食品的實(shí)習(xí)報(bào)告模板集合七篇

第頁食品的實(shí)習(xí)報(bào)告模板集合七篇食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

一、見習(xí)目的

1、通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司見習(xí)相識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及蘋果、紅棗加工生產(chǎn)過程要有肯定的感性相識(shí)，學(xué)習(xí)駕馭蘋果紅棗的加工過程。

2、通過生產(chǎn)見習(xí)，拓寬我們的學(xué)問面，增加感性相識(shí)，把所學(xué)學(xué)問條理化系統(tǒng)化，熟識(shí)生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應(yīng)用生產(chǎn)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。

3、學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)學(xué)問，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探究的主動(dòng)性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、見習(xí)公司簡介

榆林市巨人食品科技開發(fā)有限公司成立于20xx年3月12日，廠長高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號(hào)，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣闊客戶供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

三、見習(xí)內(nèi)容

紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進(jìn)過選擇分級(jí)后進(jìn)行加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將干燥后的棗積累12-15天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，勻稱地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞，回軟過程中應(yīng)留意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。1、蜜棗加工工藝1.1工藝流程

選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。1.2操作要點(diǎn)

1.2.1選料選用果形大而勻稱、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。

1.2.2清洗、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深簡單造成破棗，過淺則糖分不易滲透，簡單失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。

1.2.3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2種，一般多采納分次加糖一次煮成法。可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，加入糖液，總量0.5%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，此時(shí)鍋中糖液停止沸騰，3min～4min后糖液又起先沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg;第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液;第6次加糖后，煮沸約20min，此時(shí)糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿透亮，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。

1.2.4烘烤將糖煮后的棗果撈出瀝盡糖液，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)行烘烤。起先時(shí)用微溫(溫度過高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后漸漸提高溫度，3h～4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果表面干燥后可將溫度降低。20h～24h后表面不粘手時(shí)停止烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)行分級(jí)并接著烘干，溫度仍限制在60℃～80℃，起先微溫，2h～3h后略微上升溫度，然后每隔1h翻棗1次，發(fā)覺紅棗表面干燥，隨即改用低溫?？傊?，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)駕馭中間高、兩頭低的原則。

簡易識(shí)別蜜棗干燥狀況的方法是：用手掰開蜜棗，若核、肉易分別，則說明蜜棗比較干燥;若棗肉粘核，則說明蜜棗不干燥，須接著烘烤。

1.3產(chǎn)品質(zhì)量

棗切縫勻稱，吃糖飽滿，味道純正，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品表面呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝2、糖棗加工工藝

2.1工藝流程

選料→去核→清洗→煮制→糖漬→洗糖→干制→包裝→成品。2.2操作要點(diǎn)

2.2.1選料選出形態(tài)完整、成熟充分、色澤艷麗、無蟲蛀、無破頭、無霉變的棗果作原料。

2.2.2去核用去核器捅棗核，核口直徑應(yīng)小于0.7cm，口徑完整無傷，捅孔口上下端正。

2.2.3清洗將去核后的棗果，倒入65℃～70℃干凈的溫水中，輕壓輕翻，浸泡5min左右，待棗肉發(fā)脹、棗皮稍展、吃透水分時(shí)，即可撈出瀝干水分。

2.2.4煮制、糖漬將25kg水燒開后，加入17.5kg的白糖，再燒開后倒入20kg棗。煮沸40min后加入12.5kg的白糖及40g的檸檬酸，開鍋后再煮20min左右，至棗皮伸展呈紫紅色為止。煮好后連同糖液一起倒入缸內(nèi)，浸泡40h～48h，待棗肉滲飽糖，液呈黑紫色為止。

2.2.5洗糖將煮浸好的糖棗，用漏勺撈入鐵篩中，瀝去表面糖液，放入101℃的沸水中，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鐵篩，洗凈棗果表面糖液后倒入烤盤中。

2.2.6干制將烤盤送入烤房干制，采納氣烤的方法，1次需數(shù)小時(shí)左右，起先時(shí)氣壓為200kPa;2h后漸漸把氣壓升到400kPa左右，烘烤約10h，即制成糖棗成品。

2.3質(zhì)量要求

糖棗殘核率不超過1%，色澤艷麗，紫紅透亮，香甜可口，無異味，無焦糊味，含糖量70%以上，含水量為15%～18%。

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

一、實(shí)習(xí)目的

兩年的高校生活轉(zhuǎn)瞬即逝，種類繁多的基礎(chǔ)和專業(yè)課程并沒有讓我對(duì)食品產(chǎn)業(yè)有清楚全面的相識(shí)。始終對(duì)食品專業(yè)抱有很高的熱忱，順理成章地認(rèn)為走上工作崗位以后也必定會(huì)酷愛食品產(chǎn)業(yè)，但是沒有實(shí)踐做基礎(chǔ)，全部的信念都顯得脆弱。大三是確定接著讀探討生深造還是求職就業(yè)的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我希望利用這個(gè)暑假真正地接觸并了解食品企業(yè)的實(shí)際工作，對(duì)將來的工作環(huán)境和工作內(nèi)容有一個(gè)感性醒悟的相識(shí)，并借此重新思索將來在食品德業(yè)的發(fā)展方向，盡快確立切實(shí)可行的目標(biāo)并為此努力。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

20xx年8月4日至20xx年8月26日

三、實(shí)習(xí)單位

武漢中糧肉食品有限公司

四、實(shí)習(xí)過程

1．實(shí)習(xí)打算

武漢中糧肉食品有限公司是中糧集團(tuán)(香港)有限公司在武漢投資的一家集飼料、種苗、養(yǎng)殖、肉食品加工、配送為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，曾被評(píng)為20xx年第三批武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)及20xx年湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前建成現(xiàn)代化的肉食品加工廠、原種豬場、良種豬養(yǎng)殖園區(qū)和飼料廠，完成產(chǎn)業(yè)化配套工程，實(shí)行從飼料—-種苗—-商品豬—-肉食品加工—-配送全程限制，是與國際接軌的現(xiàn)代化肉食品企業(yè)。依托食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)和老師們的努力，包括我在內(nèi)的18名卓越工程師培育安排班級(jí)的學(xué)生有幸進(jìn)入武漢中糧肉食品有限公司實(shí)習(xí)，我的詳細(xì)實(shí)習(xí)地點(diǎn)為肉食品加工工廠的前道生產(chǎn)線車間。

在去公司的路上，食科院的張柱紅院長便給我們做思想工作，他講了許多話，有兩句我記得最清楚，一句是“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，我個(gè)人認(rèn)為這便是社會(huì)實(shí)踐的精華所在，另一句是“保持樂觀的心態(tài)，主動(dòng)面對(duì)遇到的人和事”，這句話激勵(lì)我在日后艱苦的實(shí)習(xí)中，能夠苦中作樂，保持平和向上的心態(tài)。剛到公司，我們做的第一件事便是幫剛剛結(jié)束實(shí)習(xí)的學(xué)長學(xué)姐們將行李搬到客車上，他們每個(gè)人都散發(fā)出喜悅的心情，那天早晨下著雨，我們的心頭卻是一片晴好。座談會(huì)起先以后，學(xué)長學(xué)姐順次講解并描述實(shí)習(xí)收獲。聽過以后，我有以下幾點(diǎn)相識(shí)，首先，公司的企業(yè)文化較好，員工之間樂于互幫互助，工作氛圍自由輕松；其次，車間特殊重視環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生和食品平安問題，工作時(shí)必需嚴(yán)格遵守規(guī)則，但是在實(shí)際工作中不同環(huán)節(jié)的工作人員和相同生產(chǎn)線上的工作人員均存在缺乏溝通的現(xiàn)象，簡單造成工作上的不便，加工材料的損失并且影響工作效率；最終，在生產(chǎn)一線尤其是前道生產(chǎn)線特別特別辛苦，須要我們?cè)谏眢w和心理兩個(gè)方面同時(shí)適應(yīng)環(huán)境，學(xué)會(huì)堅(jiān)持，方可完成實(shí)習(xí)。至此，內(nèi)心的期盼有增無減，想知道真正的實(shí)習(xí)究竟是怎樣的。

