放心肉品服務(wù)體系建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

放心肉品服務(wù)體系建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告項(xiàng)目簡(jiǎn)介項(xiàng)目名稱(chēng)：放心肉品服務(wù)體系建設(shè)項(xiàng)目項(xiàng)目承建單位名稱(chēng)：內(nèi)蒙古草原旭升食品有限公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：XX項(xiàng)目性質(zhì)：擴(kuò)建建設(shè)地址：位于內(nèi)蒙古興安盟科右前旗大壩溝鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容建設(shè)規(guī)模：年屠宰生豬10萬(wàn)頭，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)放心新鮮豬肉和冷凍豬肉7350噸，副產(chǎn)品1500噸；建設(shè)內(nèi)容：升級(jí)改造與之配套的冷鏈加工機(jī)械設(shè)備和冷藏運(yùn)輸設(shè)備，升級(jí)改造病害豬無(wú)害化處理機(jī)械設(shè)備和監(jiān)控系統(tǒng)，建立健全肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息可追溯體系，對(duì)企業(yè)進(jìn)行升級(jí)示范性改造。投資規(guī)模：申請(qǐng)國(guó)家財(cái)政扶持資金100萬(wàn)元，自籌資金200萬(wàn)元，總投資328萬(wàn)元人民幣。。第一章項(xiàng)目背景及必要性冷凍放心豬肉生產(chǎn)、供應(yīng)、流通是遵循可持續(xù)發(fā)展原則的綠色食品流通行業(yè)，是適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和開(kāi)拓國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，是促進(jìn)肉食品行業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，確保肉食品儲(chǔ)藏、運(yùn)輸安全的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略舉措。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，人民生活水平和生活質(zhì)量的不斷提高，人們的消費(fèi)，觀念、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)質(zhì)量和消費(fèi)水平都發(fā)生了較大變化，特別是對(duì)肉食品的質(zhì)量安全問(wèn)題，已經(jīng)引起黨和政府以及社會(huì)各界的關(guān)注和重視，社會(huì)對(duì)無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的消費(fèi)需求量越來(lái)越大，市場(chǎng)供求矛盾日益突出。為了滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，全國(guó)各省區(qū)已加快綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培育和發(fā)展了一大批綠色食品龍頭企業(yè)和名優(yōu)品牌。肉類(lèi)品質(zhì)的污染，已經(jīng)成為目前全世界共同關(guān)注的焦點(diǎn)。肉類(lèi)食用安全，是一個(gè)關(guān)系人類(lèi)健康的綜合性課題。未來(lái)肉類(lèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，其核心競(jìng)爭(zhēng)力就是肉品的品質(zhì)，即綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、美味。提高肉的品質(zhì)，不僅是針對(duì)肉類(lèi)本身而言，而是針對(duì)肉類(lèi)生產(chǎn)加工的過(guò)程。這是一個(gè)系統(tǒng)工程，務(wù)必要從“品種——飼料——環(huán)境——屠宰——經(jīng)銷(xiāo)”這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的源頭和全過(guò)程抓起來(lái)。內(nèi)蒙古草原旭升食品有限責(zé)任公司提高產(chǎn)品質(zhì)量從源頭抓起，從飼養(yǎng)、屠宰、冷凍肉生產(chǎn)、銷(xiāo)售都有一整套高質(zhì)量的技術(shù)、管理體系。項(xiàng)目建成后可為市場(chǎng)提供市民放心的優(yōu)質(zhì)豬肉。四、發(fā)達(dá)國(guó)家已普及了冷卻肉消費(fèi)，冷卻肉及其制口若懸河的產(chǎn)量平均占肉類(lèi)總產(chǎn)的30%-40%，有的國(guó)家達(dá)到70%。我國(guó)冷卻肉市場(chǎng)容量從2001年的10萬(wàn)噸增長(zhǎng)到2004年的230萬(wàn)噸，據(jù)統(tǒng)計(jì)，在北京、上海冷卻肉已占到生鮮豬肉消費(fèi)10%左右的市場(chǎng)份額在杭州市區(qū)小范圍內(nèi)已達(dá)到50%-60%。冷卻肉的問(wèn)世曾被稱(chēng)為“肉類(lèi)消費(fèi)的革命”。我國(guó)部發(fā)達(dá)地區(qū)的冷鏈建設(shè)已經(jīng)比較完備，但就全國(guó)整體而言，冷鏈遠(yuǎn)未達(dá)到完善的程度，相對(duì)國(guó)際先進(jìn)水平，還只是一個(gè)早期的冷凍設(shè)備市場(chǎng)。中國(guó)的冷凍、冷藏、冷卻肉的市場(chǎng)占有量只相當(dāng)于韓國(guó)的1/8，某些中小城鎮(zhèn)及廣大農(nóng)村的冷鏈尚不能連成環(huán)，其中一些環(huán)節(jié)處于斷開(kāi)的狀態(tài)，尤其是運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)滯后。但是近年來(lái)冷鏈建設(shè)的發(fā)展速度很快。為冷鮮肉未來(lái)的發(fā)展提供了機(jī)遇。目前冷卻肉已經(jīng)成為部分肉制品巨頭的新的盈利手段，以雙匯集團(tuán)為例，冷鮮肉已經(jīng)成為該公司主要盈利點(diǎn)之一。根據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，農(nóng)村地區(qū)擁有全國(guó)69%的人口，而城市豬肉消費(fèi)量卻比農(nóng)村高70%。由于購(gòu)買(mǎi)力的差異，在這兩種地區(qū)之間就形成了不同的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。盡管兩種地區(qū)最主要的豬肉產(chǎn)品都是鮮肉，但農(nóng)區(qū)地區(qū)消費(fèi)的高溫肉品更多，而城市市場(chǎng)當(dāng)中卻有各種更好的豬肉產(chǎn)品。過(guò)去幾年中，我國(guó)的肉類(lèi)銷(xiāo)售渠道正在發(fā)生根本性的變革，尤其是在人口相對(duì)集中的城市。以超市、大賣(mài)場(chǎng)為代表的新型零售業(yè)的迅速崛起，給傳統(tǒng)肉制品的批發(fā)、零售渠道帶來(lái)了巨大沖擊，像上海、北京這樣的城市的超市、大賣(mài)場(chǎng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)肉制品的主要消費(fèi)場(chǎng)所，而傳統(tǒng)的批發(fā)、零售渠道則退居次要位置。另外，二級(jí)城市超市賣(mài)場(chǎng)的實(shí)力也與日俱增。目前我國(guó)肉制品的流通渠道有專(zhuān)賣(mài)店、超市連鎖、大型賣(mài)場(chǎng)等。很多肉制品深加工產(chǎn)品和高溫肉制品一般保質(zhì)期較長(zhǎng)，不存在貨架周期的限制，和其他食品的流通渠道類(lèi)似。冷卻肉等低溫肉制品在保質(zhì)期方面對(duì)渠道的要求非常關(guān)鍵。所以渠道越來(lái)越成為產(chǎn)業(yè)鏈條中重要的一環(huán)，也是行業(yè)利潤(rùn)較為集中的環(huán)節(jié)。七、目前阻礙冷卻肉發(fā)展的因素主要有兩個(gè)，一個(gè)是屠宰廠的屠宰條件普遍落后，沒(méi)有形成冷鏈加工體系，并且屠宰廠定點(diǎn)過(guò)于分散不能形成規(guī)模，另外一個(gè)原因是受居民消費(fèi)水平的限制，冷卻肉一直處于冷鏈中，生產(chǎn)、運(yùn)輸成本相對(duì)較高。一般來(lái)講，人均GDP6000-8000上的城市市場(chǎng)可以考慮生產(chǎn)銷(xiāo)售冷卻肉。2003年人均GDP已過(guò)1000美元，標(biāo)志著冷卻肉的來(lái)臨，我國(guó)豬肉消費(fèi)體系必將有重大的變革。因此，本項(xiàng)目建設(shè)勢(shì)在必行，時(shí)間適宜，理由充分，措施得當(dāng)，非常必要。