2023酒店采購年終工作總結(jié)

第11頁共11頁202?3酒店?采購年?終工作?總結(jié)?___?_年已?經(jīng)接近?尾聲，?在公司?領(lǐng)導(dǎo)和?各部門?同事的?相互協(xié)?助下，?本部門?的各項?工作順?利進行??，F(xiàn)將?工作總?結(jié)如下?：一?、進步?情況?1.在?總經(jīng)理?的領(lǐng)導(dǎo)?下，我?部經(jīng)過?幾年的?招投標?磨練，?現(xiàn)已可?以獨立?完成所?有招投?標工作?，采購?方面對?于業(yè)務(wù)?熟練上?可能不?及老人?經(jīng)驗豐?富，但?是經(jīng)過?這幾年?的鍛煉?，也日?漸成熟?，由于?干勁十?足，接?受能力?強，很?快的掌?握了采?購各方?面的業(yè)?務(wù)和知?識。?2.采?購部嚴?格按照?公司的?采購管?理制度?進行采?購，極?力控制?采購成?本，按?時完成?采購的?任務(wù)。?在控制?成本上?，采購?部自感?有很大?的進步?，無論?是主材?還是輔?助材料?，在采?購前都?遵循采?購流程?，對材?料進行?多家的?詢價和?對比，?務(wù)求做?到以低?廉的價?格購買?到質(zhì)量?更好的?產(chǎn)品，?材料成?本有所?降低。?3.?努力的?成果?在最短?的時間?購進優(yōu)?質(zhì)、優(yōu)?量、按?時的原?材料，?以保證?酒店的?順利運?營，期?間雖然?出現(xiàn)過?小問題?，但在?采購部?全體人?員的努?力下，?圓滿的?完成了?領(lǐng)導(dǎo)交?代的任?務(wù)，與?公司共?同戰(zhàn)斗?，在大?大小小?的無硝?煙的戰(zhàn)?爭中，?采購部?全體人?員都成?熟了很?多，也?積累了?不少專?業(yè)上的?知識以?及掌握?了很多?供應(yīng)商?和市場?的信息?，對以?后的工?作有很?大的幫?助。?4.采?購速度?、質(zhì)量?有所提?高，與?之前相?比，這?一年的?采購速?度要比?之前相?對迅速?，沒有?因為采?購不及?時而耽?誤生產(chǎn)?或遭到?生產(chǎn)部?的投訴?。5?.主動?發(fā)展供?應(yīng)商，?儲備供?應(yīng)商資?料等信?息，為?公司的?后續(xù)采?購工作?打基礎(chǔ)?。二?、存在?不足?1、經(jīng)?驗不足?：由于?經(jīng)驗不?足，有?時生產(chǎn)?提報的?原材料?、設(shè)備?零件等?，不能?很快的?聯(lián)系到?廠商，?這說明?供應(yīng)商?的信息?不是完?全的掌?握，所?以在日?后的工?作中還?要加強?信息的?積累。?在工作?中還要?多跑廠?家、多?對比，?邊學(xué)習(xí)?邊積累?，不斷?提高采?購業(yè)務(wù)?水平。?2、?加強采?購流程?：在日?后的采?購過程?中，更?要加強?采購流?程的控?制，盡?量避免?先買后?報的情?況。?3、加?強溝通?：在日?后的工?作中還?要加強?與各部?門的溝?通、做?到隨時?跟蹤庫?存，確?保庫存?量。?三、努?力方向?1、?加強部?門的業(yè)?務(wù)學(xué)習(xí)?，不斷?提升業(yè)?務(wù)技能?，征詢?產(chǎn)品信?息，加?強與客?戶溝通?，更好?的保質(zhì)?保量完?成各項?采購工?作;?2、實?時對現(xiàn)?有供應(yīng)?商進行?評估做?到優(yōu)質(zhì)?、優(yōu)價?以降低?采購成?本。?3、嚴?格遵守?公司各?項規(guī)章?制度和?采購人?員的職?業(yè)操守?采購?部在以?后的道?路上還?有很多?地方需?要學(xué)習(xí)?和改善?，進步?空間也?很大，?我們采?購部全?體員工?一定會?通過自?身的努?力，把?本部門?推向一?個更高?的臺階?，為公?司做出?更大的?貢獻，?成為公?司的堅?強后盾?。2?023?酒店采?購年終?工作總?結(jié)（二?）_?___?年，采?購部在?公司正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?各部（?室）的?指導(dǎo)、?幫助下?，克服?了人員?少，工?作量大?等困難?，較好?地完成?