食品生物化學第3階段練習題 參考答案 2023年春 江南大學

第9頁/共NUMPAGES\*ARABIC9頁江南大學網絡教育第三階段練習題答案參考答案在最后一頁正確答案是附最后考試科目:《食品生物化學》第章至第章（總分100分）__________學習中心（教學點）批次：層次：專業(yè)：學號：身份證號：姓名：得分：一單選題(共10題，總分值10分，下列選項中有且僅有一個選項符合題目要求，請在答題卡上正確填涂。)1.在酶合成調節(jié)中阻遏蛋白作用于（）。（1分）A.結構基因B.調節(jié)基因C.操縱基因D.RNA聚合酶2.參與轉錄的酶是（）。（1分）A.依賴DNA的RNA聚合酶B.依賴DNA的DNA聚合酶C.依賴RNA的DNA聚合酶D.依賴RNA的RNA聚合酶3.反密碼子是（）。（1分）A.DNA上特定的堿基三聯(lián)體B.rRNA上特定的堿基三聯(lián)體C.mRNA上特定的堿基三聯(lián)體D.tRNA上特定的堿基三聯(lián)體4.下述關于啟動子論述錯誤的是（

）。（1分）A.能專一地與阻遏蛋白結合B.是RNA聚合酶識別部位C.沒有基因產物D.是RNA聚合酶結合部位5.阻遏蛋白能識別操縱子中的（）。（1分）A.啟動基因B.結構基因C.調節(jié)基因D.操縱基因6.利用操縱子控制酶的合成屬于哪一種水平的調節(jié)（）。（1分）A.翻譯后加工B.翻譯水平C.轉錄后加工D.轉錄水平7.蛋白質生物合成中多肽的氨基酸排列順序取決于（）（1分）A.相應tRNA的專一性B.相應氨酰tRNA合成酶的專一性C.相應mRNA中核苷酸排列順序D.相應tRNA上的反密碼子8.被稱作第二信使的分子是（

）。（1分）A.cDNAB.ACPC.cAMPD.AMP9.酶合成的調節(jié)不包括（）。（1分）A.轉錄過程B.RNA加工過程C.mRNA翻譯過程D.酶的激活作用10.逆轉錄酶是一類（

）。（1分）A.DNA指導的DNA聚合酶B.DNA指導的RNA聚合酶C.RNA指導的DNA聚合酶D.RNA指導的RNA聚合酶二多選題(共10題，總分值20分，下列選項中至少有2個或2個以上選項符合題目要求，請在答題卡上正確填涂。)11.合成尿嘧啶核苷酸的原料（）。（2分）A.CO2B.NH3C.AspD.Gly12.必需脂肪酸包括有（）。（2分）A.硬脂酸B.亞油酸C.亞麻酸D.油酸13.關于脂類正確的敘述有（）。（2分）A.它們是細胞內能源物質B.它們很難溶于水C.是細胞膜的結構成分D.酸與醇形成的化合物14.膜脂質主要包括有（）。（2分）A.磷脂B.糖脂C.膽固醇D.甘油三酯15.關于生物氧化的特點有（

）。（2分）A.酶催化下進行B.逐步釋放能量C.精確調節(jié)控制D.釋放的能量通常儲存在高能化合物中16.生物膜的主要功能有（）。（2分）A.隔離B.能量轉換C.物質運送D.信息識別與傳遞17.遺傳密碼的特點有（）。（2分）A.不重迭、無標點B.通用性C.簡并性D.擺動性18.終止密碼子有（）。（2分）A.UAGB.UAAC.UGAD.AUG19.典型的電子傳遞的抑制劑有（）。（2分）A.魚藤酮B.抗霉素AC.氰化物D.2，4-二硝基苯酚20.嘌呤核苷酸的合成的原料有（

）。（2分）A.AspB.GlyC.GlnD.CO2三名詞解釋題(共2題，總分值10分)21.岡崎片段（5分）22.氧化磷酸化（5分）四填空題(共5題，總分值10分)23.轉氨酶和脫羧酶的輔酶通常是________。（2分）24.一個碳原子數為16的脂肪酸在β-氧化中生成_________個乙酰CoA。（2分）25.谷氨酸經脫氨后產生________和氨，前者進入三羧酸循環(huán)進一步代謝。（2分）26.尿素循環(huán)中產生的_________和瓜氨酸兩種氨基酸不是蛋白質氨基酸。（2分）27.脂肪酸從頭合成的C2的活化供體是__________。（2分）五簡答題(共5題，總分值40分)28.簡述生物膜的流動性。（8分）29.簡述三羧酸循環(huán)是糖、脂和蛋白質三大物質代謝的共通路。（8分）30.試比較底物水平磷酸化和氧化磷酸化的主要異同點。（8分）31.簡述DNA半不連續(xù)復制。（8分）32.試述糖異生的生理意義。（8分）六綜合題(共1題，總分值10分)33.1mol飽和直鏈十四碳脂肪酸完全氧化成CO2和H2O可生成多少molATP？（10分）

