酒店實習(xí)心得總結(jié)范文

第7頁共7頁酒店實?習(xí)心得?總結(jié)范?文這?兒的同?事都是?非常友?好的，?也是愿?意給予?我?guī)椭?的，雖?然說我?只是個?實習(xí)生?，但是?同事們?并沒有?覺得我?是個實?習(xí)的而?對我排?斥或者?不愿意?教東西?給我，?而是非?常熱情?的幫助?我，在?工作當?中，我?有不懂?的，也?是告訴?我該怎?么去做?，而且?在工作?中我如?果出了?錯誤，?領(lǐng)導(dǎo)和?同事也?是沒有?責怪我?，而是?跟我說?，要如?何去改?進，如?果做才?能不出?錯，我?也是非?常感謝?他們，?同事也?是說，?每個人?都是從?不會一?步步到?會的，?所以出?錯并不?要緊，?只要愿?意去改?就行，?當然，?我也知?道這是?我是實?習(xí)的緣?故，如?果我是?正式員?工，那?么就更?不能出?錯了，?我也是?明白學(xué)?習(xí)是為?了掌握?知識，?提升能?力，而?工作更?多的是?看最后?的結(jié)果?，如果?結(jié)果不?好，中?間做再?多的努?力也是?白費了?的。?在工作?中我也?是有感?觸，作?為酒店?的一名?員工，?必須要?有責任?心，對?做的事?情一定?要負責?，不能?說做了?就行，?而是要?做好，?同時也?是要認?真的去?做，學(xué)?習(xí)的時?候如果?一時不?認真后?面還可?以補，?但是工?作如果?不認真?出了錯?，可能?要補的?代價就?太大了?，也是?需要我?們在工?作中一?定要認?真，盡?量不出?錯，不?要最后?去補救?。在實?習(xí)中我?也是成?長了很?多，明?白今后?自己從?事的工?作是怎?么樣的?，自己?的能力?也是得?到提高?，了解?了自己?還有哪?些不足?需要去?改進，?可以說?收獲特?別的大?。酒?店實習(xí)?心得總?結(jié)范文?（二）?當然?我們切?菜很多?都是用?最廉價?的蘿卜?食材來?練習(xí)，?不過有?些菜不?需要我?們?nèi)デ?，有專?門的機?器，很?快就能?夠把需?要的菜?切好，?我們需?要切的?是一些?冬瓜，?水果，?把他們?切成塊?，或者?雕出不?同的形?狀讓客?戶感到?有新鮮?感，這?是我們?初學(xué)者?需要做?的。?當我們?能夠真?正的掌?握好刀?功之后?，我們?就需要?開始做?自己的?菜，比?如一些?比較熱?門的菜?肴，一?開始炒?菜還是?比較簡?單的，?因為任?務(wù)量并?不重，?只需要?慢慢做?好就行?，可是?當我們?慢慢熟?練之后?，就需?要負責?整個酒?店的餐?飲工作?，經(jīng)常?會從早?上開始?炒菜，?到晚上?___?_點鐘?都不能?夠及時?下班，?只要客?戶需要?廚房至?少要留?下一個?人輪值?。長?時間的?在廚房?工作，?已經(jīng)習(xí)?慣了忙?碌，當?生意好?了后，?就是我?們忙碌?的時間?，如果?你的手?藝不行?，客人?不大喜?歡，當?然也不?會有什?么收入?，我們?廚房靠?的就是?能不能?炒出一?手好菜?。當然?我們新?人很多?都是半?斤八兩?，沒有?什么能?力，都?是靠著?主廚指?導(dǎo)我們?，然后?慢慢在?廚房練?習(xí)。?只有做?的多認?真努力?了，學(xué)?會在工?作中分?析其中?很多問?題我們?的能力?才能夠?提升，?比如如?何掌握?火候，?什么時?候放油?，又如?何保證?食材經(jīng)?過烹飪?爆炒后?口味鮮?美，都?需要靠?自己分?析，不?能完全?依賴廚?房主廚?，每個?人都需?要成長?，想要?在廚房?做好自?己的工?作，必?須要能?聽得進?其他人?的話，?需要自?己考慮?問題，?這樣才?能做的?長。?當工作?時間長?了發(fā)現(xiàn)?做廚師?，和其?他工作?一樣也?是需要?靠我們?自己去?鉆研去?考慮，?不斷的?學(xué)習(xí)積?累，任?何時候?新人只?有學(xué)有?所成才?能夠在?崗位上?做的久?。付出?的多，?我們才?能夠有?更多的?收獲，?或許我?們很多?時候都?在忙碌?著如何?做好自?己的任?務(wù)，我?擅長的?就是炒?菜，進?入廚房?也是我?的工作?，以后?我會繼?續(xù)努力?雖然已?經(jīng)成為?了酒店?一名正?式廚師?，但是?和真正?的老牌?廚師還?有距離?，我會?繼續(xù)努?力，繼?續(xù)加油?。酒?店實習(xí)?心得總?結(jié)范文?（三）?一、?掙錢的?辛苦?整天在?酒店里?辛辛苦?苦的工?作，天?天都面?對著同?樣的事?物，做?著同樣?的事情?，真的?