【實(shí)用資料】中醫(yī)兒童飲食調(diào)養(yǎng)PPT

中醫(yī)兒童飲食調(diào)養(yǎng)兒童中醫(yī)治未病特點(diǎn)兒童生理特點(diǎn)：“純陽(yáng)之體”、“如草木之方萌，旭日之東升”考慮“脾肺不足、心肝有余”的共性，結(jié)合個(gè)體體質(zhì)特點(diǎn)及生長(zhǎng)發(fā)育分期進(jìn)行調(diào)養(yǎng)兒童病理特點(diǎn)：“易寒易熱、易虛易實(shí)”、“臟器清靈，隨撥隨應(yīng)”結(jié)合臨床疾病傳變規(guī)律，在不同疾病階段分期調(diào)治中醫(yī)飲食調(diào)養(yǎng)需要解決兩個(gè)問(wèn)題體質(zhì)判斷食材選擇中醫(yī)體質(zhì)學(xué)說(shuō)不同體質(zhì)導(dǎo)致病因易感性不同體質(zhì)影響疾病傳化方向不同體質(zhì)影響辨證論治、藥食宜忌等具體運(yùn)用

——因人制宜兒童體質(zhì)簡(jiǎn)易分類法常見(jiàn)兒童體質(zhì)分類實(shí)型體質(zhì)虛型體質(zhì)熱性體質(zhì)寒性體質(zhì)

——平和體質(zhì)熱性體質(zhì)特點(diǎn)外觀特點(diǎn)：面色紅，唇紅，有眼屎性格特點(diǎn)：活潑好動(dòng)，容易興奮、煩躁、易怒飲食特點(diǎn)：口干渴，喜歡喝水，喜歡吃冷飲品生理特點(diǎn)：小便短少色黃，大便秘結(jié)病理特點(diǎn)：容易口腔潰瘍、扁桃體炎、濕疹瘡瘍、便秘、抽動(dòng)癥等寒性體質(zhì)特點(diǎn)外觀特點(diǎn)：面色蒼白，唇色淡紅性格特點(diǎn)：不喜歡活動(dòng)飲食特點(diǎn)：口不干渴，消化力弱，食量少，喜肉食喜煎炸生理特點(diǎn)：手足不溫，或怕冷；小便量多色淡，大便質(zhì)軟甚至不成形病理特點(diǎn)：容易腹瀉、遺尿，哮喘鼻炎等過(guò)敏性疾病實(shí)型體質(zhì)特點(diǎn)外觀特點(diǎn)：面色紅潤(rùn)，身體較壯實(shí)性格特點(diǎn)：精神飽滿，體力充沛，活潑好動(dòng)飲食特點(diǎn)：胃口好，喜吃冷飲生理特點(diǎn)：大便易干結(jié)病理特點(diǎn)：容易高熱、化扁、皮膚痘疹等虛型體質(zhì)特點(diǎn)外觀特點(diǎn)：面色晄白，唇色淡性格特點(diǎn)：精神不振，易疲倦飲食特點(diǎn)：胃口欠佳，吃飯慢生理特點(diǎn)：容易出汗，大便軟或爛或幾日一次大便病理特點(diǎn)：體質(zhì)較虛弱，小毛病多，易反復(fù)生病，病后恢復(fù)時(shí)間長(zhǎng)兒童體質(zhì)特點(diǎn)總結(jié)多有兼雜體質(zhì)：虛寒、虛熱、（實(shí)）熱夾濕夾食：舌苔厚膩、口臭、大便臭穢等平和體質(zhì)的兒童因其生理特點(diǎn)，也會(huì)階段性地出現(xiàn)夾濕夾食的情況常見(jiàn)食材性味什么是性味？