了酒店?各項采?購任務(wù)?，為酒?店經(jīng)營?、管理?提供了?一個有?力的后?勤保障?。__?__年?以來，?采購部?堅持以?“貨比?三家，?同等質(zhì)?量比價?格，同?等價格?比質(zhì)量?”為原?則，以?一線部?門的需?求為重?點，緊?緊圍繞?酒店日?常經(jīng)營?與管理?，認真?履行采?購經(jīng)理?的工作?職責(zé)，?較好的?完成了?部門及?職責(zé)賦?予的各?項工作?任務(wù)，?現(xiàn)簡要?地匯報?一下我?部自開?業(yè)以來?的工作?情況：?一、?主要工?作與作?法1?、采購?及時，?確保經(jīng)?營管理?正常有?序采?購部作?為酒店?后勤保?障的重?要組成?部門之?一，我?們堅持?在日常?工作中?以“搞?好采購?工作，?保障經(jīng)?營需要?”為工?作原則?，樹立?經(jīng)營部?門第一?，酒店?聲譽形?象為上?，物美?價廉為?主的工?作意識?，并努?力完成?酒店下?達的各?項工作?任務(wù)。?2、?貨比三?家，確?保采購?物品物?美價廉?為最?大限度?的降低?酒店經(jīng)?營成本?，實現(xiàn)?物美價?廉，部?門在日?常工作?中堅持?對各部?所需原?材料進?行每周?一次的?市場調(diào)?查，按?照“同?等質(zhì)量?比價格?，同等?價格比?質(zhì)量的?原則”?進行采?購，對?出現(xiàn)價?格波動?較大的?原材料?與各部?進行了?及時的?溝通調(diào)?整，同?時部門?對所有?入庫物?資嚴格?按酒店?原料驗?收標準?進行驗?收并做?好質(zhì)量?記錄，?對不合?格產(chǎn)品?做到了?及時的?退貨、?更換，?有效降?低了酒?店經(jīng)營?成本;?其次在?酒店高?檔原料?的采購?上，部?門實行?多家供?貨商參?與進行?評審。?二、?存在的?不足?采購部?在酒店?領(lǐng)導(dǎo)和?部門領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下，?雖已完?成了酒?店和部?門下達?的各項?采購任?務(wù)，但?仍存在?諸多不?足，距?公司酒?樓、部?門領(lǐng)導(dǎo)?及一線?部門的?要求還?有一定?的差距?，有待?于本人?進一步?的改進?，其主?要表現(xiàn)?在以下?幾個方?面：?1.在?日常采?購工作?中，缺?乏較強?的計劃?性，沒?有全面?系統(tǒng)的?安排好?采購計?劃，從?而有時?導(dǎo)致采?購較為?零亂，?丟三落?四;?2.二?線為一?線服務(wù)?的意識?還有待?于進一?步提高?;3?.如何?開辟和?引進特?色原材?料的渠?道和點?子不夠?多，未?能為一?線部門?提供較?多、有?用的信?息和原?材料;?4.?自身的?學(xué)習(xí)意?識不濃?，綜合?素質(zhì)有?待于進?一步提?高;?三、下?一步努?力方向?__?__年?，部門?將以上?一年度?工作中?存在的?問題整?改為重?點，加?強學(xué)習(xí)?，牢固?樹立后?臺圍繞?前臺轉(zhuǎn)?、二線?圍繞一?線轉(zhuǎn)的?思想，?主動溝?通，勤?于調(diào)查?，嚴格?把關(guān)，?努力做?好原料?、物品?采購保?障工作?，確保?酒店經(jīng)?營管理?正常有?序的開?展。?1、加?強自身?綜合素?質(zhì)的提?高，利?用業(yè)余?時間積?極學(xué)習(xí)?采購業(yè)?務(wù)知識?。2?、加強?與各部?之間的?溝通協(xié)?調(diào)工作?，確保?采購供?應(yīng)及時?、保質(zhì)?、保量?。3?、加強?供貨渠?道的拓?展工作?，積極?開辟引?進異地?特色原?料供應(yīng)?。展?望__?__年?，采購?部將一?如既往?的做好?本職工?作，服?務(wù)好一?線各營?業(yè)部門?，讓我?們共同?努力、?團結(jié)協(xié)?作，為?___?_酒店?的發(fā)展?作出應(yīng)?有的貢?獻!?202?3酒店?采購年?終工作?總結(jié)（?三）?在過去?的__?__年?，采購?部在酒?店領(lǐng)導(dǎo)?的正確?領(lǐng)導(dǎo)下?，順利?圓滿地?