第二章項(xiàng)目建設(shè)條件一、項(xiàng)目區(qū)概況、地理位置及區(qū)域范圍項(xiàng)目建設(shè)區(qū)地處內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟的科右前旗?？朴仪捌煳挥趦?nèi)蒙古自治區(qū)東北部，大興安嶺南麓，東經(jīng)119°31′51″-122°52′07″，北緯45°42′07″-47°01′36″，東與吉林省白城市、鎮(zhèn)賚縣、興安盟扎賚特旗毗鄰，南接吉林省白城市、洮南市、興安盟突泉縣、科爾沁右翼中旗，西與通遼市烏珠穆沁旗、蒙古國(guó)人民共和國(guó)相連，北與興安盟阿爾山市、扎賚特旗接壤，南北長(zhǎng)136.25公里，東西寬255公里，地屬大興安嶺向松嫩平原過(guò)渡地帶。總面積2萬(wàn)多平方公里。旗政府所在地科爾沁鎮(zhèn)距烏蘭浩特市5.8公里。二、面積、人口、鄉(xiāng)村、社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、收入水平：科右前旗共轄11個(gè)鎮(zhèn)（索倫鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)、歸流河鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、額爾格圖鎮(zhèn)、衛(wèi)東鎮(zhèn)、俄體鎮(zhèn)、哈拉黑鎮(zhèn)、太本站鎮(zhèn)、葛根廟鎮(zhèn)、大壩溝鎮(zhèn)），4個(gè)鄉(xiāng)（滿族屯、滿族鄉(xiāng)、古跡鄉(xiāng)、樹(shù)木溝鄉(xiāng)、巴拉格歹鄉(xiāng)）；三個(gè)管理區(qū)（保門(mén)管理區(qū)、白辛管理區(qū)、巴達(dá)仍貴管理區(qū)），區(qū)有239個(gè)嘎查（村）。此外，在旗域內(nèi)還有5個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)牧場(chǎng)（躍進(jìn)馬場(chǎng)、呼和馬場(chǎng)、索倫馬場(chǎng)、阿力得爾馬場(chǎng)、公主嶺牧場(chǎng)），總?cè)丝?2萬(wàn)人，有蒙古、漢、滿、朝鮮、回、達(dá)斡爾、鄂溫克、鄂倫春、壯、藏、錫伯、苗、維吾爾等13個(gè)民族。城鎮(zhèn)人口占12.6%，人口自然增長(zhǎng)率5.79‰。2004年國(guó)民生產(chǎn)總值19.74億元，工業(yè)產(chǎn)值10.6億元，年度總耗電3900萬(wàn)千瓦小時(shí)，煤炭消費(fèi)總量3.56萬(wàn)噸。三、自然資源狀況科右前旗是全國(guó)農(nóng)牧結(jié)合大縣之一，農(nóng)業(yè)頗具規(guī)模。全旗現(xiàn)有耕地260萬(wàn)畝。2005年全旗糧食總產(chǎn)量達(dá)到60萬(wàn)噸。畜牧業(yè)是前旗的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全旗擁有草原面積1840萬(wàn)畝，是內(nèi)蒙古聞名的天然優(yōu)良草牧場(chǎng)，是內(nèi)蒙古重要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地，科右前旗是興安盟的大旗（縣），農(nóng)業(yè)頗具規(guī)模，全旗現(xiàn)有耕地680萬(wàn)畝，被人們譽(yù)為“塞外糧倉(cāng)”，發(fā)展畜牧業(yè)有著得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)。2008年全旗糧食總產(chǎn)量達(dá)到15億公斤，家畜總頭數(shù)320萬(wàn)頭只（口），總增率15.6%，其中大畜存欄達(dá)到3萬(wàn)頭匹，較上年同比增長(zhǎng)16.1%，。為實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)草場(chǎng)，從2005年以來(lái)，科右前旗對(duì)牧區(qū)半牧區(qū)相繼實(shí)施了禁牧輪牧措施，這使農(nóng)牧民的養(yǎng)殖牲畜的方式開(kāi)始由散放逐步向舍飼轉(zhuǎn)變，并使農(nóng)區(qū)畜業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)。良好的資源優(yōu)勢(shì)和政策環(huán)境為本項(xiàng)目的建建設(shè)提供了可能。四、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展?fàn)顩r經(jīng)濟(jì)總量國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體運(yùn)行良好。初步核算，全旗國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值260050萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)2.7%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值143405萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)9.2%；第二產(chǎn)業(yè)增加值46894萬(wàn)元，比上年下降18.6%；第三產(chǎn)業(yè)增加值69751萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)11%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例為55：18：27。全旗人均地區(qū)生產(chǎn)總值7270元，比上年增長(zhǎng)10.5%。財(cái)政稅收財(cái)政總收入再攀新高，全年實(shí)現(xiàn)財(cái)政總收入9775萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)13.56%，其中上劃自治區(qū)收入833萬(wàn)元。地方財(cái)政收入6224萬(wàn)元比上年增長(zhǎng)13.41%；財(cái)政支出78026萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)44.87%。國(guó)稅收入2581萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)1.94%，地稅收入6117萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)57.7%。稅收中主體稅種呈較快增長(zhǎng)勢(shì)頭，其中營(yíng)業(yè)稅完成2567萬(wàn)元，比上年增長(zhǎng)63.4%。招商引資招商引資工作再創(chuàng)佳績(jī)。全旗共引進(jìn)項(xiàng)目80個(gè)，引進(jìn)資金9.3億元。其中，引進(jìn)國(guó)內(nèi)區(qū)外資金8.5億元，區(qū)內(nèi)盟外資金0.8億元。引進(jìn)較大的項(xiàng)目并已開(kāi)工建設(shè)的主要有廣東碧桂園集團(tuán)160萬(wàn)平方米房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)和6萬(wàn)平方米五星級(jí)鳳凰酒店項(xiàng)目；蒙能額爾格圖49.8MW風(fēng)力發(fā)電項(xiàng)目；科右前旗和盛礦產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)有限公司年加工30萬(wàn)噸精鐵粉項(xiàng)目、興安盟松江礦業(yè)有限責(zé)任公司年加工2.7萬(wàn)噸工業(yè)硅項(xiàng)目等。地形、地貌、地震烈度影響地形地貌為丘陵淺山區(qū)與歸流河沖擊河畔平原相結(jié)合，西為丘陵淺山區(qū)，東為歸流河沖擊河畔平原，地勢(shì)平坦，處于丘陵淺山區(qū)與歸流河沖擊河畔平原過(guò)度地帶，自建國(guó)以來(lái)無(wú)地震記錄。項(xiàng)目基礎(chǔ)建設(shè)條件交通條件交通條件非常好，交通十分便利，有省際大通道貫穿項(xiàng)目建設(shè)區(qū)，有烏蘭浩特市至科右前旗鎮(zhèn)城際公路相通，有烏蘭浩特市至阿爾山一級(jí)公路在項(xiàng)目建設(shè)區(qū)通過(guò)。項(xiàng)目建設(shè)區(qū)距烏蘭浩特火車(chē)站6公里，距烏蘭浩特飛機(jī)場(chǎng)7公里?；A(chǔ)設(shè)施條件項(xiàng)目建設(shè)區(qū)完成水、電、路三通。環(huán)境條件周邊無(wú)工業(yè)污染、生活垃圾污染及其它任何污染源。通訊條件項(xiàng)目建設(shè)區(qū)在互聯(lián)網(wǎng)、中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)聯(lián)通、中國(guó)電信覆蓋區(qū)。通訊條件優(yōu)良。能源供應(yīng)條件項(xiàng)目建設(shè)區(qū)供電充足，烏蘭浩特有二個(gè)熱電廠分別距項(xiàng)目建設(shè)區(qū)6公里和8公里，距察爾森水庫(kù)發(fā)電站40公里。項(xiàng)目建設(shè)區(qū)用煤方便，距霍林河煤礦300公里，距吉林省萬(wàn)寶煤礦50公里。