餐飲行業(yè)社會實踐報告

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一、實習目的：

熬煉自身的社會活動實力，了解社會現(xiàn)實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗學問，培育實力，磨練意志，使自身得到啟迪，增加社會責任感。在實習中相識社會、增長才能、提高自身素養(yǎng)、為日后真正走進社會鋪定基石。

二、實習時間：

自20xx年7月18日至20xx年8月10日

三、實習地點：

北京麥當勞食品有限公司西門店

四、實習內容：

起先時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被支配到大廳工作。剛好整理客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整齊是工作的重點，同時還必需兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著運用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作快速，總能在第一時間里把全部的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，好像已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是連忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特殊是門上的玻璃，客人進出時手會遇到玻璃上，玻璃很簡單花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要剛好拖干凈。垃圾要常常用導壓棒壓一下。假如壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要打算換一個新的垃圾袋了。

收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，假如吸管數(shù)量不夠要剛好補充。常常到餐廳的外圍看看。假如有煙頭、樹葉、紙屑要剛好清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整齊。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。

原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發(fā)覺事情，主動去做一些看似細小但卻必需的`事情是我學到的第一課。

試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿足，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是生疏的，必需從最基礎的學起。

餐飲行業(yè)社會實踐報告2

充溢而驚慌的金鼎大酒店實習在滿載收獲中結束了，通過本次實習，擴大了我的相識面，充溢了我們從課堂上所學的理論學問，也讓我更進一步實地了解到餐飲業(yè)的整個流程。

在實習這段時間里，我學到了許多在學校里兩三年都學不到的東西，接觸到了從沒接觸的領域，見識了從未見識的人，也相識到了自己許多不足，感覺受益匪淺。我的工作總結以及自己的心得體會主要有下面一些：

第一：心態(tài)——累與不累都是自己的想法。剛起先實習的時候，尤其是第一個星期，師傅教我的時候，什么都得干，做筷子，做醬料，做早，加冰，帶位，點單，送杯，傳菜，收桌，做單以及最終的整理，通通都要做，而且當時全部人都會盯著你，回到宿舍還腰酸背痛的，身體累心也累。心底里不想干,干什么都累。可是過了這一個月，什么都熟了，別人也不會老看著你了，而且也干順手了，心里也就沒感覺了。其實干的數(shù)量上跟以前差不多，就是順手了干的也快了就不會累了，所以累與不累都是個人心態(tài)問題。只要心態(tài)好了，就會發(fā)覺其中的樂趣，也沒有人會特意針對你。在工作中，作為新人，更須要通過多做事情來積累閱歷，特殊是現(xiàn)在實習工作并不像正式員工那樣有明確的工作范圍，哪里有須要就得去哪里，假如工作看法不夠主動，就可能沒有事情做，其他員工也不會滿足，所以平常就更須要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高，也能給大家一個好印象。

其次：學習——學與不學都是自己說了算。工作后不再像在學校里學習那樣，有老師，有作業(yè)，有考試，而是一切要自己主動去學去做。只要你想學習，學習的機會還是許多的。老員工們會給你閱歷讓你少走彎路，在店里假如自己不主動學沒有人會主動教你，剛起先我把全部的基本東西都學會了的時候，基本的做早，整桌，傳菜都會了的時候，他們就不教我了，剛起先還挺滿意的，到最終覺得學的真的太少了。于是，在他們打單的時候我就細致的看他們怎么打，出現(xiàn)狀況怎么辦，打折怎么處理，換菜怎么辦，退菜怎么辦，刷卡visanets怎么換，最終怎樣算錢做單整理，以及把錢投進銀行。這些都須要自己去學，休息的時候就可以學到許多東西，這樣大家看你愛學也會樂意教你。其實，學的東西越多，你的工作就越輕松，才會脫離完全的體力勞動。

