火龍果種植加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范項目可行性研究報告

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火龍果種植加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范項目可行性研究報告一、項目單位基本情況項目申請單位是2004年在**市新注冊的民營企業(yè)，注冊資金600萬元，兩年來，項目單位積極走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，取得了顯著的成績，2006年被評為**市評為龍頭企業(yè)。項目單位擁有一個團(tuán)結(jié)創(chuàng)新、堅強(qiáng)務(wù)實、責(zé)任心強(qiáng)、能妥善解決各種難題的領(lǐng)導(dǎo)集體，匯集了一批懂經(jīng)營、會管理的中層干部，凝聚了一批熱愛**事業(yè)、忠實執(zhí)行公司決策的員工隊伍；具備了融進(jìn)大智慧、高技能人才的實力；疏通了能夠為項目單位的發(fā)展源源不斷地輸送人才的渠道。目前，項目單位有農(nóng)藝師、工程師以上職稱的技術(shù)人員20人，技術(shù)力量雄厚；并設(shè)有項目咨詢專家組，專門指導(dǎo)科技項目的開發(fā)與實施，有較強(qiáng)的技術(shù)開發(fā)能力和豐富的項目管理經(jīng)驗。2005年以來公司通過股東不斷增加股金，在示范基地建設(shè)和引進(jìn)新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)等方面累計投入了將近4000萬元，目前項目申請單位火龍果栽培面積達(dá)到了4000畝，其中投產(chǎn)面積1000畝，成為國內(nèi)連片種植火龍果面積最大的生產(chǎn)基地之一。然而，目前的原料仍沒有達(dá)到加工設(shè)計的需要，項目申請申請單位計劃在原有種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，2007年再擴(kuò)種3000畝火龍果面積，進(jìn)一步開展火龍果鮮果、鮮花深加工的技術(shù)研究，真正做大做強(qiáng)火龍果產(chǎn)業(yè)。2004年5月以來，項目單位在通過委托**理工大學(xué)等科研單位對火龍果脫水干花及火龍果保健飲料進(jìn)行了系統(tǒng)研究和技術(shù)攻關(guān)，同時，項目單位在莊園內(nèi)建立了加工廠區(qū)，擬通過引進(jìn)先進(jìn)的加工生產(chǎn)線，實現(xiàn)火龍果產(chǎn)品的增值。項目申請單位以連鎖農(nóng)莊的經(jīng)營模式，在全國建立起了自己的銷售網(wǎng)點(diǎn)，目前已擁有50多家分布多個地區(qū)、城市的分（子）公司、專賣店和2000多人的營銷精英，為項目申請單位的火龍果產(chǎn)品進(jìn)入市場提供了最便捷的途徑。項目協(xié)作科研單位---**理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院是國家教育部與廣東省共建的高等教學(xué)與科研單位之一，擁有教職員工85人，其中，“長江學(xué)者”特聘教授1人，澳大利亞皇家化學(xué)學(xué)會Fellow1人，美國科學(xué)院Fellow1人，教授14人（博士生導(dǎo)師13人）、副教授、副研究員及高工35人，具有博士學(xué)位的中青年教師42人。學(xué)院設(shè)臵了二個一級學(xué)科博士點(diǎn)，一個國家級重點(diǎn)學(xué)科、一個國家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科、二個博士后流動站、7個博士點(diǎn)和7個碩士點(diǎn)，擁有價值10萬元以上的儀器設(shè)備100多臺，總價值超過6，800余萬元，實驗室面積超過6，800多平方米。近十年來，學(xué)院積極組織開展科學(xué)研究，承擔(dān)省部級以上項目330多項，獲國家專利70多項，在國內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊發(fā)表高水平的科研論文2000多篇，取得技術(shù)鑒定成果近100項，獲獎成果近40項，其中國家級獎勵3項，省部級獎勵30多項。這些科研成果和新技術(shù)為我國食品、生物領(lǐng)域技術(shù)水平的提高做出了重要貢獻(xiàn)，產(chǎn)生了良好的社會經(jīng)濟(jì)效益。