接著便是企業(yè)文化培訓(xùn)和三場平安生產(chǎn)培訓(xùn)，分別為廠級(jí)，車間級(jí)和班組級(jí)，時(shí)間短，內(nèi)容多，不能奢望全部都記得，看到一幅幅平安事故現(xiàn)場的照片，的確起到了警醒的作用，時(shí)時(shí)刻刻提示我們留意人身平安，遵守工作秩序。其次天我們先去辦理了健康證，之后領(lǐng)取工作服，熟識(shí)工作服的運(yùn)用流程及留意事項(xiàng)，正式辦理入職手續(xù)，起先實(shí)習(xí)。

2．實(shí)習(xí)進(jìn)行時(shí)

第一次穿工作服，外帽，內(nèi)帽，棉坎肩，上衣，護(hù)膝，棉襪，褲子，靴子，穿衣依次就讓我有點(diǎn)凌亂，后來次數(shù)多了摸索出閱歷，才知道應(yīng)當(dāng)先戴好帽子，穿上坎肩和上衣，再加護(hù)膝和棉襪，穿工作褲，最終在工作靴放置間穿靴子。好不簡單穿戴完，被同行的伙伴發(fā)覺內(nèi)帽戴反了，調(diào)整的時(shí)候不當(dāng)心頭發(fā)露出來，肉食品加工對(duì)毛發(fā)的限制特殊嚴(yán)格，頭發(fā)露出來是違反了工作規(guī)則，于是又花時(shí)間整理了一番，前前后后用了近四非常鐘才進(jìn)入洗手消毒區(qū)。進(jìn)入以后，墻壁上有明確的消毒流程示意圖，接受過平安生產(chǎn)培訓(xùn)也還有印象，所以不成問題。水龍頭沒有手動(dòng)開關(guān)，直覺有紅外感應(yīng)裝置，手放在旁邊卻沒有反應(yīng)，我們五個(gè)人面面相覷不知道問題出在哪里，這時(shí)車間主管曾凌云過來教我們?nèi)绾芜\(yùn)用，原來感應(yīng)須要肯定的距離，不能貼在感應(yīng)區(qū)也不能太遠(yuǎn)，并且提示我們用刷子刷干凈手指甲的縫隙以后，先將刷子沖洗干凈放回原處，再清洗手上的洗手液，浸消毒水，避開手洗干凈后再次觸碰刷子時(shí)被污染，這個(gè)小細(xì)微環(huán)節(jié)后來洗手清潔消毒的時(shí)候我始終都記得。

洗手消毒以后進(jìn)入風(fēng)淋室風(fēng)淋除去衣服上的毛發(fā)，之后進(jìn)入車間的通道對(duì)雙手進(jìn)行酒精消毒，才能接著進(jìn)入工作車間。每次工作前的流程都是如此。車間通道里有一種肉的味道，不是很濃烈但是聞到腸胃會(huì)有點(diǎn)不舒適，工作服幾乎遮住了全身，只有手和臉露在外面，工作靴又大又重，車間地面濕滑，須要時(shí)時(shí)留意不要滑倒。車間溫度也許14℃，但是我從來都沒有感覺到冷，一身一身的汗水浸濕工作服是常態(tài)，剛起先還穿棉坎肩，后來工作服里面只穿一件T恤還覺得熱。

初來乍到，技術(shù)活是做不來的，就算是把各種腸類掛在鐵桿上這樣看似簡潔的工作，真正熟識(shí)起來都要花一段時(shí)間，怎樣用手提香腸香腸才不會(huì)散，打結(jié)的時(shí)候什么方向繞幾圈最終應(yīng)當(dāng)從哪里收尾才牢固，香腸掛在桿上一圈掛幾個(gè)，怎樣起頭，怎樣收束，不同的香腸要求不一樣，掛完以后將鐵桿掛到架車上要上下錯(cuò)開間隔一行，這個(gè)我沒有問，想來是為了煙熏的時(shí)候更充分，產(chǎn)品之間不會(huì)粘連。我到現(xiàn)在也只能聽老員工的支配，教我怎樣做我便怎樣做，然而光學(xué)會(huì)是不夠的，速度也得跟上來。最初速度只有老員工的三分之一，后來嫻熟了，老員工掛三桿，我可以掛兩桿多一點(diǎn)，還是有一些進(jìn)步。

在車間的工作都是站立進(jìn)行，根本連凳子都沒有的。第一天掛桿的時(shí)候覺得頸部酸痛的厲害，站了一天腰腿疼得發(fā)麻，走路都不利索，后來做了其他工作才知道掛桿是最輕松的活。

實(shí)習(xí)生的工作和臨時(shí)工差不多，到處打雜或者做技術(shù)含量很低的體力活。車間的工作是依據(jù)訂單來支配，所以每天的工作不盡相同。小鹽水方火腿的制作流程中，有一個(gè)是將連在一起用鋼釘分隔好的火腿一個(gè)一個(gè)剪開，兩個(gè)鋼釘?shù)耐鈧?cè)要留出來一毫米左右的腸衣，避開火腿壓入模具的時(shí)候爆裂產(chǎn)生次品。第一次做這個(gè)工作的時(shí)候，我用剪刀剪了一下午，估計(jì)有幾百個(gè)火腿，剪刀不太好用，磨得四根手指和虎口都疼，一個(gè)火腿的重量在500克左右，每次提起來一串有十幾到二十多個(gè)火腿，怎么站著都不舒適，火腿經(jīng)過消毒腸衣外面濕漉漉的，剛從冷庫取出來，車間溫度也很低，手指很簡單凍僵，下班以后才發(fā)覺四個(gè)手指都磨出了大小不等的水泡，有的已經(jīng)破了。把剪完的火腿壓入模具須要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，模具都是鐵質(zhì)，很重，一不當(dāng)心就夾到手，劃傷撞傷也是常有的事情，戴著手套工作不便利，只能自己摸索，嫻熟一些受傷的概率就會(huì)小許多。因?yàn)閭€(gè)子長得高，剪完火腿以后被支配搬大火腿到架車上，最高的一層也許有一米八，高出我的頭頂，搬得東西重抬高就會(huì)比較費(fèi)勁，一批產(chǎn)品做下來就累得沒什么力氣了。

間或會(huì)做梅花肉和肘花這一類有肯定技術(shù)含量，但是學(xué)習(xí)起來相對(duì)簡單，又不會(huì)耗費(fèi)特別多體力的產(chǎn)品。梅花肉先是配原料，然后加腸衣滾圓，裝入網(wǎng)兜，煙熏，后道工序包裝，聽老員工說這樣的產(chǎn)品都是賣到大超市的，不會(huì)在江夏區(qū)（公司所在地）銷售，因?yàn)闆]有市場；肘花的制作也相對(duì)簡潔，清理分割豬皮，確認(rèn)沒有豬毛以后卷成筒狀裝入腸衣，加訂鋼釘后蒸煮清洗，在豬皮筒內(nèi)灌入肉餡，煙熏加工，同樣，制作出來的肘花也是在大型商場銷售。食品產(chǎn)品的運(yùn)輸距離不能太長，像這樣基本由人工勞動(dòng)制成的產(chǎn)品成本相對(duì)高一些，假如配料中添加的防腐劑很少，保質(zhì)期相對(duì)要短一些，如此一來，產(chǎn)品的銷售范圍和人群就非常有限，這是許多小型食品企業(yè)想要接著發(fā)展面臨的難題。

