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堂錄日期

餐別

品名

試嘗時間

試嘗情況

試嘗人午餐午點午餐午點午餐午點午餐午點午餐午點午餐午點午餐午點午餐午點

食堂工作人員食品安全培訓記錄

3.1１

每日班前班后對各組的剩余食品進行嚴格,并對各種剩余食品做施象查確加訓

食堂工作人員食品安全培訓記錄

１

食品采購與運輸衛(wèi)生要求；食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；加訓

食堂工作人員食品安全培訓記錄

毒求加訓

食堂工作人員食品安全培訓記錄

貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影;配加訓

食堂工作人員食品安全培訓記錄

月日

.采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應符合國第33條規(guī)購的證收出好記加訓

食堂工作人員食品安全培訓記錄

月

加訓

的不不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。透０70℃，能保證食品安全，也可允許加工后的成品應與半成品、原料分開存放。需應在,觸

學校食堂具消毒記錄日期

起始時間

飯盆

飯桶

餐具數(shù)量鏟子勺子

碗

消毒方式消毒柜藥物（物理）（化學）

保潔柜保潔

消毒人簽名

學校食食安全責制

,有效保,根據(jù)

.定期召開會議專題作建立制

禁生

,增

:,體發(fā)生食物,,

,按照.對下列人的追123。動)者追究食堂13.不主動配合上級食品藥品監(jiān)管主管部門檢查

45.對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核.()者任1的的3的;4的或措施不力造成嚴重后的;6者1的或采.把腐爛變.(:

12.員工上崗不持有效健康證的；.食堂發(fā)生4不按照食品衛(wèi)生法生產(chǎn)、67)任12.對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；3)者追究造成不34()

.并責令該飲食營患有害3取得餐飲服務許可證或

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