第三章項(xiàng)目單位概況項(xiàng)目建設(shè)單位基本情況（現(xiàn)有基礎(chǔ)條件）：內(nèi)蒙古草原旭升食品有限公司是內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗唯一的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，擔(dān)負(fù)著全旗豬肉類(lèi)市場(chǎng)的供應(yīng)任務(wù)。公司廠區(qū)占地12000平方米，擁有資產(chǎn)2000萬(wàn)元，員工70人，技術(shù)人員20人，有年屠宰能力10萬(wàn)頭的生產(chǎn)線一條。年銷(xiāo)售收入1200萬(wàn)元，年利稅60萬(wàn)元。公司是以質(zhì)量求生存，以誠(chéng)心謀發(fā)展為宗旨。截止目前內(nèi)蒙古草原旭升食品有限公司已累計(jì)向屠宰廠投資500萬(wàn)元?，F(xiàn)有屠宰車(chē)間680平方米，排酸間500平方米，冷藏庫(kù)1800平方米，待宰圈2700平方米。原有生產(chǎn)加工設(shè)備。原有比較先進(jìn)的、配置比較齊全的，由南京宏偉屠宰機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的屠宰生產(chǎn)線一條。主要機(jī)械設(shè)備如下表：原有機(jī)械設(shè)備一覽表序號(hào)序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)規(guī)格單位數(shù)量備注一屠宰設(shè)備第四章項(xiàng)目建設(shè)的規(guī)模和內(nèi)容在原有企業(yè)基礎(chǔ)上，突出升級(jí)改造特色，完善和提升配套的冷鏈加工機(jī)械設(shè)備和冷藏運(yùn)輸設(shè)備。全面升級(jí)改造冷鏈加工機(jī)械設(shè)備和冷藏運(yùn)輸設(shè)備升級(jí)改造冷鏈加工機(jī)械設(shè)備，要堅(jiān)決采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生豬屠宰加工機(jī)械設(shè)備。升級(jí)改造中，公司投資35萬(wàn)元，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)的由濟(jì)寧興隆食品機(jī)械制造有限公司自主研發(fā)的SDJ—1型蒸汽燙毛生豬生產(chǎn)線。這個(gè)生產(chǎn)線主要有托胸三點(diǎn)式自動(dòng)擊昏機(jī)一臺(tái)、臥式放血輸送機(jī)一臺(tái)、蒸汽燙毛隧道一臺(tái)、螺旋自動(dòng)打毛機(jī)一臺(tái)、酮體預(yù)干燥機(jī)一臺(tái)、火焰燎毛機(jī)清洗拍打機(jī)一臺(tái)等設(shè)備組成。這套國(guó)產(chǎn)高檔生豬加工設(shè)備自動(dòng)化程度高，性能穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)便，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和能源消耗，能夠減少生產(chǎn)過(guò)程中的污染，提高了肉品質(zhì)量。建立豬肉類(lèi)產(chǎn)品從飼養(yǎng)——屠宰加工——分割包裝——運(yùn)輸保管——銷(xiāo)售消費(fèi)，即從生產(chǎn)到餐桌的可追塑信息查詢(xún)系統(tǒng)。全面完成高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量信息可追溯體系建設(shè)。公司投資44萬(wàn)元，購(gòu)進(jìn)計(jì)算機(jī)等互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，為30個(gè)有一定規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和5輛冷藏保鮮運(yùn)輸車(chē)配備網(wǎng)絡(luò)追塑信息和監(jiān)控系統(tǒng)，把養(yǎng)豬場(chǎng)和消費(fèi)者餐桌用網(wǎng)絡(luò)連接起來(lái)。30個(gè)一定規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)行生豬終生佩帶耳標(biāo)制。籽豬一出生或一進(jìn)場(chǎng)，就立即佩帶上耳標(biāo)，并建立檔案。耳標(biāo)和檔案中詳細(xì)記錄和貯存該生豬的父本、母本、品種、各生長(zhǎng)階段所飼喂的飼料、防疫用藥、治療用藥、屠宰日期、班組人員、排酸分割、貯存日期、庫(kù)房牌號(hào)、運(yùn)輸車(chē)輛、上市日期、銷(xiāo)售市場(chǎng)、銷(xiāo)售時(shí)間等。如果出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，第一時(shí)間就可以順著貯存在耳標(biāo)和檔案中的信息，逆向追到各個(gè)環(huán)節(jié)，直至源頭。在分割肉生產(chǎn)中，我們要投資48萬(wàn)元，引進(jìn)國(guó)際上比較先進(jìn)的CSB系統(tǒng)保障食品安全追溯解決方案。在食品安全追溯領(lǐng)域，德國(guó)CSB無(wú)疑是行業(yè)中的佼佼者。CSB在肉食品領(lǐng)域有著30多年的項(xiàng)目實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，擁有全球1600家客戶(hù)的成功案例。CSB全程追溯解決方案將RFID技術(shù)、條碼技術(shù)和人工編碼等多種技術(shù)綜合應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)對(duì)待宰牲畜和屠宰加工后的牲畜酮體及其分割部分的一一對(duì)應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)了從收購(gòu)侯宰到屠宰分割的追蹤與追溯。引進(jìn)這項(xiàng)技術(shù)十年不落伍。大力度升級(jí)屠宰場(chǎng)病死豬無(wú)害化處理設(shè)備，認(rèn)認(rèn)真真地建立健全病死豬無(wú)害化處理監(jiān)控系統(tǒng)。我們已經(jīng)考察完畢，要投資46萬(wàn)元引進(jìn)北京永泰有限公司的全套屠宰場(chǎng)病死豬無(wú)害化處理設(shè)備和終端有攝象機(jī)的，至上而下的病死豬無(wú)害化處理監(jiān)控系統(tǒng)。全套設(shè)備包括臥式濕化機(jī)一臺(tái)、立式濕化機(jī)一臺(tái)、一體式濕化機(jī)一臺(tái)、病死豬焚燒爐一臺(tái)。通過(guò)這些設(shè)備，將病死豬及病害生豬產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)溫度下進(jìn)行蒸煮或焚燒，徹底殺滅攜帶的病原體，這些設(shè)備完全符合GB16548—2006《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》，能徹底殺滅標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的傳染性疾病、寄生蟲(chóng)病，以及中毒性疾病的病菌。無(wú)害化處理監(jiān)控終端是專(zhuān)門(mén)用于監(jiān)管無(wú)害化處理現(xiàn)場(chǎng)的高集成化信息設(shè)備。用于監(jiān)控企業(yè)無(wú)害化處理現(xiàn)場(chǎng)，采集數(shù)據(jù)和視頻信息并自動(dòng)向政府監(jiān)管平臺(tái)申報(bào)，具有企業(yè)生產(chǎn)管理功能。為了表示我們搞好病死豬無(wú)害化處理的決心，我們一定買(mǎi)一套無(wú)害化處理監(jiān)控終端設(shè)備，讓全社會(huì)和政府主管部門(mén)時(shí)時(shí)刻刻監(jiān)督我們的企業(yè)。投資27萬(wàn)元，采用先進(jìn)的屠宰工藝流程和先進(jìn)的冷鮮分割包裝儲(chǔ)藏工藝流程，生產(chǎn)高品質(zhì)的肉食品。采用先進(jìn)的屠宰工藝流程：生豬→淋浴→電麻→懸掛→刺殺放血→拔毛→取甲狀腺→（熱燙→機(jī)器刮毛→凈毛→）清洗→剖腹取內(nèi)臟→割頭尾→（剝皮→）劈半→清洗→冷鮮排酸→半胴體采用先進(jìn)的冷鮮分割包裝儲(chǔ)藏流程：冷鮮胴體→分段分切→剔骨→冷鮮分割肉冷凍分割肉→包裝→速凍→裝箱→冷藏→冷凍分割肉。在以上工藝流程的基礎(chǔ)上，實(shí)行冷卻肉加工全程質(zhì)量控制規(guī)程，通過(guò)對(duì)冷卻肉初始菌的控制以及包裝材料的選擇，在0℃—4℃下冷卻肉的保質(zhì)期延長(zhǎng)7—14天。通過(guò)二階段快速冷卻工藝，使PSE肉發(fā)生率減少20%—30%，肉汁損失小于2%。產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到《無(wú)公害食品豬肉》（NY5029—2001）標(biāo)準(zhǔn)五、配置屠宰廠臭氧消毒機(jī)企業(yè)利用這次升級(jí)改造的機(jī)會(huì)，投資22萬(wàn)元，購(gòu)進(jìn)廣東省江門(mén)市富美爾環(huán)保電子科技有限公司生產(chǎn)的，型號(hào)為CF-G-3-20g屠宰廠臭氧消毒機(jī)，臭氧產(chǎn)量：20克，氣量分別有：純氧量：0.18-0.26；空氣源：0.70-0.90（立方／小時(shí)）。