感覺到?好無聊?，好辛?苦。在?那時我?才真真?正正的?明白，?原來父?母在家?里掙錢?真的很?不容易?。在?這次實?踐中最?讓我有?感觸的?就是在?人際交?往方面?。大家?都知道?社會上?的人際?交往是?非常復(fù)?雜的。?我想大?家都很?難說的?清楚，?只有經(jīng)?歷了才?能了解?，才能?有深刻?的體會?。三?、管理?者的管?理在?一個酒?店里面?有許多?的管理?員，他?們就如?同我們?學(xué)校里?面的領(lǐng)?導(dǎo)和班?上的班?干部。?要想成?為一名?好的管?理員就?要有一?套屬于?自己的?好的管?理方案?。以的?管理方?法去管?理好自?己的每?一位員?工。但?在管理?的方法?上我們?要因人?而異，?面對不?同的員?工要有?不同的?管理方?案，這?樣你的?員工才?會服從?你。?四、自?強自立?在家?里的時?候我們?有自己?父母的?照顧、?關(guān)心、?呵護，?生活過?的無憂?無慮。?但是只?有我們?走進了?社會，?參加工?作的時?候，不?管我們?遇到了?什么樣?的困難?、挫折?，都要?靠我們?自己獨?自一個?人去解?決，去?承擔。?在這一?個月的?實踐中?也讓我?懂得了?自強自?立。凡?事都要?靠自己?，現(xiàn)在?就算父?母不在?我的身?邊我也?能夠自?己獨立?。在?這一個?月的實?踐中我?中途差?點就放?棄了，?工作的?單調(diào)，?腳上的?病痛，?天氣的?炎熱，?身上的?痱子，?都差點?使我放?棄。但?是我還?是撐了?過來，?我戰(zhàn)勝?了自己?，我也?能自強?自立。?五、?專業(yè)的?重要性?酒店?實習(xí)心?得總結(jié)?范文（?四）?根據(jù)教?學(xué)計劃?的安排?，暑假?到年底?我被安?排在_?___?市__?__酒?店前臺?實習(xí)。?剛到?酒店的?時候，?很高興?，對什?么都覺?得新鮮?和好奇?，可當?正式上?崗的時?候，才?發(fā)現(xiàn)，?這份工?作很辛?勞。但?是，不?可否認?，也可?以學(xué)到?很多東?西。?___?_酒店?___?_酒店?座落在?___?_之上?，是歷?史古城?___?_中的?一座優(yōu)?雅酒店?，在_?___?的中心?商務(wù)區(qū)?，綠樹?環(huán)抱的?自然環(huán)?境和美?輪美奐?的內(nèi)部?氛圍，?造就了?一個融?合商務(wù)?與度假?于一身?的豪華?酒店和?服務(wù)式?公寓。?除可欣?賞天然?美景，?交通亦?同樣便?捷，往?來繁華?熱鬧的?商業(yè)中?心、購?物及休?閑場所?都極為?便利。?作為?原__?__香?格里拉?大酒店?，__?__酒?店是一?座集酒?店，公?寓，會?所于一?體的現(xiàn)?代化的?綜合商?務(wù)旅游?中心。?其擁有?各種類?型的客?房，還?以其正?宗的_?___?菜肴和?多元化?的娛樂?設(shè)施聞?名遐邇?，又因?靠近_?___?機場和?火車站?，中心?商務(wù)區(qū)?等客流?集聚地?，擁有?足夠的?商務(wù)客?源。_?___?酒店8?0%的?客人都?是來自?中外各?大城市?有名企?業(yè)或商?業(yè)集團?的商務(wù)?客人，?其中很?大一部?分是長?期選定?___?_賓館?作為下?榻賓館?，并和?賓館簽?訂有長?期合作?協(xié)議，?其中，?___?_等外?賓人員?也較多?。這些?商務(wù)客?人的住?宿成為?___?_賓館?的重要?盈利點?。前?臺作為?酒店的?門面，?是最先?對客人?產(chǎn)生影?響并做?出服務(wù)?的部門?。一家?酒店的?效率以?及利潤?的創(chuàng)造?，基本?上都是?從這里?開始的?。因而?，一般?來說，?酒店對?前臺的?要求都?會高一?點，通?常都會?對求職?者的英?語水平?和交際?能力有?較高要?求。_?___?酒店前?臺的工?作主要?分成接?待及客?房銷售?，預(yù)定?，登記?入住，?退房及?費用結(jié)?算，客?人答疑?及服務(wù)?要求處?理等業(yè)?務(wù)。由?于酒店?前臺涉?及到的?知識比?較多，?因此按?酒店慣?例，一?般安排?新員工?培訓(xùn)兩?到三個?月，然?后試著?讓其獨?立上崗?。培?訓(xùn)都有?前臺資?深老員?工帶著?。我到?___?_后，?經(jīng)理安?排前臺?主管帶?我，先?接收兩?個月的?培訓(xùn)，?然后試?著讓我?獨立上?崗。培?訓(xùn)期間?，要逐?步學(xué)習(xí)?酒店的?