輕工與食品學(xué)院的技術(shù)優(yōu)勢：首先，**理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院是國內(nèi)最早開展果蔬深加工以及技術(shù)保健功能成分研究的單位之一，對果蔬深加工的研究一直在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。第二，**理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院對果蔬深加工的研究具有系統(tǒng)性和連續(xù)性。第三，**理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院對果蔬深加工的工藝及設(shè)備方面的研究，以及產(chǎn)業(yè)化方面在國內(nèi)處于領(lǐng)先地位。四，**理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院作為地處改革開放前沿廣東省的工科院校，在與生產(chǎn)部門的緊密協(xié)作、將研究單位的技術(shù)優(yōu)勢開發(fā)為市場需要的產(chǎn)品方面具有一定的優(yōu)勢和經(jīng)驗。二、擬建項目基本情況項目名稱：火龍果種植加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范建設(shè)建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建、新建擬建地點(diǎn)：項目申請單位設(shè)在**市防城區(qū)華石鎮(zhèn)的工業(yè)園區(qū)內(nèi)。建設(shè)目標(biāo)充分整合地方優(yōu)勢資源，在通過對火龍果加工技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，綜合開發(fā)火龍果系列產(chǎn)品，并通過公司+基地+農(nóng)戶的形式發(fā)動群眾種植火龍果，增加農(nóng)民收入，為優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、推進(jìn)火龍果生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供示范樣板，以此實現(xiàn)火龍果產(chǎn)業(yè)化和促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。階段性目標(biāo)實施階時間 目標(biāo)內(nèi)容第一階08年8月至08年10火龍果花、果、枝條營養(yǎng)成分分第二階08年10月至09年5火龍果機(jī)械設(shè)備設(shè)計生產(chǎn)第三階09年1月至09年5月開發(fā)3000畝面積的高標(biāo)準(zhǔn)果園第四階09年6月至09年9月火龍果系列保健品的小試第五階09年10月至10年2火龍果系列保健品的中試主要產(chǎn)品及技術(shù)指標(biāo)生產(chǎn)新產(chǎn)品2個：即火龍果干花、火龍果保健飲料；制定火龍果枝條、火龍果黑籽產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)；申請1～2項專利技術(shù)。3、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（1）項目申請單位3000畝火龍果新種面積投產(chǎn)后單位面積產(chǎn)量達(dá)到1500公斤/畝，鮮果年總產(chǎn)量4500噸，鮮花總產(chǎn)量3300噸。（2）加工產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模：達(dá)產(chǎn)期年產(chǎn)火龍果干花255噸，火龍果保健飲料1912.5噸。新增產(chǎn)值：21930萬元。新增產(chǎn)品銷售收入：18604.5萬元。新增利潤：8046.0萬元。（5）新增稅金總額:4190.3萬元。三、項目建設(shè)的必要性是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化的需要火龍果最適生長溫區(qū)在25℃～35℃之間，溫度低于10℃和高于38℃將停止生長，以植物特有的短暫休眠抗逆。5℃以下低溫可能導(dǎo)致凍害，幼芽、嫩枝，甚至包括部分成熟枝也會被凍傷或凍死。