)行，如顧客退換貨，或分店間之轉(zhuǎn)貨。?其他原因：如環(huán)境不佳、蟲(chóng)害、鼠害、停水、停電、各種災(zāi)害。降低損耗的方法加強(qiáng)員工訓(xùn)練，依作業(yè)規(guī)範(fàn)的內(nèi)容操作。維持適量庫(kù)存。把握商品先進(jìn)先出原則。賣(mài)場(chǎng)主管與採(cǎi)購(gòu)中心採(cǎi)購(gòu)保持密切聯(lián)繫，隨時(shí)溝通商品及供應(yīng)商狀況。養(yǎng)成同仁正確及法治觀(guān)念，提高同仁向心力共同防止損耗發(fā)生。易偷竊損耗商品貼防盜標(biāo)籤或環(huán)扣。強(qiáng)化安管人員賣(mài)場(chǎng)巡邏肅竊。供應(yīng)鏈管理

SupplyChainManagement

─妃伶何謂供應(yīng)鏈管理？

（SupplyChainManagement）是指從供應(yīng)商到最終消費(fèi)者之間，產(chǎn)品相關(guān)物料規(guī)劃及管制的整合方法。以通路所有成員之利益為依歸。透過(guò)成員間共同管理及規(guī)劃的一致性，在滿(mǎn)足通路之顧客服務(wù)水準(zhǔn)前提下，使現(xiàn)有資源獲得最充分的運(yùn)用。何謂供應(yīng)鏈管理？

（SupplyChainManagement）以整體的角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)的不是介面間的溝通(Interface)而是整合(Integration)。將整個(gè)環(huán)節(jié)視為一個(gè)供應(yīng)共同體(SupplyEntity)，並對(duì)共同體之經(jīng)營(yíng)使用一致性與和諧性的策略及方針，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)導(dǎo)向、顧客需求產(chǎn)生共同的認(rèn)知與使命。大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理

SupplyChainManagement達(dá)到經(jīng)濟(jì)規(guī)模與大型化之後龐大的採(cǎi)購(gòu)力↑目的在於降低成本降低成本的做法：1.以量制價(jià)2.排除中間剝削3.供應(yīng)鏈管理大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理

SupplyChainManagement可取得合作夥伴間之各項(xiàng)生產(chǎn)資料，因此企業(yè)與企業(yè)間可以得到即時(shí)的市場(chǎng)資訊，以調(diào)整自身之經(jīng)營(yíng)計(jì)畫(huà)。具備電子化之能力以瞭解企業(yè)本身生產(chǎn)管理之各項(xiàng)優(yōu)勢(shì)與弱點(diǎn)，瞭解成本支出與產(chǎn)品特性。大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理

SupplyChainManagement整體而言─全球化的觀(guān)點(diǎn)搭配IT技術(shù)，事先建構(gòu)合乎品質(zhì)及規(guī)模之供應(yīng)商網(wǎng)路，當(dāng)賣(mài)場(chǎng)貨物流中心針對(duì)各種商品下訂單時(shí)，便由電腦算出最經(jīng)濟(jì)、最有效率、成本最低的供應(yīng)商，下訂單至供應(yīng)商處。大潤(rùn)發(fā)供應(yīng)鏈管理

SupplyChainManagement減低供應(yīng)鏈成員間相互反應(yīng)之時(shí)間。提高供應(yīng)鏈間合作夥伴相互之信任關(guān)係。大潤(rùn)發(fā)的物流中心

DistributionCenter一、成立DC目的：降低運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)成本。減少重覆的管理成本。提高賣(mài)場(chǎng)空間有效利用率。將物流過(guò)程中諸多變化成本固定化。將整體進(jìn)、銷(xiāo)、存作業(yè)規(guī)律化。簡(jiǎn)言之，成立DC的目的，是要把資訊流，物流和商流獨(dú)立出來(lái)，把屬於物流部份的金流儘量簡(jiǎn)單化使得以集中全力攻佔(zhàn)市場(chǎng)，儘量減少後勤工作所帶來(lái)的大量管理成本與物流的變動(dòng)成本因素所造成的負(fù)面因素。二、DC的做法自力成立DC優(yōu)點(diǎn)：自主性高，不受外界干擾

缺點(diǎn)：專(zhuān)業(yè)人員難尋，容易受體制內(nèi)本位主義影響，或是容易造成閉門(mén)造車(chē)

完全外包優(yōu)點(diǎn)：負(fù)面因素完全由外包承擔(dān)，並可利用外包在專(zhuān)業(yè)上的接觸經(jīng)驗(yàn)缺點(diǎn)：換包商不易與外部資源結(jié)合結(jié)合了上述兩項(xiàng)的優(yōu)點(diǎn)，消弭了多數(shù)的缺點(diǎn)，而且不影響雙方的母體，應(yīng)該是最理想的方式。三、適合大潤(rùn)發(fā)的品項(xiàng)(Assortment)適合採(cǎi)用DC作業(yè)的商品特性：銷(xiāo)量大周轉(zhuǎn)率高產(chǎn)品包裝尺寸與重量較為一致需特殊溫濕控制需特殊包裝處理食、用品類(lèi)家電紡織大陸大潤(rùn)發(fā)簡(jiǎn)介大潤(rùn)發(fā)簡(jiǎn)介1997年4月大潤(rùn)發(fā)在大陸成立上海大潤(rùn)發(fā)有限公司。第一家店於1998年7月份於上海開(kāi)幕，1999年7月蘇州店緊接著開(kāi)幕，目前在華北及華東地區(qū)已有二十多家分店。2001年2月大潤(rùn)發(fā)更與法國(guó)具有40年零售流通業(yè)經(jīng)驗(yàn)的法商歐尚集團(tuán)合資，引進(jìn)更具國(guó)際觀(guān)的營(yíng)運(yùn)管理模式大陸大潤(rùn)發(fā)物流系統(tǒng)藍(lán)圖物流DC東北大潤(rùn)發(fā)分店華東地區(qū)分店華中地區(qū)分店華北地區(qū)分店臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)的物流系統(tǒng)Walmart的物流系統(tǒng)Walmart的物流系統(tǒng)利用以下方法來(lái)節(jié)省成本-高效率配送-迅速運(yùn)輸-衛(wèi)星網(wǎng)路-控制成本-交叉裝卸法-E化庫(kù)存法ex：統(tǒng)一代碼交叉裝卸法供應(yīng)商配送中心衛(wèi)星通訊分店車(chē)隊(duì)單線(xiàn)表示信息的流動(dòng)雙線(xiàn)表示物流的流動(dòng)降低成本加強(qiáng)存貨週轉(zhuǎn)強(qiáng)化物流資訊結(jié)語(yǔ)─依蕾大潤(rùn)發(fā)成敗決戰(zhàn)點(diǎn)新鮮便宜舒適便利採(cǎi)購(gòu)力服務(wù)低成