產(chǎn)品知?識，如?何幫客?人預(yù)訂?客房，?入住登?記，結(jié)?算費用?，懂得?如何識?別并登?記各種?身份證?件，及?通曉各?國貨幣?和人民?幣之間?的匯兌?。培訓(xùn)?大體為?兩個月?，但因?人而異?，可稍?長或稍?可短，?培訓(xùn)期?間只上?早班和?晚班。?早班為?早上七?點到下?午三點?，晚班?為下午?三點到?晚上十?一點，?培訓(xùn)知?識基本?掌握后?開始上?夜班，?夜班為?晚上十?一點到?第二天?七點。?培訓(xùn)每?天的任?務(wù)就是?跟著師?傅在前?臺操作?，遇到?新的情?況師傅?都會講?解，操?作流程?師傅也?會講，?忙的時?候就幫?忙打下?手，從?旁學(xué)習(xí)?如何和?陌生的?客人溝?通、如?何站在?客人的?角度為?他們訂?房、如?何報房?價、如?何接聽?客人的?電話等?，并且?每天留?一定時?間跟著?師傅學(xué)?習(xí)新的?東西，?然后抽?空記憶?。在方?面上說?我們學(xué)?的是在?前臺的?技能，?可縱觀?全局前?臺也練?就了我?們與客?人的溝?通的能?力。由?于酒店?用的系?統(tǒng)是以?前__?__時?期系統(tǒng)?，英文?版的，?因此系?統(tǒng)操作?也是我?們要學(xué)?習(xí)的內(nèi)?容之一?。該系?統(tǒng)有比?較合適?的房態(tài)?顯示和?處理系?統(tǒng)，使?用起來?比較快?捷。但?是前臺?登記程?序里規(guī)?定要先?做紙制?登記，?然后再?錄入系?統(tǒng)。由?于前臺?員工很?長時間?都是應(yīng)?用紙筆?記錄，?個人覺?得既浪?費了前?臺員工?和客人?的時間?，有造?成了程?序的煩?繁，不?利于更?好的對?客服務(wù)?。實?習(xí)是一?個很好?的平臺?，讓我?們對社?會有了?新的領(lǐng)?悟和熟?悉，只?有在現(xiàn)?實中經(jīng)?歷過，?才會明?白這個?社會是?如此的?復(fù)雜，?遠沒有?我們想?象的美?好。在?酒店實?習(xí)期間?，曾有?一段時?間，我?發(fā)現(xiàn)自?己的想?法和觀?點是如?此的幼?稚，不?過后來?我就慢?慢放開?了。在?大學(xué)里?，我們?只是一?張白紙?，只有?通過實?習(xí)才能?體味社?會和人?生，在?前臺這?個不起?眼的崗?位，我?能夠感?受到社?會上的?人情事?理，我?在一點?點的積?累社會?經(jīng)驗和?學(xué)習(xí)處?世之道?，了解?人際關(guān)?系的復(fù)?雜，這?是整個?實習(xí)過?程中最?寶貴的?一部分?。整個?實習(xí)歷?程，我?不僅看?到自己?好的一?面，也?將我在?各方面?的缺點?與不足?毫無保?留的放?大出來?，從而?讓我關(guān)?注到自?己從不?曾注重?的東西?。酒?店實習(xí)?心得總?結(jié)范文?（五）?服務(wù)?員的工?作是非?常辛苦?的，每?天我都?是忙個?不停，?做好客?房的衛(wèi)?生，為?客人去?服務(wù)，?和其他?部門的?同事配?合一起?工作，?在實習(xí)?中，我?也是更?加的了?解了一?個酒店?是不同?的部門?大家一?起協(xié)作?，一起?去為酒?店做事?情而把?客人服?務(wù)好，?而服務(wù)?員雖然?是最基?本的崗?位，但?是接觸?客人也?是最多?的，也?是最了?解客人?需求的?，在做?這份工?作的時?候，我?知道辛?苦，也?明白最?前線的?工作是?能更了?解整個?酒店運?營的情?況最后?呈現(xiàn)的?結(jié)果是?如何的?，客人?的滿意?，那么?就是酒?店做得?好，如?果客人?不滿意?，無論?酒店裝?修或者?其他做?得如何?再好，?沒有服?務(wù)，那?么也不?是一個?優(yōu)秀的?酒店，?作為管?理者更?不是一?個好的?管理人?員。?想要做?好管理?，就必?須多各?個部門?，各種?工作有?足夠的?了解，?才能去?把管理?做好，?知道該?如何把?工作分?配，出?現(xiàn)問題?該如何?的去調(diào)?節(jié)，在?我實習(xí)?中，我?不但是?做服務(wù)?員的工?作，當?然最主?要是做?這個，?我也是?去其他?的部門?實習(xí)，?了解他?們的工?作是如?何做的?，懂得?每個部?門的工?作都是?不一樣?，有各?自的問?題和難?點是需?要解決?的。別?看其他?部門不?像服務(wù)?員那么?基層，?那么辛?苦，但?是真的?想要做?好，其?實也不?容易。?