花生油的功效與作用

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花生油是用花生味原料壓榨成的油脂，那么吃花生油有什么好處?花生油的成果與作用有哪些?下面就隨我一起來(lái)看看花生油的養(yǎng)分價(jià)值吧。

花生油淡黃通明，色澤清亮，氣味馥郁，滋味可口，是一種對(duì)比輕易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構(gòu)成是對(duì)比好的，易于人體消化吸收。

花生油的成果與作用

有延緩腦功能衰弱的作用。花生油還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的成果。

吃花生油的好處

1.健身長(zhǎng)壽

花生含天門(mén)冬氨酸較多，因而具有解除疲乏的作用;花生米中果糖為左旋糖，比其它糖含更多羥基，不僅能被肝臟貯存，而且能很快被機(jī)體利用，且不會(huì)形成脂肪積累;花生脂肪中含較豐富的維生素E，能防止不飽和脂肪酸被氧化，消釋"自由基'，具有抗衰弱作用。

2.延緩腦功能衰退提高智力花生含谷氨酸較多

谷氨酸是大腦中含量最多的氨酸基，神經(jīng)細(xì)胞的興奮和抑制物質(zhì)主要來(lái)自谷氨酸;花生中還含有確定數(shù)量的卵磷脂，它能經(jīng)腸道酶的作用轉(zhuǎn)化為膽堿，進(jìn)入腦內(nèi)與乙酸結(jié)合，成為乙酰膽堿，是促進(jìn)思維、加強(qiáng)記憶的重要補(bǔ)腦物質(zhì)。

3.降血壓、止血，降低膽固醇

花生油脂中的不飽和脂肪酸和甾醇，以及花生殼中的木犀(俗稱桂花)草素，都具有降低膽固醇的作用。民間也有用花生殼治高血壓的偏方：干花生殼洗凈，水煎，每次服煎液50克～100克。

此外，花生還具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、養(yǎng)護(hù)血管壁等功能。

4.防治各種出血性疾病

花生紅衣具有抗纖維蛋白溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮，調(diào)整凝血因子缺陷等作用。它不僅有止血效能，而且對(duì)出血的原發(fā)病有確定的治療效果。

5.有確定的美容效果

花生脂肪中的不飽和脂肪酸、甾醇能使肌膚潤(rùn)澤、細(xì)膩，使頭發(fā)豐厚、有光澤。

花生油的養(yǎng)分價(jià)值

現(xiàn)代養(yǎng)分學(xué)家研究還察覺(jué)，花生油富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，人體需要的42種養(yǎng)分素，其中就含有37種。在第十三屆全國(guó)養(yǎng)分學(xué)識(shí)更新論壇上，養(yǎng)分專家們論述最新的科學(xué)測(cè)驗(yàn)成果中指出，花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅及貝塔谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝結(jié)、預(yù)防心肌阻塞、腦栓塞、心臟病等特殊成果?？捎糜谥委煾哐陆?1.8%，也可用于治療慢性氣管炎，有效率達(dá)89.3%。這項(xiàng)人類養(yǎng)分健康研究成果一經(jīng)公布，立刻引起科技界的廣泛關(guān)注，大量科研機(jī)構(gòu)不惜重金去開(kāi)發(fā)花生產(chǎn)品。

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