第一章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理演示文稿

第一章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理演示文稿當(dāng)前1頁(yè)，總共36頁(yè)。優(yōu)選第一章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理當(dāng)前2頁(yè)，總共36頁(yè)。

(一)動(dòng)植物體的化學(xué)元素組成

常量元素：在動(dòng)植物體內(nèi)含量≥0.01%。包括碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫等。微量元素：在動(dòng)植物體內(nèi)含量<0.01%。包括鐵、銅、鈷、錳、鋅、硒、碘、鉬、鉻、氟等。

動(dòng)植物體與飼料的化學(xué)組成當(dāng)前3頁(yè)，總共36頁(yè)。

(二)動(dòng)植物體化合物組成

(三)動(dòng)植物體組成成分比較

1、元素比較植物含鉀高，鈉低；動(dòng)物含鈉高，鉀低，動(dòng)物含鈣、磷高于植物動(dòng)植物體與飼料的化學(xué)組成當(dāng)前4頁(yè)，總共36頁(yè)。

2、化合物組成比較異同點(diǎn)：相同點(diǎn)都由水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、維生素六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成不同點(diǎn)：（1）同名營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在各自成分上有明顯的區(qū)別。（2）植物性飼料各種成分的含量的變化幅度高于動(dòng)物體。動(dòng)植物體與飼料的化學(xué)組成當(dāng)前5頁(yè)，總共36頁(yè)。圖植物性飼料與動(dòng)物性飼料同名養(yǎng)分組成比較當(dāng)前6頁(yè)，總共36頁(yè)。植物性飼料及其化學(xué)成分（%）種類水分蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物灰分鈣磷植株(新鮮)玉米苜蓿貓尾草植物產(chǎn)品(風(fēng)干)苜蓿葉苜蓿莖玉米籽實(shí)玉米秸大豆籽實(shí)貓尾干草66.42.60.928.71.40.090.0874.15.71.116.82.40.440.0772.43.51.220.72.20.160.1010.622.52.455.68.90.22.2410.99.71.174.63.70.82.1714.68.93.971.31.30.02.2715.65.71.171.46.20.500.089.137.917.430.74.90.240.5811.46.32.375.64.50.360.15當(dāng)前7頁(yè)，總共36頁(yè)。不同收獲期的苜蓿養(yǎng)分含量（%）

營(yíng)養(yǎng)成分收割期有機(jī)物粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維無(wú)氮浸出物粗灰分孕蕾前期花蕾期開(kāi)花期88.3389.3789.1323.2519.8719.002.693.002.4121.0426.5030.3940.3040.0637.3312.610.610.9當(dāng)前8頁(yè)，總共36頁(yè)。動(dòng)物體內(nèi)的化學(xué)成分(%）動(dòng)物種類水分蛋白質(zhì)脂肪灰分無(wú)脂樣本無(wú)脂干物質(zhì)水分蛋白質(zhì)灰分蛋白質(zhì)灰分犢牛（初生）幼牛(肥)閹牛(瘦)閹牛(肥)綿羊(肥)綿羊(瘦)豬(體重8kg)豬(體重30kg)豬(體重100kg)母雞兔子馬人小鼠大鼠豚鼠74686443744073604957696160666564191819131611171312211817181722193101241546624361981718139124.14.05.13.34.42.83.42.52.63.24.84.54.34.53.65.076.275.672.672.578.474.378.279.577.070.275.273.972.975.471.772.719.620.0214.621.917.020.518.217.218.925.919.620.621.919.424.321.64.24.45.85.64.65.23.63.34.13.95.25.55.25.24.05.782.281.679.179.578.279.383.384.382.486.879.179.280.779.186.079.317.818.420.920.521.820.716.715.717.613.220.920.819.320.914.020.7當(dāng)前9頁(yè)，總共36頁(yè)。圖植物性飼料和動(dòng)物體成分比較當(dāng)前10頁(yè)，總共36頁(yè)。

分析表可知，碳水化合物在植物性飼料中含量高，約占物質(zhì)的70%左右，而動(dòng)物體中糖分含量極少，只占體重的1%以下；植物性飼料中，含水量在5%-95%之間變化，而動(dòng)物體的含水量一般為體重的1/2-2/3；蛋白質(zhì)和脂肪的含量，除肥育動(dòng)物變動(dòng)明顯外，一般健康的成年動(dòng)物都相似，但植物性飼料則不然。當(dāng)前11頁(yè)，總共36頁(yè)。（四）相互關(guān)系:

動(dòng)物體水分飼料水代謝水飲水飼料蛋白質(zhì)飼料氨化物動(dòng)物體蛋白質(zhì)動(dòng)物體脂肪粗脂肪無(wú)氮浸出物粗纖維蛋白質(zhì)的脫氨部分動(dòng)物體糖分飼料碳水化合物動(dòng)物體礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飲水礦物質(zhì)土壤礦物質(zhì)動(dòng)物體維生素飼料維生素動(dòng)物體合成動(dòng)植物體與飼料的化學(xué)組成當(dāng)前12頁(yè)，總共36頁(yè)。

（一）分析方法：

概略養(yǎng)分分析法和純養(yǎng)分分析法。國(guó)際上通常采用1864年，德國(guó)Weende試驗(yàn)站的Hanneberg提出的常規(guī)飼料分析方案，即概略養(yǎng)分分析方案(FeedProximateAnalysis)，得到飼料中的水分、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、無(wú)氮浸出物和粗纖維。純養(yǎng)分分析：氨基酸、維生素等。現(xiàn)所指的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通常為：水分、粗蛋白、粗灰分、粗脂肪、碳水化合物、維生素。飼料中的養(yǎng)分當(dāng)前13頁(yè)，總共36頁(yè)。水分無(wú)氮浸出物圖概略養(yǎng)分與飼料組成之間的關(guān)系

飼料

干物質(zhì)無(wú)機(jī)物（粗灰分或礦物質(zhì)）有機(jī)物含氮化合物（粗蛋白質(zhì)）無(wú)氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物粗纖維當(dāng)前14頁(yè)，總共36頁(yè)。

（二）養(yǎng)分組成（1）水分（Water)

各種飼料均含有水分，其含量差異很大，最高可達(dá)95%以上，最低可低于5%。

水分：初水分(自由水、游離水）、吸附水(結(jié)合水)、總水分

水葫蘆小麥飼料中的養(yǎng)分新鮮飼料風(fēng)干飼料當(dāng)前15頁(yè)，總共36頁(yè)。（2）粗蛋白質(zhì)（CP）

粗蛋白質(zhì)是常規(guī)飼料分析中用以估計(jì)飼料、動(dòng)物組織或動(dòng)物排泄物中一切含氮物質(zhì)的指標(biāo)，它包括了真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物（NPN）兩部分。NPN包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等。

粗蛋白質(zhì)=飼料樣品含氮（g）×6.25×100% 飼料樣品重（g）

含蛋白質(zhì)氮物非蛋白質(zhì)含氮物當(dāng)前16頁(yè)，總共36頁(yè)。（三）粗脂肪（EE）

粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄

物中脂溶性物質(zhì)的總稱。

粗脂肪含量=乙醚浸出物重（g）×100%

飼料樣品重（g）

概念當(dāng)前17頁(yè)，總共36頁(yè)。

（四）粗纖維（CF）

粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成

成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)

素及角質(zhì)等成分。

當(dāng)前18頁(yè)，總共36頁(yè)。

（五）無(wú)氮浸出物（NFE）：

無(wú)氮浸出物主要由易被動(dòng)物利用的淀粉、多

糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物組成。計(jì)算方法：無(wú)氮浸出物=100%—（水分+灰分+粗

蛋白質(zhì)+粗脂肪+粗纖維）%當(dāng)前19頁(yè)，總共36頁(yè)。

（六）粗灰分（

ash）

粗灰分是飼料、動(dòng)物組織和動(dòng)物排泄物樣品在550—600℃高溫爐中將所有有機(jī)物質(zhì)全部氧化后的剩余殘?jiān)?。主要為礦物質(zhì)氧化物或鹽類等無(wú)機(jī)物質(zhì)，有時(shí)還含有少量泥沙，故稱粗灰分。

粗灰分含量=灰分重（g）×100%

飼料樣品重（g）當(dāng)前20頁(yè)，總共36頁(yè)。一.消化方式二.各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)第二節(jié)動(dòng)物對(duì)飼料的消化三.動(dòng)物的消化率當(dāng)前21頁(yè)，總共36頁(yè)。

