動物營養(yǎng)學動物對飼料的消化

動物營養(yǎng)學動物對飼料的消化第1頁/共43頁內(nèi)容第一節(jié)飼料的消化性第二節(jié)動物的消化力與飼料的可消化性第2頁/共43頁第一節(jié)飼料消化性

一.消化方式二.消化后養(yǎng)分的吸收三.各類動物的消化特點第3頁/共43頁一、消化方式1.消化的概念2.消化道結(jié)構(gòu)（圖2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）飼料中的養(yǎng)分變成為能被動物吸收的形式的過程（大分子---小分子，化學價的變化等）。第4頁/共43頁圖2-1豬消化道結(jié)構(gòu)第5頁/共43頁圖2-2雞消化道結(jié)構(gòu)第6頁/共43頁圖2-3馬消化道結(jié)構(gòu)第7頁/共43頁圖2-4牛消化道結(jié)構(gòu)第8頁/共43頁圖2-5兔消化道結(jié)構(gòu)第9頁/共43頁3.消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齒磨碎、增加表面積消化道肌肉收縮和消化液混合化學性消化道酶大分子變?yōu)樾》肿游⑸锪鑫该附Y(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成大腸酶結(jié)構(gòu)降解，新物質(zhì)合成表2-1動物消化方式一、消化方式第10頁/共43頁（1）物理性消化表2-2動物種類特異性種類部位作用程度牛、羊口腔（反芻）大禽肌胃（石頭）大豬口腔小馬口腔較大一、消化方式第11頁/共43頁（2）化學消化動物部位養(yǎng)分作用程度豬口腔淀粉弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE強牛羊口腔淀粉極弱胃蛋白質(zhì)中小腸CP、NFE、EE、MCP強禽腺胃蛋白質(zhì)弱小腸CP、NFE、EE強一、消化方式第12頁/共43頁化學性消化在腸道中的部位1）消化道腔內(nèi)——大分子的降解，如：2）腸粘膜細胞內(nèi)——進一步降解，如：一、消化方式蛋白質(zhì)氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉雙糖、單糖小肽氨基酸雙糖單糖第13頁/共43頁（3）微生物消化動物部位養(yǎng)分作用程度豬大腸粗纖維中蛋白質(zhì)大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大腸大禽嗉囔CF小大腸粗纖維小蛋白質(zhì)大馬大腸粗纖維、CP大一、消化方式第14頁/共43頁瘤胃內(nèi)環(huán)境1）內(nèi)環(huán)境特點—通過發(fā)酵產(chǎn)熱使溫度維持在38-42℃?！ㄟ^與血液間的離子交換使?jié)B透壓接近血漿水平；—唾液NaHCO3不斷進入，維持pH在6-7；—食物穩(wěn)定地進入，提供微生物作用底物；一、消化方式第15頁/共43頁S.I..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................RumenFluidFractionResidentMicrobialPopulationBacteria FungiProtozoa VirusesGasPocketEsophagusLiverFiberMat第16頁/共43頁2）瘤胃微生物一、消化方式厭氧細菌，1011個/ml，二類：一類可利用纖維素、淀粉、葡萄糖等二類可發(fā)酵第一類細菌的代謝產(chǎn)物原生動物，106個/ml，吞噬食物和細胞顆粒，并可利用纖維素細菌作用>原生動物第17頁/共43頁3）反芻動物微生物消化的重要性:消化飼料中70-85%DM

和50%以上的CF一、消化方式第18頁/共43頁（4）化學性消化與微生物消化的異同相同不同化學性消化酶酶來源于動物微生物消化酶酶來源于微生物一、消化方式第19頁/共43頁二、消化后養(yǎng)分的吸收1、主要吸收部位：小腸、瘤胃（1）被動吸收——被動轉(zhuǎn)運，由高濃度梯度低濃度，主要養(yǎng)分如短鏈脂肪酸、水溶性維生素、各種離子等；2、主要吸收方式：第20頁/共43頁（2）主動轉(zhuǎn)運——逆濃度梯度進行、耗能，主要養(yǎng)分單糖、AA等；（3）胞飲吸收——細胞直接吞噬某些大分子物質(zhì)和離子，特別對幼齡動物（免疫球蛋白的吸收）。二、消化后養(yǎng)分的吸收第21頁/共43頁三、各類動物的消化特點1、非反芻動物2、反芻動物主要是酶的消化，前胃(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃)以微生物消化較弱。微生物消化為主，主要在瘤胃內(nèi)進行。皺胃和小腸的消化與非反芻動物類似，主要是酶的消化。第22頁/共43頁瘤胃微生物消化具有兩大優(yōu)點：一是借助于微生物產(chǎn)生的β—糖苷酶，消化宿主動物不能消化的纖維素、半纖維素等物質(zhì)，顯著增加飼料中總能(GE)的可利用程度；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)供宿主利用。三、各類動物的消化特點第23頁/共43頁3、禽類對飼料中養(yǎng)分的消化類似于非反芻動物豬的消化。三、各類動物的消化特點食物在腺胃停留時間很短，消化作用不強，主要在肌胃內(nèi)進行，肌胃內(nèi)的砂粒有助于飼料的磨碎和消化。禽類的腸道較短，飼料在腸道中停留時間不長，所以酶的消化和微生物的發(fā)酵消化都比豬的弱。第24頁/共43頁第二節(jié)動物的消化力與飼料的可消化性

一.消化力與消化性二.影響消化率的因素第25頁/共43頁一、消化力與消化性消化性：飼料能被動物消化的性質(zhì)或程度。消化率：衡量指標飼料某養(yǎng)分消化率=食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分食入飼料中某養(yǎng)分*100%消化力：動物消化飼料的能力；第26頁/共43頁二、影響消化率的因素（1）動物種類1.動物第27頁/共43頁動物消化道長度（%）二、影響消化率的因素第28頁/共43頁牛>羊>豬>家禽精飼料差異小二、影響消化率的因素粗飼料差異大第29頁/共43頁動物對干草的消化率比較二、影響消化率的因素第30頁/共43頁動物對玉米籽實的消化率比較二、影響消化率的因素第31頁/共43頁

年齡：粗蛋白、粗脂肪、粗纖維隨年齡增加而增加

個體：以豬為例：瘦肉型與脂肪型對干物質(zhì)和粗蛋白的消化率差異為一般混合料6%谷物籽實4%粗飼料12-14%二、影響消化率的因素（2）年齡與個體第32頁/共43頁豬年齡對養(yǎng)分消化率的影響（%）二、影響消化率的因素第33頁/共43頁瘦肉型與脂肪型豬消化率比較二、影響消化率的因素第34頁/共43頁2.飼料（2）化學成分粗蛋白和粗纖維影響大反芻動物養(yǎng)分消化率隨粗蛋白水平提高而提高豬、禽趨勢與反芻動物相同，但不明顯（1）種類（3）飼料中的抗營養(yǎng)因子二、影響消化率的因素第35頁/共43頁反芻動物飼糧粗蛋白水平對養(yǎng)分消化率的影響二、影響消化率的因素第36頁/共43頁粗纖維水平對有機物消化率的影響二、影