最辛苦的時(shí)候就是做培根的時(shí)候，有兩種工藝，一種是將大塊帶皮的豬肉和碎豬肉按模具的位置擺放好，模具里面有一層腸衣，用來包袱豬肉，然后將模具壓好，擺入架車進(jìn)行煙熏，最終脫模去腸衣，將成品送入下一道生產(chǎn)加工線；另一種是將肉提前配好料，攪拌成肉餡，裝入腸衣袋子，然后人工將肉袋放入模具，后面工序類似。模具分兩種規(guī)格，大模具估計(jì)有十斤重，小模具六七斤重，填充的肉品大袋有十幾斤，小袋十斤左右，一次的工作量至少有三百大袋和三百小袋，無論是搬模具，搬培根成品還是搬肉袋，連續(xù)快速得在生產(chǎn)線工作，對(duì)身體和心理都是一種極大的考驗(yàn)。累得干不動(dòng)活的時(shí)候速度會(huì)變慢，但是老員工不會(huì)體諒你身體素養(yǎng)不夠好以前從來沒有如此高強(qiáng)度地做過這么重的活，只覺得是我在偷懶。兩層工作帽阻隔了一部分音效，車間各種機(jī)器的聲音很吵，聚精會(huì)神工作的時(shí)候往往聽不清別人對(duì)我說話，稍稍停下來想問清晰什么事，又會(huì)被吼，江夏版武漢話不大好聽懂，被吼的多了也許知道是說我總是想方法偷懶，最累的時(shí)候知道老員工這樣看自己心里很是委屈，艱難的擺完了一車培根成品以后，推去煙熏室的路上不當(dāng)心被別的架車撞到，毫無防備的胳膊上和腿上狠狠疼了一片，連帶著之前的委屈一下就哭出來，一邊哭一邊接著工作，身邊的人照舊在工作，不過責(zé)怪的話少了許多。那天下班以后發(fā)覺胳膊上和腿上青紫一片，依舊很疼，心情卻平復(fù)了許多。實(shí)習(xí)生是新人，什么都不懂的時(shí)候什么都要做，不要想太多。在這里實(shí)習(xí)給員工帶來了許多麻煩，技術(shù)不嫻熟，速度慢，體力也跟不上，能做的工作原來就有限，還不能做得很好，老員工心煩說我兩句也是正常的，也說明員工的責(zé)任感很強(qiáng)。

有一段時(shí)間因?yàn)槭稚系乃萜频谋容^厲害，發(fā)炎紅腫，被支配戴著手套做車間衛(wèi)生。肉食品加工會(huì)有許多肉泥和油污沉積在地面，車間地面是水泥材質(zhì)，即使刷了墨綠色的漆，我也不是很清晰什么樣的程度算是油污被清理干凈了。墻圍和墻壁因?yàn)檐囬g潮濕涼快的環(huán)境生了很多黑色的霉斑，清理起來并不簡單，墻角的位置和凍庫與車間工作區(qū)連接處是清理的死角，因?yàn)楣S建立時(shí)間比較久，墻皮脫落的現(xiàn)象很明顯，暴露出來的墻體更簡單發(fā)霉，放置機(jī)器的地方有電路，做清潔的時(shí)候須要防范電擊的危急和電路愛護(hù)，機(jī)器與地面接觸的地方同樣不好清理。做了一上午只清理了也許二十平方米的地面和相應(yīng)的墻圍及墻體，感覺效率很低，也很累，于是就思索能不能有更好的方法優(yōu)化車間清潔。最初的設(shè)想是可以給墻圍及墻體粘貼抗菌防霉防水的壁紙，地面改造成防滑網(wǎng)面，可以讓油水和肉泥滲入，并在其次層運(yùn)用親水疏油材料，這樣地面可以滿意架車等物品的移動(dòng)，便利工作人員運(yùn)動(dòng)，也可以解決油污沉積難清理問題。后來在網(wǎng)上查找了車間裝修特別材料，發(fā)覺壁紙很簡單找到，大批量運(yùn)用價(jià)格也比較便宜，不過人工清理衛(wèi)生的費(fèi)用和定期更換壁紙的費(fèi)用比較哪種更經(jīng)濟(jì)我不得而知，親水疏油的材料也有，比較貴，想象中的那種防滑網(wǎng)面目前沒有找到，和曾主管溝通了自己的想法，雖然能實(shí)現(xiàn)的概率很小，不過思索的過程仍舊有所收獲。

3．實(shí)習(xí)尾聲

上班的時(shí)候因?yàn)楹苄量啵杏X每一分每一秒都那么充溢，心情不好的時(shí)候更覺得度日如年，起先適應(yīng)以后，實(shí)習(xí)生活卻要結(jié)束了。突然發(fā)覺手變得很粗糙，因?yàn)槌３＝裣舅途凭镜年P(guān)系，一層一層蛻皮很嚴(yán)峻，大大小小的傷口只剩下了深淺不一的疤痕，做完高強(qiáng)度的體力活以后腰背部，手腕和胳膊長時(shí)間難受，跌打損傷膏和噴霧用了不少，休息放假的時(shí)候并不能緩解多少，直至現(xiàn)在還在疼。不管過程有多少汗水，淚水和歡樂，挺過來了，就覺得是一份難得的經(jīng)驗(yàn)，讓自己有機(jī)會(huì)得到成長。

五、實(shí)習(xí)感悟

1．生活艱辛，賺錢不易

在工廠上班，正常狀況下一天工作七個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)工資十元，只有上班才有工作餐（午餐），那是比軍訓(xùn)時(shí)候還好吃的飯。除去工作時(shí)間，正常吃飯和日常開銷，略微買點(diǎn)喜愛的東西，一天的工資就所剩無幾，但是上班的辛苦是我以前無法想象的，生活很現(xiàn)實(shí)，不能自食其力就不算長大。在前道生產(chǎn)線車間里做著最輕松工作的是煙熏室的員工，他們懂技術(shù)，所以可以得到這樣的待遇，有了這次的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，再次在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)候，心態(tài)和想法便與以往不同，學(xué)習(xí)的目的不是應(yīng)付考試，而是駕馭培育工作實(shí)力的理論基礎(chǔ)，仔細(xì)學(xué)習(xí)的動(dòng)力來源于對(duì)自己的責(zé)任感和對(duì)家庭對(duì)社會(huì)的使命感，在校內(nèi)的時(shí)候不抓緊機(jī)會(huì)多學(xué)習(xí)，以后想彌補(bǔ)也不會(huì)再有這么優(yōu)越的條件。

