食品生產(chǎn)企業(yè)自查表【范本模板】

食品生產(chǎn)企業(yè)自查表（年月日）企業(yè)名稱：（蓋公章）法定代表人:生產(chǎn)地址： 許可證編號(hào):檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果企業(yè)資質(zhì)情況1營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證在有效期內(nèi)；實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)的產(chǎn)品范圍與生產(chǎn)許可證載明內(nèi)容一致?！醴峡诓环稀醴峡诓环?在生產(chǎn)許可有效期內(nèi)，生產(chǎn)許可事項(xiàng)發(fā)生變化的,按規(guī)定變更或報(bào)告.□符合口不符合□符合口不符合3不存在偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的情況.□符合口不符合□符合口不符合生產(chǎn)環(huán)境4廠區(qū)、生產(chǎn)車間地面硬化、無揚(yáng)塵、無積水、無異味、無蟲害?！醴峡诓环稀醴峡诓环?/p>

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果條件5原料處理和加工、包裝、貯存等生產(chǎn)車間和場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離.□符合口不符合□符合口不符合6衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔，應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施，不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通.□符合口不符合□符合口不符合7有更衣、洗手、干手、消毒設(shè)施，能正常使用?！醴峡诓环稀醴峡诓环?通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備正常運(yùn)行?！醴峡诓环稀醴峡诓环?車間內(nèi)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置,并有相應(yīng)的使用記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?0定期檢查捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、紗窗等防蟲害裝置的使用情況并有記錄,生產(chǎn)場(chǎng)所無蟲害跡象?！醴峡诓环稀醴峡诓环线M(jìn)貨查驗(yàn)11查驗(yàn)食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件。肉類原料有相應(yīng)批次的檢疫證明?！醴峡诓环稀醴峡诓环?/p>

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果12采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明.□符合口不符合□符合口不符合13對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原輔料，有檢驗(yàn)記錄。□符合口不符合□符合口不符合14建立和保存食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管記錄和領(lǐng)用出庫(kù)記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?5使用的新食品原料經(jīng)過國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門許可?！醴峡诓环稀醴峡诓环?6進(jìn)貨查驗(yàn)記錄及證明材料真實(shí)、完整、一致，記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期期滿后六個(gè)月，沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于一年?！醴峡诓环稀醴峡诓环仙a(chǎn)過程17生產(chǎn)加口工場(chǎng)所無食品原輔料或者食品添加劑、加工助劑以外的化學(xué)物質(zhì)，無超過保質(zhì)期的食品原輔料、食品添加劑、加工助劑；□符合口不符合□符合口不符合

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果控制18使用的原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種與索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。□符合口不符合□符合口不符合19建立和保存生產(chǎn)投料記錄，包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批匕號(hào)、使用數(shù)■量^等。□符合口不符合□符合口不符合20未使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑生產(chǎn)食品?！醴峡诓环稀醴峡诓环?1未使用僅用于保健食品的原料、藥品生產(chǎn)食品.□符合口不符合□符合口不符合22生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)提供的工藝規(guī)程一致?！醴峡诓环稀醴峡诓环?3建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況,包括必要的半成品檢驗(yàn)記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等（無微生物控制要求的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不檢查“車間潔凈度控制”）?！醴峡诓环稀醴峡诓环?/p>

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果24生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不存在人流、物流交叉污染；不存在原料、半成品、成品交叉污染。□符合口不符合□符合口不符合25有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測(cè)要求的,定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)并記錄。□符合口不符合□符合口不符合26生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)并做好記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?7有食品安全自查制度文件，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自查并記錄和處置。□符合口不符合□符合口不符合28工作人員穿戴工作衣帽，生產(chǎn)車間內(nèi)未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人、或其他與生產(chǎn)不相關(guān)物品，員工洗手消毒后進(jìn)入生產(chǎn)車間.□符合口不符合□符合口不符合檢驗(yàn)落實(shí)情況29企業(yè)自檢的,應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?，檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定,并定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)?！醴峡诓环稀醴峡诓环?0委托檢驗(yàn)的,應(yīng)當(dāng)有與有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂的合同。并索取與委托協(xié)議相符的檢驗(yàn)報(bào)告?！醴峡诓环稀醴峡诓环?1有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本,按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠銷售。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)齊全□符合口不符合□符合口不符合

