夏季火鍋店營銷方案

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火鍋店近十年來風靡全國、開家火鍋店也因此受到眾多投資創(chuàng)業(yè)者的關注。下面是有夏季火鍋店營銷計劃，歡迎參閱。

夏季火鍋店營銷計劃范文1一、公司概述

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對一般食客來說可能還比較生疏，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓于20*年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新潮的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之深厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的當代市場營銷管理而一舉勝利。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20*年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求進展，同時逐漸形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國進展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不行擋的速度向全國快速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客愜意率百分百。鮮羔樓在20*年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在快速進展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整風光貌的提高，推進著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳奇起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起故鄉(xiāng)的菜肴――清燉羊肉，于是叮嚀部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特殊點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。”忽必烈笑答：“小編看就喊‘涮羊肉’吧!”從今，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉考究刀工細，肉片薄而完整，調(diào)料適口。調(diào)料普通有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四面，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，滋味鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪紛紛，一片嚴寒景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的進展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的挑選。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心里占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱烈就足以可以看出。

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是無數(shù)，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心里有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們十分喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。

因此，新鄉(xiāng)地區(qū)的客觀環(huán)境非常有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的狀況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者,機會/威逼分析(OT分析)

在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是有名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名喊丁德山的回民始創(chuàng)于*年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。*年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;*年在首屆全國清真烹飪技術比賽中，又被認定為清真名牌風味食品。

但新鄉(xiāng)本地，還沒有東來順的分店。新鄉(xiāng)市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于*年，在新鄉(xiāng)市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在新鄉(xiāng)市火鍋業(yè)中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品味了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有肯定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有肯定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分熟悉到了這一點，逐步進展了自己的涮羊肉獨特的制作辦法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品味的每份羊肉，都是細心選擇的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓所有選擇一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占據(jù)了肯定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排解體內(nèi)毒素之功效，非常適宜上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消退疲憊之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感觸到的不僅是可口的食品，還有無微不至、全面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的滿意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中央開展服務和業(yè)務，是每個商家都務必堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓務必意識到這一點，長久堅持下去，永久走在市場競爭的前列。

三、4P分析

在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P分離是產(chǎn)品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4P(產(chǎn)品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)舉行市場營銷活動的主要手段,對它們的詳細運用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)將來的命運。

1、產(chǎn)品(product)

鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應當主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應當以涮羊肉為中央開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應當堅持的方向，其它毫無疑問都應當以此為中央。

2、價格(price)

鮮羔樓的店全面攢為230平方米，客容量為150平方米，因為此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于普通的消費者來說，是徹低可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓顯然具有肯定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應當抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量的狀況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點(place)

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住所小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了肯定優(yōu)勢，非常有利于宣揚企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中直立良好的口碑。

4、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎，實行肯定的促銷手段是必不行少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣揚是必不行少的。宣揚是企業(yè)必不行少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)務必把此當作營銷計劃制定的重點，其它活動應以此為中央來開展。

四、Action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，惟獨實際的行動才干給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應按照自己本身的客觀狀況，制定吻合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步進展作鋪墊。詳細來說，可以采納以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設起暫時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣揚單。

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)待卡，憑卡消費可優(yōu)待打折。

(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，小編們贈送一份小禮品。

(5)新品推出時，協(xié)作小袋免費贈品。

(6)請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

(7)在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

(8)在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

(9)參加有關健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

(10)節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標

公司在進展事業(yè)的同時，應是中遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年”的企業(yè)精神，把“精、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關注焦點，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務是基礎，當代化管理是手段，顧客愜意是目標”的經(jīng)營宗旨?！磅r羔樓”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店采取統(tǒng)一的、強有力的技術指導和監(jiān)督以及服務。

堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客愜意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，終于達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是鮮羔樓奮斗的方向，也是對消費者的允諾。

夏季火鍋店營銷計劃范文2一、目的

小編們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，小編們在新近開業(yè)的店中已占有十分好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)勝利運營一段時光競爭對手，小編們前期的打擊并不能挺直影響到小編們的營業(yè)額，所以需求本篇補充計劃，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

二、搶奪前的預備工作

在任何活動開展的前，單店應在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結果舉行分析，制定小編們的搶奪方案。