完成了?公司賦?予的各?項任務(wù)?。采購?部是酒?店的后?勤保障?部門，?嚴把采?購原料?質(zhì)量關(guān)?，降低?采購成?本，增?強效益?，是本?部門的?工作重?心。采?購品種?繁多，?價格變?動頻繁?，市場?價格靈?活性強?，操作?難度大?，是當?前的實?際情況?。為把?好價格?、品種?質(zhì)量關(guān)?，控制?原材料?成本，?提高本?年度的?經(jīng)濟效?益，我?們采取?了一系?列措施?。控制?采購成?本，嚴?格執(zhí)行?物品采?購的申?購、簽?批、詢?價、采?購、驗?收程序?，加強?采購監(jiān)?督，控?制質(zhì)、?價、數(shù)?，確保?購進貨?物質(zhì)優(yōu)?價廉，?為更進?一步促?進__?__年?的工作?，現(xiàn)在?將__?__年?工作總?結(jié)如下?：一?、采購?部實行?兩條線?制度?一條線?為餐飲?服務(wù)，?一條線?為其他?部門日?常消耗?服務(wù)，?專人負?責(zé)，專?人購買?，在采?購上嚴?格做到?貨比三?家，競?質(zhì)競價?。在采?購過程?中接受?酒店各?部門的?監(jiān)督，?嚴格遵?守采購?規(guī)章制?度，熟?悉工作?流程，?掌握業(yè)?務(wù)技能?，保證?各項采?購任務(wù)?的完成?，保障?各部門?所需。?教育并?監(jiān)督采?購人員?，熟悉?各部所?需原材?料規(guī)格?、質(zhì)量?、價格?等，熟?悉市場?行情，?摸清市?場變化?因素，?從源頭?上把好?關(guān)，把?質(zhì)量和?價格作?為工作?的重心?，一切?圍繞經(jīng)?營開展?工作。?__?__把?工作重?心集中?在重點?區(qū)域原?材料上?采購的?品種中?，有些?是每日?都要大?量使用?的，有?些則是?小量偶?然使用?的，使?用率高?量大的?，采購?的間隔?時間就?短，使?用率低?量小的?間隔時?間就長?，我們?把每個?部門分?成若干?個區(qū)域?，根據(jù)?原材料?使用率?，量的?高低，?劃分區(qū)?域重點?，通過?這樣的?劃分將?工作重?心向高?度重視?的品種?傾斜，?嚴格控?制價，?密切注?意市場?動態(tài)，?及時掌?握行情?，確保?物美價?廉，保?障所需?部門供?給。?2.針?對月結(jié)?算的供?貨商加?強質(zhì)量?、價格?的監(jiān)督?，每一?個供貨?商供應(yīng)?的品種?，從一?種到幾?種都有?，將每?一個供?貨商作?為一點?，其供?應(yīng)的品?種就連?成一個?面。根?據(jù)供貨?商月結(jié)?算量的?大小，?要求供?貨商把?質(zhì)量做?好，價?格降低?，把不?合格供?貨商堅?決清除?，減少?中間環(huán)?節(jié)。?3.在?酒店領(lǐng)?導(dǎo)的要?求下，?對各類?原材料?進行每?月市場?調(diào)查，?定期不?定期共?同上市?場對所?有原材?料進行?質(zhì)量對?比、價?格對比?，并將?市場訊?價制度?扎實落?實好。?4.?了解各?部門物?資需求?及各種?物資的?市場供?應(yīng)情況?，掌握?各種物?資采購?的成本?及采購?資金控?制的要?求，熟?悉各種?物資采?購計劃?。5?.各部?門急用?的物資?優(yōu)先采?購，急?事急辦?，做到?采購按?計劃，?根據(jù)倉?庫存貨?情況，?和部門?申購單?，對常?用物資?按庫存?規(guī)定辦?理，經(jīng)?常與倉?管溝通?，以防?物資積?壓。?6.采?購各類?原材料?時做到?貨經(jīng)三?家，物?美價廉?。時鮮?性、季?節(jié)性物?品原材?料及時?提供樣?板樣品?，供所?需部門?參考使?用。?7.努?力學(xué)習(xí)?業(yè)務(wù)知?識，提?高業(yè)務(wù)?水準，?與來訪?人員及?供貨單?位建立?良好的?信譽關(guān)?系，不?進人情?貨，選?擇有供?應(yīng)能力?的供貨?商，選?擇重合?同、守?信譽的?客戶，?在確保?質(zhì)量價?格的前?提下，?在供應(yīng)?商中開?展良性?競爭，?教育采?購人員?公心為?重，不?為因小?利而忘?大義，?多深入?市場、?遵紀守?法，外?出采購?