菜譜水煮魚好吃做法水煮魚的做法和步驟

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大家熱愛吃魚嗎?大家熱愛吃水煮魚嗎?今天，我為大家整理了好吃的水煮魚做法，夢想大家熱愛!

水煮魚的做法1

材料

主料：草魚1條約2斤、黃豆芽約半斤、生姜、大蒜、小蔥、郫縣豆瓣適量、干辣椒10個、白芝麻1小勺、花椒1小把、八角1粒

腌魚材料：姜數(shù)片、料酒少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、胡椒粉適量。

做法

1、草魚處理明凈，剔骨切片(也可以讓魚攤處理，你只需要報告他做水煮魚或酸菜魚，他都會處理好交給你)放進大容器內(nèi)參與腌魚材料用手輕抓平勻腌制15分鐘。

2、生姜切片，大蒜切片，小蔥切段切末，干辣椒切段，備用。

3、熱鍋倒入適量油，待油溫?zé)崞饘ⅫS豆芽下鍋翻炒至斷生，盛起裝入大碗里。

4、再次起油鍋，待油溫八成熱時放進姜片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，參與約700克清水(以剛沒過魚身就行)、八角，煮開。

5、放進魚頭魚骨煮2分鐘，輕輕放進魚片再煮1分鐘，起鍋盛入裝有豆芽的碗里。

6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的外觀(喜好味重的可以適量加鹽和干辣椒面)。

7、再次熱鍋參與約150克油，待油溫九成熱冒煙時關(guān)火，起鍋將鍋內(nèi)全體熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。好了噢!

水煮魚的做法2

材料

花鰱魚3斤、黃瓜、萵筍、芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒、胡椒、蒜姜、金宮魚調(diào)料半袋。

做法

1、花鰱魚在賣魚那里殺好，弄成魚片，拿回家多洗幾遍，洗好瀝干水，只碼魚片，用料酒、嫩肉粉、蛋清一個、少許鹽碼味，這樣魚才嫩。

2、魚頭和魚排用豬油煎一下熬湯，湯里放胡椒、大蔥白段。熬白。

3、另一口鍋把蔬菜炒半熟，放在盆子底。

4、洗鍋后再放油、把魚調(diào)料、姜蒜花椒、豆瓣、放點老抽炒香，再把魚頭湯倒在鍋里煮開后，放魚片，煮片刻就放味精起鍋。

5、從新起鍋燒熱油，把干辣椒和花椒放進去燙一下就淋在魚上，放上香菜即可。

魚的其他做法苦瓜淮山鯽魚湯

材料

鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗

做法

1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內(nèi)黑膜，瀝干水分;

2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;

3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;

4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;

5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

魚的其他做法三文魚卷拼豆寶

材料

三文魚150克，豆泥渣400克，春卷皮120克，大蔥500克，青瓜60克，蘿卜干、蛋松各40克，蛋皮15張，姜絲、紅辣椒、蒜蓉、姜末、蔥花各適量

做法

1、三文魚治凈，大蔥去皮洗凈，分別改刀成2.5厘米長的條。青瓜洗凈，去籽。

2、春卷皮改刀成2.5厘米寬的片，放入三文魚、青瓜、大蔥、姜絲，卷成卷。

3、凈鍋上火，注入