三、由于品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細則，重在傳揚一種思路，希翼單店在執(zhí)行中有自己的具體方案和謀略。

四、搶奪略策

一單店的裝修定位

1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有鮮亮的共性，又能卓越文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

2、在裝點材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業(yè)中創(chuàng)造影響。

4、800以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增強氣氛、穩(wěn)住客源。

二價格定位

價格是最敏感的調(diào)整杠桿，小編們單店應視自身的狀況舉行價格定位，小編們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上舉行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優(yōu)待措施上優(yōu)勝于對手。

三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。

商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢小編們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務等。非重要因素主要是指補充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)待措施等;在眾多的重要因素中小編們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是小編們的訴求點)，因此小編們的細則務必在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足，如競爭對手有無停車場、洗車服務;小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。

為了使小編們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面容易地推薦一種“象限分析模型”的理論，希翼總部傳達的理論能給小編們的單店經(jīng)理有啟示。

修補區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點，需求加以保持。

機會區(qū)維持區(qū)修補區(qū)：(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差，需求重點修補、改進。

機會區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差，

消費者和競爭對手包括小編們的單店都忽視了，小編們的單店可以挖掘這方面的機會，了解小編們顧客群的愜意度，吸引潛在客戶。

維持區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實際意義不大，不需求花太大的功夫。

下面針對以上理論做幾例應用舉例：

1、用餐贈書或光碟活動

細則：消費滿元，贈送元的書或光碟。

這種計劃對學問文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣揚資料或祝詞等)時均能想到小編們單店，并且在顧客和他們的朋友溝通中會多次提到小編們單店，吸引另外一些朋友成為小編們的顧客，這種方式很吻合小編們單店，吸引另外一些朋友成為小編們的顧客，這種方式很吻合小編們單店濃濃的文化氛圍。

2、假如對方米飯收錢的話，咱們的米飯就采納免費，假如竟爭對手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成，如泰國香米、東北大米等，卓越自己的特點。

3、店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，假如競爭對手天天只提供一種水果拼盤，那小編們單店則提供多種水果拼盤拱顧客挑選。

4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷小編們單店的有關推薦和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又便利，并且起到宣揚單店的作用。

5、假如競爭對手就餐大廳或包間無消遣設施或場地，那小編們單店可以在大廳等合適位置開拓一個演奏臺，拱顧客消遣和節(jié)目主持之用。

6、假如競爭對手開餐前無開胃菜或惟獨一種(泡菜、咸菜)，那小編們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。

7、包括小編們前面說的開拓“豪華包間”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。

等等一系列辦法來尋覓打擊競爭對手的機會點，前提務必是“修補區(qū)”的劣勢得到了根本的改觀。

四單店的宣揚

單店宣揚的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣揚的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的愜意度也可以達到提升單店品牌的作用。

五尋覓賣點

賣點主要是能夠汲取顧客的詳情，假如競爭對手的某個賣點收效很大，單店應立刻舉行初步仿照，假如競爭對手不立刻創(chuàng)新，那么他的賣點將被小編們淡化，同時小編們的單店在價格傳揚途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此辦法是消極被動的方法，樂觀的辦法是單店按照周邊環(huán)境的特點來尋覓賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務，客服配套措施等辦法，此類辦法不斷更新，以免競爭對手跟風。

六建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略

1、建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應是精彩的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力氣，內(nèi)抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷計劃在單店執(zhí)行務必有單店營銷團體的評估和預測，有須要的話需求舉行補充和創(chuàng)新。

2、建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：

A、列出要好的、具有肯定社會關系的朋友，通過他們常?！皫Э?或介紹)消費”。

B、可聯(lián)系消遣、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)待卡，按實際的消費賦予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。

當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店按照當?shù)氐氖袌龊偷攴降臓顩r來挑選自己合適的方式。

渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳揚途徑，用法立體宣揚和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。

七常常促銷

某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空準時貼，作為常年促銷手段和宣揚方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)待措施在顧客心里的含金量，所以小編們不建議采納此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來綻開促銷活動，打擊競爭對手，這方面小編們的《企劃手冊》已做了比較面面的提醒，當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可按照當?shù)貙嶋H另外尋覓新的促銷點。

八建立客戶檔案

總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容具體記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參加店方的促銷活動，加強公關工作。