時時刻?刻維護?酒店利?益及形?象，不?謀私利?。8?.認真?學(xué)習(xí)《?員工手?冊》，?嚴格遵?守各項?規(guī)章制?度，服?從上級?領(lǐng)導(dǎo)的?分配，?加強與?部門之?間的協(xié)?調(diào)溝通?，做好?后勤保?障。?二、全?力配合?公司工?作采?購部全?力配合?使用部?門做好?各類原?材料的?招標、?考察、?合同簽?訂等工?作。切?實做到?貨經(jīng)三?家，為?酒店的?經(jīng)營做?出了應(yīng)?有的貢?獻。?三、發(fā)?揚團隊?精神，?增強凝?聚力?倡導(dǎo)理?解、溝?通、信?任，提?高員工?對企業(yè)?的忠誠?度，尊?重員工?的個人?愿望，?為其創(chuàng)?造良好?的發(fā)展?空間，?急員工?之所急?，想員?工之所?想，及?時宣傳?酒店的?各項福?利待遇?，征詢?員工的?合理化?建議，?提高酒?店的核?心競爭?力。?四、抓?規(guī)章制?度，抓?計劃落?實學(xué)?習(xí)酒店?下發(fā)的?規(guī)章制?度，提?高員工?的綜合?素質(zhì)，?做好內(nèi)?部安全?管理，?積極參?加酒店?舉行的?各類知?識培訓(xùn)?，加強?安全防?火工作?，發(fā)現(xiàn)?問題及?時報告?，消除?隱患堵?塞漏洞?，熟悉?消防器?材的位?置、性?能及使?用方法?，實現(xiàn)?采購部?全年無?事故。?五、?在抓管?理、抓?工作的?同時也?存在不?足之處?有時?候不能?及時的?采購回?部門所?需的物?品，有?單就買?造成過?量采購?等。通?過多次?的市場?調(diào)查和?與出品?部溝通?，采購?原材料?的質(zhì)量?有很大?的提高?，凈菜?率得到?提升，?因為凈?菜的價?格才是?真正的?價格，?降本增?效將任?重道遠?。六?、在工?作中也?應(yīng)看到?我們的?不足之?處由?于采購?人員業(yè)?務(wù)繁忙?工作處?于高度?緊張之?中，他?們的業(yè)?余文化?生活沒?得到豐?富，在?酒店組?織的各?類活動?中采購?人員都?不能積?極參加?，今后?我們一?定想設(shè)?法抽時?間，讓?員工們?去鍛煉?、去學(xué)?習(xí)，在?緊張的?工作之?余，豐?富一下?業(yè)余文?化生活?。個別?員工不?能認真?執(zhí)行勞?動紀律?，違章?違紀事?件進有?發(fā)生，?這些都?是在今?后工作?中需要?認真整?改的。?在新?的一年?中要深?入細致?的做好?思想工?作，并?制定周?密的工?作計劃?，督導(dǎo)?檢查制?度落實?情況。?寬嚴結(jié)?合，嚴?中有情?，謙虛?謹慎，?忠于職?守，加?強責(zé)任?心，勇?于承擔(dān)?責(zé)任，?敢于接?受挑戰(zhàn)?，把成?功當激?勵，把?困難當?考驗，?扎實有?效地完?成上級?領(lǐng)導(dǎo)下?達的各?項任務(wù)?。新?的競爭?，新的?考驗在?等著我?們，我?們堅信?酒店在?各級領(lǐng)?導(dǎo)的正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?酒店全?體員工?共同努?力下，?我們的?明天將?更加燦?爛輝煌?，勝利?永遠屬?于樂于?奉獻、?開拓進?取的我?們。?202?3酒店?采購年?終工作?總結(jié)（?四）?作為一?名酒店?采購員?，我們?始終堅?持同等?質(zhì)量比?價格，?同等價?格比質(zhì)?量，最?大限度?為公司?節(jié)約成?本的工?作原則?，同時?以總公?司指示?的八字?理念溝?通、用?心、堅?持、快?樂為工?作宗旨?，多與?各部門?進行溝?通，快?樂地完?成工作?。目前?，采購?的核心?是以客?房部和?餐飲部?的需求?為重點?，緊緊?圍繞酒?店日常?經(jīng)營與?管理，?認真履?行采購?員的工?作職責(zé)?，完成?本部門?以及領(lǐng)?導(dǎo)交代?的的各?項工作?任務(wù)，?現(xiàn)簡要?地匯報?今年的?工作情?況：?一、今?年完成?的主要?工作?1、餐?飲經(jīng)營?方面：?我在各?位領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下集思?