口腔與食管內(nèi)消化

口腔與食管內(nèi)消化第一頁，共十頁，2022年，8月28日一、口腔和食管的分泌功能（一）唾液及其分泌1、三對(duì)大唾液腺：腮腺、頜下腺、舌下腺（另外還有許多分散的小唾液腺）2、唾液：唾液腺分泌的混合液，PH為6.0~7.0。組成：水分占99%，有機(jī)物主要為粘蛋白，還有球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶和溶菌酶；無機(jī)物有Na+、K+、Ca+、硫氰酸鹽、Cl-等第二頁，共十頁，2022年，8月28日3、唾液的生理功能:（1）濕潤(rùn)并溶解食物，以引起味覺并使食物容易下咽；（2）清潔和保衛(wèi)口腔；（3）使淀粉分解為麥芽糖；（4）沖淡、中和有害物質(zhì)并易于吐出；（5）溶解有味物質(zhì)以產(chǎn)生味覺；（6）唾液中的溶菌酶具有殺菌效用。第三頁，共十頁，2022年，8月28日神經(jīng)調(diào)節(jié)傳出神經(jīng)：主要以副交感神經(jīng)為主；遞質(zhì)：乙酰膽堿唾液種類：量多溶質(zhì)少唾液分泌也受交感神經(jīng)調(diào)節(jié)，遞質(zhì)：去甲腎上腺素唾液種類：黏稠第四頁，共十頁，2022年，8月28日（二）食管的分泌功能食管黏膜大部分分布有單純粘液腺，分泌粘液，對(duì)食管起保護(hù)作用入胃口出有復(fù)合黏液腺，分泌的黏液可防止食物對(duì)黏膜層造成剝脫性損傷，同時(shí)避免食管壁被由胃返流的酸性液體損傷。第五頁，共十頁，2022年，8月28日二、咀嚼與吞咽（一）咀嚼概念：咀嚼肌按一定順序收縮舒張而實(shí)現(xiàn)。作用：1、切碎、磨碎食物；2、形成食團(tuán)以便吞咽；3、讓食物充分與唾液淀粉酶充分接觸，將部分淀粉分解為麥芽糖；4、增強(qiáng)食物對(duì)各感受器的刺激作用，為下一步的消化吸收做好準(zhǔn)備。第六頁，共十頁，2022年，8月28日（二）吞咽概念：口腔內(nèi)的食團(tuán)經(jīng)咽和食管送入胃內(nèi)的過程過程1、口腔期：口腔咽部這一系列動(dòng)作在大腦皮層的可控制下進(jìn)行，也稱之為隨意期。第七頁，共十頁，2022年，8月28日2、咽期食團(tuán)進(jìn)入口腔后部和咽部后，刺激軟腭部和咽部吞咽感受區(qū)，引發(fā)一系列反射動(dòng)作此時(shí)呼吸暫停，食管上括約肌舒張，食團(tuán)被擠入食管上段。整個(gè)過程短于兩秒第八頁，共十頁，2022年，8月28日2、咽期食團(tuán)進(jìn)入口腔后部和咽部后，刺激軟腭部和咽部吞咽感受區(qū)，引發(fā)一系列反射動(dòng)作此時(shí)呼吸暫停，食管上括約肌舒張，食團(tuán)被擠入食管上段。整個(gè)過程短于兩秒第九頁，共十頁，2022年，8月28日3、食管期食管括約肌發(fā)生反射性收縮，食團(tuán)