五、總評

無論哪種搶奪措施，務必作有效的評估，事后便于總結提高，每次打擊行動不必全面俱到，但務必有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：(023)62983645―801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。

夏季火鍋店營銷計劃范文3一、關于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查

因為本次策劃活動倉促且個人活動較多，調(diào)查不夠面面詳盡，妨礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯(lián)系了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。

總體環(huán)境：

1.上午11點，員工坐在椅子上閑話;下午4點半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務詳情有問題。

2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

3.營業(yè)高峰期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組起碼有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣揚不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校內(nèi)主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但因為其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。

6.據(jù)了解將來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。

7.將來綠心馬路將銜接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動該地區(qū)進展。

二、關于天地和火鍋坊SWOT分析

一)優(yōu)勢(S)

1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。

2.停車便利且平安(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了便利，并且有特地的滿庭芳保安值班保證了車輛的平安)。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

二)劣勢(W)

1.因為所處位置(滿庭芳二期)因為逼近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠，前往此處吃火鍋較為棘手。

3.特色產(chǎn)品宣揚不夠。

4.服務人員培訓不足。

5.夏季天氣酷熱，從肯定程度上妨礙了部分人的火鍋消費。

三)機會(O)

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場空缺顯然。

2.擁有廣大的潛在客戶群，有利于長久進展(嘉州新城將來的五萬戶主將是巨大的消費群體)。

3.將來綠心馬路的修建將帶動該地區(qū)進展。

四)威逼(T)

1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會入住。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構成了威逼。

五)分析

天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會顯然。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺顯然。

2.中高端市場消費者，往往有車，注意生活質(zhì)量，不會由于幾分鐘的路程而妨礙他們吃火鍋。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看管)。

六)戰(zhàn)略

1.所處地理位置近期無顯然優(yōu)勢，但在將來具有極大潛力。因此需考慮長久效益，注意老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。

2.針對夏季吃火鍋問題，開發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不卓越，因實行引導消費，帶動特色產(chǎn)品消費。

三、關于天地和火鍋坊營銷策劃

一)營銷主題：“留住老顧客，開發(fā)新顧客”

五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在將來將有極多潛在消費者入住，更因舉行新顧客開發(fā)。

針對該主題，采取新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并舉行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣揚。

二)會員卡營銷策略

(一)采取會員制卡的好處

1.長久廣告效應。

2.有助于留住老客戶。

3.收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務等舉行改進，讓客戶越發(fā)愜意，也便利今后的營銷方案制定。

(二)會員劃分

1.一般會員

2.金卡會員

(三)會員卡功用

1.一般會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)待。

2.金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先用法雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)待。

注：盡量不用法折扣方式舉行低價行銷。

(四)會員卡制作要求

1.一般卡：簡潔、大方、不俗。

2.金卡：高貴、高雅，能凸顯持卡人品嘗。

3.一般卡及金卡均舉行統(tǒng)一編號。

(五)會員卡發(fā)放形式

1.一般卡：五一期間在本店消費者均可贈送?；蚱匠Ｔ诒镜晗M滿300以上者。

2.金卡：利用關系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。

備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中央，對其業(yè)主免費贈送會員卡。

(六)會員管理(消費者信息收集)

發(fā)放會員卡后，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的詳細信息(消費人數(shù)、該次消費者間人員關系(關系包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。

收集會員信息對今后產(chǎn)品、服務等舉行改進，也便利今后的營銷方案制定。

二)新產(chǎn)品開發(fā)策略

夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著當代人對生活水平的，在家庭消費者中，經(jīng)常浮現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對于愛美的衰老女性來說也不宜吃辣。對于此問題應舉行有針對性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā)：

清新溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清爽爽口的瓜果火鍋)

三)組合型銷售策略

將多種菜品和鍋底舉行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐舉行富有特色的命名，并對組合后的套餐舉行肯定的折價。該策略的作用：

1.引導消費者消費不同菜品和新產(chǎn)品。

2.幫忙消費者舉行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

四)促銷宣揚策略

天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣揚時，定位為“精品火鍋坊”。

(一)目標消費者

目前(嘉州新城還未徹低入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費，且吃火鍋普通攜同家人或朋友。此類人群集中地點：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