第三：合理利用員工關系。剛進店里實習的時候，什么人都不相識，可是首先溝通的還是跟他們。只要大家關系好了工作時就會得心應手了。還有每到元旦或過年的時候老板都會請全部店里的員工出去吃飯，而且為調動大家的心情，促進關系融洽，在吃飯的時候老板最活躍了。而且華人年的時候，老板都會帶大家去吃火鍋，而后還會發(fā)紅包。雖然不多可是這些都使員工做工更有動力了。而且也要充分利用兼職，只有這樣在忙的時候他們才會隨叫隨到，吃飯人少的時候就削減了員工支出。而且只須要簡潔的方法，把他們當成一部分就可以了。最終就是充分利用了實習生，投資少見效大而且影響也大。

總之我覺得實習對店里而言，可以讓他們降低成本，大范圍的選擇人才，培育和發(fā)覺真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員(照實習生)了解用人單位的文化和理念，從而增加社會對該組織的認同感并贏得聲譽。對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會得到熬煉，嘗試不同的工作并接觸不同社會階層的人學會與他們溝通，扮演不同的社會角色，發(fā)覺自己真實的潛力和愛好，以奠定良好的事業(yè)基礎，也為自我成長豐富了閱歷。作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為困難的關系。無論是領導、同事還是接待客戶，都要做到妥當處理，要多溝通，并要設身處地從各個角度換位思索，在店里尤其要站在顧客和老板的角度上，服務要好而且要以店里的利益為主而不是只是考慮自己的事。

我堅信通過這一段時間的實習，從中獲得的實踐閱歷將使我在以后的工作中終身收益，我續(xù)會接著理解和體會實習中的點點滴滴以及所學到的學問，希望在將來的工作中，把學到的學問和實踐閱歷不斷的應用到實際工作中來，為以后打下良好的基礎。

以上是我對這半年金鼎大酒店餐飲實習的工作總結，信任在以后的工作中這些閱歷能指引我更好的前進。

餐飲行業(yè)社會實踐報告3

人沒有三六九等，但是顧客的素養(yǎng)卻是參差不齊，要向每為顧客介紹餐飲的特色和不同，也不像想象的那么簡潔。要留意措辭，盡量讓每個人都能懂。在工作中讓自己成長，在實踐中讓自己成熟，很書面的一句話在不知不覺中就已經(jīng)貫策執(zhí)行了。實踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，學會自己照看自己的同時證明自己的實力能否被社會所承認，更想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

我的老板是一個不到30歲的女人，有著年輕的面孔、活力的心態(tài)和成熟的思想。每天忙著周旋與許多人之間，有著豐富的閱歷和非凡的眼光。在她的身上，我學到了不少的為人處世之道，也學到了社會須要隱忍和奮斗。環(huán)境是惡劣的，我們只有在風霜中站立不倒，才只能算是有可勝利的基礎。能否在惡劣的環(huán)境中有實力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，實力是最重要的。所以，一個人在他的學生時代最重要的是增長見識，熬煉實力，尤其在高校學習時候，要能抵制住玩樂的吸引力，不斷地充溢，不斷地提升自己，再大的本事都是一點一滴積累起來的。

社會是魔鬼，它吞食了多少稚幼和善人的心，它刺穿了多少平白無辜人的心，他傷痛了多少志宏遠大人的心，它利誘了多少狡猾詭詐人的心。

社會亦是天使，它締造了多少不同性格事業(yè)的人，造就了多少勝利人，培育訓練了多少懂得傾聽他人心聲、懂得安慰人心、懂得體會生活愛家敬業(yè)的人，他亦錘煉了多少如鋼鐵般意志追求遠大志向的人，挖掘了多少失落亦在后來看遂成社會佼佼者的人。若不藉著社會，我們很難辨明孰優(yōu)孰劣，很難認清別人和自己究竟有何優(yōu)缺點，自己究竟有何實力與特長。

通過親身體驗社會實踐，自己更進一步地了解了社會。通過與社會零距離接觸，把自己從校內帶到社會中，親身體會社會生活，使我學到了真本事，讓我明白了社會并不像我們在校內