項目申請單位所在地——防城區(qū)地處十萬大山南麓，冬季溫暖，全年無霜，火龍果不會發(fā)生凍害現(xiàn)象，是種植火龍果最理想?yún)^(qū)域。**市擁有豐富的南亞熱帶水果自然資源，要使**市農(nóng)業(yè)上一個新臺階，使農(nóng)民收入有一個大的提高，就必須要加強(qiáng)特色水果的開發(fā)，這是提高水果生產(chǎn)的效益和競爭力、促進(jìn)農(nóng)民增收、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化的重要措施。而大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工又是確保特色水果開發(fā)成功的必然選擇。只有通過不斷引進(jìn)先進(jìn)品種和技術(shù)，走種植與加工相結(jié)合的路子，實行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，才能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整與優(yōu)化。所以，發(fā)展火龍果產(chǎn)品深加工是實現(xiàn)水果結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化的需要。是滿足我國水果市場多元化發(fā)展的需要隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，人們對生活質(zhì)量和食品品質(zhì)提出了更高的要求，追求純天然、無污染的健康食品已成為一種時尚，火龍果作為一種無污染的天然食品，日益受到各國的...............重視。我國也把發(fā)展“營養(yǎng)、保健、益智、抗衰”食品列為今后食品工業(yè)的重點(diǎn)。而火龍果是一種珍貴的水果，它富含的多種氨基酸和人體必需的維生素，在醫(yī)療保健方面，它有著與它的近親--蘆薈相同的美容效果，火龍果的花具有明目、降水的功效，此外，還有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑、解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效，是人類理想的保健食品之一。實施火龍果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，為我國市場提供安全、衛(wèi)生、保健的火龍果深加工產(chǎn)品，是水果產(chǎn)品多元化的需要，使其它不能栽培火龍果的地區(qū)的群眾也能享用到火龍果，使火龍果的保健功能造福社會。實施本項目，火龍果鮮果、鮮花加工成保健產(chǎn)品，不僅可促使地方低值資源轉(zhuǎn)變成高附加值產(chǎn)品，并走向國際市場，創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益具有重要的理論和現(xiàn)實意義，而且對于循環(huán)經(jīng)濟(jì)具有顯著的示范作用。是實現(xiàn)農(nóng)民增收的需要**市種植火龍果已有一定規(guī)模，全市火龍果栽培總面積近5000畝，平均畝產(chǎn)僅為700公斤左右，畝產(chǎn)值約3000元，初顯火龍果生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，但離目標(biāo)產(chǎn)量1500公斤/畝還有較大差距，通過推廣火龍果無公害栽培技術(shù)，充分挖掘火龍果增產(chǎn)潛力，對于促進(jìn)農(nóng)民的增收致富發(fā)揮著重要的作用。火龍果花量大，目前在生產(chǎn)上，為了提高座果率和果實的品質(zhì)，每年每畝都要疏去約1000公斤的火龍果花，由于當(dāng)?shù)厝藗儧]有食用火龍果鮮花的習(xí)慣，既費(fèi)耗人工，又浪費(fèi)了大量的花朵。本項目通過引入火龍果微波干燥加工生產(chǎn)線及加工工藝，大量收購農(nóng)民的火龍果花進(jìn)行深加工，以此促進(jìn)農(nóng)民增收。如果按每1元/公斤元收購，農(nóng)民每畝可增收1000元。農(nóng)民賣果難、增收難一直是困擾各級政府的重要問題，通過對火龍果鮮果進(jìn)行的深度加工和綜合利用，可為政府解決“三農(nóng)”問題分憂，同時還可促進(jìn)火龍果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。引進(jìn)了脫水火龍果保健飲料生產(chǎn)線后，項目單位將采取公司+基地+農(nóng)戶的形式，保價收購農(nóng)民生產(chǎn)的火龍果原產(chǎn)品，可確保農(nóng)民增收。