在酒店當(dāng)服務(wù)員的社會實踐報告

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為了拓展自身的學(xué)問面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的實力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我走進(jìn)了一家民營飯店成為了一名飯店服務(wù)員，由此起先了我這個假期的社會實踐。這是一家位于張家港市金港鎮(zhèn)德申路的仙客居飯店。在這里我相識了嚴(yán)厲的老板娘，一本正經(jīng)的老板，工作勤奮的佳佳，馬虎的莉莉。

每天8：30上班，中午一點半下班，再到下午的4點上班，晚上8點半下班。每天早上到飯店后首先打掃衛(wèi)生，包括擺餐具、掃地、拖地、打開水等等。到0:00吃飯，吃完飯整理好后起先站崗，迎客?！肮馀R”“請問幾號包廂”“請問幾位”“這邊請”之類的話起先在菜館里四處飛揚。加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特殊是當(dāng)你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特殊苦痛，然后就是忙上忙下，跑進(jìn)跑出。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀，這里的服務(wù)員真的不多了，所以在職的便特殊辛苦。“您請慢走”“下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，然后整理殘局。到一點半后假如沒有客人就可以回家休息了。下午4：00準(zhǔn)時上班，，吃完員工餐，起先做打算工作。做好打算工作后又起先重復(fù)上午的工作，站門、迎客、送客、整理，到8點半下班。但值班人員要等全部的顧客走完，才可以離開。

這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張，是事實，特殊是有時遇到有意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過得更是“凄慘”：

一，你不能得罪顧客，因為他是上帝;

二，你不能壞菜館的聲譽，因為你還想在那里工作下去;

三，全部的錯都是服務(wù)員的錯，即使那錯是因為別人而犯或是本身就是別人犯的，只要關(guān)系到顧客，你就得認(rèn)栽;四，做的好，沒獎;

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我一個在旅行社做導(dǎo)游的堂姐聽說我想找工作，便說她那的賓館在招人，可以去試試。那家賓館跟她工作的旅行社都屬于電力局，是國有企業(yè)。后來我就去面試，經(jīng)理覺得我各方面條件都符合就錄用我了，雖然工資比正式工要少一百零一零一，還要交兩百的押金，但我還是很樂意做，終歸供應(yīng)給了我一個機會啊!一切辦妥之后我就起先上班了，拿了一套工作服，經(jīng)理把我交給了一位嫻熟的師傅要她帶我。

我的工作其實很簡潔，就是給客人倒茶，擺碗筷，中間跟他們添茶倒水，將傳菜部端出來的菜端到客人的桌子上，等客人吃完就將碗筷整理到洗碗間去，給洗碗的阿姨。一般客人少的時候就站在大廳，其實大多時候我們都得無聊的站著，因為只有一段時間客人擠著來吃飯，過了那一段就沒什么客人了。而且我們站著不能閑聊說話，做事不累，倒是站著挺累挺無聊的。不過這是一家西餐廳，有許多東西可以學(xué)。我跟著帶我的師傅學(xué)會了怎樣擺放餐具，怎樣給客人用什么樣的杯子倒什么樣的酒。

我以前從來不知道倒酒還有如此多的講究。你必需得把酒瓶的商標(biāo)對著客人，瓶口不能對著客人，倒的酒占杯子的多少容量，兩手的擺放等等，可多了。后來我熟識了操作幾被支配看包間，那手先得把各包間的位置與名字弄熟識了，以免忙起來的時候奢侈時間?？窗g得學(xué)會上菜，要分請楚主客位置，分析主子與客人的交情。上菜得講究先后秩序，主副席就可得看好了。在他們吃飯期間還要守在那里為他們倒酒添東西，要應(yīng)付他們的要求，跑來跑去，有些菜很燙很重我都端不起來，要須要師傅的幫忙才行。這時就覺得自己有些沒用，不能獨當(dāng)一面!等客人吃飯完了要整理，學(xué)著換桌布，包間的碗筷要自己洗，自己打掃，碗筷洗好了還得擺回原位，比在外面要累一些。