2．為人處世，虛心隨和

一起工作的員工，有的文化水平比較高，對(duì)車間的產(chǎn)品和制作流程都比較了解，也能講解得清晰，一起工作的時(shí)候問的許多問題都能得到解答，而且對(duì)待實(shí)習(xí)生很寬容，就像對(duì)待自己的孩子一樣愛護(hù)愛惜，工作開心的同時(shí)學(xué)到了不少學(xué)問；有的可能只會(huì)寫自己的名字，對(duì)于實(shí)習(xí)生的到來有抵觸心情，交代工作的時(shí)候一語帶過，做得不好要重返功，卻沒有過多的說明，不懂的地方去詢問，往往得不到詳細(xì)的答案，這樣的狀況下相處之時(shí)難免會(huì)有一些摩擦。無論如何，作為實(shí)習(xí)生都是抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)，技不如人必需虛心，待人接物隨和最佳，因?yàn)樵诠ぷ鬈囬g我沒有任何值得傲慢的資本。

3．心態(tài)樂觀，將心比心

在前道車間實(shí)習(xí)真的很辛苦，中午吃飯的時(shí)候累得不想說話，中午下班到下午上班中間只有一個(gè)小時(shí)，下午的工作往往比上午要辛苦。身體已經(jīng)很乏累的時(shí)候，嘴上再埋怨會(huì)讓心情更差，所以實(shí)習(xí)的日子里，盡量多關(guān)注快樂的事情，少在意不順心的狀況。自己做這份工作覺得累，看看身邊的老員工和一起來的同學(xué)，大家都是一樣在做，也不比自己輕松多少，所以也不必覺得自己多委屈。不喜愛半途而廢，搬肉的時(shí)候多數(shù)次感覺體力已經(jīng)到極限，想找人幫忙代替或者放棄，就激勵(lì)自己說再搬一袋吧，再擺一車吧，再堅(jiān)持一會(huì)吧，就那么始終堅(jiān)持下去沒有放棄過，不逼自己一下，就不知道究竟能做到什么程度。

4．擅長思索，敢于溝通

從最起先到車間，對(duì)什么工作都一竅不通，到后來的漸漸了解，主要得益于遇到不懂的就問，問的次數(shù)多了總有人能答疑解惑，一般員工不了解就問班組長，班組長不清晰就問車間主管，主管沒時(shí)間回答就問生產(chǎn)部經(jīng)理，質(zhì)檢部經(jīng)理，遇到了問題想變更，深思熟慮以后組織好措辭便坦誠地講出來，這樣對(duì)方才知道我的真實(shí)想法和感受，或許因?yàn)槲业呐?，?huì)讓下一批來實(shí)習(xí)的學(xué)生受益，或許我的想法很無趣沒有什么效果，但是我不缺憾，并且珍惜和公司各層員工溝通的機(jī)會(huì)，思索問題的角度不同，人生閱歷不同，讓我知道為什么我會(huì)這么想，而別人不這么想。

六、總結(jié)

在武漢中糧肉食品有限公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長不短，卻實(shí)實(shí)在在地帶給我極大的震撼，原來真實(shí)的食品企業(yè)工廠是這樣的，我們將來可能做的就是這樣的工作，假如我畢業(yè)以后想找工作，現(xiàn)在就應(yīng)當(dāng)確定我想從事的是哪方面的工作，什么樣的企業(yè)，這樣的工作須要怎樣的素養(yǎng)實(shí)力，好好利用剩下的兩年高校時(shí)間做打算。此次實(shí)習(xí)，受益匪淺，日后定更加努力，實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)，為學(xué)校為社會(huì)做貢獻(xiàn)。

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

實(shí)習(xí)目的：

學(xué)習(xí)水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備及企業(yè)管理，獲得本專業(yè)的實(shí)際學(xué)問，培育初步的實(shí)際工作實(shí)力和專業(yè)技能。

進(jìn)工廠實(shí)習(xí)是我們作為當(dāng)代的高校生一堂重要的學(xué)習(xí)課，通過這節(jié)課讓我們更好地接觸廣袤的社會(huì)，為今后實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)實(shí)習(xí)是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)與專業(yè)親密相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習(xí)到了很多書本上沒有的學(xué)問，更加豐富了我們的課外學(xué)問和社會(huì)閱歷。

公司簡歷：

XX市XX食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調(diào)味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及XX兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠房面積4。1萬平方米，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，XX省聞名商標(biāo)，公司通過ISO9000，HACCP兩大管理體系認(rèn)證。展望將來，快樂家將接著堅(jiān)持“團(tuán)結(jié)誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“對(duì)客戶服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營理念，愿于各界摯友攜手合作，向更新、更廣袤的領(lǐng)域前進(jìn)！

實(shí)習(xí)過程及結(jié)果：

我們高校生已走過的人生旅途大都是在學(xué)校中度過的，因而對(duì)外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深化地了解社會(huì)，假如我們帶著僵硬的書本學(xué)問走向社會(huì)，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。高校期間進(jìn)工廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)以及接觸社會(huì)是很必要的。只有我們對(duì)實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識(shí)地在高校期間多學(xué)一些對(duì)社會(huì)有用的東西，從而我們走出社會(huì)后才能更快地適應(yīng)社會(huì)，更好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們XX食品班的大部分同學(xué)在XX老師的帶領(lǐng)下，到xx市XXX食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專業(yè)實(shí)習(xí)。

7月23號(hào)早上九點(diǎn)左右，我們到達(dá)了XXXXX食品有限公司，此時(shí)工廠已在生產(chǎn)當(dāng)中了，在外看來一片寧靜，但進(jìn)入車間里面卻是另一番景像，工人們忙勞碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中熱忱地接見了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們支配好宿舍，接著帶我們?nèi)ベI好工作帽，借來工作服和水鞋，最終還收集我們的相片去辦好實(shí)習(xí)工作證，她的熱忱款待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們支配了很多實(shí)習(xí)的崗位，讓我們?nèi)?shí)際操作，親身動(dòng)手體驗(yàn)。

從其次天起，我們便起先深化車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過多項(xiàng)的分工，他們的分工很細(xì)，對(duì)員工的要求是很嚴(yán)格的，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽到機(jī)器的聲音，每個(gè)人都在忙勞碌碌。

我首先是安排到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便起先投入到了學(xué)習(xí)當(dāng)中。首先是在那里看員工們?cè)鯓硬僮鳎又?qǐng)教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并漸漸的結(jié)合實(shí)際操作體會(huì)其中的技術(shù)。這里的員工都很熱忱地賜予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親自教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本駕馭，實(shí)在難得與心存感謝。通過現(xiàn)場的不斷視察學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)后，我們包裝操作技能慢慢有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，經(jīng)常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產(chǎn)品出現(xiàn)在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們絢麗的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實(shí)習(xí)了一段時(shí)間后，接著被輪番安排到新、舊生產(chǎn)車間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習(xí)。在那里，同事們都賜予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱忱地給我們講解，讓我們了解到了許很多多生產(chǎn)和管理的學(xué)問。

經(jīng)驗(yàn)了這40多天的實(shí)習(xí)，使我更清晰地相識(shí)到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今日，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機(jī)器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應(yīng)當(dāng)把握現(xiàn)有的時(shí)間，增加時(shí)間觀念。只有用好時(shí)間、合理支配時(shí)間，才能更好地實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值，為社會(huì)奉獻(xiàn)一份力氣。

實(shí)習(xí)體會(huì)與總結(jié)：

這次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，通過各種不同工序的學(xué)習(xí)與操作，對(duì)食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。

具有良好的業(yè)務(wù)實(shí)力是基矗我深切體會(huì)到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)實(shí)力是一種重要的基礎(chǔ)實(shí)力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對(duì)于我們這些在校的高校生，駕馭好堅(jiān)固的專業(yè)學(xué)問就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復(fù)的工作中，不僅應(yīng)保持工作的質(zhì)量及效率，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神。