臭氧濃度分別有：純氧量80-120；空氣源22-30（mg／L）外接冷卻水流量：純氧源：自冷卻；空氣源：自冷卻額定功率：純氧源：0.16-0.20；空氣源：0.32-0.36電壓：220V／50HZ功能：殺菌消毒：利用臭氧的廣譜殺菌能力，高效殺菌消毒，營(yíng)造潔凈空間，適合食品加工廠、純凈水廠、制藥廠、屠宰廠等處。除臭除異味，食品保鮮：利用臭氧的強(qiáng)氧化性，除臭除異味，消除冷庫(kù)、屠宰場(chǎng)、儲(chǔ)物倉(cāng)庫(kù)的異味，并有食品保鮮功能。耐受性強(qiáng)：本系列產(chǎn)品適用范圍廣，可在低溫、潮濕條件下工作。不銹鋼外殼，美觀大方，遙控定時(shí)，操作簡(jiǎn)便。產(chǎn)品消毒滅菌特點(diǎn)：（1）、具有廣譜、高效、快速消毒滅菌特性；（2）、殺菌速度是氯的600-3000倍；、臭氧在消毒過(guò)程中，迅速還原為氧氣，無(wú)污染，無(wú)殘留，被稱(chēng)為“潔凈的消毒劑”；、臭氧處于游離狀態(tài)，消毒無(wú)死角；、原料只需要空氣和水，成本低，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠；、完全符合國(guó)家衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》、食品企業(yè)HACCP體系和GMP管理標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)車(chē)間、庫(kù)房、等空間的滅菌標(biāo)準(zhǔn)，是一種理想的安全高效、綠色環(huán)保的專(zhuān)業(yè)消毒設(shè)備，能夠大大地降低肉品的有害細(xì)菌數(shù)量延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，提高肉品品質(zhì)。六、投資58萬(wàn)元，為企業(yè)新裝備湖北合力專(zhuān)用汽車(chē)制造有限公司制造的EQ5126XXYKJ2型冷藏車(chē)三輛。該車(chē)功能特點(diǎn)：卓越內(nèi)涵：國(guó)際先進(jìn)的全封閉聚酯板塊結(jié)構(gòu)廂體，較傳統(tǒng)的“整體式結(jié)構(gòu)”、“分板塊注入發(fā)泡結(jié)構(gòu)”和“敞開(kāi)式三明治結(jié)構(gòu)”保溫性能更好，強(qiáng)度更高。多腔抗低溫絕熱密封條，有效增強(qiáng)門(mén)體與門(mén)體與廂體之間的氣密性，降低廂體冷量損耗。廂體重量輕，節(jié)省主機(jī)動(dòng)力；廂板無(wú)接縫，表面光滑、易清洗、抗沖擊、耐腐蝕。量身打造：專(zhuān)業(yè)技術(shù)保證專(zhuān)業(yè)實(shí)現(xiàn)動(dòng)力、制冷、保溫的最佳匹配。專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)任意側(cè)門(mén)、不同厚度廂板、夾隔不同溫區(qū)、不同材質(zhì)及色彩的內(nèi)外廂體蒙皮等，經(jīng)濟(jì)便捷、個(gè)性環(huán)保。隨你所需安裝鋁導(dǎo)軌、貨物固定及懸掛裝置、升降尾板、車(chē)載GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)等60多種精良輔助裝置，保駕護(hù)航，全新體驗(yàn)。時(shí)尚外觀。七、更新企業(yè)污水（物）處理設(shè)備我企業(yè)這次痛下決心48萬(wàn)元，更新改造污水（物）處理設(shè)備，引進(jìn)武漢寶樂(lè)工程有限公司生產(chǎn)的肉類(lèi)加工企業(yè)和屠宰場(chǎng)污水（物）處理設(shè)備。BL-011型污水處理設(shè)備主要用于生活污水和之類(lèi)似的的工業(yè)有機(jī)廢水的處理，其處理方法是采用目前較為先進(jìn)、成熟的生化處理技術(shù)-生物接觸氧化法。水質(zhì)設(shè)計(jì)按進(jìn)水BOD平均200mg/l設(shè)計(jì)。BL-011型設(shè)備主要有七個(gè)組成部分：1、全自動(dòng)機(jī)械格柵2、缺氧池3、雙級(jí)生物接觸氧化池4、二沉池5、消毒池6、污泥池7、風(fēng)機(jī)房、全自動(dòng)控制系統(tǒng)。BL-011型設(shè)備廣泛用于：賓館、學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)、療養(yǎng)院、住宅區(qū)等；生活污水的處理：水產(chǎn)場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、鮮奶加工廠等生產(chǎn)廢水的處理。設(shè)備水處理能力0.3T/h-40T/h—45T/h-100T/h以上可多箱體組裝或鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)（祥見(jiàn)第八章環(huán)境影響評(píng)價(jià)）。第五章生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程方案本項(xiàng)目的生產(chǎn)將在設(shè)備選型到冷藏、運(yùn)輸過(guò)程及管理都采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)。生產(chǎn)設(shè)備選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，應(yīng)用國(guó)際上新型的生產(chǎn)工藝。硬件設(shè)施的先進(jìn)和完備，既滿足了生產(chǎn)的需要，又達(dá)到了綠色食品生產(chǎn)線的要求。導(dǎo)入ISO9000系列質(zhì)量管理體系，引入國(guó)際上WHO與CAC推行的公認(rèn)HACCP食品安全保障體系，進(jìn)行食品冷鏈的建設(shè)與生產(chǎn)的布局及工藝流程的合理化安排。制定食品安全保障體系，保證消費(fèi)者健康安全。按照國(guó)際高標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)分割肉車(chē)間的工作環(huán)境溫度嚴(yán)格控制，配備專(zhuān)有密封的冷藏車(chē)，保證了運(yùn)輸過(guò)程的恒溫保鮮，防止了食品的在途污染，形成生產(chǎn)工藝流程中的冷藏鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)育肥豬飼養(yǎng)、檢疫、屠宰、冷凍、冷藏、配送、銷(xiāo)售等生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，使每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可依、按照標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)全程質(zhì)量控制。建立中心化驗(yàn)系統(tǒng)，從原材料入廠到成品出庫(kù)進(jìn)行全程跟蹤，做到衛(wèi)生、質(zhì)量等各方面的控制數(shù)字化，用數(shù)字來(lái)說(shuō)明問(wèn)題。本項(xiàng)目在生產(chǎn)、冷藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量。生產(chǎn)中宰殺后的胴體的低溫庫(kù)中進(jìn)行冷卻，將胴體在排酸間進(jìn)行24小時(shí)排酸。分割間溫度控制在10℃以下。冷卻肉儲(chǔ)存在保鮮庫(kù)中，庫(kù)溫控制在0℃-4℃、冷凍肉儲(chǔ)存在冷藏庫(kù)，庫(kù)溫控制在-18℃-20℃。產(chǎn)品銷(xiāo)售用冷藏車(chē)運(yùn)輸，保證冷鏈的完善。工藝流程生豬屠宰（低溫環(huán)境）—劈半—予冷排酸—分割包裝—結(jié)凍—冷藏—出庫(kù)—低溫運(yùn)輸—低溫銷(xiāo)售柜（或消費(fèi)才）設(shè)備方案本項(xiàng)目選用設(shè)備主要有氨壓縮機(jī)、蒸發(fā)式冷凝器、高壓儲(chǔ)液器及附屬設(shè)備、溫度測(cè)控及監(jiān)控設(shè)備等。在設(shè)備選型上力求技術(shù)先進(jìn)以降低生產(chǎn)能源消耗、降低產(chǎn)品成本，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、增加產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力。章六章投資估算與資金籌措及使用項(xiàng)目總投資估算：項(xiàng)目總投資估算為328萬(wàn)元，全部用于固定資產(chǎn)投資。資金來(lái)源與籌措：申請(qǐng)上級(jí)財(cái)政無(wú)償扶持資金100萬(wàn)元人民幣，自籌資金228萬(wàn)元人民幣。