按目前鮮果2元/公斤保價回收，達(dá)到盛產(chǎn)期的火龍果每畝產(chǎn)值至少可達(dá)3000元，畝增收約2000元。從上面分析可見，實施本項目對充分利用地方優(yōu)勢資源，使資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化、解決水果產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)性不足有著重要意義，項目是幫助農(nóng)民增收，實現(xiàn)致富奔小康的需要。因此，實施本項目是非常必要的。四、建設(shè)用地及廠址選擇（一）場址所在位臵現(xiàn)狀項目建設(shè)地點(diǎn)：選擇在**市防城區(qū)華石鎮(zhèn)黃江村項目申請單位火龍果莊園內(nèi)。占地面積：加工區(qū)占地面積200畝，種植示范區(qū)面積3000畝。土地利用現(xiàn)狀：2002年以來項目申請單位累計發(fā)展火龍果面積4000多畝，2007年計劃新開墾種植面積3000畝，目前項目區(qū)周邊仍有可開發(fā)利用的土地面積近6000畝，土地資源豐富，完全可滿足種植區(qū)以及加工廠用地的需要。（二）場址建設(shè)條件地形、地貌、地震情況該項目場址的地形地貌屬于低丘陵山地，沒有發(fā)生過地震、山體滑坡等自然災(zāi)害現(xiàn)象。工程地質(zhì)與水位地質(zhì)項目區(qū)的土層深厚、土質(zhì)疏松、有機(jī)質(zhì)比較豐富；水質(zhì)好，水位較低，無污染，排灌方便。氣候條件優(yōu)越**市地處廣西西南部，屬于南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，光照充足，幾乎終年無霜，是火龍果生長發(fā)育的理想地帶。國土、城鎮(zhèn)規(guī)劃項目區(qū)所在地已經(jīng)作出了城鎮(zhèn)規(guī)劃，國土資源規(guī)劃發(fā)展合理，不會與項目的開發(fā)造成沖突，這為項目的實施提供良好的土地資源和投資環(huán)境。社會環(huán)境條件2004年**市出臺了一系列鼓勵外來企業(yè)投資的優(yōu)惠政策，當(dāng)?shù)卣畬υ擁椖糠浅Ｖ匾暎⒔o予大力支持，項目區(qū)周圍治安環(huán)境良好，農(nóng)民參與火龍果開發(fā)種植積極性高。6、交通運(yùn)輸條件目前，**市與外部連通的交通干線有欽防、南防高速公路、南防鐵路和**通往國內(nèi)外諸多港口的航線，市內(nèi)已實現(xiàn)村村通公路。項目區(qū)距東興一級口岸僅50公里，距**市區(qū)17公里，發(fā)達(dá)的海、陸交通干線為項目的物資及產(chǎn)品的進(jìn)出提供了便捷的條件。五、資源可利用量資源可利用量項目區(qū)仍有待開墾的丘陵山地面積6000多畝，項目單位已與農(nóng)戶簽訂了租用合同，完全可以滿足3000畝種植基地以及200畝新工業(yè)園建設(shè)用地的需要。資源品位情況防城區(qū)地處十萬大山，具有良好的環(huán)境優(yōu)勢，有利于進(jìn)行火龍果綠色產(chǎn)品的開發(fā)；目前基地的火龍果多以紅皮紅肉和白肉品種為主，新開墾的果園以發(fā)展紅皮紅肉型品種為主，以此促進(jìn)品質(zhì)的提高。主要原材料、燃料供應(yīng)主要原材料品種、質(zhì)量、年需要量、來源及運(yùn)輸方式項目實施單位3年來累計投資近4000萬元，引進(jìn)了臺灣優(yōu)良的火龍果品種，目前基地內(nèi)火龍果種植面積超過4000多畝，達(dá)產(chǎn)期后年產(chǎn)鮮果4500噸，年產(chǎn)鮮花3300噸，目前，可在一定的程度上滿足加工原料的需要。運(yùn)輸方式主要依靠汽車運(yùn)輸解決。主要輔助品種、質(zhì)量、年需要量、來源及運(yùn)輸方式項目主要輔助材料為肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)物資，項目區(qū)所在地—華石鎮(zhèn)生產(chǎn)資料服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)較多，大宗的生產(chǎn)物資如生物有機(jī)肥可直接通過南寧等生物肥料廠幫助配送，完全可以滿足生產(chǎn)的供應(yīng)需求。燃料品種、質(zhì)量、年需要量、來源及運(yùn)輸方式莊園已實現(xiàn)“三通”，即通水、通電和通路，**市水電、火電資源豐富，可確保加工廠用電需求；生產(chǎn)物資的采購和產(chǎn)品的運(yùn)輸銷售十分便利。