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、實(shí)習(xí)目的：

1、通過實(shí)習(xí)，接觸社會(huì)、接觸企業(yè)、接觸市場，了解社會(huì)、了解企業(yè)、了解市場;

2、通過實(shí)習(xí)，收集某一個(gè)或某幾個(gè)方面的市場營銷相關(guān)數(shù)據(jù)資料，為畢業(yè)論文選題的實(shí)踐性和針對(duì)性供應(yīng)依據(jù);

3、培育勤奮仔細(xì)、敬業(yè)負(fù)責(zé)的工作看法，理論聯(lián)系實(shí)際、開拓創(chuàng)新的工作作風(fēng);

4、親身體驗(yàn)企業(yè)對(duì)營銷人才的實(shí)力素養(yǎng)要求，提高社會(huì)適應(yīng)實(shí)力和樹立正確的擇業(yè)觀念;

5、熬煉和培育開拓實(shí)力、抗挫折實(shí)力和社會(huì)交往實(shí)力，豐富學(xué)生的實(shí)踐工作閱歷，推動(dòng)就業(yè)工作。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx-20xx學(xué)年第2學(xué)期第13周到18周，共6周。(20xx年5月14日～20xx年6月22日)

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

四、實(shí)習(xí)單位

頂園食品有限公司直營部

五、實(shí)習(xí)工作的過程、主要工作內(nèi)容及體會(huì)

實(shí)習(xí)應(yīng)當(dāng)是每個(gè)高校生邁向社會(huì)的第一步。從理論向?qū)嵺`相結(jié)合的階梯。這次實(shí)習(xí)是我第一次正式的實(shí)習(xí)，第一份正式的工作，所以第一天(5月14日)我特別早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司動(dòng)身了。帶著向往，坐上了輕軌，一起先以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發(fā)覺沒有找到，此時(shí)，龐老師正好打電話過來，告知我們?cè)诖笙獪?。最終到達(dá)了實(shí)習(xí)單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進(jìn)公司辦公室時(shí)，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個(gè)部分，每部分也許有十幾個(gè)人。帶著一絲的害怕和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學(xué)習(xí)。然后我就跟著她來到了3個(gè)部分中的一部分(直營部)，向陳姐說了一下我是重慶理工高校的實(shí)習(xí)生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當(dāng)時(shí)我就沒那么驚慌了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產(chǎn)品種類及產(chǎn)品的規(guī)格，產(chǎn)品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個(gè)系列又有好多規(guī)格的產(chǎn)品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿意不同的消費(fèi)者。大致熟識(shí)了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統(tǒng)計(jì)缺貨。然后公司訂貨，我們?cè)谵k公室就是統(tǒng)計(jì)一下，各個(gè)超市的訂貨，統(tǒng)計(jì)規(guī)格、數(shù)量。大致熟識(shí)了流程之后，陳姐也沒給我支配更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據(jù)。有企劃部門，特地搞策劃，搞促銷。另一個(gè)部門是經(jīng)銷部，對(duì)象是經(jīng)銷商，各個(gè)其他的中小型超市，比如我們學(xué)校的擷智超市就是他的干脆對(duì)象。

今日的所見所聞使我對(duì)銷售的理解更深了。公司干脆面對(duì)終端客戶，比如干脆為超市供應(yīng)上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客供應(yīng)了更好的服務(wù)。便利了超市和顧客，大超市先發(fā)貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動(dòng)，促進(jìn)超市內(nèi)產(chǎn)品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進(jìn)銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉(zhuǎn)移，促進(jìn)消費(fèi)者消費(fèi)。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售。

其次天6點(diǎn)多就起床了，到那兒的時(shí)候辦公室的門都沒開。今日蔡姐讓起先讓我嘗試著處理訂貨單，統(tǒng)計(jì)沃爾瑪訂貨的規(guī)格和數(shù)量，然后把數(shù)據(jù)填在公司的訂貨單上面，以便發(fā)貨。下午就是把這也訂貨單統(tǒng)計(jì)在一個(gè)一表通的程序上面，自動(dòng)生成各個(gè)超市訂貨的規(guī)格、數(shù)量、單據(jù)、總金額等數(shù)據(jù)。

今日我學(xué)到了跟多。經(jīng)銷那邊和我們這邊略微不同的是，經(jīng)銷商先付款后發(fā)貨，而我們直營這邊先發(fā)貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發(fā)覺各個(gè)部門都是相互聯(lián)系的，并不是單獨(dú)的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動(dòng)有緊密的聯(lián)系。企劃部門做活動(dòng)效果明顯的時(shí)候，我們直營這邊的訂貨量就越大，成正相關(guān)。而企劃部夢(mèng)做活動(dòng)也離不開直營部門，直營部門的理貨員負(fù)責(zé)實(shí)施促銷，理貨員的執(zhí)行力度干脆影響活動(dòng)的效果。而且活動(dòng)的執(zhí)行及策劃都離不開財(cái)務(wù)部門的支持。每個(gè)部門內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)，各有各的職責(zé)和分工，相互合作，相互協(xié)調(diào)，把部門內(nèi)的工作做完。各個(gè)部門主動(dòng)的溝通和合作，有條不紊的進(jìn)行，增加銷售額，增加公司利潤。

第三天和前兩天一樣，所在開了個(gè)早會(huì)，全部人員站起來喊公司經(jīng)營理念，團(tuán)隊(duì)精神。報(bào)告今日的考勤、工作支配。然后各個(gè)部門起先驚慌而又有條不紊的工作。所長今日讓我打算下有關(guān)office的學(xué)問，讓我和他們講解一下大致的批量處理數(shù)據(jù)的方法，提高他們工作的效率。當(dāng)時(shí)我就好快樂覺得最終有用武之地，有發(fā)揮的地方了。下午主要是看著蔡姐坐拿個(gè)6月份的銷售預(yù)估，練習(xí)了下一表通。還有5月份(上中下旬)的預(yù)估及達(dá)成狀況。

今日我發(fā)覺書本上學(xué)習(xí)的學(xué)問和現(xiàn)實(shí)中的差距并不是很大。一個(gè)團(tuán)隊(duì)的領(lǐng)導(dǎo)者要擅長發(fā)揮，引導(dǎo)、限制等功能。必需有專業(yè)技能、學(xué)問技能、溝通實(shí)力，用人之所長。擅長發(fā)覺員工的優(yōu)勢，知人之長。通過引導(dǎo)、支配來發(fā)揮他的特長。

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇5

實(shí)習(xí)是高校教化最終一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教化環(huán)節(jié)。通過實(shí)習(xí)，是我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加感性相識(shí)，培育和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)學(xué)問，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的實(shí)力，把理論和實(shí)際結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手實(shí)力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的基礎(chǔ)。

一、實(shí)習(xí)目的

參觀實(shí)習(xí)是本專業(yè)學(xué)生的一門主要實(shí)習(xí)課程，是我們講理論學(xué)問同生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的有效途徑，是增加我們?nèi)罕娦杂^點(diǎn)、勞動(dòng)觀點(diǎn)、工程觀點(diǎn)和建設(shè)有中國特色社會(huì)主義事業(yè)的責(zé)任心和使命感的過程。通過幾天的參觀實(shí)習(xí)，對(duì)所參觀的工廠和企業(yè)的生產(chǎn)過程有所了解，為今后學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問打下深厚的理性相識(shí)基礎(chǔ)：學(xué)會(huì)應(yīng)用所學(xué)的基本學(xué)問分析實(shí)習(xí)中遇到的問題，初步提高處理問題和分析問題的實(shí)力;在對(duì)生產(chǎn)過程有所了解的基礎(chǔ)上，對(duì)今后的就業(yè)意向有一個(gè)初步的考慮。學(xué)會(huì)和了解食品生產(chǎn)從原材料到成品的加工工藝過程以及生產(chǎn)組織管理等學(xué)問，在生產(chǎn)現(xiàn)場將科學(xué)的理論學(xué)問加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充溢。同時(shí)，拓寬相關(guān)專業(yè)的學(xué)問面，增加感性相識(shí)，把所學(xué)的學(xué)問條理化系統(tǒng)化，為今后的的專業(yè)課學(xué)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間