（一）物理性消化：口腔的咀嚼、胃腸運(yùn)動(dòng)中的消化（二）化學(xué)性消化：又稱酶消化部位：主要在胃和小腸中酶：蛋白酶、脂肪酶、糖分解酶等非反芻動(dòng)物主要消化方式（三）微生物消化：對(duì)反芻動(dòng)物(如牛)和非反芻草食動(dòng)物(馬、兔)非常重要。一、動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式當(dāng)前22頁(yè)，總共36頁(yè)。圖豬消化道結(jié)構(gòu)當(dāng)前23頁(yè)，總共36頁(yè)。

口腔是豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物主要的物理消化器官物理性消化：雞、鴨、鵝等類對(duì)飼料的物理消化，主要是通過(guò)肌胃收縮的壓力和飼料中的硬質(zhì)物料的切搓，達(dá)到改變飼料粒度起十分重要的作為。

當(dāng)前24頁(yè)，總共36頁(yè)。

1.吸收部位吸收特點(diǎn)當(dāng)前25頁(yè)，總共36頁(yè)。2.吸收機(jī)理

◆胞飲吸收：細(xì)胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和離子◆被動(dòng)吸收：被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)，由高濃度梯度——>低濃度,主要養(yǎng)分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種離子等；◆主動(dòng)吸收：主要靠消化道上皮細(xì)胞的代謝活動(dòng)，是一種耗能過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主動(dòng)吸收需要有細(xì)胞膜上載體的協(xié)助。動(dòng)物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑，絕大多數(shù)有機(jī)物的吸收依靠主動(dòng)吸收完成。當(dāng)前26頁(yè)，總共36頁(yè)。

圖三種吸收方式示意圖當(dāng)前27頁(yè)，總共36頁(yè)。（一）非反芻動(dòng)物消化特點(diǎn)

1、豬單胃雜食動(dòng)物，盲腸不發(fā)達(dá)，消化管的容量也有限，食物主要依靠化學(xué)性消化，微生物消化作用較小

2、禽主要在小腸內(nèi)進(jìn)行，盲腸發(fā)達(dá)，左右各一條，微生物發(fā)酵的揮發(fā)性脂肪酸在此吸收。直腸短。二、各類動(dòng)物的消化特點(diǎn)當(dāng)前28頁(yè)，總共36頁(yè)。（二）反芻動(dòng)物消化特點(diǎn)

前胃以微生物消化為主，主要不得在瘤胃內(nèi)進(jìn)行。皺胃和小腸的消化與非反芻動(dòng)物類似，主要是酶的消化。當(dāng)前29頁(yè)，總共36頁(yè)。圖兔的消化器官示意圖當(dāng)前30頁(yè)，總共36頁(yè)。(一)飼料消化率可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：飼料中被動(dòng)物消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。消化率：可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比。消化率=可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)×100%食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-糞中排出物質(zhì)=食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)×100%=食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-（糞中排出物質(zhì)-糞中代謝產(chǎn)物）食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)×100%三、動(dòng)物的消化率當(dāng)前31頁(yè)，總共36頁(yè)。真消化率=[食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-（糞中排出物質(zhì)-糞中代謝產(chǎn)物）]X100%/食入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

糞中排出物質(zhì)，除飼料中未消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還有消化道脫落細(xì)胞及分泌物，腸道微生物及其產(chǎn)物。當(dāng)前32頁(yè)，總共36頁(yè)。

圖三種有機(jī)物在機(jī)體內(nèi)的消化與利用當(dāng)前33頁(yè)，總共36頁(yè)。

（1）動(dòng)物：

A、動(dòng)物種類

B、年齡及個(gè)體差異

（2）飼料：

A、種類

B、化學(xué)成分

（a）蛋白質(zhì)含量（b）粗纖維（二）影響消化率的因素當(dāng)前34頁(yè)，總共36頁(yè)。不同年齡豬對(duì)各種養(yǎng)分的消化率（%）月齡有機(jī)物質(zhì)粗蛋白質(zhì)粗脂肪粗纖維無(wú)氮浸出物2.54.06.08.010.012.080.282.180.982.883.484.568.272.073.676.577.681.263.645.465.067.972.674.511.039.436.936.435.146.289.490.588.189.890.290