正宗家常紅燒肉的做法

本文格式為Word版，下載可任意編輯——正宗家常紅燒肉的做法家常紅燒肉的做法紅燒肉的家常做法視頻土豆紅燒肉的家常做法

紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道出名的群眾菜肴。下面是我給大家共享的家常紅燒肉的做法，夢(mèng)想你熱愛。

家常紅燒肉的做法一：香芋紅燒肉

主料：帶皮五花肉1盒、香芋半個(gè)、蔥結(jié)、姜片、八角1顆、花椒少許

調(diào)料：鹽少許、老抽、生抽、料酒、白糖

制作方法：

1、五花肉洗凈，切塊，鍋內(nèi)坐水放入姜結(jié)、姜片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗凈浮沫備用;

2、將香芋去皮，清水沖洗，濾干水份后切成與五花肉塊一致的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時(shí)，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用;

3、將燜鍋內(nèi)注油，點(diǎn)火加熱，將3勺左右量的白糖參與，翻炒至糖色展現(xiàn)，參與1中五花肉塊翻炒平勻，噴料酒，依次參與老抽、生抽著色平勻，加清水，放入姜結(jié)、姜片、八角，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜燒。

4、五花肉塊至七、八成熟時(shí)(約1個(gè)鐘左右，其間要分次適量添加水)，參與2中香芋塊，鹽、翻炒平勻后持續(xù)加蓋燜燒。

5、至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉(zhuǎn)大火收濃汁，裝盤起鍋即可。

家常紅燒肉的做法二：春筍紅燒肉

主料：五花肉，春筍

調(diào)料：大蔥，姜，大料，陳皮，冰糖，料酒，醬油

制作方法：

1、五花肉刮洗明凈，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊。

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好后撈出。

3、炒鍋內(nèi)倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深。

4、倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會(huì)。

5、倒入料酒和醬油持續(xù)翻炒一會(huì)。

6、將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中。

7、放入焯好的春筍，參與足量開水。

8、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)。

9、結(jié)果大火將汁收濃即可。

家常紅燒肉的做法三：山藥紅燒肉

原料：

五花肉適量、山藥一根、八角一個(gè)、老抽、糖、料酒等

制作方法：

1、五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。

2、五花肉用開水焯一下，去除臟東西，撈出備用。

3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入五花肉小火煸炒。

4、倒入老抽，放入蔥姜片和大料煸炒上色，參與溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。

5、燉到肉用筷子一下就穿透時(shí)，參與適量的糖(冰糖最好)、鹽、然后把山藥放進(jìn)去。

6、再燒15分鐘，湯汁收干，山藥也軟爛了，就可以出鍋。

看過家常紅燒肉的做法的人還看了：

1.紅燒肉怎么做

2.家常紅燒肉的3種做法