三、實(shí)習(xí)地點(diǎn)

四、實(shí)習(xí)總結(jié)

通過這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)食品的加工、生產(chǎn)中的限制與管理、員工的培訓(xùn)、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性相識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的學(xué)問，將所學(xué)與所看結(jié)合起來，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作實(shí)力。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及人們對(duì)于食品平安意識(shí)的提高，使得食品德業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來越規(guī)范。這對(duì)于我們食品專業(yè)的學(xué)生來說，既是一個(gè)機(jī)遇，也是一個(gè)挑戰(zhàn)。而作為即將走出學(xué)校的學(xué)生來說，更應(yīng)當(dāng)在有限的時(shí)間里，駕馭更多的專業(yè)學(xué)問，加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)實(shí)力，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為。

我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面：

(1)通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到了實(shí)踐學(xué)問，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品平安限制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐學(xué)問都有所提高，圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。

(2)提高了實(shí)際工作實(shí)力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些珍貴的實(shí)踐閱歷。

(3)了解了食品德業(yè)的現(xiàn)狀，為畢業(yè)后正式工作做好打算。

感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持!廠區(qū)的實(shí)習(xí)，給了我一個(gè)良好的平臺(tái)熟識(shí)各種生產(chǎn)操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐實(shí)力。而現(xiàn)在的我，只有把它們寫下來，再重新諦視與思索中，獲得進(jìn)步!

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇6

1、實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)，使我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增加相識(shí)，培育和熬煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論，基本技能和專業(yè)學(xué)問，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的實(shí)力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動(dòng)手實(shí)力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下肯定的基礎(chǔ)；同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教化教學(xué)質(zhì)量，培育合格人才積累閱歷，并為自己能順當(dāng)與社會(huì)環(huán)境接軌做打算。鞏固食品專業(yè)的主要學(xué)問，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)閱歷，駕馭操作技能，將所學(xué)學(xué)問用于實(shí)際工作。

2、實(shí)習(xí)時(shí)間：

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日

3、實(shí)習(xí)地點(diǎn)：

xxx有限公司

4、實(shí)習(xí)單位和部門：

包裝月餅和送貨

5、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

“十年樹木，百年樹人?！蔽乙詫W(xué)生的身份踏入社會(huì)。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西，轉(zhuǎn)瞬間2個(gè)月的時(shí)間過去了，有過驚喜，有個(gè)興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個(gè)學(xué)生，漸漸的熟識(shí)了工作的組織結(jié)構(gòu)，人事關(guān)系，企業(yè)文化，也是我漸漸地適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。2個(gè)月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)?！睆娜ツ?月15號(hào)拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次整理背包返回學(xué)校的時(shí)候，心里的確不是個(gè)味道。自己終歸在xx工作了2個(gè)多月的工作，對(duì)于這些，我照舊有著感情。全部直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工傲慢。我有感謝院校，感謝老師，是你們給了我這樣的機(jī)會(huì)。我很興奮在這2個(gè)多月里讓我接觸了許多東西，讓我學(xué)到了許多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會(huì)怎么去做事，讓我學(xué)會(huì)怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會(huì)，走向xx門檻的時(shí)候，自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的學(xué)問就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的學(xué)問是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是xx告知了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險(xiǎn)灘，離開了自己的家，來到有過生疏的大城市，有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真好玩，現(xiàn)在我懂了，一個(gè)實(shí)現(xiàn)生，在實(shí)現(xiàn)過程中，會(huì)有埋怨，會(huì)有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善，公道就會(huì)自由心上，我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因?yàn)楣ぷ?，是工人告知了我。我才讓自己更加有信念，也?jiān)信我們可以為自己寵愛的工作奮斗。

6，實(shí)習(xí)總結(jié)：

實(shí)習(xí)是每一個(gè)高校生必需擁有的一段經(jīng)驗(yàn)，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的學(xué)問，打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。許多看似簡潔的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會(huì)發(fā)覺是很困難的，須要你一步一個(gè)腳印仔細(xì)的去做，而當(dāng)你克服種種困難取得勝利時(shí)，那種心情是特別愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實(shí)踐閱歷上的缺乏，在為人處事上的無趣，在看待問題上的膚淺等等。但是我信任在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后，我在這些方面都會(huì)有肯定地提高，同時(shí)也為我今后踏入社會(huì)工作儲(chǔ)備了許多良好的學(xué)問與閱歷。

月餅生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告（二）

在實(shí)習(xí)之前，就聽了太多校方跟廠方的負(fù)面新聞，而對(duì)于這些無稽之談，我并沒有動(dòng)搖，我信任集體的力氣，一個(gè)人做了一件了不得的是算不得什么了不得的事，那只能算是你運(yùn)氣，唯有集體，當(dāng)一個(gè)集體做一件事，哪怕是一件平凡的事，在背后所體現(xiàn)的是集體的力氣，而作為這集體的一份子，那種驕傲感是無與倫比的。所以，假如我一個(gè)人，背棄這個(gè)集體，當(dāng)上了逃兵，將會(huì)被附上千古罪名，而對(duì)于這種逃兵，我們公正無私的學(xué)校組織，是決不會(huì)饒恕，我們的實(shí)習(xí)證，沒有了xxxx這個(gè)全國500強(qiáng)的蓋章，況且我們的個(gè)人檔案，還會(huì)被添加合理的懲罰，所以逃兵是當(dāng)不得的，除非集體全部變成逃兵，那將會(huì)是起義……還有，我始終信任，一日為師終生為父，作為老師，他們?cè)趺磿?huì)忍心將我們這些學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞工往一家月餅廠輸出呢？這是不行能的；而作為老師的父母親，學(xué)校，它怎么會(huì)做出撕破自己的教化的旗幟，做出那些只有奸商才會(huì)的所謂的黑心勾當(dāng)，這種南轅北轍的事，也是不行能的。所以經(jīng)過深思熟慮，我覺得學(xué)校這次為我們支配這次實(shí)習(xí)，省去了我們各自找實(shí)習(xí)單位的麻煩，我們要倍加珍惜，在這次實(shí)習(xí)中要好好熬煉自己，將來成為國家的棟梁。