(二)宣揚形式

傳單：

1.制作要求：邀請函形式、美觀、大方、3000份

2.內(nèi)容：對天地和火鍋坊簡要推薦、新菜品、新鍋底、五一活動推薦等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閑健身會所等。

報刊廣告：

不實行在報刊上挺直做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣揚。

電視廣告：

1.內(nèi)容：對天地和火鍋坊簡要推薦、特色、新菜品、新鍋底、五一活動推薦等。

2.時光、時長：在6點至8點時段內(nèi)，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時光4月28日至5月1日。

注：因為電視廣告成本過高，是否投放待定。

(三)經(jīng)費預算

傳單：0.5元×3000份=1500元

傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元

篇2:火鍋店促銷活動計劃_火鍋店的活動計劃2001

火鍋店是一個餐飲店,目的是吸引顧客消費，而火鍋店給人第一印象是通過顏色表現(xiàn)出來的，好的店面環(huán)境是招攬顧客的重要因素之一。下面是有火鍋店的活動計劃20*，歡迎參閱。

火鍋店的活動計劃20*范文1春節(jié)是餐飲最喧鬧的時光，但是有一類可能沒有那么好過了，那就是火鍋餐廳，固然，春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團聚飯，但是火鍋類是最不受歡迎的，通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣。生意不好，所以要做促銷，促銷做得好，許多顧客都會掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營銷計劃，供大家參考學習。

活動主題：重點推出“38元每位自助火鍋”

活動時光：1月28號到2月19號

活動的內(nèi)容推薦：

1、本次活動的時光主要集中在春節(jié)期間，估量人數(shù)較多。為了節(jié)約成本和便利操作，也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)待的詳細時光為天天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。

2、本次活動的任吃食物只限于展臺上所擺放的火鍋物料，客人另點按所點食物收費。本酒家會保證所提供的自助火鍋材料新奇、齊全。

3、自助火鍋的湯底不在活動范圍之內(nèi)?？腿怂x湯底按原價另外收費。

4、每位享受38元優(yōu)待的的顧客均可以免費獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。

5、享受優(yōu)待的客人務必珍惜食物，不得隨意鋪張。到結帳時光止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費用。費用從10元到100元不等，按殘留食物量算計。

6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)待，自助的用餐時光規(guī)定不超過3小時，否則另加每小時10元收費。

7、用餐食物為客人自取，不得召喚服務人員拿取食物。另外加費的除外。

8、本店對每位客人優(yōu)待加優(yōu)待，每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費贈送精致餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

執(zhí)行詳情

1、本次活動是本店開業(yè)兩周年以來的首次嘗試，意義重大。全部的執(zhí)行有樓面的張部長負責。

2、對酒家全體服務人員和廚房人員、行政人員清晰告訴此次的活動內(nèi)容。重點在服務人員要遵守活動規(guī)則，不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時造成爭吵。另外也要注重服務質(zhì)量，不能怠慢客人。

3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量，活動結束后準時將食物入庫，盡量保持新奇和削減活動的消耗。

4、負責的張部長務必對當天享受自助的客人舉行記載和分析，準時修改計劃，報經(jīng)理批準。

5、活動宣揚和物料均由策劃人員負責。

活動開展所需求的物料

1.也許10米長22厘米寬的橫布，活動期間橫掛在酒家正門上方，紅底黃字橫寫“全市最平，38元每位任食自助火鍋”

2、高一米的展架，展架貼一張紅紙，用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

火鍋店的活動計劃20*范文2一、公司概述

*市“128”涮羊肉火鍋店位于*人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對一般食客來說可能還比較生疏，在像*這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20*年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新潮的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之深厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的當代市場營銷管理而一舉勝利。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20*年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求進展，同時逐漸形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國進展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不行擋的速度向全國快速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客愜意率百分百。鮮羔樓在20*年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在快速進展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整風光貌的提高，推進著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳奇起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起故鄉(xiāng)的菜肴――清燉羊肉，于是叮嚀部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特殊點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸靶【幙淳秃啊萄蛉狻?”從今，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。

涮羊肉考究刀工細，肉片薄而完整，調(diào)料適口。調(diào)料普通有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四面，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，滋味鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪紛紛，一片嚴寒景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的進展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的挑選。

位于王府井大街東安市場附近的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心里占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱烈就足以可以看出。