六、生態(tài)和環(huán)境影響分析場址環(huán)境條件場址遠(yuǎn)離城市和工業(yè)區(qū)，是經(jīng)**市水果及環(huán)保部門專家認(rèn)定的最為理想的生產(chǎn)區(qū)域，不存在空氣和水質(zhì)污染問題。項目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境影響項目建設(shè)對環(huán)境的影響火龍果種植所使用的肥料全部為生物有機(jī)肥，不會對土壤環(huán)境造成影響；火龍果極少有病蟲害，基本不需使用農(nóng)藥。相反，紅龍果夜間吸收二氧化碳，釋放氧氣，凈化空氣，有利于環(huán)境保護(hù)?；瘕埞N植不需翻耕，只要剪除野草即可，不會破壞耕作層和造成水土流失。因此，實施火龍果種植不會對周圍環(huán)境構(gòu)成污染影響。項目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響火龍果保健飲料、干花的主要生產(chǎn)原料是火龍果鮮果、鮮花，生產(chǎn)過程中無任何添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不會對周圍環(huán)境生產(chǎn)腐蝕、污染。對于在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢渣、廢水、廢氣、噪音等，將按環(huán)保要求分別采用防治措施，確保環(huán)境的保護(hù)。①廢渣廢渣是指提取果汁后的殘渣和少量火龍果花碎片，在基地有場地集中堆漚，堆漚時加入生石灰，腐爛后即可作有機(jī)肥用于火龍果基肥。②廢水廢水主要是產(chǎn)生在灌裝、清洗工序，所有廢水無化學(xué)生物污染，符合排污控制標(biāo)準(zhǔn)，可直接排入廠址附近設(shè)臵的污水塘。洗滌水經(jīng)處理后可多次回收利用；果皮、果渣經(jīng)破碎后制造片劑或作飼料。③廢氣本項目使用電熱鍋爐加熱，不會對環(huán)境造成污染。七、產(chǎn)業(yè)和區(qū)域影響的分析（一）項目的市場環(huán)境、項目競爭力分析1、市場需求預(yù)測產(chǎn)品性能目前國內(nèi)外對火龍果的研究主要集中在以下幾個方面：①火龍果的種植技術(shù)；②火龍果色素的提取及穩(wěn)定性；③火龍果種仁營養(yǎng)成分的測定和評價；④火龍果果仁的脂肪酸組成的研究。對于火龍果中黃酮以及活性多糖的組成、分子特性以及活性成分的保健功能特性卻鮮有研究?；瘕埞＝★嬃细缓S酮類物質(zhì)，具有良好的自由基清除能力，維持血管張力，對冠心病、心腦血管病和周圍血管病具有良好的治療作用；活性多糖是火龍果的另一組成成分，具有增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能，抗腫瘤功能，抗突變功能，降血脂功能，以及抗凝血、抗?jié)?、抗衰老和抗氧化功能?；瘕埞幕ǜ郀I養(yǎng)、低熱量、富含有維生素C，具有明目、降水的功效，此外，它對咳嗽、氣喘有獨(dú)特療效，還有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑、解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。一些火龍果種植區(qū)有食用鮮花的習(xí)慣。為了便于保存，果農(nóng)利用陽光將鮮花曬干。干花是上等的藥用材料和干菜，可作食療煲湯、燉湯用料，在江浙、安徽、福建、香港、澳門等地有較好市場。市場規(guī)模與預(yù)期市場份額項目申報單位本身擁有完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，本項目完成后，相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品將很快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)的產(chǎn)品通過自身的銷售網(wǎng)絡(luò)推向市場，產(chǎn)生良好的社會經(jīng)濟(jì)效益。從小試生產(chǎn)的火龍果干花、火龍果保健飲料在市場上試銷情況來看，兩種產(chǎn)品在上海、安徽、江西以及港澳地區(qū)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。證明了火龍果保健飲料、干花在國內(nèi)的潛在市場廣大，也顯示項目將會帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益。