青梅酒的功效作用與釀制方法青梅酒的功效與作用

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女性飲用青梅酒好處多!青梅酒在我國具有確定的歷史,成果也好多。那么，青梅酒的釀制方法怎么做？下面我整理的青梅酒的做法和成果，一起看看吧。

青梅酒的成果

成分：青梅酒中主要成分來自青梅。其中酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質(zhì)，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。

青梅性味：酸、平、無毒。

歸經(jīng)：入肝，脾、肺、大腸。

成果：止渴生津，斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔止痛。

主治：蛔厥腹痛，嘔吐蛔蟲，夏季痧氣

青梅酒的作用

1、消釋疲乏：青梅酒中的青梅含有豐富的自然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消釋疲乏。

2、改善堿性體質(zhì)：青梅酒中的青梅含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。

3、殺菌作用：青梅酒中青梅的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。

4、促進(jìn)唾液分泌：青梅酒的青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有扶助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個理由。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。

5、排毒通便：食物中的有害成分都是通過肝代謝、腎排泄。青梅酒的青梅中含有豐富的有機(jī)酸，有可以提高肝臟的解毒作用，且能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟內(nèi)，養(yǎng)護(hù)肝臟。夏季，是腎結(jié)石的高發(fā)季節(jié)，而青梅就有預(yù)防結(jié)石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質(zhì)與檸檬酸結(jié)合后很輕易溶解，因此，可裁減結(jié)石的形成。此外，梅子中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動，有效地消釋便秘。人體的肝、腎功能正常，二便通暢，有毒、有害物質(zhì)能實(shí)時排出體外，女性才能煥發(fā)出動人的光輝。

6、提神抗衰弱：青梅酒味道酸甜，飲用后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進(jìn)新陳代謝，延緩衰弱，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使其皮膚組織和血管趨于年輕化，因其具有明顯的"回春'作用，因此，常被戲稱為"返老還童素'。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在體內(nèi)的聚積，起到養(yǎng)顏塑身的效果。同時，青梅還能消釋疲乏，舒緩壓力。當(dāng)夏日倍感疲憊或慵懶時，來一杯冰凍梅子酒，可驅(qū)趕煩悶，讓人心曠神怡。

7、開胃抗過敏：梅子中的青梅酸可增進(jìn)食欲，促進(jìn)唾液分泌，改善胃腸道功能，因此，可扶助消化吸收食物，更加是鈣質(zhì)的吸收，強(qiáng)化體質(zhì)，使人體免疫機(jī)能正?；?，以改善過敏性體質(zhì)。梅子雖酸，但其大片面是堿性物質(zhì)，有"堿王'的稱號，可以有效調(diào)理體內(nèi)的酸堿度，抗菌抑菌，裁減腹瀉和皮膚展現(xiàn)過敏病癥。

8、其他作用：青梅酒還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點(diǎn)的展現(xiàn)。因此，它被稱為"返老還童'的荷爾蒙。它還被證明有促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化，以及促進(jìn)周邊硬組織生長的作用。

青梅酒的制作方法

1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖;

2、青梅買回來后，用清水洗明凈(去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬);

3、用明凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進(jìn)去，馬上倒出來(動作要快，不然就變成熟梅了)，用涼水沖一會(過冷);

4、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分;廣口玻璃瓶清洗明凈，抹干水分，可用少許白酒消毒;

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。(糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;隔幾天晃動一下使糖分布平勻，味道更濃郁。放置3個月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可持續(xù)放著浸泡。)

制作留神事項(xiàng)：告成的梅酒理應(yīng)通透清澄，若展現(xiàn)了渾濁，那么說明釀造失敗了，要重新再來。

通常梅酒變渾濁的理由有四種：一是容器消毒不充分，二是梅子殘留有水分，三是相對于酒，梅子的分量多，四是使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要更加留神避開這些問題。

青梅酒選購指導(dǎo)

1、青梅酒外觀鑒別：應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮通明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

2、青梅酒香氣鑒別：青梅酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

3、青梅酒滋味鑒別：理應(yīng)酸甜適口，醇厚純真而