八月五號(hào)的早上，我們乘坐學(xué)校派來的專車，帶著一袋兩袋的行李，前往那個(gè)我們憧憬已久的月餅廠。在此之前，廠家專程派人來學(xué)校，向我們展示了該廠先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，員工的豐厚待遇，并且向我們介紹，在一個(gè)國家500強(qiáng)的企業(yè)里面，我們是必需要有嚴(yán)格的紀(jì)律，吃苦耐勞的精神，刻苦奮斗，才能會(huì)勝任企業(yè)里面的工作，這些都讓我們很是期盼。我們坐在車上，身旁是一袋兩袋的行李，好比身攜著大量的武器的雇傭兵，抱著克己的紀(jì)律，必死的決心，前往我們的目的地，將會(huì)進(jìn)行鮮為人知的廝殺，而我們并不畏懼。不知不覺中，我們乘坐的專車已經(jīng)到達(dá)那家月餅廠。我們提上我們的行李，去到安排的宿舍，進(jìn)行必要的清理，入住那個(gè)舒適的員工宿舍。到了吃飯的時(shí)間，我們被我們的首領(lǐng)帶領(lǐng)著前往我們的總營就食，至于飯菜如何，相當(dāng)豐富就是了，都吃下幾口，你已經(jīng)很飽的了，唯有倒了一大盤。而下午的時(shí)間，是給我們休息的時(shí)間，可謂是戰(zhàn)前的養(yǎng)精蓄銳。

接下來的三天，我們進(jìn)行正式就崗前的培訓(xùn)，好像我們個(gè)個(gè)都是手無殺雞之力，盡管我們自認(rèn)為個(gè)個(gè)是殺雞焉用牛刀。在那三天里，在一間多媒體會(huì)議室里面，我們進(jìn)行了兩次培訓(xùn)，一次講到了我們工作環(huán)境所須要主要的問題，其中讓我印象深刻的是，此講士相當(dāng)會(huì)與我們互動(dòng)，時(shí)時(shí)常就點(diǎn)一個(gè)人起來，這讓我們軍心始終保持高漲，還會(huì)跟我們玩腦筋急轉(zhuǎn)彎，無奈那些題目很為新奇，而我們大多數(shù)實(shí)在實(shí)力有限，所以許多時(shí)候唯有該講士自己向我們講解答案。此外，他向我們講解了在工作環(huán)境下應(yīng)當(dāng)留意的問題，比如工作時(shí)間電話響起的正確做法，進(jìn)入工作崗位前，如何將工作服、帽子、口罩正確穿戴在我們的身上；還會(huì)教我們?nèi)绾螌⑽覀兊碾p手洗干凈……而另外的一次在會(huì)議室的培訓(xùn)，主要是介紹各種各樣的月餅和月餅的制作到包裝，各個(gè)工作崗位的任務(wù)與留意事項(xiàng)，向我們闡述著每個(gè)崗位都是任重而道遠(yuǎn)，所以無論我們將身為其中的哪一員，都會(huì)倍感驕傲，接著他介紹了一些該廠的其中一些特色的月餅，這讓我們更加心動(dòng)，好比戰(zhàn)士們得知自己將有機(jī)會(huì)成為制造生化武器的一員，而其中一個(gè)款式是叫做雪皮月餅的，該月餅將傳統(tǒng)冰皮月餅加以改良，這將使得該月餅不需冷藏，節(jié)約了成本，走進(jìn)更多平民百姓，這些與中國的一些山寨產(chǎn)物相像，以低價(jià)迷人，走進(jìn)平民百姓家中，拿在手上，放進(jìn)口里，才會(huì)體會(huì)到，還是原創(chuàng)好。

那幾天里，我們還到了實(shí)戰(zhàn)的地方培訓(xùn)，那里的工作環(huán)境昭然若揭。有一次到達(dá)那個(gè)地方的時(shí)候，正好遇到那些老員工在集合，在點(diǎn)完名字以后，各條線的組長發(fā)言，接著逐級(jí)往上發(fā)言，到最終一個(gè)終結(jié)者的時(shí)候，她用急速的語氣說了第一句話：“各位早上好”，好像時(shí)間鞭笞著她的一言一語，所以從她口中說出的話，總是給人迅雷不掩耳本之勢往你的耳邊鉆，而下面的員工們耳朵一被鉆完，便異口同聲喊出了那洪亮的口號(hào)：“好，很好，yes！?！笨芍^是軍心大振。這個(gè)口號(hào)設(shè)計(jì)得真奇妙，混進(jìn)了西方的味道，而意思層層遞進(jìn)，設(shè)計(jì)者想必是西方的崇拜者，因?yàn)檩p輕的一個(gè)單詞yes，卻超出我們“很好”二字。解散后，他們各自回到自己的崗位，投入工作，而我們這些新兵，則隨機(jī)安排到各條流水線上幫忙。我來到流水線的開頭那端，恰好看到有人在往月餅盒里蓋上生產(chǎn)日期，原來這里不是人有多大膽，餅有多大產(chǎn)，而是你要餅何時(shí)產(chǎn)，它便何時(shí)產(chǎn)。那里蓋上的生產(chǎn)日期，卻是遠(yuǎn)遠(yuǎn)在當(dāng)天之后。這看似不合理，卻是在順應(yīng)著行業(yè)規(guī)律進(jìn)行，好比在自然規(guī)律中，并不是全部的嬰兒都在預(yù)產(chǎn)期順產(chǎn)，還是有不少在預(yù)產(chǎn)期之前就來到這個(gè)渾濁的世界了。接著我看到有一個(gè)組長看著單子，拿著筆，畫了再畫，統(tǒng)計(jì)著數(shù)據(jù)，計(jì)算著須要搬多少箱月餅禮盒過來。估計(jì)類似這樣一個(gè)箱有多少禮盒，一個(gè)禮盒放多少餅，手頭有多少個(gè)餅，現(xiàn)在至少須要多少箱月餅禮盒的計(jì)算題，想必可以入圍奧賽題，假如不是一道難題，怎么會(huì)安排給組長這么重要的人物去做呢？接下來我們男生大部分被安排去開箱或封箱的工作，主要就是用膠紙把箱子封嚴(yán)實(shí)，避開那些禮盒在搬運(yùn)和運(yùn)輸過程中意外掉出來，好比包扎粽子的那兩條草線，看似平凡，卻就能把粽子勒緊，那些韌性那么強(qiáng)的膠紙就更能把好幾十斤重禮盒輕易拿下了。到了培訓(xùn)的最終一天，我們進(jìn)行面試，然后安排崗位，面試過程中，廠里面的兩個(gè)人面試我們8個(gè)人，只怪自己的人生閱歷實(shí)在短淺，這種面試官比面試者還多的.狀況，我還是第一次見到，而其中一個(gè)人，我們剛坐下，他就因?yàn)槠渌聞?wù)離開，可謂是百里抽閑來面試我們，我們心存感謝，而剩下一個(gè)人來面試我們八個(gè)人，他大有以一抵百之勢，從頭說到尾，真不知道是他在面試我們還是我們?cè)诿嬖囁?，?dāng)然，他也發(fā)掘出我們8人之中的一個(gè)佼佼者，此佼佼者，好像一個(gè)新款的復(fù)讀機(jī)，除了會(huì)說出不斷迎合的“是，是，是”，那頭還始終像打點(diǎn)計(jì)時(shí)器般在點(diǎn)，我在一旁看著非常當(dāng)心，只怪自己離他太遠(yuǎn)，恨不得用手把他頭按住，萬一他的頭點(diǎn)到脫臼了咋辦，又萬一他是情非得已，羊癲瘋發(fā)作呢？還好一切安穩(wěn)無恙，面試結(jié)束，面試官也發(fā)覺了能與他互動(dòng)的可造之材，相當(dāng)激烈，好像在一堆廢墟中挖出一件奇寶，而這件奇寶，在今后的工作中，當(dāng)上了組長。