財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金使用方向?yàn)椋喝坑糜谏?jí)肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量信息可追溯體系建設(shè)、提升屠宰廠病死豬無(wú)害化處理設(shè)備和病死豬無(wú)害化處理監(jiān)控系統(tǒng)，完成企業(yè)的升級(jí)示范性改造。投資具體項(xiàng)目分別是：用于高標(biāo)準(zhǔn)肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量信息網(wǎng)絡(luò)可追溯體系建設(shè)的資金為48萬(wàn)元；引進(jìn)國(guó)際上比較先進(jìn)的、保障肉類(lèi)產(chǎn)品安全的CSB追溯系統(tǒng)建設(shè)的投資44萬(wàn)元；用于購(gòu)進(jìn)屠宰場(chǎng)病死豬無(wú)害化處理設(shè)備和病死豬無(wú)害化處理監(jiān)控系統(tǒng)的資金46萬(wàn)元；用于升級(jí)改造生豬屠宰冷鏈加工機(jī)械設(shè)備的資金35萬(wàn)元；用于屠宰工藝流程和分割肉生產(chǎn)工藝流程升級(jí)的資金27萬(wàn)元；用于購(gòu)置先進(jìn)的無(wú)公害臭氧消毒滅菌設(shè)備，提高肉類(lèi)品質(zhì)，投資資金22萬(wàn)元；用于改造污物（水）處理，增加環(huán)保項(xiàng)目，提高環(huán)保質(zhì)量的資金48萬(wàn)元；用于購(gòu)進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)冷藏運(yùn)輸車(chē)3輛的資金58萬(wàn)元。流動(dòng)資金由企業(yè)另行安排300萬(wàn)元。不在328萬(wàn)元的固定資產(chǎn)投資之內(nèi)。申請(qǐng)財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金的理由是：我們企業(yè)的這次生豬屠宰冷鏈加工升級(jí)改造，投資較大，要達(dá)到精分割、小包裝、可追溯、能監(jiān)控、無(wú)公害、高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，面向全國(guó)市場(chǎng)，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，占用資金大，流動(dòng)資金經(jīng)常處在緊張狀態(tài)。所以申請(qǐng)財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金扶持一下。，資金使用及管理項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資資金全部用于升級(jí)改造、購(gòu)置先進(jìn)設(shè)備，改良加工工藝，提高產(chǎn)品品質(zhì)上。實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象和挪作他用。在資金管理上，我們自覺(jué)必須接受相關(guān)部門(mén)的全過(guò)程監(jiān)控，使有限的資金發(fā)揮出預(yù)期的投資效果。第七章市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案市場(chǎng)分析食物是人類(lèi)生存最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)，從人類(lèi)祖先只有解決“以食充饑”的簡(jiǎn)單欲望開(kāi)始，到后來(lái)的養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的發(fā)展以及現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)的興起，人類(lèi)在解決饑食上，不僅需要“量”來(lái)保證，更重要的是對(duì)“質(zhì)”提出了更高的要求。如今，人類(lèi)食品不光需要米面等主食品，更需要有含高蛋白、低脂肪、多維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成份的魚(yú)、肉、禽、蛋等副食品。在現(xiàn)階段我國(guó)傳統(tǒng)的副食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)上看，豬肉仍作為主要副食品，在我國(guó)肉類(lèi)食品消費(fèi)中占主導(dǎo)地位，其消費(fèi)量仍占60%以上。從豬肉的消費(fèi)需求上看，在我國(guó)，除回族等少數(shù)伊斯蘭教人外，98%的人口均以該食品作為主要副食品，市場(chǎng)銷(xiāo)售量極大。從現(xiàn)有生產(chǎn)能力上看，據(jù)聯(lián)合國(guó)1997年統(tǒng)計(jì)表明，1997年，全國(guó)出欄肉豬5.67億頭，豬肉產(chǎn)量4328.2萬(wàn)噸，人均豬肉產(chǎn)量34.8千克，超過(guò)世界平均15.19千克，出欄肉豬數(shù)與豬肉產(chǎn)量均占世界第一。但是，從養(yǎng)殖生產(chǎn)水平來(lái)看，仍然比較落后，生豬出欄率為121.08%，低于世界平均122.36%，大大落后于丹麥（179.72%）、日本（168.72%）、法國(guó)（170.30%）、加拿大（128.09%）等國(guó)，在全世界排列第13位。同時(shí)，我國(guó)肉豬生產(chǎn)存在著瘦肉率低、胴體品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益低下等問(wèn)題，其原因表現(xiàn)為：傳統(tǒng)散養(yǎng)的地方豬，均以碳水化合物為主的飼糧，豬體脂肪沉積較多，瘦肉率不高，加上豬種品質(zhì)引進(jìn)雜交的不夠；另一方面，我國(guó)的生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期以來(lái)一直處于低利潤(rùn)區(qū)，豬糧比價(jià)不合理，最低時(shí)僅為4：1，而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的豬糧比價(jià)大約為7—10：1，因而導(dǎo)致許多農(nóng)戶(hù)及企業(yè)嚴(yán)重虧損，紛紛下馬轉(zhuǎn)產(chǎn)。從消費(fèi)現(xiàn)狀上分析看，據(jù)聯(lián)合國(guó)1997年統(tǒng)計(jì)，全世界人類(lèi)肉類(lèi)消費(fèi)中，豬肉占40%左右，我國(guó)則為67%。據(jù)近20年有關(guān)數(shù)據(jù)看，我國(guó)豬肉消費(fèi)從比例上看是逐年下降，但數(shù)量上仍在增加。1981年，豬肉消費(fèi)占整個(gè)肉類(lèi)消費(fèi)的94%，1991年降至78.2，1997年降至67%，但總消費(fèi)量仍在增長(zhǎng)，是朝著高蛋白、低脂肪、多瘦肉方面發(fā)展。據(jù)預(yù)測(cè)，到2010年，我國(guó)人口將達(dá)到14.04億，人均肉類(lèi)年消費(fèi)量將達(dá)到70千克，以豬肉消費(fèi)比例為60%計(jì)，全國(guó)豬肉需求量為5896.8萬(wàn)噸，屆時(shí)年需出欄肉豬（每頭90千克、胴體76千克計(jì)）7.86億頭以上。由于我國(guó)的土地資源有限，糧食產(chǎn)量有限，必須通過(guò)規(guī)?；?、無(wú)公害化養(yǎng)殖，提高肉豬養(yǎng)殖生產(chǎn)力，提高品質(zhì)，降低成本，積極實(shí)施品質(zhì)優(yōu)化戰(zhàn)略，在提高瘦肉率、滿足消費(fèi)者新的消費(fèi)需求上下功夫，方能滿足今后的消費(fèi)需求。產(chǎn)品生產(chǎn)及銷(xiāo)售方案項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模為：年屠宰生豬10萬(wàn)頭，屠宰凈膛率為73.5%，內(nèi)臟及豬頭腳為15%，年產(chǎn)白條肉7350噸，副產(chǎn)品1500噸。項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)銷(xiāo)售方案為：市場(chǎng)定位于全盟城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及周邊的白城、齊齊哈爾、哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)、通遼等城市，并積極開(kāi)發(fā)蒙古國(guó)市場(chǎng)。主要采取與上述城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供貨關(guān)系，做到均衡供應(yīng)、批量供應(yīng)，以穩(wěn)定銷(xiāo)售價(jià)格。在供貨方式上，全盟城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和白城市場(chǎng)以鮮肉直供，齊齊哈爾、哈爾濱、長(zhǎng)春、沈陽(yáng)等大中城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以冷鮮肉和冰鮮白條肉配送供應(yīng)。