目前，海南、廣東都有種植火龍果，廣西北海、南寧、欽州種植火龍果也有一定面積，但都是以鮮果銷售，沒有走深加工的路子，研究、生產(chǎn)火龍果保健飲料、干花國內(nèi)還未有第二家。可見火龍果保健飲料、干花的競爭力非常強(qiáng)。項目申請單位在全國設(shè)有50多家專賣店，有2000多人的營銷隊伍。通過各種媒體的宣傳，火龍果的知名度將不斷提高，由其開發(fā)出來的產(chǎn)品進(jìn)入市場，一定會受到人們的普遍青睞，火龍果保健飲料、干花在保健營養(yǎng)食品領(lǐng)域方面將具有廣闊的市場前景。項目單位的火龍果干花、火龍果保健飲料生產(chǎn)技術(shù)是國內(nèi)首創(chuàng)，因而可先行擁有廣闊的市場，占據(jù)市場的先導(dǎo)地位。（二）項目對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局的影響火龍果是一種新興的熱帶、亞熱帶果樹，原產(chǎn)于墨西哥等中美洲熱帶雨林地區(qū),是被科技界稱為“景天酸代謝途徑”的四碳代謝植物。它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫(yī)藥”為一體，有很高的經(jīng)濟(jì)價值。在安徽等省亦有搭建溫棚種植火龍果，冬季溫棚要采取人工增溫措施使棚內(nèi)溫度保證5℃以上，才能防止火龍果被凍死，所以栽培成本較高，產(chǎn)品市場競爭力極弱，由于它是典型的南亞熱帶水果，因此，其栽培分別區(qū)域極其有限，我國火龍果自然種植主要分布于廣西、廣東、海南等地，主產(chǎn)地在廣西。目前在市場上，火龍果的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本上都以鮮果銷售，一些地區(qū)有食用火龍果花的習(xí)慣，采取煙熏花或風(fēng)干花方法加工干花。從最新報告來看，國內(nèi)關(guān)于火龍果的科研成果的報道主要有：**理工大學(xué)認(rèn)為火龍果除鮮食外，果實還可釀酒，制罐頭，榨果汁，制冰淇淋、果醬，提取紅色素等；遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院以火龍果為主料試制過火龍果果汁、火龍果果醬、火龍果果酒；**熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計研究所研究了火龍果糖水圓片（或碎粒）罐頭、火龍果沙司罐頭、火龍果果凍罐頭等系列食品的加工技術(shù)；江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)行過火龍果脯研試。最新結(jié)論為：未見國內(nèi)有大規(guī)模種植火龍果，并生產(chǎn)出火龍果保健飲料、火龍果食用干花的公開文獻(xiàn)報道。八、項目建設(shè)方案（一）項目建設(shè)內(nèi)容建設(shè)占地面積200畝的加工廠區(qū)和3000畝種植基地。引進(jìn)微波干燥火龍果花生產(chǎn)線，清潔化生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品，解決煙熏花中含有苯并芘，風(fēng)干花的品質(zhì)差問題，產(chǎn)品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。引進(jìn)火龍果保健飲料生產(chǎn)線，為火龍果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。解決火龍果鮮果、火龍果花和枝條綜合利用問題，提高火龍果附加值問題。推廣無公害火龍果生產(chǎn)技術(shù)，提高火龍果產(chǎn)量和品質(zhì)。（二）建設(shè)規(guī)模新開發(fā)3000畝火龍果商品生產(chǎn)基地，達(dá)產(chǎn)期年產(chǎn)火龍果鮮果4500噸，火龍果鮮花3300噸。新建占地面積200畝火龍果系列產(chǎn)品加工園區(qū)，建設(shè)廠房面積5000M2，達(dá)產(chǎn)期年產(chǎn)火龍果保健飲料1912.5噸，火龍果干花255噸。（三）產(chǎn)品、工藝方案1、干花生產(chǎn)過程鮮花在開傘后上午9點(diǎn)前采收，采收時要帶上手套，防止手汗污染鮮花和影響產(chǎn)品質(zhì)量。...............清洗后除去泥、石、蟲子、螞蟻，然后清洗甩干。將花朵切成4～6瓣，注意要帶手套，防止手汗污染，同時切割要均勻，防止過厚或過薄，不利于均衡干燥。