其次天我們那些新人員投入正式的工作，經(jīng)過自愿為主安排為輔的原則，我們選擇了夜班，但我們先經(jīng)過三天白班的跑龍?zhí)?，接著才投入夜班的生活。在第一天上夜班的時(shí)候，由于得知我們那條流水線的封箱崗位有個(gè)傳聞中的高手，我跟我的工作搭檔唯有自嘆技不如人，接著到開箱的崗位去。第一天開箱的經(jīng)驗(yàn)，是實(shí)習(xí)過程中最讓我難忘的，那個(gè)箱子倒出來，禮盒套有一個(gè)保鮮套，而還有另外的精致禮袋附在旁邊，這些的設(shè)計(jì)者，我真的是服了他們了，你往禮盒里套個(gè)保鮮套就能達(dá)到保鮮的目的么？干脆讓廠方干脆將這些月餅的誕生日期虛報(bào)延遲，反正這也習(xí)以為然。我們把箱子搬下來，用刀把紙皮剖開，將禮盒倒出，將保鮮套取下，如此簡潔繁瑣的動(dòng)作，我們從晚上八點(diǎn)起先工作，期間我們由于體力不行，速度慢了下來，我們的組長當(dāng)時(shí)就跑到我們的崗位來，出手相助，倒了兩箱禮盒出來，接著又匆忙上去封箱那里放盒子，這讓我心存感謝，立刻復(fù)原了體力，好比實(shí)力丟失的葫蘆娃遇到陽光充溢力氣，恍然一新，接著我們始終重復(fù)那些動(dòng)作到零點(diǎn)，期間我跟我拍檔相顧無言，唯有汗千行。接著去吃完宵夜回來，我們也進(jìn)行了屬于我們的第一次集合，各位領(lǐng)導(dǎo)逐級(jí)往上發(fā)言，匯報(bào)著豐功偉績，點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我在啞口傾聽著傳聞，接著便是“好，很好，yes！”無奈大多數(shù)還沒有領(lǐng)悟到這句話的精髓，唯有一副無助的樣子，像剛出土的文物。集合結(jié)束后，我們?cè)偻度牍ぷ鳎陂g好在有別人幫忙，我們得以休息一下……其次天8點(diǎn)，最終下班。接下來的日子，反正就是成天重復(fù)乏累的畫面，麻木你的感覺。而最終幾天，由于需求量降低，我們調(diào)回白班，且上一天班，休一天假，最終，廠方體諒到我們是閑不住的人，提前遣散我們回家，我們好比被遣送回國的美兵，個(gè)個(gè)意猶未盡。

在實(shí)習(xí)以后，會(huì)讓人想通太多東西，只有經(jīng)過實(shí)習(xí)，你才會(huì)了解到實(shí)習(xí)的意義有多大。雖然我們的專業(yè)為食品養(yǎng)分與檢測，但是我們?cè)趯?shí)習(xí)期間的工作就是將一箱箱禮盒倒出來，裝進(jìn)去，工作的實(shí)質(zhì)與搬運(yùn)工相像。學(xué)校提前讓我們體驗(yàn)到，你現(xiàn)在學(xué)習(xí)的專業(yè)與你以后的工作，是很不同的，我真新奇那些專業(yè)是物流的，怎么不來這個(gè)廠實(shí)習(xí)？當(dāng)然，我們還是應(yīng)當(dāng)感謝學(xué)校給我們這次難得的機(jī)會(huì)，走進(jìn)廠方，深化底層，這種經(jīng)驗(yàn)，受益匪淺。別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方喪心病狂，而我卻覺得他們已經(jīng)非常的克制忍讓；別人認(rèn)為學(xué)校跟廠房顛倒黑白，而我卻覺得他們已經(jīng)非常的公正坦率；別人認(rèn)為學(xué)校跟廠方驕橫高傲，而我卻覺得他們已經(jīng)非常的姿態(tài)低下。

最終，祝福學(xué)校與廠房合作無間，互惠互利。

食品的實(shí)習(xí)報(bào)告篇7

首先非常感謝賀總給我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，讓我能將在高校里所學(xué)到的理論學(xué)問能與社會(huì)實(shí)踐聯(lián)系起來。鑒于本人水平有限，并且在公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長，在這篇報(bào)告中，如有謬誤敬請(qǐng)指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實(shí)習(xí)期間，對(duì)公司的一些相識(shí)總結(jié)為“四個(gè)關(guān)于與八點(diǎn)建議”，希望能對(duì)公司有用。

一關(guān)于企業(yè)使命

所謂企業(yè)使命，就是指一個(gè)企業(yè)向社會(huì)宣布“我為什么要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學(xué)取向”；是一張向消費(fèi)者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點(diǎn)公司提出“為湘潭人民供應(yīng)健康平安的有機(jī)食品”，就是一個(gè)非常明確詳細(xì)的企業(yè)使命。很缺憾，我在本公司實(shí)習(xí)期間，始終無法獲知本公司的企業(yè)使命。我覺得，能否也打出本公司獨(dú)有的企業(yè)使命以展示宏興隆為消費(fèi)者供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的宏大愿景。

二關(guān)于企業(yè)規(guī)章制度

“企業(yè)即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進(jìn)國家的興盛發(fā)展。同理，企業(yè)的規(guī)章制度就是企業(yè)的法律。一個(gè)好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內(nèi)部管理，降低風(fēng)險(xiǎn)和交易成本以及激發(fā)員工的學(xué)習(xí)實(shí)力，創(chuàng)新實(shí)力及工作主動(dòng)性。實(shí)踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內(nèi)，企業(yè)應(yīng)不惜利潤下降，市場份額削減的代價(jià)來塑造一套對(duì)自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實(shí)地”，企業(yè)一切競爭力的來源僅體現(xiàn)于此。因此，規(guī)章制度在肯定意義上來講也是另一種生產(chǎn)力，同時(shí)也要留意對(duì)規(guī)章制度以適當(dāng)?shù)纳炜s性和彈性設(shè)計(jì)，不行過分僵化。我來實(shí)習(xí)的第一天就發(fā)覺公司已新發(fā)布了許多工作規(guī)范，都是非常合理適用的，希望宏興隆公司能堅(jiān)持對(duì)規(guī)章制度的完善。

三關(guān)于組織結(jié)構(gòu)

經(jīng)本人在宏興隆實(shí)習(xí)期間的思索視察，本公司實(shí)際實(shí)行的應(yīng)當(dāng)是職能制組織結(jié)構(gòu)。這是一個(gè)適用于單一業(yè)務(wù)企業(yè)的職能結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)階段是特別適用于本公司的實(shí)際狀況的。一是便于集中單一部門內(nèi)全部某一類型的活動(dòng)來實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。比如：全部產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來執(zhí)行。二在于最高領(lǐng)導(dǎo)層便于監(jiān)控各個(gè)部門，但隨著上市工作的全面綻開，對(duì)于如何確定上市后企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)類型應(yīng)盡早提上日程。上市后，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)品線和消費(fèi)者市場將快速擴(kuò)張。職能制組織結(jié)構(gòu)由于其對(duì)戰(zhàn)略重要性流程（如質(zhì)量限制）進(jìn)行了過度細(xì)分，職能間相互沖突（如我在實(shí)習(xí)期間，銷售部和生產(chǎn)部同時(shí)要求小蓮子包裝車間包裝不同的產(chǎn)品）等缺點(diǎn)而不再適用于本公司的發(fā)展。

依據(jù)本公司“立足湖南，帶動(dòng)周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，個(gè)人認(rèn)為下一階段短暫采納區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結(jié)構(gòu)是根據(jù)特定的地理位置來對(duì)企業(yè)的活動(dòng)和人員進(jìn)行分類。這意味著為了保障經(jīng)營的敏捷性和反應(yīng)的快