《家鄉(xiāng)食品》教案

課題序號七教學(xué)班級教學(xué)課時2課時教學(xué)形式新授課題名稱家鄉(xiāng)食品使用教具多媒體課件教學(xué)目標(biāo)能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會文章所傳達(dá)出的文化知識和思鄉(xiāng)之情；領(lǐng)略散文隨筆的特點，學(xué)習(xí)多種表達(dá)方式的綜合運用；3.認(rèn)識文章中多次引用的作用。教學(xué)重點能準(zhǔn)確把握課文內(nèi)容，體會文章所傳達(dá)出的文化知識和思鄉(xiāng)之情。教學(xué)難點認(rèn)識文章中多次引用的作用。更新、補充、刪節(jié)內(nèi)容補充金圣嘆的有關(guān)內(nèi)容。課前準(zhǔn)備學(xué)生早讀課預(yù)習(xí)課文，讀2遍；老師查資料備課，制作課件。課外作業(yè)見作業(yè)布置！板書設(shè)計家鄉(xiāng)食品葉靈鳳第一部分（1—3段）：本文的寫作緣起。第二部分（4—12段）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。第三部分（13—22段）：寫家鄉(xiāng)的醬菜。教學(xué)感想課堂教學(xué)安排教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容教學(xué)手段與方式三、閱讀課文，弄清內(nèi)容結(jié)構(gòu)1.是什么原因使作者要寫家鄉(xiāng)的食品？“嘗了新自我的家鄉(xiāng)運來的香肚”“獲得了這種家鄉(xiāng)食品所特有的滋味”。2.文章寫了哪些家鄉(xiāng)食品？請依次找出。香肚、歡喜團、炒米粑粑、灶糖、安樂菜、如意菜、洪福齊天粥、發(fā)糕……醬萵苣（萵苣丸）、醬蘿卜、醬生姜（漂蘆姜）、醬黃瓜、阿藍(lán)菜、臭鹵面筋、貼爐面筋、蒲包干、五香干……3.這些家鄉(xiāng)食品可以歸納成幾類？兩類：節(jié)令食品和醬菜4.課文結(jié)構(gòu)和內(nèi)容22個自然段，可以分為三個部分。第一部分（1—3段）：本文的寫作緣起。第二部分（4—12段）：寫家鄉(xiāng)的節(jié)令食品。第三部分（13—22段）：寫家鄉(xiāng)的醬菜。四、閱讀探究，思考討論1.文章開頭寫道：“嘗了新自我的家鄉(xiāng)運來的香肚?！弊髡咴谶@里強調(diào)了什么？請找出類似的句子，并說說這樣寫的目的。強調(diào)“家鄉(xiāng)”二字。（1）我們家鄉(xiāng)有一種小型的豬，肉質(zhì)特別好……（2）香肚的滋味，……這正是我們家鄉(xiāng)能有這特產(chǎn)的原因。（3）每逢農(nóng)歷年節(jié)，家鄉(xiāng)還有許多特制的應(yīng)時食品……（4）這種“歡喜團”，……是我們家鄉(xiāng)的特有食品…………目的：為了表現(xiàn)作者濃濃的思鄉(xiāng)之情。設(shè)計問題，弄清課文內(nèi)容結(jié)構(gòu)討論探究問題課堂教學(xué)安排教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容教學(xué)手段與方式2.課文第二部分寫了許多家鄉(xiāng)的節(jié)令食品，請舉例體會其中的風(fēng)俗習(xí)慣或文化內(nèi)涵。（1）歡喜團（2）灶糖（3）安樂菜、如意菜、洪福齊天粥（4）發(fā)糕3.第三部分寫家鄉(xiāng)的醬菜內(nèi)容豐富生動，在寫各種醬菜中還寫了許多故事、傳說趣聞和掌故。請舉例說明。（1）“漂蘆姜”的制作（2）尼庵師太秘制“臭鹵面筋”（3）金圣嘆臨刑時說秋油干的滋味（大師金圣嘆文筆幽默，幽默了一輩子，連臨終要事也還是幽默——大師身陷囹圄將被斬首時叫來獄卒說“有要事相告”。獄卒以為大師會透露出傳世寶物的秘密或是什么驚天動地的大事，拿來筆墨伺候大師。但沒想到大師的“臨終要事”竟然還是幽默。金圣嘆指著獄卒給的飯菜說：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”這也是大師最后一句被記錄下來的話。刀起頭落，從金圣嘆耳朵里滾出兩個紙團，劊子手疑惑地打開一看：一個是“好”字，另一個是“疼”字?！鹗@的“臨終要事”）4.文章多處引用清代史志學(xué)家陳作霖《金陵物產(chǎn)風(fēng)土志》中的敘述，這些引用在文中起到了什么樣的作用？這些引用說明任何一種流傳下來的食物都非憑空而來，而是有其文化的淵源，增強了文章的說服力，富有啟發(fā)性，而且使行文富有節(jié)奏感，含蓄典雅。補充內(nèi)容課堂教學(xué)安排教學(xué)環(huán)節(jié)主要教學(xué)內(nèi)容教學(xué)手段與方式總結(jié)五、寫作特點1.文章自然，質(zhì)樸，如行云流水；語言文白相間，回味無窮。（1）第7段（2）第9段（3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干則是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”?！?.記敘、描寫、說明、抒情和議論相結(jié)合，既具體生動，又充滿感情，而且有知識、有見解。3.引用。本課小結(jié)