一單選題(共10題，總分值10分，下列選項中有且僅有一個選項符合題目要求，請在答題卡上正確填涂。)1.參考正確答案是為：C解析過程：2.參考正確答案是為：A解析過程：3.參考正確答案是為：D解析過程：4.參考正確答案是為：A解析過程：5.參考正確答案是為：D解析過程：6.參考正確答案是為：B解析過程：7.參考正確答案是為：C解析過程：8.參考正確答案是為：C解析過程：9.參考正確答案是為：D解析過程：10.參考正確答案是為：C解析過程：二多選題(共10題，總分值20分，下列選項中至少有2個或2個以上選項符合題目要求，請在答題卡上正確填涂。)11.參考正確答案是為：A,B,C解析過程：12.參考正確答案是為：B,C解析過程：13.參考正確答案是為：A,B,C,D解析過程：14.參考正確答案是為：A,B,C解析過程：15.參考正確答案是為：A,B,C,D解析過程：16.參考正確答案是為：B,C,D解析過程：17.參考正確答案是為：A,B,C,D解析過程：18.參考正確答案是為：A,B,C解析過程：19.參考正確答案是為：A,B,C解析過程：20.參考正確答案是為：A,B,C,D解析過程：三名詞解釋題(共2題，總分值10分)21.參考正確答案是為：答：注意岡崎片段是產生在復制的階段，具體的參考正確答案是為為：一組短的DNA片段，是在DNA復制的起始階段產生的，隨后又被連接酶連接形成較長的片段。在大腸桿菌生長期間，將細胞短時間地暴露在氚標記的胸腺嘧啶中，就可證明岡崎片段的存在。岡崎片段的發(fā)現為DNA復制的科恩伯格機理提供了依據。解析過程：22.參考正確答案是為：答：首先要說明其條件，然后說明氧化產生的能量轉化為ATP。具體參考正確答案是為為：在有氧條件下，通過電子傳遞鏈的氧化過程中，逐步釋放自由能，驅動磷酸化偶聯(lián)反應，利用ADP和無機磷合成ATP的過程稱為氧化磷酸化。解析過程：四填空題(共5題，總分值10分)23.參考正確答案是為：磷酸吡哆醛解析過程：24.參考正確答案是為：8解析過程：25.參考正確答案是為：α-酮戊二酸解析過程：26.參考正確答案是為：鳥氨酸解析過程：27.參考正確答案是為：丙二酸單酰CoA解析過程：五簡答題(共5題，總分值40分)28.參考正確答案是為：答：根據生物膜的組成敘述，并對各組分的流動特點稍加說明。具體參考正確答案是為為：（1）膜脂質的流動性；(2分)（2）膜蛋白的流動性；(2分)

膜蛋白的側向擴散(1分)膜蛋白的旋轉運動(1分)。解析過程：29.參考正確答案是為：答：從糖、脂以及蛋白的分解代謝出發(fā)分析最終與三羧酸循環(huán)的某一個聯(lián)系起來。具體參考正確答案是為為：（1）三羧酸循環(huán)是乙酰CoA最終氧化生成CO2和H2O的途徑。(1分)（2）糖代謝產生的碳骨架最終進入三羧酸循環(huán)氧化。(2分)（3）脂肪分解產生的甘油可通過有氧氧化進入三羧酸循環(huán)氧化，脂肪酸經β-氧化產生乙酰CoA可進入三羧酸循環(huán)氧化。(2分)（4）蛋白質分解產生的氨基酸經脫氨后碳骨架可進入三羧酸循環(huán)，同時，三羧酸循環(huán)的中間產物可作為氨基酸的碳骨架接受氨后合成必需氨基酸。(1分)解析過程：30.參考正確答案是為：答：首先要理解這兩個概念，然后根據各自的特點來看其區(qū)別。具體的參考正確答案是為為：它們都是生物生成ATP的方式。底物水平磷酸化是將底物分子上的高能磷酸鍵直接轉移給ADP，形成ATP(1分)。而氧化磷酸化是伴隨著呼吸電子傳遞過程所發(fā)生的ATP的形成(2分)，它是由于電子傳遞造成的跨線粒體內膜的質子電動勢推動ATP的產生(2分)。氧化磷酸化是生物產生ATP的主要方式(1分)。解析過程：31.參考正確答案是為：答：首先要說明的是不連續(xù)復制是為了保證其復制順序。具體參考正確答案是為為：答題要點：對于DNA的一條5’到3’的模板鏈，新鏈的合成也是5’到3’(2分)，但是與復制叉移動的方向相反，所以隨著復制叉的移動，合成出許多不連續(xù)的片段(2分)，稱岡畸片段，最后連成一條完整的DNA鏈(2分)。解析過程：32.參考正確答案是為：答：從生糖的角度對生物的重要性出發(fā)，即可容易理解。具體參考正確答案是為為：（1）糖異生是一個非常重要的生物合成葡萄糖的途徑(2分)。糖異生主要在肝臟中進行。紅細胞和腦是以葡萄糖為主要燃料，因此，血中葡萄糖濃度降低時，首先是腦細胞受損。(2分)（2）在饑餓、劇烈運動造成糖原下