在外面就是每天早上上班之前把桌椅擦一遍，換好花瓶里的水，把桌子上的東西擺好，等一切整理好了就站在指定的位置捉被迎接客人，因為賓館屬于電力局，所以許多到這里吃飯的人都是局里的人，省了一些刁鉆，卻也要求我們要花費肯定的時間和精力去記住局里的各位領(lǐng)導(dǎo)了。他們來了得叫出他們的官銜。因為我是近視眼，盡管師傅有告知我誰誰是哪位領(lǐng)導(dǎo)，但我不太記的，時常記不住模樣。轉(zhuǎn)而想反正我工作不是很久，記不住就算了，干脆爽性都不去記了。到后來一切都漸漸適應(yīng)了，跟同事也熟識了，可這時候我也差不多要走了。在這跟兩個比我小的妹妹玩的很好，她們都是90年的，初中畢業(yè)就出來打工了。小小年紀(jì)就背井離鄉(xiāng)，想著她們有多辛苦!所以待她們都特殊的好，心里很疼惜她們，她們也愛跟我玩，走的好像后我們都挺不舍的。但總有離別的時候，心里帶著依戀，我離開了這家賓館，結(jié)束了我的社會實踐生活，回到了我原來的軌道。

實踐感想：

這次生活體驗時間雖然只有短暫的二十天，但是我從中學(xué)到了一些對我很有用的東西。比如說對西方飲食文化的一些了解，怎樣與不同背景不同性格不同年齡的人相處，也懂的了工作賺錢的不易，感覺自己長大了。同事許多都是初中畢業(yè)就出來掙生活的，生活對于她們來說太不簡單了!她們往往來回于各種賓館，靠自己辛苦的勞動來牽強維持自己的生活。然而她們還是得苦中作樂，學(xué)會怎樣為自己找尋樂子，怎樣為這平凡單調(diào)的生活增加色調(diào)，她們很是讓人敬佩的!!而我們呢，作為一名生活在不知何為生活艱辛的漂亮高校校內(nèi)的高校生，卻不知道好好珍惜自己的生活，還一味的埋怨生活的枯燥乏味與學(xué)習(xí)的難處，孰不知，這些難在那些姐妹們看來，是如何地甜蜜華蜜!!只有懂得珍惜自己目前全部的人，才是世界上做華蜜的人!!

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這是我其次次經(jīng)驗社會實踐。第一次是在武漢一家酒店作服務(wù)員，大冬天的。雖然暑假天氣燥熱，我毅然踏上了社會實踐的道路。想通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，熬煉自己的才能，培育自己的韌性，想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

在現(xiàn)今社會，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。聘請會上的大字報都總寫著“有閱歷者優(yōu)先”，可還在校內(nèi)里面的我們這班學(xué)子社會閱歷又會擁有多少呢?為了拓展自身的學(xué)問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的實力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我來到了小區(qū)金地瀾菲溪岸的做一名平安員。起先了我這個假期的社會實踐。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理學(xué)問有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)當(dāng)與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。

我從6月29號在金地格林小城培訓(xùn)，作為一名平安員，也就是保安。一大群年輕人都在一起，學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度，練習(xí)各種的交通規(guī)則，立正稍息，平淡卻又充溢的生活。到了7月2號下午4點左右，我被分到金地公司的另一個樓盤上班，也就是金地瀾菲溪岸。培訓(xùn)的老師只給我一個地址和電話。我一個人拿著地址從南湖格林小城坐車到漢陽升官渡小區(qū)。這樣的經(jīng)驗是第不是一次，卻是孤身一個人去生疏的地方工作，但這樣的經(jīng)驗卻令人難忘。一路問了許多人，來到目的地的時候已經(jīng)天黑啦，瀾菲的主管接我去宿舍先住下。7月3號，正式上班。這里有幾個崗位，有指揮車場的，有站崗在大門口的，有守樣板間的，有巡邏的。經(jīng)過老隊員老萬的講解，我慢慢學(xué)會了些。

