生物①2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

第節(jié)《命動(dòng)主承著----蛋白質(zhì)》學(xué)計(jì)一教內(nèi)分1.對(duì)習(xí)容的統(tǒng)析本節(jié)課是人教版《高中生物》必修1第章第2的內(nèi)容。本節(jié)重要且難度大，內(nèi)容也較多主要講氨基酸及其種類白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性和蛋白質(zhì)的功能三大知識(shí)點(diǎn)白質(zhì)這節(jié)不僅是學(xué)習(xí)細(xì)胞的結(jié)構(gòu)能謝和繁殖等知識(shí)的基礎(chǔ)且是學(xué)習(xí)遺傳與進(jìn)化、穩(wěn)態(tài)與環(huán)境等知識(shí)的基礎(chǔ)，所以本節(jié)在教材中占有重要地位。關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)利用分層教學(xué)的方法，遵循元素──氨基酸──二肽──多肽──蛋白質(zhì)這些結(jié)構(gòu)層次來認(rèn)識(shí)，由易到難淺深在講述氨基酸脫水縮合形成多肽時(shí)要注意講清脫水縮合肽、二肽多肽的概念。關(guān)于形成的肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)及形成的化合物的名稱可用推理的方法讓學(xué)生比較理解記憶蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性時(shí)要指出其原因及與氨基酸的種類和數(shù)目的關(guān)系，從而體現(xiàn)出蛋白質(zhì)的功能與結(jié)構(gòu)相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。另外在教學(xué)中可通過鼓勵(lì)語言充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性學(xué)生踴躍回答問題；利用圖片、投影和教材中的示意圖幫助學(xué)生分析，讓學(xué)生理解難點(diǎn)和重點(diǎn)內(nèi)容；設(shè)計(jì)幾個(gè)題目，在參與中理解多肽形成過程中的數(shù)量2.教重（）明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程（）述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能3.教難（）基酸形成蛋白質(zhì)的過程（）白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因二教對(duì)分．學(xué)已知和驗(yàn)高一學(xué)生還沒有學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，而細(xì)胞的分子組成是微觀、抽象的內(nèi)容。為了加強(qiáng)學(xué)習(xí)內(nèi)容與生活的聯(lián)系學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，本節(jié)教材編入了聯(lián)系生活的內(nèi)容什么食物中應(yīng)添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關(guān)這些內(nèi)容學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，如果利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開教學(xué)，有助于增加教學(xué)內(nèi)容的親和力。2．學(xué)生學(xué)習(xí)方法和技巧：探究學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)。蛋白質(zhì)的知識(shí)既是重點(diǎn)，又是難點(diǎn)，內(nèi)容比較多。在學(xué)習(xí)時(shí)按照一條主線來進(jìn)行，即組成元素HON）基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到功能循序漸進(jìn)，從而逐步理解掌握。

三教目1.知目：1）說明氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。（）述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.能目：過指導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸的共性得出其通式，訓(xùn)練觀察和思維能力3.情態(tài)和值：1認(rèn)同蛋質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（）注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。四課安：課時(shí)五教策1．教學(xué)方法：引導(dǎo)學(xué)生探究性習(xí)；利用圖解、多媒體課件等直觀教學(xué)法。2.教思路：由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，細(xì)胞的分子組成又是微觀的內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解件畫等加強(qiáng)教學(xué)的直觀性加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感認(rèn)識(shí)學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過程中完成重點(diǎn)難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。（）課前預(yù)習(xí)與準(zhǔn)備盡管學(xué)生聽說過蛋白質(zhì)這一名詞，但并不知道其化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能。因此，課前布置預(yù)習(xí)是非常必要的過習(xí)學(xué)生對(duì)將要學(xué)習(xí)的知識(shí)有一個(gè)大致的了解時(shí)遇到一些問題，促使他們產(chǎn)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的興趣，為進(jìn)行有效的課堂教學(xué)打下良好的基礎(chǔ)。（）習(xí)舊課，導(dǎo)入新課通過前面學(xué)習(xí)的細(xì)胞中的元素和化合物蛋白質(zhì)是細(xì)胞中有機(jī)物含量最多的一種，人體每天都會(huì)攝入一定量的蛋白質(zhì)蛋質(zhì)具有什么樣的功能呢？它又具有怎么樣的結(jié)構(gòu)來與它相適應(yīng)？引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)。（）用問題探討提問1.同們知道有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？2.你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的要作用有哪些評(píng)價(jià)學(xué)生回答，聯(lián)系學(xué)生的實(shí)際，入研究主題（）學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)前，先了解蛋白質(zhì)的組成前面學(xué)習(xí)過細(xì)胞中的元素，因此可以先誘導(dǎo)學(xué)生說出蛋白質(zhì)的主要元素，然后通過閱讀教材了解組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸后進(jìn)入氨基酸及其種類的學(xué)習(xí)合課“思考與討論”引導(dǎo)學(xué)生推出氨基酸的通式，為理解氨基酸形成蛋白質(zhì)奠定基礎(chǔ)

