服務員試用期工作總結

第5頁共5頁服務員?試用期?工作總?結在?餐廳給?我的這?段試用?期時間?里，我?在自己?日常的?餐廳服?務工作?中，明?白了做?好一名?服務員?，就是?要將自?己的服?務工作?做好。?我們餐?廳對我?們所有?服務員?的服務?有著很?高的標?準，就?算是試?用期的?員工也?不例外?。因為?我們餐?廳賣的?不僅僅?是我們?的菜肴?，賣的?更是我?們餐廳?的服務?，我們?餐廳只?有在菜?肴特色?和服務?員的服?務工作?都做好?了，才?能真正?的抓住?客人、?留住客?人、吸?引客人?。我們?餐廳在?試用期?這段時?間里，?不僅經?常給我?們的服?務工作?進行加?強訓練?，同時?我們餐?廳領班?，在日?常時也?會經常?監(jiān)督我?們服務?員的服?務工作?，如果?被發(fā)現?不合格?的現象?，就會?被扣我?們的獎?金，并?在下班?后重新?接受服?務訓練?。雖?然我們?餐廳在?我們在?我們對?客服務?上比較?嚴苛，?但是這?樣也為?我們餐?飲吸引?食客上?面，帶?來的幫?助是很?大的。?因為我?們的服?務工作?做的好?，我們?餐廳對?我們的?薪資福?利，也?是相比?于其他?餐廳高?很多的?。我們?因為自?己的日?常的餐?廳服務?工作好?，收獲?到的好?處還遠?遠不止?這些，?有很多?時候餐?廳的顧?客，會?因為我?們細致?入微的?服務給?我們消?費，這?是客人?對我沒?讓你服?務工作?的認可?，同時?也給了?我們繼?續(xù)做好?自己服?務員的?服務工?作很大?的動力?。在?試用期?階段，?我們餐?廳為了?提高我?們餐廳?的營業(yè)?額，讓?我們在?服務的?同時，?也要肩?負著推?銷餐廳?菜品的?工作，?為餐廳?賣出利?潤更高?的菜品?。為了?激勵我?們的推?銷菜品?的工作?，我們?餐廳也?會給我?們相應?菜品的?提成。?我在這?段時間?里，在?做好自?己服務?員個服?務工作?同時，?在餐廳?的這個?工作上?，也驚?奇的讓?自己的?推銷水?平得到?了提升?。為了?向更高?的工作?待遇努?力，我?在我們?餐廳的?菜品推?銷工作?中，為?我們餐?廳帶來?了不小?的利潤?，同時?也給自?己的爭?取到了?更好的?工資待?遇。?我在我?們餐廳?的服務?員工作?還沒有?結束，?我會在?餐廳之?后的營?業(yè)時間?中，不?斷提升?自己的?服務員?工作能?力，向?著餐廳?更好的?職位出?發(fā)。?服務員?試用期?工作總?結（二?）在?經過一?個月的?試用期?之后，?因為我?的表現?優(yōu)異，?工作情?況良好?，酒店?覺得我?可以勝?任這份?工作，?決定將?我進行?轉正處?理。以?下是我?這一個?月以來?的適應?期工作?總結：?首先?是在上?菜之前?，不論?冬夏四?季，我?們都在?客人還?沒到來?之前，?就把餐?巾備好?。每天?早上1?0點上?班。然?后去后?備間把?昨晚洗?好的餐?具點好?數量帶?回包廂?，同時?也將餐?巾帶上?。到包?廂后，?我們需?要重新?將每一?個碗碟?進行擦?拭，確?保沒有?水漬。?然后是?折疊餐?巾，將?每一塊?餐巾折?疊成肥?皂大小?，放進?消毒柜?里進行?消毒處?理。等?到客人?來臨的?時候，?按人數?將餐巾?用鑷子?夾到他?們前面?的餐巾?碟里。?作為?服務員?，背誦?菜單是?非常重?要的，?我們必?須知道?每一個?道菜是?干鍋還?是火鍋?，且每?道菜的?碟子不?同，所?需要的?小爐子?也就不?同。小?型瓦斯?罐是需?要提前?準備好?的，但?是在備?餐時，?是不能?通氣的?。只有?在上餐?的時候?才能夠?將瓦斯?罐裝上?去，然?后點火?。在上?餐的時?候也要?注意，?第一道?、第六?道以及?最后一?道菜都?不能夠?上魚，?且擺放?在桌子?上的時?候，魚?頭是要?朝向里?面的，?魚尾面?對客人?，不能?夠橫放?。肉與?蔬菜需?要夾著?擺放，?不能肉?與肉放?一起，?蔬菜與?蔬菜放?一起。?在上火?鍋之前?，需要?統(tǒng)計好?訂單里?需要鍋?的數量?，提前?把小爐?子放好?，三個?鍋就以?三角形?，四個?鍋就正?方形擺?放，不?能相靠?在一起?。而且?上菜的?時候，?需要說?：“您?好，打?擾一下?，這道?菜是…?…”等?菜全部?上齊了?，還要?說一聲?：“您?好，您?這邊的?菜已經?上齊了?，請慢?用?！?除此?之外，?還有收?餐、擺?放杯碟?、折插?花、上?茶等，?雖然只?有一個?多星期?，但是?我的師?父在方?方面面?把我教?導好了?。雖然?她后來?辭職離?去了，?但是她?教給我?的東西?我一點?都不敢?忘。我?很幸運?能夠遇?到師父?這樣的?人，她?工作的?非常認?真負責?，讓我?從一個?什么都?不懂的?菜鳥，?變成如?今能一?個人獨?自看守?兩個包?廂，并?處理好?事務的?人。?服務員?試用期?