五年制高等職業(yè)教育

#十、說明：（一）本方案是試行方案，各分院（辦學點）在實際安排中可做適當調整。（二）本專業(yè)總學分是262分；教學總時數(shù)是5196學時；其中：公共課時為1584學時，專業(yè)（實訓）課時為1656學時，選修課時為756學時。每學期按18個教學周計算。（三）本方案在一年級時課程相同，從二年級開始分模塊教學，有所側重；模塊一側重酒店管理；模塊二側重復合型培養(yǎng)，模塊三側重導游與旅行社管理。在選擇其中一模塊的同時，也可根據(jù)各地實際情況選修其他模塊的一些課程。（四）公共課程的教學安排可根據(jù)實際情況適當延長教學周期，減少周學時數(shù)。也可以在選修課程中安排有關課程作為公共課程在高年級的延伸，如應用文寫作、應用數(shù)學等。（五）實訓課程可以周為單位集中開展，也可以課時為單位分散進行。在第七學期（約11月中旬-12月份上旬）全國導游資格考試結束后，學期剩余課時可以根據(jù)各地各學校實際需要，自行安排專業(yè)課程或實訓課程。（六）本方案擬訂報考高級工，所以將有關中級工考工內容放在低年級學習，在低年級通過中級工考核，便于二年后在高年級報考高級工。各分院（辦學點）可根據(jù)實際情況，選擇報考與本專業(yè)相關的其它職業(yè)高級工，如：客房、前廳等，并把該職業(yè)有關中級工考工內容放在低年級學習，在低年級通過該職業(yè)中級工考核，便于二年后在高年級報考該職業(yè)的高級工。（七）第24—28的課程，各地可根據(jù)實際情況選擇教學。（八）選修課建議課程：1、人文素養(yǎng)類：（1）應用文寫作、溝通技巧、演講與口才、應用數(shù)學、旅游文學、古文釋義、名著欣賞、日語、粵語、《孫子兵法》與《三十六計》導讀、中國四大名著中的公關藝術、清朝十二帝評說（2）形體訓練、音樂鑒賞、影片欣賞、藝術修養(yǎng)、園林鑒賞、中國古代建筑、美術、書法、綜合才藝（3）心理健康教育、創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)、職業(yè)生涯（4）本地區(qū)概況、飲食文化、民族民俗、宗教文化、環(huán)境保護2、知識拓展類：（1）會計核算、電氣設備使用常識、辦公自動化、辦公設備使用常識、旅游攝影、商務談判、市場調查與分析、現(xiàn)代科學技術、實用網頁制作、實用幻燈片制作（2）旅游法規(guī)、旅游公共關系、旅游經濟、旅游電子商務（3）康樂服務與管理、菜點酒水、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、廚房管理、烹飪基礎知識（4）旅游資源開發(fā)與管理、旅游產品開發(fā)與經營、景點園藝、景區(qū)（點）管理與服務、（5）會展旅游、會展政策法規(guī)、會展組織與管理、會展場館與設施、會展物流3、技能拓展類：插花、茶藝、咖啡、營養(yǎng)配餐、熱菜烹制、冷菜制作、面點制作、食品雕刻等。也可有選擇性的進行考工。4、強身健體類：籃球、排球、足球、羽毛球、乒乓球、少林武術、太極拳、健美操、體育舞蹈、跳繩、踢毽子、體操、健美訓練、形體訓練、中國象棋、圍棋、國際象棋、橋牌等。5、其它（特色）類：根據(jù)地區(qū)、學校等現(xiàn)實環(huán)境、條件和需要，自行安排。（九）畢業(yè)實習、畢業(yè)設計（含畢業(yè)論文）畢業(yè)實習在第九、十學期進行，其中包括頂崗實習、畢業(yè)設計或畢業(yè)論文等。各地根據(jù)實際靈活安排時間，畢業(yè)設計或畢業(yè)論文的時間在4-8周。學生頂崗實習的單位可根據(jù)實習飯店的具體情況，至少安排學生在1~2個部門的主要崗位進行實習。（十）師資隊伍要求應具備一定數(shù)量、質量的高級、雙師型教師，這些教師既精通專業(yè)理論，又有較強的實際操作能力。要建立專職教師與兼職教師相結合的教師聘用與管理機制。現(xiàn)有專業(yè)教師要定期到企業(yè)實習鍛煉，學校要為教師的企業(yè)實踐創(chuàng)造必要的條件。（十一）實驗實訓設備配置要求加強實驗實訓室建設和實習