廚房美食菜譜酸菜白肉火鍋做法_第1頁
廚房美食菜譜酸菜白肉火鍋做法_第2頁
廚房美食菜譜酸菜白肉火鍋做法_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

廚房美食菜譜：酸菜白肉火鍋的做法酸菜白肉火鍋是東北的傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而可口，即能夠包餃子做餡也能夠做火鍋。用上好的骨頭湯或許是肉湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋里煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮著吃，有酸菜做中和，肥而不膩，最能表現(xiàn)豬肉鮮嫩的一面。還有就是東北獨有的血腸，也是涮火鍋的一寶，特別是和酸菜白肉搭配，口味獨到。往常以豬的五花肉和自漬的酸白菜為主，沾料和涮羊肉同樣。真實東北的酸菜白肉鍋還應(yīng)加上血腸，在東北的冬季，是沒有人能缺了它的。酸菜脆嫩咸酸，豬肉肥而不膩，湯白味咸味酸，香濃可口。食材主料：酸菜半顆帶皮五花肉血腸400g粉絲包心魚丸豆腐皮豆腐包芝麻醬適當(dāng)花生醬適當(dāng)醬油適當(dāng)腐乳汁適當(dāng)蔥適當(dāng)香菜適當(dāng)姜10g八角2顆鹽適當(dāng)花生油25ml步驟1.帶皮五花肉洗凈放入鍋中加適當(dāng)水。2.加入蔥段和姜片大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。3.豬肉放涼后切薄片。4.酸菜將菜幫的部分中間片上一刀。5.切成細絲。6.血腸切厚片。7.熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。8.放入酸菜絲。9.翻炒出香味。10.轉(zhuǎn)入沙鍋中，倒入方才煮肉的湯。11.放入兩顆八角。12.蓋蓋小火煲20分鐘。13.開蓋，撒適當(dāng)?shù)柠}，在酸菜上邊碼上肉片。14.再在肉片四周碼上血腸。15.蓋蓋小火再煲10分鐘，便可把沙鍋放在電爐上。16.豆腐包擺盤。17.魚丸擺盤。18.粉絲擺盤。19.豆腐皮切條擺盤。20.在碗中加入芝麻醬和花生醬，加適當(dāng)清水懈開，再加醬油和腐乳汁拌勻。21.小碗中加適當(dāng)蘸料放少量蔥末和香菜末。22.涮的時候先吃白肉，再吃血腸，最后再來口酸菜開胃，而后再涮其余

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論