銷(xiāo)售策略及營(yíng)銷(xiāo)模式項(xiàng)目產(chǎn)品的銷(xiāo)售策略及營(yíng)銷(xiāo)模式是采取以本烏蘭浩特市為中心，以占領(lǐng)周邊縣級(jí)中小城市及周邊大城市部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為中心的銷(xiāo)售策略和營(yíng)銷(xiāo)模式。首先以鮮白條肉占領(lǐng)本地及周邊中小城市片狀市場(chǎng)，然后以鮮肉和冰鮮白條肉等占領(lǐng)大中城市的點(diǎn)狀市場(chǎng)，以求擴(kuò)大市場(chǎng)份額。在大中城市的銷(xiāo)售策略上，以代理商為主，項(xiàng)目單位暫不設(shè)直銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)。銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項(xiàng)目單位注重銷(xiāo)售隊(duì)伍建設(shè)，建立以營(yíng)銷(xiāo)副總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的營(yíng)銷(xiāo)部。注重招聘優(yōu)秀銷(xiāo)售人員，以量定酬，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣。在銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)上，根據(jù)其市場(chǎng)需求，建立自己的直銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和代理營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制，追求企業(yè)利益最大化。第八章組織機(jī)構(gòu)與管理模式分工定崗、各負(fù)其責(zé)本項(xiàng)目建設(shè)階段在董事長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，設(shè)立以董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理XX為主的項(xiàng)目辦和設(shè)備部、監(jiān)理部、總工部等部門(mén)，對(duì)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工、設(shè)備選購(gòu)、設(shè)備安裝等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。，魏經(jīng)理、王工程師、趙主任三人誰(shuí)具體負(fù)責(zé)。分工情況是：魏經(jīng)理、王工程師負(fù)責(zé)機(jī)械設(shè)備采購(gòu)安裝、具體生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，趙主任負(fù)責(zé)企業(yè)規(guī)章制度的制定和內(nèi)業(yè)管理。本企業(yè)正式運(yùn)營(yíng)時(shí)，實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，在總經(jīng)理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，公司下設(shè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、技術(shù)、人事、財(cái)務(wù)、銷(xiāo)售、市場(chǎng)和研發(fā)等職能部門(mén)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和行政事務(wù)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，各負(fù)其責(zé)。公司最高權(quán)力機(jī)構(gòu)為董事會(huì)，董事會(huì)設(shè)董事長(zhǎng)一名；公司日常最高管理者為總經(jīng)理；整個(gè)管理機(jī)構(gòu)還包括技術(shù)部、生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部等部門(mén)。項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理模式項(xiàng)目建成后在管理體制上，實(shí)行管理模式企業(yè)化、管理手段現(xiàn)代化，管理措施科學(xué)化、管理目標(biāo)責(zé)任化。在運(yùn)營(yíng)機(jī)制上，要打破所有制界限，實(shí)行多種經(jīng)營(yíng)形式并存，按照“自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，自我發(fā)展，自我約束”的方針，有序地組織生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，宜統(tǒng)則統(tǒng)，宜放則放，宜合則合，宜分則分。要制定優(yōu)惠的生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)政策和建立寬松的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。公司建立完善的現(xiàn)代化管理體系，實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的逐級(jí)分工責(zé)任制，各部門(mén)職能分明，責(zé)權(quán)統(tǒng)一，有一套行之有效的工作程序和組織程序，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001國(guó)際質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。主要經(jīng)營(yíng)管理措施抓好員工培訓(xùn)從業(yè)人員的素質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，直接關(guān)系到企業(yè)的形象和命運(yùn)。本項(xiàng)目將由公司組織工作和有關(guān)人員采取現(xiàn)場(chǎng)講解、就地培訓(xùn)的辦法，請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員講課，使相關(guān)人員提升個(gè)人素質(zhì)和科技水平，掌握基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，并要嚴(yán)格執(zhí)行工藝流程和規(guī)范，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和科技含量。注重職業(yè)安全衛(wèi)生生產(chǎn)人員衛(wèi)生：工作人員每年定期體檢，發(fā)現(xiàn)患病者，要及時(shí)治療并調(diào)離生產(chǎn)區(qū)。注意個(gè)人衛(wèi)生，身著消毒工作服，膠鞋必須經(jīng)過(guò)消毒池后，方可進(jìn)入車(chē)間，不準(zhǔn)把非生產(chǎn)用品帶入車(chē)間內(nèi)。原輔材料衛(wèi)生：原輔材料必須符合食品加工衛(wèi)生要求，由廠外運(yùn)來(lái)的牲畜，經(jīng)檢驗(yàn)凡必鼻疸、炭疸、豬瘟、口蹄疫等傳染病的均不能入廠，并應(yīng)立即送急宰車(chē)間銷(xiāo)毀。凡是有殘傷及食品衛(wèi)生無(wú)害的各種疾病有迅速死亡危險(xiǎn)的牲畜應(yīng)立即進(jìn)行急宰。因此，育肥豬屠宰前需經(jīng)檢疫后方能進(jìn)屠宰線，生產(chǎn)用水必須符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，包裝材料必須符合標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)車(chē)間衛(wèi)生：生產(chǎn)車(chē)間土建結(jié)構(gòu)要注意采光充足，通風(fēng)設(shè)施齊全，保證良好通風(fēng)，車(chē)間內(nèi)注意防止蚊、蠅進(jìn)入車(chē)間，屠宰車(chē)間墻壁貼衛(wèi)生瓷磚，排水通暢，使車(chē)間環(huán)境整潔衛(wèi)生。生產(chǎn)操作衛(wèi)生：工器具、機(jī)器設(shè)備工作前需消毒干凈。加工剩下的廢棄物放到指定地點(diǎn)、及時(shí)消除。企業(yè)定員企業(yè)定員為136人，其中工人119人，管理人員5人，技術(shù)人員12人，本項(xiàng)目所需人員，工程技術(shù)人員及管理人員面向社會(huì)招聘：工人從當(dāng)?shù)氐母?、初中畢業(yè)生中通過(guò)考試擇優(yōu)錄用，培訓(xùn)后上崗。全年工作天數(shù)300天（二班生產(chǎn)）。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度準(zhǔn)備期：本項(xiàng)目準(zhǔn)備期2個(gè)月，2009年5月完成可行性研究報(bào)告編制、論證及申報(bào)工作，進(jìn)行勘察設(shè)計(jì)。建設(shè)期：本項(xiàng)目總的建設(shè)周期為半年，2009年6月1日——2009年12月30日?？