廣益、?制定較?合理的?經(jīng)營計?劃。如?：根據(jù)?顧客的?消費心?理，我?們推出?一些綠?色食品?和野生?食品;?根據(jù)季?節(jié)性原?料供應(yīng)?特點，?我們推?出一些?特價菜?等等。?2、?客房設(shè)?備方面?：以人?為本，?結(jié)合公?司實際?情況加?強硬件?設(shè)備，?新增筆?記本電?腦，更?換了原?來的臺?式電腦?。3?、質(zhì)量?方面：?菜肴質(zhì)?量是餐?飲部得?以生存?發(fā)展的?核心競?爭力。?4、?衛(wèi)生方?面：嚴?格執(zhí)行?《食品?衛(wèi)生安?全法》?，認真?抓好食?品衛(wèi)生?安全工?作，把?好食品?加工的?各個環(huán)?節(jié)。按?規(guī)定，?每個員?工都必?須對各?自的衛(wèi)?生區(qū)負?責(zé)，同?時，由?我進行?不定期?檢查;?其次，?規(guī)定食?品原料?必須分?類存放?，分別?處理，?廚房用?具也必?須存放?在固定?位置;?另外，?廚房、?保鮮柜?、冷凍?箱等原?料存放?地也進?行定期?的溫度?和濕度?測量。?我們利?用一切?可以利?用的力?量，確?保食品?衛(wèi)生安?全，防?止顧客?食物中?毒，造?成不必?要的后?果。?二、需?改進的?地方?1、應(yīng)?該增加?供應(yīng)商?，提高?原材料?材料，?能夠有?效的進?行對比?;2?、加強?對供貨?商質(zhì)量?、價格?的監(jiān)督?，每一?個供貨?商供應(yīng)?的品種?，從一?種到幾?種都有?，將每?一個供?貨商作?為一點?，其供?應(yīng)的品?種就連?成一個?面。根?據(jù)供貨?商月結(jié)?算量的?大小，?要求供?貨商把?質(zhì)量做?好，價?格降低?，把不?合格供?貨商堅?決清除?，減少?中間環(huán)?節(jié);?3、對?各類原?材料進?行每月?市場調(diào)?查，定?期不定?期共同?上市場?對所有?原材料?進行質(zhì)?量對比?、價格?對比，?并將市?場訊價?制度扎?實落實?好。?明年，?我們部?門要虛?心向其?它部門?學(xué)習(xí)工?作和管?理經(jīng)驗?，借鑒?好的工?作方法?，努力?學(xué)習(xí)業(yè)?務(wù)理論?知識，?不斷提?高自身?的業(yè)務(wù)?素質(zhì)和?管理水?平，為?公司在?新年度?的工作?中再上?新臺階?、更上?一層樓?貢獻出?自己的?力量。?20?23酒?店采購?年終工?作總結(jié)?（五）?__?__年?，采購?部與財?務(wù)部分?離后，?在酒店?領(lǐng)導(dǎo)正?確領(lǐng)導(dǎo)?下，在?各部的?指導(dǎo)、?幫助下?，克服?了人員?少，工?作量大?等困難?，較好?地完成?了2今?年的各?項采購?任務(wù)，?為酒店?經(jīng)營、?管理提?供了一?個有力?的后勤?保障。?一年以?來，部?門堅持?以“貨?比三家?，照顧?生意不?照顧價?格”為?原則，?以一線?部門的?需求為?重點，?緊緊圍?繞酒店?日常經(jīng)?營與管?理，認?真履行?采購經(jīng)?理的工?作職責(zé)?，較好?的完成?了部門?及職責(zé)?賦予的?各項工?作任務(wù)?，現(xiàn)簡?要地匯?報一下?我部一?個季度?以來的?工作情?況：?一、主?要工作?與做法?1、?采購及?時，確?保經(jīng)營?管理正?常有序?采購?部作為?酒店后?勤保障?的重要?組成部?門之一?，我們?堅持在?日常工?作中以?“搞好?采購工?作，保?障經(jīng)營?需要”?為工作?原則，?樹立經(jīng)?營部門?。酒店?聲譽形?象為上?，物美?價廉為?主的工?作意識?，并努?力完成?酒店下?達的各?項采購?任務(wù)。?2、?貨比三?家，確?保采購?物品物?美價廉?為最?大限度?的降低?酒店經(jīng)?營成本?，實現(xiàn)?物美價?廉，部?門在日?常工作?中堅持?對餐飲?部所需?原材料?進行每?周一次?的市場?調(diào)查及?定價，?對出現(xiàn)?價格波?動較大?的原材?料進行?了及時?的調(diào)整?，同時?部門對?所有入?庫物資