性味：是四氣五味的簡(jiǎn)稱，中藥藥性理論基本內(nèi)容之一。首見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》。四氣：寒熱溫涼，寒涼為一類、溫?zé)釣橐活愇逦叮核峥喔市料唐叫裕簺](méi)有明顯的寒熱偏性，作用和緩。簡(jiǎn)而言之，寒涼性質(zhì)的食物可以使我們體質(zhì)變寒涼，溫?zé)嵝再|(zhì)的食物可以使我們體質(zhì)變溫?zé)?。平性食物?duì)體質(zhì)影響不大。各種體質(zhì)的飲食宜忌熱性體質(zhì)：宜平性、寒涼性飲食。忌熱性食物。寒性體質(zhì)：宜平性、溫?zé)嵝燥嬍?。忌寒性食物。?shí)型體質(zhì)：宜平性、寒涼性飲食為主，根據(jù)不同階段的寒熱偏性參考寒性、熱性體質(zhì)的飲食，注意不可長(zhǎng)期過(guò)于寒涼。虛型體質(zhì)：宜平性、溫?zé)嵝燥嬍碁橹?，根?jù)不同階段的寒熱偏性參考寒性、熱性體質(zhì)的飲食，注意不可長(zhǎng)期過(guò)于溫?zé)?，尤其不宜暴飲暴食。五谷雜糧類平性：大米、小米（微涼）、玉米、山藥、番薯、燕麥、土豆、白豆、豌豆、扁豆（微溫）溫?zé)嵝裕焊吡弧⒚娣?、糯米、花生、黃豆、苦蕎麥寒涼性：大麥、小麥、蕎麥、薏米、綠豆、黑豆、蓮子、豆腐蔬菜水果類平性：豇豆、四季豆、胡蘿卜（微溫）、蘋(píng)果、葡萄、枇杷、椰肉（微溫）、蓮藕（微涼）溫?zé)嵝裕豪苯奉悺⒕虏恕⑹[、洋蔥、蒜、姜、黃豆芽、南瓜、芒果、榴蓮、荔枝、龍眼、橘子、桃、杏、櫻桃、菠蘿、石榴、金橘、木瓜寒涼性：絕大部分綠葉蔬菜、綠豆芽、青瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、番茄、西瓜、白蘿卜、火龍果、甘蔗、橙子、柑、柚子、梨、草莓、李、枇杷禽肉蛋奶類平性：雞蛋、黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、烏骨雞溫?zé)嵝裕号Ｄ獭⑴Ｈ?、羊肉、雞肉、鵝肉、帶魚(yú)、鯽魚(yú)、蝦、鵪鶉蛋、鴿子蛋寒涼性：豬肉、鴨肉、兔肉、蟹、鴨蛋常見(jiàn)食物屬性一覽表

溫?zé)嵝云胶秃疀鲂晕骞入s糧類高粱米、紫米、面粉、糯米、花生、黃豆、苦蕎麥、大麥、青稞、栗子、核桃、榛子大米、小米（微涼）、黃米、玉米、山藥、番薯、燕麥、土豆、白豆、豌豆、芋頭、芡實(shí)、芝麻、白瓜子小麥、蕎麥、薏米、綠豆、黑豆、蓮子、豆腐、面筋、牛蒡、肉蛋奶類牛奶、羊奶、牛肉、羊肉、雞肉、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鷓鴣、鹿肉、雞蛋黃、蛇豬肝、雞蛋、烏骨雞、鴿肉、鵪