（）據(jù)學(xué)生對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，利用氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖指導(dǎo)學(xué)生明確氨基酸和蛋白質(zhì)的關(guān)系，以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。學(xué)生獨(dú)立閱讀氨基酸分子相互結(jié)合的方式，以及肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的相關(guān)內(nèi)容。七、教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)

教師活動(dòng)新課引入給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：

學(xué)生活動(dòng)思考回答：豆?jié){生種子奶等食品中者──蛋白質(zhì)

1此之外同學(xué)們道還有哪些食品中富含蛋含蛋白質(zhì)。（答案可以很多）白質(zhì)？

利用生活經(jīng)驗(yàn)參與討論：2．氨基酸與蛋白質(zhì)何關(guān)系？為什么有些食品蛋白質(zhì)和氨基酸都是人體生命一、氨基及其種類1.特點(diǎn)

中要添加某些氨基酸？評(píng)價(jià)學(xué)生的回答，進(jìn)入學(xué)習(xí)研究的主題

活動(dòng)需要的成分，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位；有的氨基酸每一個(gè)氨基酸分子都至

蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋人體內(nèi)不能合成。少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，白質(zhì)的基單位物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過消化成為各種氨并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基酸才能人體吸收利用?；B接在同一個(gè)碳原子上。

對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過探究總結(jié)出幾種氨基2.構(gòu)通式

給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書中P20-21頁的思考酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫出氨基酸3.類必需氨基酸（8）

與討論?；卮鹣铝袉栴}：①這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

分子的結(jié)構(gòu)通式并說出氨基酸的種類非必需氨基酸12種）4.R基不同致形成的氨嗎？酸不同

②“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)關(guān)系③氨基酸的種類有哪些？

學(xué)生按氨基酸結(jié)構(gòu)通式的形式用引導(dǎo)學(xué)生通過“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)方框畫出來，并標(biāo)明各種氨基酸構(gòu)知識(shí)，嘗試寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式

的R讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式觀氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖，把各部分用方框畫出來。標(biāo)出各種氨基酸的R來問：什么的不同會(huì)導(dǎo)致氨基酸的不同？

說出氨基酸到蛋白質(zhì)的過程：氨基酸-二肽肽-?白質(zhì)許許多多的氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？展示氨基酸

二、蛋白的結(jié)構(gòu)及其多樣成蛋白質(zhì)的示意圖。性

引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P22頁，說出氨基與氨基酸1.肽的形成過程

之間的結(jié)合方式觀看兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽2.白質(zhì)的形成過程的動(dòng)畫。請(qǐng)兩個(gè)學(xué)生上來演示，假設(shè)你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？問：兩只手分別代表什么？這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來的？握住的手的位置相當(dāng)于什么？提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？教師講解一分子水是由一分子氨基酸中的一個(gè)氨基中的和另一分子中的一個(gè)羧基中的-OH形成，新形成的化學(xué)鍵稱肽鍵（-NH-CO-）。由于兩個(gè)氨基酸脫水縮合，新產(chǎn)生的化合物稱二肽肽中還剩至少一個(gè)氨基一個(gè)羧基。請(qǐng)五個(gè)同學(xué)演示氨基酸之間的脫水縮合，兩個(gè)同

通過脫水縮合反應(yīng)結(jié)合的學(xué)生答一個(gè)是氨基一個(gè)是羧基肽鍵。學(xué)生通過思考后回答。3.數(shù)量關(guān)系