尚行匝芯繄?bào)告批復(fù)后，要著手成套設(shè)備的招標(biāo)定購(gòu)工作，2009年8月前完成。2009年9月—12月完成機(jī)械設(shè)備的安裝調(diào)試和工藝流程升級(jí)改造工作。使用期：2010年1月1日開(kāi)始投產(chǎn)使用。2010年1月試生產(chǎn)；2010年3月正式生產(chǎn)；2010年年底達(dá)產(chǎn)率為100%。第八章環(huán)境影響評(píng)價(jià)一、環(huán)境影響生豬屠宰加工過(guò)程中主要污染物為污水、廢渣、臭氣和機(jī)器噪音，還有鍋爐產(chǎn)生的廢氣、廢渣。廢水廢水中含有大量的血污、毛皮、碎肉、內(nèi)臟雜物、未消化的食物及糞便等污染物，懸浮物濃度高，水呈紅褐色并有明顯的腥臭味，是一種典型的有機(jī)廢水。不含重金屬及有毒化學(xué)物質(zhì)，廢水中富含蛋白質(zhì)、油脂。廢氣本工程廢氣主要來(lái)源于鍋爐房產(chǎn)生的廢氣。廢渣生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣為鍋爐產(chǎn)生的爐渣及生豬屠宰、加工中產(chǎn)生的下腳料。噪音噪音主要來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中運(yùn)行的設(shè)備、鍋爐房風(fēng)機(jī)等。二、環(huán)境保護(hù)措施方案編制依據(jù)及原則根據(jù)國(guó)家計(jì)委、國(guó)務(wù)院環(huán)保委員會(huì)環(huán)字（1987）第002號(hào)《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)施規(guī)劃》、《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》以及國(guó)家環(huán)?？偩汁h(huán)發(fā)（2001）第19號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理工作的通知》的要求，做到工程建設(shè)和環(huán)境保護(hù)同時(shí)進(jìn)行。1、采用標(biāo)準(zhǔn)（1）《工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ87——85）；（2）《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271——2001）；《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978——1996；《工業(yè)企業(yè)廠界噪音標(biāo)準(zhǔn)》12348—90；《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。《肉類(lèi)加工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》2、廢水處理懸浮物的處理屠宰廢水的特點(diǎn)之一是懸浮物濃度很高，在處理時(shí)首先采用隔渣池與沉地處理。有機(jī)物、氨氮的處理采用厭氧－兼氧+活性污泥法廢水工藝處理。污水處理工藝流程圖如下：污水處理工藝流程圖如下：鼓風(fēng)機(jī)污水→格柵→調(diào)節(jié)池→泵→沉淀池→曝氣池→沉淀池→排放—板框壓濾機(jī)←污泥池?zé)焿m廢氣處理選用GDX高效多管除塵器，對(duì)煙氣進(jìn)行凈化處理，除塵率可達(dá)90%以上，同時(shí)盡量使用準(zhǔn)南產(chǎn)低硫煤，使經(jīng)除塵后煙氣中含塵濃度低于220mg/m3，達(dá)到鍋爐大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)（GB13271—91）中二類(lèi)地區(qū)排放250mg/m3的限制要求。廢渣處理本工程產(chǎn)生的廢渣主要是加工中產(chǎn)生的下腳料可摻入煤中燃燒。也可煉制工業(yè)用油或有機(jī)肥的原料。煤渣可用于市政建設(shè)。噪音治理對(duì)生產(chǎn)較大噪音的工業(yè)設(shè)備，可增設(shè)密封罩，減震設(shè)施等，可保證工人操作處噪音強(qiáng)度滿足《工業(yè)企業(yè)噪音控制設(shè)計(jì)規(guī)范》的要求，廠區(qū)噪音強(qiáng)度滿足《工業(yè)企業(yè)廠界噪音標(biāo)準(zhǔn)》的要求。三、環(huán)境影響評(píng)價(jià)本項(xiàng)目生產(chǎn)中產(chǎn)生廢水、生活廢水，鍋爐產(chǎn)生煙氣以及廢渣、爐渣和噪音等經(jīng)綜合治理后均控制在國(guó)家規(guī)定的指標(biāo)內(nèi)，對(duì)環(huán)境無(wú)不良影響。第九章實(shí)施項(xiàng)目的預(yù)期目標(biāo)及經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益壯大養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)該項(xiàng)目的實(shí)施，能夠充分發(fā)揮利用本地的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和龍頭企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)建設(shè)規(guī)?；i屠宰冷鏈基地建設(shè)，將帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，培育成科右前旗的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。項(xiàng)目的實(shí)施將會(huì)有力地促進(jìn)科右前旗農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為達(dá)到使畜牧業(yè)在科右前旗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值中所占的比重由2006年的36.5%提高到項(xiàng)目建成后45%以上的宏偉目標(biāo)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。通過(guò)項(xiàng)目建設(shè)，將帶動(dòng)項(xiàng)目區(qū)推廣養(yǎng)殖無(wú)公害優(yōu)質(zhì)生豬，這不僅有利于改善當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，而且有利于調(diào)整和優(yōu)化科右前旗的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使科右前旗的畜牧業(yè)真正成為經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等。該項(xiàng)目將以?xún)?nèi)蒙古草原旭升食品有限責(zé)任公司為龍頭，以規(guī)?；i養(yǎng)殖小區(qū)為基地，以冷鏈加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售為載體，采用“公司+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，訂單收購(gòu)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厣i養(yǎng)殖，同時(shí)從生豬飼養(yǎng)開(kāi)始，通過(guò)加工、銷(xiāo)售過(guò)程中鏈條的各環(huán)節(jié)反復(fù)增加附加值，形成生豬產(chǎn)業(yè)鏈，使生豬產(chǎn)業(yè)化向高利潤(rùn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。生豬飼養(yǎng)業(yè)同肉制品加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。輻射帶動(dòng)能力分析帶動(dòng)項(xiàng)目單位與農(nóng)戶(hù)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的形成項(xiàng)目單位與農(nóng)戶(hù)利益的聯(lián)結(jié)機(jī)制，能夠促進(jìn)生豬養(yǎng)殖，再以農(nóng)戶(hù)種植業(yè)生產(chǎn)，進(jìn)一步穩(wěn)固優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)源基地。這樣一種良性循環(huán)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)在項(xiàng)目建設(shè)中的帶動(dòng)和支撐作用，穩(wěn)定和完善龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)之間的關(guān)系，已成為一個(gè)利益共同體，最終形成龍頭企業(yè)與農(nóng)民雙贏的局面。輻射帶動(dòng)基地該項(xiàng)目的實(shí)施可輻射帶動(dòng)科右前旗20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖基地的壯大和發(fā)展，并可輻射到周邊地區(qū)。