將花瓣理順鋪放于微波干燥機(jī)進(jìn)料口輸送帶，鋪放要整齊，方向要正確，厚薄要合要求，否則干燥出來的品質(zhì)不均勻。按工藝要求調(diào)節(jié)時間、溫度、頻率、速度進(jìn)行干燥。檢查水份合格及外觀色澤、干脆情況后即可稱量。在熱收縮包裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行包裝，封口要均勻密實，不得脹袋和疵口。裝箱打印日期后即得干花產(chǎn)品，產(chǎn)品符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2、工作流程圖干花工作流程圖火龍果鮮花挑選清洗甩干切瓣理順微波干燥 計量成型熱收縮包裝打印日期產(chǎn)品保健飲料工作流程圖：火龍果去枝火龍果去枝調(diào)配缸配料過濾高速乳化缸夾層保溫攪碎提升洗果空瓶洗瓶熱罐裝倒瓶噴淋干瓶酸有機(jī)酸3、種植園區(qū)技術(shù)管理方案選種優(yōu)良品種。選擇品種純正（紅皮紅肉型）的種苗種植。合理密植。畝立水泥桿110柱（水泥柱上面安裝有水泥圈），畝植440株。種植季節(jié)及方法。種植時間為1月～4月。種植深度為5～7厘米，定植后覆蓋薄土，淋透定根水，保證苗木的成活率。施肥管理。在營養(yǎng)生長階段，年施3～4次攻梢壯果肥，每次每柱施有機(jī)肥7.5～10kg或生物有機(jī)肥0.75～1kg，促進(jìn)花蕾的發(fā)育和果實膨大，提高品質(zhì)，恢復(fù)樹勢。整形修剪。適時摘心，培育健壯結(jié)果母枝；對結(jié)過果的枝條每年采收結(jié)束后進(jìn)行剪除，促發(fā)基部長出的大而強(qiáng)壯的分枝，以保證來年的結(jié)果產(chǎn)量。授粉。火龍果自花授粉坐果率低，為了提高紅皮紅肉型品種的產(chǎn)量，進(jìn)行人工授粉或利用蜜蜂幫助授粉。疏花、疏果。疏花在抽蕾后、開花前7天進(jìn)行，每節(jié)莖只留下1～2朵花。疏果在自然落果后進(jìn)行，同一結(jié)果枝留果不宜超過2個。工作流程圖母本園開墾→立柱、施基肥→選種優(yōu)良品種→種植→施肥→疏花、疏果→修剪九、項目投資估算及資金籌措總投資估算項目總投資2830.88萬元，其中固定資產(chǎn)投資2130.88萬元，流動資金700萬元（表一、表二及表三）。資金籌措設(shè)想及費(fèi)用申請解決扶持資金2000萬元。項目申請單位自籌資金830.88萬元。十、效益分析1、經(jīng)濟(jì)效益分析分析依據(jù)本項目壽命期為13年，為計算方便，投產(chǎn)以后各年產(chǎn)量以該實際產(chǎn)量最接近的整數(shù)計算。項目資金利息按年息6%，銷售稅、附加稅以及各項綜合稅費(fèi)按7.0%、所得稅按33%計算。項目建設(shè)期1年，即2009年，投產(chǎn)期4年，即2009年—2012年，達(dá)產(chǎn)期為5年，即2013年—2018年，以后產(chǎn)量依次遞減。投產(chǎn)年產(chǎn)量見表五。成本分析①栽培成本(3000畝)：苗、基肥、水泥桿等1500萬元（見表二），按生產(chǎn)期15年計，每年折舊費(fèi)100萬元；土地費(fèi)用：30萬元/年；管理人工費(fèi)：240萬元/年；低耗工具、追肥及其它：100萬元/年；維修費(fèi)：50萬元/年；基地成本合計：520萬元。②產(chǎn)品成本火龍果保健飲料、干花成本估算產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)量（噸）成本（萬元）噸成本（萬元）原輔料包裝費(fèi)水電費(fèi)車間費(fèi)銷售費(fèi)合計保健飲料1912.53060573.75191.25382.56693.7510901.255.7干花25556.1134.0127.550.010201387.65.44銷售收入項目達(dá)到設(shè)計能力，年銷售收入21930萬元。其中火龍果保健飲料1912.5噸，每噸售價10.0萬元，年銷售收入19125萬元；火龍果干花255噸，每噸售價11.0萬元，年銷售收入2805萬元（表五及表六）。財務(wù)分析平均投資利潤率（所得稅后）：55.3%；平均投資利稅率（所得稅前）：75.62%；靜態(tài)投資回收期:2.59年；動態(tài)投資回收期:2.74年；內(nèi)部收益率（所得稅前）：109.53%%；內(nèi)部收益率（所得稅后）：93.4%%；詳見表三、表四總投資、總成本估算表，表六銷售收入及稅金表，表七現(xiàn)金流量和財務(wù)分析表。