學(xué)習(xí)是虛心的過程，有不懂都問他，他都很耐性的告知我。剛來覺得班長挺嚴(yán)厲的，但相處久啦就覺得他也是個好人。我從指揮車場搞起，引導(dǎo)他們把車停好，有的看房的客戶駕駛技術(shù)不好，就耐性的幫他們引導(dǎo)。然后幫他們拉開車門。起先覺得有點不公允，可是后來想想保持堅忍的品德也是不錯的。是的，堅忍，而仔細(xì)卻又是我后來意識到的。當(dāng)時我值晚班守在大門口，晚上在交班的時候忘啦點清物品而把警棍弄不見啦。這件事鬧的有點大，連主管都起先詢問我。我相識到自己的不足，承認(rèn)了自己的錯誤，也就沒有追究了?？晌覅s登記了，以后做事肯定要仔細(xì)負(fù)責(zé)。也有很累的時候，頂著烈日，汗流浹背的站崗或指揮車輛，但咬咬牙也堅持下來了，雖然人也曬黑不少，我想這也能熬煉出我堅毅的意志力吧。當(dāng)時想到最多的可能就是怎樣好好休息下，吹下空調(diào)了，早早的吃上飯。這樣簡潔的日子讓我很踏實。

在上班期間接觸各種各樣的人和事，也熬煉了自己敏捷應(yīng)變的實力。這些都是在學(xué)校里無法感受到的，在學(xué)校里或許有老師安排說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不會有人會告知你這些，你必需要知道做什么，要自己地去做，而且要盡自已的努力做到最好。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，終歸學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成果而努力。無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的實力!記得老師曾經(jīng)說過高校是一個小社會，但我總覺得校內(nèi)里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是高校高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。接觸那些剛剛畢業(yè)的學(xué)長學(xué)姐，他們總是說要好好珍惜在學(xué)校的時間。在這次實踐中，我感受很深的一點是，在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的，幾乎是四平八穩(wěn);而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的學(xué)問一點都用不上的狀況。

回想這次社會實踐活動，我學(xué)到了許多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了許多社會閱歷，自己的實力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。也收獲了友情，相識了一群可愛，仔細(xì)生活的同事。班長、老萬、易華、李貝，還有已經(jīng)早走的程云鶴和彭洋。雖然只不過相處了兩個月，卻依舊覺得特別珍貴，很感謝你們的.照看。

或許在社會上要擅長與別人溝通是須要長期的練習(xí)。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很尷尬的。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、耐性、虛心地接受。在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的實力做出確定。社會閱歷缺乏，學(xué)歷不足等種種緣由會使自己缺乏自信。其實有誰一生下來句什么都會的，只要有自信，就能克服心理障礙，那一切就變得簡單解決了。是的，做好自己就行。

學(xué)問的積累也是特別重要的。學(xué)問如同人的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知學(xué)問，頭腦就要枯竭。這次接觸的保安，對我來說很生疏，它并不向人們想得那樣簡潔。做為一名真正合格的保安，要駕馭的東西也許多。推廣開來，要想把工作做好，就必需了解這方面的學(xué)問，對其各方面都有深化的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。

這次親身體驗讓我有了深刻感受，這雖然是一次簡潔的實踐，也算是一次人生經(jīng)驗吧，是一筆珍貴的財寶。在今后我會參與更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己相識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面，同時在學(xué)校學(xué)好專業(yè)學(xué)問，為將來真正走出社會做好打算.

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我剛起先一挺就覺得挺別扭的，鄉(xiāng)下人又怎么了，怎么可以這樣瞧不起人家呢?但是我到了那個房間，我剛給他們倒好茶，就那么一轉(zhuǎn)身的功夫，桌上全部的毛巾都不見了，都到他們的口袋里去了。做為酒店也不好說什么。所以服務(wù)生的工作看似簡潔，但操作起來還是挺麻煩的。因為這個緣由，剛起先工作的時候感到有一點驚慌，但越是驚慌我就越必需鼓起志氣，因此漸漸的我就習(xí)慣了。后來證明，我還是很幸運的，幾天后老師就說我們已經(jīng)做得不錯了，可以自己招呼客人了呢。從客人進(jìn)到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店，能讓客人臉上始終掛著滿足的笑容，老板娘還一度夸我們高校生做起工作來就是不一樣呢。這份工作給了我一個獨立熬煉、獨立挑戰(zhàn)的機會。

第一，本人的人際交往的實力還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強和學(xué)習(xí)。

其次，缺乏社會閱歷，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的看法和方法往往有時不得當(dāng)。

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一、實踐基本狀況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作閱歷都沒有，而像我們這樣沒有任何閱歷的新手，很簡單被前輩欺壓，也很簡單犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，起先了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)勝利人士的經(jīng)驗。也能提高自己的社會交際實力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

1、通過實踐熬煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的相識!