鶉、鵝肉、斑鳩豬肉、鴨肉、兔肉、蟹、鴨蛋、馬肉、驢肉、雞蛋白、酸奶、皮蛋、蛙、水蛇、蝸牛魚(yú)類及水產(chǎn)帶魚(yú)、鱔魚(yú)、鯇魚(yú)(草魚(yú)/混子)、鱒魚(yú)、鰱魚(yú)、鯰魚(yú)、河豚(有毒)、魴魚(yú)、鱭魚(yú)、鳙魚(yú)(花鰱)、鰷魚(yú)、鱤魚(yú)、蒡比魚(yú)、塘鱧魚(yú)、鮑魚(yú)、蝦、魚(yú)生、海參黃花魚(yú)、鱸魚(yú)、鯽魚(yú)、石斑、鯉魚(yú)、烏賊于(墨魚(yú))、桂花魚(yú)、鯧魚(yú)、魷魚(yú)、鰻魚(yú)、泥鰍、鯧魚(yú)、鮫魚(yú)(鯊魚(yú))、鮭魚(yú)、金線魚(yú)、銀魚(yú)、沙丁魚(yú)、塘虱魚(yú)(土虱)、比目魚(yú)(鰈魚(yú))、鱟魚(yú)、鰣魚(yú)、魚(yú)膠、鱉、海膽、干貝海螺、田螺、蛤蜊、蜆、蟹水果類木瓜、橘、金橘、荔枝、龍眼、楊梅、櫻桃、橄欖、檳榔、佛手柑、椰子汁、芒果、榴蓮、鳳梨、桃、杏、石榴、紅毛丹蘋(píng)果、枇杷、椰子肉、菠蘿蜜、無(wú)花果、葡萄、甘蔗（偏涼）、烏梅、李（偏溫）西瓜、柚子、柿子、柿餅、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、香蕉、桑葚、楊桃(羊桃)、奇異果(獼猴桃)、荸薺(紅慈姑)、火龍果、草莓、梨、橙子、柑、蓮霧、山竹、香蕉、芭蕉、其他類生棗、胡桃(核桃)、栗子(板栗)、榛子、開(kāi)心果、檳榔、海松子(松子仁)干棗、花生、南瓜子、白瓜子、葵花子(向日葵子)、蓮子、腰果、白果(銀杏，小毒)、百合羅漢果、藏青果、菱角菌藻類紫芝木耳、香菇、冬菇、猴頭菇、竹蓀(竹笙)、靈芝、松蕈（松茸）、石耳、平菇銀耳、金針菇、鷓鴣菜、紫菜、海藻、海帶蔬菜類韭菜、韭菜花、姜、大蒜(蒜頭)、芫荽(香菜)、蔥、洋蔥、南瓜(金瓜)、木瓜、甘薯(山薯)、魔芋(蒟蒻)、雪里紅(雪里蕻/梅乾菜)、薤白(小蒜/野蒜)、香椿頭、刀豆、薺菜、蕪菁、菜苔（蕓苔）、芥蘭、蓮藕、絲瓜、葫蘆瓜、筒蒿、胡蘿卜、水芹、紫甘藍(lán)、包菜、黃豆芽、長(zhǎng)豆(豇豆/角豆)、四季豆、蕃薯、山藥(懷山藥/淮山)、馬鈴薯(土豆/洋芋)、芋頭生菜、通心菜、白菜(大白菜/小白菜)、青菜、竹筍、茭白、西芹、花椰菜(花菜/菜花)、甜菜(光菜/牛皮菜)、菠菜(菠薐)、金針菜(黃花菜)、蘆筍、茄子、蕃茄、黃花菜、苦麥菜、萵苣、馬齒莧、白蘿卜、綠豆芽、青瓜、苦瓜、莼菜、仙人掌、蘆薈、蕨菜、藜蒿、枸杞葉、冬瓜兒童飲食調(diào)養(yǎng)舉例1-6月齡食療方舉例燉蘋(píng)果泥做法：蘋(píng)果1個(gè)，去皮去心，放入碗中加蓋，隔水燉熟后壓爛成泥，分2-3次食用。功效：健脾和胃，適于3月以上嬰兒日常輔食，嬰兒輕度腹瀉。肝泥做法：豬肝20克，剁爛如泥狀，蒸熟調(diào)味，分2-3次食用。功效：補(bǔ)血明目，適于6月以上嬰兒輔食添加，嬰兒輕度貧血。