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果32建立和保存原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄,檢驗(yàn)記錄真實(shí)、完整、清晰?！醴峡诓环稀醴峡诓环?3按規(guī)定時(shí)限保存檢驗(yàn)留存樣品并記錄留樣情況?！醴峡诓环稀醴峡诓环?4檢驗(yàn)員應(yīng)具備相應(yīng)能力□符合口不符合□符合口不符合35檢驗(yàn)相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi).□符合口不符合□符合口不符合貯存、運(yùn)輸和銷售36食品、食品原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存符合相關(guān)要求，有專人管理?！醴峡诓环稀醴峡诓环?7原輔料與食品添加劑分隔放置,食品添加劑貯存做到專人專柜（專庫(kù)）?！醴峡诓环稀醴峡诓环?8不合格品在劃定區(qū)域存放,并懸掛張貼標(biāo)識(shí)?！醴峡诓环稀醴峡诓环?/p>

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果39根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)建立和執(zhí)行相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸及交付控制制度和記錄.□符合口不符合□符合口不符合40各類庫(kù)房環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有相應(yīng)的采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、溫度控制等設(shè)備或設(shè)施。□符合口不符合□符合口不符合41外設(shè)倉(cāng)庫(kù)與食品生產(chǎn)許可證載明情況一致?！醴峡诓环稀醴峡诓环?2有銷售臺(tái)賬，臺(tái)賬記錄真實(shí)、完整、清晰。□符合口不符合□符合口不符合43銷售臺(tái)賬如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證明、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容.□符合口不符合□符合口不符合44企業(yè)配送車輛報(bào)食品生產(chǎn)監(jiān)管部門登記備案,有明顯標(biāo)識(shí),并符合相關(guān)管理規(guī)定□符合口不符合□符合口不符合

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果不合格品管理和食品召回45建立和保存不合格品的處置記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?6不合格品的批次、數(shù)量應(yīng)與記錄一致；未發(fā)現(xiàn)使用不合格品重新加工食品情況.□符合口不符合□符合口不符合47實(shí)施不安全食品的召回，有召回計(jì)劃、公告等相應(yīng)記錄；□符合口不符合□符合口不符合48召回食品有處置記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环蠌臉I(yè)人員管理49有明確的食品安全管理人員和負(fù)責(zé)人.□符合口不符合□符合口不符合50有食品安全管理人員培訓(xùn)和考核記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?/p>

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果51企業(yè)負(fù)責(zé)人或授權(quán)人在企業(yè)內(nèi)部制度制定、過程控制、安全培訓(xùn)、安全檢查以及食品安全事件或事故調(diào)查等環(huán)節(jié)履行了崗位職責(zé)并有記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?2建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案，從業(yè)人員有健康證明，符合相關(guān)規(guī)定.□符合口不符合□符合口不符合53有從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度，并有相關(guān)培訓(xùn)記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环鲜称钒踩鹿侍幹?4有定期排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的記錄.□符合口不符合□符合口不符合55有按照食品安全應(yīng)急預(yù)案定期演練，落實(shí)食品安全防范措施的記錄.□符合口不符合□符合口不符合56發(fā)生食品安全事故的，有處置食品安全事故記錄?！醴峡诓环稀醴峡诓环?/p>

檢查項(xiàng)目序號(hào)檢查內(nèi)容企業(yè)自查結(jié)果監(jiān)管部門核查結(jié)果食品添加劑生產(chǎn)者管理57原料和生產(chǎn)工藝符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定?！醴峡诓环稀醴峡诓环?8復(fù)配食品添加劑配方發(fā)生變化的，按規(guī)定報(bào)告?！醴峡诓环稀醴峡诓环?9食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)簽載明“食品添加劑”，并標(biāo)明貯存條件、生產(chǎn)者名稱和地址、食品添加劑的使用范圍、用量和使用方法。□符合口不符合□符合口不符合食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)60標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定□符合口不符合□符合