2、切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會做好打算。

3、熟識酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

4、通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的珍貴閱歷。

5、酒店實習(xí)是對我的一次綜合實力的培育和訓(xùn)練。在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深化細(xì)致地仔細(xì)視察、實踐，使自己的動手實力得到提高。

6、通過和前輩的溝通以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際實力。

7、學(xué)習(xí)到肯定的管理實力，俗話說“知人善用，此乃王道”。

8、學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到許多人的幫助。

二，調(diào)查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體狀況還可以，規(guī)模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以，每個樓層都有特地的人管理，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是高校生，有很遠(yuǎn)大的志向，可能不喜愛做這些粗活，你們都是受過高等教化的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒，他們的區(qū)分在哪嗎?。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了許多的閱歷，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，信任他們的學(xué)徒能做的更好，終歸“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。的確，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代高校生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教化的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

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我是一名大一新生，今年暑假是我高校生涯的第一個暑假，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我確定到青島香格里拉大酒店。XX年7月14日，我?guī)е鵁o限向往和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟識了一下，16號我們一行五人去香格里拉酒店報到，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌。

剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴，擺臺、服務(wù)都做了。而且聽說這幾場婚禮都過百萬，我當(dāng)時的心里挺不是味道的，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮，頓感自己身上的責(zé)任重大。過了幾天又?jǐn)[臺時，我根據(jù)學(xué)的擺臺方法擺臺，有個同事見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完，我很精確的說出了餐具間的距離，讓她很驚訝，便問我是那個學(xué)校的，我說山旅，學(xué)酒店管理。她只是哦了一聲。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇，因為在香格里拉的假期幫工不知我們五人，而是許多，大多是青島的一些高校生，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了。

一次在員工餐廳獨自一人吃飯，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到學(xué)酒店管理的的確是比她們知道的多，但多是些理論學(xué)問，只有理論加實踐才會真正成為能人她還說道自己是青島高校的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工，只是經(jīng)驗歷得多了罷了。經(jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了很多，而且心里也舒坦多了。

從那以后，我把自己的心態(tài)放低，不再是以為自己學(xué)過就自以為是，而是向其他人學(xué)習(xí)，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實習(xí)生，從他們身上學(xué)習(xí)他們的特長，例如，圓滑的處事方式，擅長與溝通的看法等。我認(rèn)為，假如僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四，厭煩這厭煩那，只會使自己更加的難過和難受，假期的打工不在于工資的多少，也不在于下班的時間早晚，而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西，為己所用。

在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到很多，用幾個詞語表示便是：敬重、擔(dān)當(dāng)、酷愛、節(jié)約、付出、樂觀、效率、外賣等。

敬重。

說到敬重，會有許多地方須要，比如說酒店員工之間、管理人員與一般員工之間、酒店員工與客人之間，都離不開敬重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視讓客人喜不自勝安排，即為想在客人想到之前，微笑在客人說話之前，服務(wù)在客人開口之前等，都能體現(xiàn)敬重客人，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè)敬重都很重要，都值得的推行。

擔(dān)當(dāng)。

這是在一次大型婚宴起先前宴會部運營經(jīng)理傅強說的，他說：酒店的各個部門都是一家人，只是分了面客和后廚，假如客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事，這樣的回答是不行以的。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)當(dāng)以對酒店負(fù)責(zé)的看法主動正確的處理客人的投訴。例如，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，假如我們有禮貌的向客人說明，事后向?qū)⒋耸路从成先ィ瑒偤脤⒉似氛{(diào)整好，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率，而且也會熬煉服務(wù)員的應(yīng)變實力