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第1頁共12頁餐飲效勞單位食品平安管理制度采購食品添加劑，應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實行專店購置，并應(yīng)當與供給商簽訂包括保證食品添加劑平安內(nèi)容的采購供給合同。對采購的食品添加劑應(yīng)當索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗合格報告(或復(fù)印件)以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當包括供給者名稱、供給日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。采購進口食品添加劑的，應(yīng)當索取口岸進口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印〞。建立食品添加劑專用采購臺賬。食品添加劑入庫應(yīng)當如實記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供給者名稱及聯(lián)系方建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當如實記錄食品添設(shè)立專柜貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專柜〞字樣。配備專用電子稱或勺杯等稱量器具，嚴格按照包裝標識標明的用途用量或第2頁共12頁制調(diào)味及食品藥餐飲效勞單位食品平安管理制度2為建立健全預(yù)包裝食品全鏈條可追溯體系，積極配合全市餐飲效勞食品平第一條餐飲效勞單位采購預(yù)包裝食品，應(yīng)當查驗并索取有效的供貨方資質(zhì)名揚州市餐飲效勞食品平安追溯信息平臺。第二條從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供第3頁共12頁購物印第4頁共12頁和配合食品平安監(jiān)督管理部門對本單位的.食品及第5頁共12頁后應(yīng)立即洗手消非第6頁共12頁信安五、保持庫房整潔、專用。食品應(yīng)做到分類、有標志、離地離墻存放。具保潔柜應(yīng)密閉、專用、定期清洗消毒。第7頁共12頁，包度度度第8頁共12頁制第9頁共12頁規(guī)、、觸摸耳朵、鼻子、頭會污染雙手的活動(如處理貨或飲食用具后；4、咳嗽、打噴嚏或擤第10頁共12頁口品平自。三、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的從業(yè)人員的工作為標準食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲平食品平安法律知識、餐飲效勞食品平安根本知識以及食品感官鑒別常識。二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)第11頁共12

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