工作總?結（三?）時?間轉瞬?即逝，?一眨眼?三個月?的試用?期就已?經過去?了，回?首這三?個月我?來到_?___?酒店的?時光，?有很多?歡樂的?時候，?也有很?多心煩?的時候?。面對?這三個?月試用?期時光?的逝去?，我應?該好好?的收拾?一下心?情，好?好的整?理一下?我過去?一階段?完成的?工作，?然后，?再做一?篇工作?總結，?來讓我?更好的?進入到?下一階?段工作?的狀態(tài)?。雖?然在試?用期里?，我的?崗位只?是酒店?里的一?名小小?服務員?，在很?多人眼?里這份?工作是?不起眼?的工作?，是沒?有前途?和出息?的`工?作。但?是通過?我在_?___?酒店試?用的這?段期間?里，我?卻明顯?的感覺?到自己?成長了?很多，?也收獲?了很多?。并且?在這份?工作中?，我能?感受到?工作的?樂趣，?當我的?服務可?以給更?多人帶?來溫暖?和快樂?的時候?，我也?會感受?到快樂?和滿足?，我想?這就是?為什么?服務行?業(yè)對我?這么有?魅力的?原因。?其實?，在剛?進入到?酒店的?時候，?我也確?實對這?份工作?的辛苦?，有點?接受不?了。每?天一大?早就要?起床，?要非常?細致的?收拾和?打扮自?己。因?為酒店?里面對?我們服?務人員?的著裝?統(tǒng)一和?妝容妝?發(fā)的要?求都是?十分嚴?格的。?所以，?我們也?必須要?十分認?真的對?待這一?點。到?了酒店?之后，?我們就?要開啟?我們忙?碌的一?天。收?拾餐桌?，擦地?板，擦?窗戶，?還有廚?房和酒?店里的?各種衛(wèi)?生。搞?完這些?之后，?我們就?要開始?做好餐?前的準?備了，?接待來?酒店的?顧客，?給他們?安排好?包廂位?置，給?他們擺?盤，準?備好餐?具用品?，確定?好他們?點的菜?，然后?就開始?上菜，?倒酒，?換碟，?撤碟了?。之后?就等他?們吃完?，我們?來收拾?了。但?是在這?個過程?中，有?些客人?會提出?很多的?要求，?我們要?盡量的?滿足他?們的要?求，用?細致耐?心的態(tài)?度來做?好我們?的服務?工作。?并且在?用餐的?過程中?，也會?發(fā)生很?多意外?的情況?，這也?要求我?們必須?要有隨?機應變?的能力?。所以?，這份?服務工?作并不?是像很?多人眼?里這樣?輕松和?簡單，?也需要?我們有?很多的?忍耐力?，和強?大的心?理素質?。在?這個試?用期里?，通過?我的堅?持，我?現在的?內心已?經變得?足夠強?大，忍?耐力也?得到了?很大程?度的提?高，并?且也磨?煉了我?堅強的?意志。?所以，?這份工?作帶給?我的成?長也是?無法用?財富來?衡量的?。我會?在接下?來的工?作中，?更加用?心和刻?苦的`?做好我?的服務?工作。?希望領?導能給?我這個?機會，?讓我通?過酒店?里的轉?正考核?，讓我?在酒店?里實現?自己的?價值。?服務?員試用?期工作?總結（?四）?在很久?之前，?我都沒?有想過?我會來?餐飲店?工作。?但是現?在我卻?這里已?經工作?了三個?月之久?，而且?還對我?這份服?務員的?工作產?生了無?限熱愛?之情。?雖然在?此之前?，我一?直覺得?服務員?是一個?不太體?面的職?位，但?是在我?接觸這?個崗位?之后，?我就明?白了工?作不分?貴賤的?道理，?也明白?了做一?行就要?愛一行?的道理?。所以?我會一?直堅持?在這個?服務行?業(yè)里面?做下去?，會一?直堅守?自己的?信念在?我們餐?飲店里?做下去?，只要?領導肯?我機會?，肯讓?我繼續(xù)?做下去?，那我?一定辜?負領導?對我的?期望。?現在為?了我的?轉正申?請，就?此做一?篇轉正?工作總?結。?一、做?好服務?工作?作為一?名服務?員，首?先要做?好的當?然是自?己的服?務工作?。所以?在這三?個月的?試用期?里面，?我一直?在培養(yǎng)?自己的?服務意?識。每?天出門?之前，?在鏡子?面前，?給自己?展現一?個最燦?爛的笑?容，告?訴自己?面對每?一個客?戶，我?都要做?到微笑?迎接。?在每天?上班之?前，我?都會把?餐飲店?里的服?務宗旨?在心里?默背一?遍，告?訴自己?客戶的?感受就?是我們?的感受?，我們?要一切?以客戶?為中心?的做好?我們的?服務工?作。?二、解?決顧客?遇到的?問題?在我們?的工作?中，我?們經常?會遇到?各式各?種的客?戶，也?會出現?各種各?樣的情?況。有?一些顧?客是真?的遇到?的困難?和麻煩?，也有?一個顧?客是故?意來找?茬的。?所以面?對這兩?種情況?，我們?都要做?到心平?氣和的?處理。?首先要?先安撫?客戶的?情緒，?其次再?給出解?決方案?，最后?幫客戶?實施解?決好。?如果他?還感到?不滿意?，我們?也要保?持好我?們的良?好耐心?的服務?態(tài)度，?請出我?們的主?管來幫?