風(fēng)險分析①盈虧平衡分析和敏感性分析對本項目進(jìn)行盈虧分析，盈虧平衡點(diǎn)為50.64%(詳見表七現(xiàn)金流量與財務(wù)分析表)，即項目銷售收入等于項目設(shè)計的50.64%（11105.35萬元）時,此時利潤為零，項目不盈不虧。如生產(chǎn)負(fù)荷低于此點(diǎn)，發(fā)生虧損，生產(chǎn)負(fù)荷高于此點(diǎn)，開始贏利。項目產(chǎn)品銷售價格和項目投資分別上升或下降10%時，收益率及投資利潤率如表七，由此可見，項目在銷售價降低或投資上升10%時，項目仍可保持很高的內(nèi)部收益率及投資利潤率，項目風(fēng)險性很小，投資回收快。經(jīng)營成本增加10%時，敏感度為1.98，可見項目搞風(fēng)險能力較強(qiáng)（詳見表八敏感性分析表）。項目產(chǎn)品銷售價格和項目投資分別上升或下降落10%時變化表項項目內(nèi)部收益率146.49%74.95%89.69%117.28%投資利潤率70.43%40.18%53.45%57.29上升10%下升10%加10%低10%②市場風(fēng)險分析食品工業(yè)是人類生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著人民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，飲食方式和觀念的改變，以及現(xiàn)代食品工業(yè)的快速發(fā)展，人民已不再滿足于解決基本的溫飽問題，而是開始追求天然、安全、功能性、口感、風(fēng)味皆佳的食品。本項目以我國大宗農(nóng)產(chǎn)品火龍果為原料，通過現(xiàn)代食品加工技術(shù)生產(chǎn)系列高檔保健品、功能性多糖、功能性黃酮和小分子肝素鹽，...............產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、價格低廉，市場競爭力強(qiáng)。隨著人們的生活不斷提高和越來越關(guān)注自身的健康，具有抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的火龍果產(chǎn)品市場絕不會疲軟。本項目的研究對象是火龍果產(chǎn)品，而本項目新開墾果園沒有投產(chǎn)前，申報單位本身就擁有豐富的火龍果資源（4000畝），前期還需外購原料的比例不大，原料價格變化對火龍果系列產(chǎn)品成本不會造成太大的影響。本項目所設(shè)計的火龍果系列保健品，具有高技術(shù)含量、高附加值、大市場的特點(diǎn)，市場競爭能力強(qiáng)。本項目申報單位擁有完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，本項目完成后，相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品將很快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。目前，我國保健食品市場具有巨大的市場空間，保健功能極佳的火龍果系列產(chǎn)品易找到自己的一席之地，市場風(fēng)險低。③技術(shù)風(fēng)險分析當(dāng)前對農(nóng)產(chǎn)品的精深開發(fā)利用一直是食品科學(xué)領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。世界各國，特別是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家如美國、日本、加拿大、澳洲等每年投入大量的資金來進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的深度開發(fā)和利用，已經(jīng)在利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)開發(fā)植物黃酮、植物性多糖和不飽和脂肪酸的提取、保健功能特性和生產(chǎn)制備等方面取得了突破性的進(jìn)展。這些足以說明系列火龍果的深度開發(fā)利用在技術(shù)上是可行的。本項目的合作單位在對火龍果系列產(chǎn)品的精深開發(fā)利用制備系列保健品和小分子肝素鹽的研究方面進(jìn)行了大量的前期工作，包括：火龍果果籽中不飽和脂肪酸的組成、火龍果樹枝中多糖和黃酮含量的測定及其抗氧化活性以及火龍果系列保健品的實驗室制備。本項目是在已有大量前期工作基礎(chǔ)上更進(jìn)一步地提高產(chǎn)品的技術(shù)含量和產(chǎn)品功效，因此技術(shù)風(fēng)險很低。