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是無數(shù)，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心里有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們十分喜歡吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康。

因此，*地區(qū)的客觀環(huán)境非常有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的狀況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者,機會/威逼分析(OT分析)

在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是有名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名喊丁德山的回民始創(chuàng)于1920*年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。19*該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術比賽中，又被認定為清真名牌風味食品。

但*本地，還沒有東來順的分店。*市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在*市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在*市火鍋業(yè)中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品味了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在*還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在*市區(qū)的不同地區(qū)都有肯定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有肯定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分熟悉到了這一點，逐步進展了自己的涮羊肉獨特的制作辦法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品味的每份羊肉，都是細心選擇的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓所有選擇一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占據(jù)了肯定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排解體內(nèi)毒素之功效，非常適宜上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消退疲憊之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感觸到的不僅是可口的食品，還有無微不至、全面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的滿意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中央開展服務和業(yè)務，是每個商家都務必堅持的準則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128務必意識到這一點，長久堅持下去，永久走在市場競爭的前列。

三、4P分析

在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P分離是產(chǎn)品(product),價格(price),地點(place),促銷(promotion)。此4P(產(chǎn)品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以控制的因素,也是企業(yè)舉行市場營銷活動的主要手段,對它們的詳細運用,形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)將來的命運。

1、產(chǎn)品(product)

128作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應當主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應當以涮羊肉為中央開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應當堅持的方向，其它毫無疑問都應當以此為中央。

2、價格(price)

128的店全面攢為230平方米，客容量為150平方米，因為此店的規(guī)模和*市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于普通的消費者來說，是徹低可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓顯然具有肯定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應當抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務質(zhì)量的狀況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點(place)

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住所小區(qū)距128很近，加上人民路在*的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了肯定優(yōu)勢，非常有利于宣揚企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中直立良好的口碑。

4、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎，實行肯定的促銷手段是必不行少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣揚是必不行少的。宣揚是企業(yè)必不行少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)務必把此當作營銷計劃制定的重點，其它活動應以此為中央來開展。

四、Action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，惟獨實際的行動才干給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應按照自己本身的客觀狀況，制定吻合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步進展作鋪墊。詳細來說，可以采納以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設起暫時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣揚單。

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)待卡，憑卡消費可優(yōu)待打折。

(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，小編們贈送一份小禮品。

(5)新品推出時，協(xié)作小袋免費贈品。

(6)請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

(7)在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

(8)在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

(9)參加有關健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

(10)節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標

公司在進展事業(yè)的同時，應是中遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年”的企業(yè)精神，把“精、誠”二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關注焦點，奉行“產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務是基礎，當代化管理是手段，顧客愜意是目標”的經(jīng)營宗旨?！磅r羔樓”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店采取統(tǒng)一的、強有力的技術指導和監(jiān)督以及服務。

堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客愜意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，終于達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是128奮斗的方向，也是對消費者的允諾。

火鍋店的活動計劃20*范文3一、目的

小編們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，小編們在新近開業(yè)的店中已占有十分好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)勝利運營一段時光競爭對手，小編們前期的打擊并不能挺直影響到小編們的營業(yè)額，所以需求本篇補充計劃，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達到打擊競爭對手的目的。

二、搶奪前的預備工作

在任何活動開展的前，單店應在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟爭對手賣點、服務質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場調(diào)查結果舉行分析，制定小編們的搶奪方案。

三、由于品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做具體的執(zhí)行細則，重在傳揚一種思路，希翼單店在執(zhí)行中有自己的具體方案和謀略。

四、搶奪略策

一單店的裝修定位

1、單店的裝修風格執(zhí)行總部標準，即具有鮮亮的共性，又能卓越文化氛圍。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)

2、在裝點材料及施工工藝上不能過于粗糙。

3、上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設一個貴賓房(器皿可考慮金器或銀器)以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應，在行業(yè)中創(chuàng)造影響。

4、800以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等);②時裝模特表演、歌手演唱，以增強氣氛、穩(wěn)住客源。

二價格定位

價格是最敏感的調(diào)整杠桿，小編們單店應視自身的狀況舉行價格定位，小編們的定價標準不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上舉行特價銷售，(其它差價基本相同)在服務或優(yōu)待措施上優(yōu)勝于對手。

三分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。

商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢小編們從重要因素和非