6-12月齡食療方舉例燕麥片糊做法：適量燕麥片加水煮成稀糊狀，喂食，每日2次。功效：通利二便，健脾胃，用于便秘、排便困難。適用于所有體質(zhì)。麥芽水做法：生麥芽15克、山楂5克，蜜棗1-2枚，以清水2碗慢火煎至半碗，分2-3次飲用，連服2-3天。功效：消食導(dǎo)滯，用于胃口欠佳、大便臭穢，或大便夾帶不消化奶塊食物等。適用于所有體質(zhì)?；瓷缴徸又嘧龇ǎ荷剿?0克、蓮子肉20克、大米30克，加清水煲粥，可以少許白糖或葡萄糖調(diào)味，只吃粥水。功效：健脾祛濕，用于大便稀溏，胃口欠佳，尤其適用于虛型體質(zhì)。12-18月齡食療方舉例紅糖姜湯：做法：生姜10克煎水，加入適量紅糖。功效：祛風(fēng)散寒，健胃止嘔。適用于風(fēng)寒感冒初起、受寒嘔吐。寒性體質(zhì)、虛型體質(zhì)適用。綠芽菜粥：做法：大米粥煮好后，放入適量綠豆芽菜再煮片刻，調(diào)味食用。功效：清熱開(kāi)胃。適用于夏季食用、熱性病后調(diào)養(yǎng)蝦皮雞蛋羹做法：蝦皮10克、雞蛋1個(gè)，雞蛋打勻加入蝦皮及適量清水，調(diào)少許鹽，隔水蒸熟食用。功效：補(bǔ)中壯筋骨，防治佝僂病。銀耳、金針菇、鷓鴣菜、紫菜、海藻、海帶生棗、胡桃(核桃)、栗子(板栗)、榛子、開(kāi)心果、檳榔、海松子(松子仁)帶魚(yú)、鱔魚(yú)、鯇魚(yú)(草魚(yú)/混子)、鱒魚(yú)、鰱魚(yú)、鯰魚(yú)、河豚(有毒)、魴魚(yú)、鱭魚(yú)、鳙魚(yú)(花鰱)、鰷魚(yú)、鱤魚(yú)、蒡比魚(yú)、塘鱧魚(yú)、鮑魚(yú)、蝦、魚(yú)生、海參做法：蝦皮10克、雞蛋1個(gè)，雞蛋打勻加入蝦皮及適量清水，調(diào)少許鹽，隔水蒸熟食用。做法：蝦皮10克、雞蛋1個(gè)，雞蛋打勻加入蝦皮及適量清水，調(diào)少許鹽，隔水蒸熟食用。飲食特點(diǎn)：口干渴，喜歡喝水，喜歡吃冷飲品病理特點(diǎn)：容易高熱、化扁、皮膚痘疹等什么體質(zhì)？給什么飲食建議？做法：黃花菜干品20克、青殼鴨蛋1個(gè)，蜜棗3個(gè)，黃花菜泡軟洗凈，鴨蛋洗凈外殼，加入蜜棗，加水共煮30分鐘，取出鴨蛋去殼，放入鍋中再煮30分鐘，調(diào)味喝湯吃蛋菜。外觀特點(diǎn)：面色紅潤(rùn)，身體較壯實(shí)功效：益氣健脾止汗，適用于盜汗、自汗，睡眠不安，食欲不佳，尤其適于虛型體質(zhì)。蘋(píng)果、枇杷、椰子肉、菠蘿蜜、無(wú)花果、葡萄、甘蔗（偏涼）、烏梅、李（偏溫）30-36月齡食療方舉例結(jié)合臨床疾病傳變規(guī)律，在不同疾病階段分期調(diào)治平性：大米、小米（微涼）、玉米、山藥、番薯、燕麥、土豆、白豆、豌豆、扁豆（微溫）18-24月齡食療方舉例鴨肫湯：做法：谷芽20克、麥芽20克，鴨肫1個(gè)，蜜棗2枚，加水共煮1小時(shí)，調(diào)味喝湯。