輻射帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)增加收入項(xiàng)目建成后，可帶動(dòng)2000戶(hù)農(nóng)戶(hù)發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)（50頭/戶(hù)），服務(wù)體系農(nóng)戶(hù)覆蓋率可達(dá)30%，農(nóng)戶(hù)收入增長(zhǎng)率為50%，可增加農(nóng)民直接就業(yè)崗位達(dá)6000個(gè)。養(yǎng)豬農(nóng)民年新增加收入500萬(wàn)元，較項(xiàng)目實(shí)施前戶(hù)均增收2500元第十章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)一、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)計(jì)算期與運(yùn)營(yíng)負(fù)荷根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度，確定本項(xiàng)目的建設(shè)期為1年，按行業(yè)有關(guān)規(guī)定運(yùn)營(yíng)期定為15年，計(jì)算期合計(jì)為16年。根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合項(xiàng)目具體情況，項(xiàng)目建成后，從公司總運(yùn)營(yíng)負(fù)荷看，第1年即項(xiàng)目建設(shè)期，第2年為設(shè)計(jì)能力的80%，第3年及以后各年均為100%。財(cái)務(wù)價(jià)格定點(diǎn)屠宰加工費(fèi)：45.2元/口；其他計(jì)算基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)其他計(jì)算參數(shù)按照國(guó)家和行業(yè)有關(guān)法規(guī)并結(jié)合項(xiàng)目的具體情況選取。燃料動(dòng)力費(fèi)：年耗水量6萬(wàn)噸，噸水價(jià)格3.5元。年耗電18萬(wàn)kwh，電價(jià)0.72元／kwh；年耗煤炭1000噸，噸價(jià)550元。燃料動(dòng)力費(fèi)為88.96萬(wàn)元。折舊費(fèi)：本項(xiàng)目按平均年限法計(jì)算折舊，凈殘值率按10％計(jì)，固定資產(chǎn)總值為464.32萬(wàn)元，其中利用原有固定資產(chǎn)136.32萬(wàn)元，新增固定資產(chǎn)328萬(wàn)元，期末凈殘值46.42萬(wàn)元。設(shè)備和建筑物折舊年限均取15年，年折舊費(fèi)27.86萬(wàn)元。詳見(jiàn)固定資產(chǎn)折舊估算表10-2-1。攤銷(xiāo)費(fèi)：無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)零萬(wàn)元。工資及福利費(fèi)：勞動(dòng)定員120人，按人均12000元／年計(jì)算，福利費(fèi)按工資的14%計(jì)算，年工資福利費(fèi)為164.16萬(wàn)元。修理費(fèi)：按固定資產(chǎn)總值的2％計(jì)取，年修理費(fèi)為9.29萬(wàn)元。其他費(fèi)用：按營(yíng)業(yè)收入4％計(jì)算，年其他費(fèi)用為18.08萬(wàn)元。增值稅稅率按加工收入的6%估算。城市建設(shè)維護(hù)建設(shè)稅按增值稅7％計(jì)。教育附加費(fèi)按增值稅的4％計(jì)。企業(yè)所得稅率：25％。盈余公積金：按稅后利潤(rùn)的10％計(jì)。折現(xiàn)率：按行業(yè)規(guī)定，確定折現(xiàn)率為8％，同時(shí)也作為項(xiàng)目?jī)?nèi)部收益率指標(biāo)的判據(jù)（基準(zhǔn)收益率）。營(yíng)業(yè)收入和稅金估算按照項(xiàng)目確定的商品量和價(jià)格，計(jì)算項(xiàng)目投產(chǎn)的各年銷(xiāo)售收入和稅金。正常年份，營(yíng)業(yè)收入452萬(wàn)元，增值稅27.12萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)稅金及附加2.98萬(wàn)元。詳見(jiàn)營(yíng)業(yè)收入和稅金及附加估算表10－1。成本費(fèi)用估算總成本費(fèi)用的估算詳見(jiàn)總成本費(fèi)用估算表10—2，各年不盡相同，以第3年為例，年總成本費(fèi)用為308.35萬(wàn)元，年經(jīng)營(yíng)成本為280.49萬(wàn)元。利潤(rùn)估算正常年份，年利潤(rùn)總額為113.55萬(wàn)元。詳見(jiàn)利潤(rùn)與利潤(rùn)分配表10-3，盈利能力分析本項(xiàng)目生產(chǎn)期按15年計(jì)算，項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量分析結(jié)果如下：稅前財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(ic=8%)457.04萬(wàn)元；項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率16.1%；投資回收期6.88年。稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(ic=8%)246.33萬(wàn)元；項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率12.52%；投資回收期8.2年。詳見(jiàn)項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表10—4，全部投資利潤(rùn)率14.86％。財(cái)務(wù)生存能力分析項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)各年的凈現(xiàn)金流量及累計(jì)盈余資金均為正值，各年均有足夠的凈現(xiàn)金流量維持項(xiàng)目的正常運(yùn)營(yíng)，可保證項(xiàng)目財(cái)務(wù)的可持續(xù)性。詳見(jiàn)項(xiàng)目計(jì)劃現(xiàn)金流量表10－5。不確定性分析1、敏感性分析在建設(shè)投資、產(chǎn)品售價(jià)、經(jīng)營(yíng)成本等不確定因素變化的情況下，分別對(duì)項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率進(jìn)行單因素敏感性分析。詳見(jiàn)敏感性分析表10—6。敏感性分析表10—6序序號(hào)不確定因素不確定因素變化率項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率敏感度系數(shù)基本方案12.521銷(xiāo)售價(jià)格變化10%18.554.82-10%6.01-5.202建設(shè)投資變化10%11.57-0.76-10%13.560.8333經(jīng)營(yíng)成本變化10%8.49-3.22-10%16.383.08表中說(shuō)明，建設(shè)投資，產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格、經(jīng)營(yíng)成本三個(gè)變量中，最敏感的是銷(xiāo)售價(jià)格，其次是經(jīng)營(yíng)成本。當(dāng)銷(xiāo)售價(jià)格增加或減少10%時(shí)，IRR分別提高6.03%或降低6.51%，項(xiàng)目仍能達(dá)到行業(yè)基準(zhǔn)收益率的要求，項(xiàng)目有一定抗風(fēng)險(xiǎn)能力。根據(jù)敏感性分析表繪制敏感性分析圖。詳見(jiàn)敏感性分析圖10—1。敏感性分析圖10—1505040302010-20-15-505101520-102、盈虧平衡分析1）計(jì)算盈虧平衡點(diǎn)以生產(chǎn)能力利用率表示有盈虧平衡點(diǎn)（BEP）固定成本BEP=×100%銷(xiāo)售收入-可變成本-稅金219.39=×100%452-88.96-30.10=65.89%盈虧平衡時(shí)的銷(xiāo)售收入EP=452×65.89%=297.82萬(wàn)元。計(jì)算結(jié)果表明，當(dāng)生產(chǎn)能力利用率為65.89%，即當(dāng)銷(xiāo)售收入達(dá)到297.82萬(wàn)元時(shí)，企業(yè)即可保本，表明項(xiàng)目能承受較大的風(fēng)險(xiǎn)。2）繪制盈虧平衡圖詳見(jiàn)盈虧平衡圖10—2。8、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論從項(xiàng)目總體看，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為12.52%，大大超過(guò)基準(zhǔn)收益率8%的要求。從敏感性分析看，項(xiàng)目有一定抗風(fēng)險(xiǎn)能力。盈虧平衡圖10—250040050040025