學(xué)先握手，一列五個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問個(gè)氨基酸結(jié)合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？如果是三個(gè)四個(gè)------五個(gè)呢？肽鍵數(shù)和失去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？要求學(xué)生用歸納法總結(jié)出如果是個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？問：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊(duì)伍叫什么？強(qiáng)調(diào)這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況果是幾條肽鏈又會(huì)是怎樣的情況呢？再請(qǐng)出另兩列共十二個(gè)學(xué)生別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人）。用m表肽鏈的數(shù)目學(xué)生仔細(xì)觀察并總結(jié)出計(jì)算水分子數(shù)與肽鍵數(shù)的公式。教師總結(jié)

1、1個(gè)學(xué)生很快說出：（－1）。是一條多肽鏈。（n－m）個(gè)

形成肽鍵數(shù)目=去水分子數(shù)目=基酸數(shù)目-4.元素組成要由C數(shù)目N四種元素組成，還含有P

形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基各一個(gè)。

學(xué)生概括出蛋白質(zhì)元素組S有些含F(xiàn)e、Cu、IMn

教師引導(dǎo)學(xué)生通過氨基酸的結(jié)果概括出蛋白質(zhì)的成主要由CHON四種元素組Zn等

元素組成

成，5.蛋白質(zhì)的多樣性

教師提問蛋白質(zhì)與多肽有何區(qū)別呢？投影某胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖教師提問據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)10～10

學(xué)生讀圖后回答白質(zhì)有空間結(jié)構(gòu)，多肽無空間結(jié)構(gòu)。種，（1原因①氨基酸的種類不同。②組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)

多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行多樣的功能么蛋白質(zhì)為何具有結(jié)構(gòu)的多樣性？教師總結(jié)如果不考慮蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，只考慮氨基酸的

學(xué)生討論蛋白質(zhì)種類多樣的原因。這個(gè)問題比較抽象生較目不同。

種類、氨基酸數(shù)目、排列方式的話，它的多樣性能計(jì)難弄懂。③氨基酸的排列方式多種嗎？多樣。

學(xué)生理解上題后題目的例如，有一個(gè)由3種氨基酸形成的四，在不答案自然就會(huì)得出。④多肽盤曲折疊的方式及定數(shù)量的情況下，有多少種多肽?果有氨基酸，其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。（2數(shù)量關(guān)系三、蛋白質(zhì)的重要作用

請(qǐng)寫出個(gè)氨基酸組成的長鏈應(yīng)有多少種可能？教師可著重講解。提問：1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？教師講解，結(jié)構(gòu)決定功能，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本，概括出蛋白質(zhì)的功能總結(jié)白質(zhì)的結(jié)構(gòu)的多樣性導(dǎo)致了蛋白質(zhì)功能的多樣性，蛋白質(zhì)的功能：構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)生物催化作用運(yùn)輸載體的作用

閱讀課本括出蛋白質(zhì)的功能

具有信息傳遞作用免疫功能總之一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。九、板書設(shè)計(jì)一、氨基酸及其種類氨基酸組成蛋白質(zhì)的基本單位。種類：分為必需氨基酸種）和非必需氨基酸（12種3.氨基酸通式二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸脫水縮合氨基酸肽鏈和太鍵的數(shù)量關(guān)系多樣性原因氨基酸的種類氨基酸的數(shù)目氨基酸排列順序肽鏈的空間結(jié)構(gòu)三、蛋白質(zhì)的功能1.蛋白質(zhì)一個(gè)重要的生物學(xué)功能作為生物體的結(jié)構(gòu)成分。2.蛋白質(zhì)的一個(gè)最重要的生物學(xué)能是作為新陳代謝的催化劑──酶。3.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)動(dòng)的功能。4.有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ堋?.蛋白質(zhì)的又一個(gè)重要的功能是節(jié)或控制細(xì)胞的生長、分化和遺傳信息的表達(dá)6.有些蛋白質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用。7.有些蛋白質(zhì)可以作為受體，起受和傳遞信息的作用。8.有些蛋白質(zhì)參與機(jī)體防御機(jī)能。十、教學(xué)評(píng)價(jià)1、某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)則此分子中和—COOH的數(shù)目至少有（C）A、152；152B、；151

C、1；1D、；解析：每兩個(gè)相鄰的氨基酸之間會(huì)形成一個(gè)肽鍵此在肽鏈的兩端一定（—NH2和—COOH)，如果構(gòu)成多肽的每個(gè)氨基酸分子的R基沒—NH2—COOH)時(shí)多肽所含—NH2）和—COOH)數(shù)少2、現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸20種，它們的平均分子量為，由50個(gè)氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分子量是（C

）A．6400B．2560C．5518D2218解