功效：健脾消食、化積滯，適用于食欲不佳、口臭流涎，大便臭穢，尤其適于實(shí)型體質(zhì)。寒性體質(zhì)、虛型體質(zhì)適用。做法：蝦皮10克、雞蛋1個(gè)，雞蛋打勻加入蝦皮及適量清水，調(diào)少許鹽，隔水蒸熟食用。性味：是四氣五味的簡(jiǎn)稱，中藥藥性理論基本內(nèi)容之一。四氣：寒熱溫涼，寒涼為一類、溫?zé)釣橐活惤Y(jié)合臨床疾病傳變規(guī)律，在不同疾病階段分期調(diào)治6-12月齡食療方舉例目前情況：一周前扁桃體化膿、高熱驚厥一次，現(xiàn)胃口欠佳，大便臭穢，舌苔厚膩，不欲飲水。牛奶、羊奶、牛肉、羊肉、雞肉、鵪鶉蛋、鴿子蛋、鷓鴣、鹿肉、雞蛋黃、蛇做法：蝦皮10克、雞蛋1個(gè)，雞蛋打勻加入蝦皮及適量清水，調(diào)少許鹽，隔水蒸熟食用。寒涼性：豬肉、鴨肉、兔肉、蟹、鴨蛋飲食特點(diǎn)：胃口欠佳，吃飯慢功效：益氣健脾止汗，適用于盜汗、自汗，睡眠不安，食欲不佳，尤其適于虛型體質(zhì)。病理特點(diǎn)：容易腹瀉、遺尿，哮喘鼻炎等過(guò)敏性疾病大米、小米（微涼）、黃米、玉米、山藥、番薯、燕麥、土豆、白豆、豌豆、芋頭、芡實(shí)、芝麻、白瓜子30-36月齡食療方舉例功效：健脾，強(qiáng)壯筋骨，適用于脾胃虛弱生長(zhǎng)緩慢的兒童，適用于所有體質(zhì)。

淡菜瘦肉湯：做法：浮小麥30克、淡菜20克、蓮子20克、瘦肉100克，加水共煮1小時(shí)，調(diào)味喝湯。功效：益氣健脾止汗，適用于盜汗、自汗，睡眠不安，食欲不佳，尤其適于虛型體質(zhì)。24-30月齡食療方舉例玉竹蘋(píng)果瘦肉湯：做法：玉竹30克、蘋(píng)果2個(gè)去皮切塊、蜜棗3個(gè)、瘦肉200克，加水共煮1小時(shí)，調(diào)味喝湯。功效：養(yǎng)陰生津止咳。適用于干咳少痰，肺炎或支氣管炎恢復(fù)期。尤其適用于虛型體質(zhì)。冬瓜薏米湯做法：冬瓜500克、薏米20克、豬骨250克，加水共煮1小時(shí)，調(diào)味喝湯。功效：清熱解暑祛濕，適用于夏季食用、痱子、癤瘡等，尤其適于熱性體質(zhì)和實(shí)型體質(zhì)。30-36月齡食療方舉例芡實(shí)香菇豬骨湯做法：芡實(shí)30克、香菇30克、豬脊骨250克，適量清水煲1個(gè)小時(shí)，調(diào)少許鹽食用。功效：健脾，強(qiáng)壯筋骨，適用于脾胃虛弱生長(zhǎng)緩慢的兒童，適用于所有體質(zhì)。黃花菜煲鴨蛋做法：黃花菜干品20克、青殼鴨蛋1個(gè)，蜜棗3個(gè)，黃花菜泡軟洗凈，鴨蛋洗凈外殼，加入蜜棗，加水共煮30分鐘，取出鴨蛋去殼，放入鍋中再煮30分鐘，調(diào)味喝湯吃蛋菜。功效：清熱除煩，適用于易患扁桃體炎兒童、咽喉不適、心煩易怒，尤其適于熱性實(shí)性體質(zhì)。舉例一5